Kako kuhati kiseli češnjak za zimu s klinčićima: top 15 najlakših i najukusnijih recepata

Češnjak je vrlo korisno povrće koje mnogi vole. Često se koristi kao začin za prve i druge obroke. Međutim, zreo češnjak ima tendenciju brzog propadanja. Da biste to izbjegli i što više sačuvali sve prednosti povrća, preporučuje se kiselo meso.

U članku ćemo podijeliti s vama najpopularnije i najukusnije korak po korak recepte kiselog češnjaka za zimu s klinčićima i glavicama kod kuće.

Recepti za kiseli češnjak s klinčićima i glavicama

Postoji mnogo opcija za kiselo meso, a svaka domaćica ima svoju provjerenu i najdražu metodu. Predstavljamo vam top 15 najpopularnijih recepata.

Pročitajte o 30 najboljih sorti češnjaka u ovaj članak.

1. Opcija brze hrane

Zahvaljujući ovom receptu, češnjak se može konzumirati već tri dana nakon pripreme. Metoda ne zahtijeva sterilizaciju, što značajno ubrzava proces kuhanja.

Sastojci:

• češnjak - 1,2 kg;
• voda - 250 ml;
• ocat - 185 ml;
• sol - 25 g;
• šećer - 55 g;
• crni papar - 10 kom .;
• klinčići - 5 kom .;
• lovorov list - 3 kom.

Priprema:

Prije kuhanja staklenke nije potrebno sterilizirati, već ih samo dobro operite. Ogulite češnjak, klinčić i napunite staklenke. Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer i sve začine.

Dodajte ocat brzo i maknite s vatre. Prelijte brasno preko češnjaka, prevrnite staklenke i čuvajte na hladnom mjestu tri dana.

2. Klasični recept

Sastojci:

• češnjak - 1 kg;
• voda - 1 l;
• kopar - 4 suncobrana;
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• šećer - 1 žlica. l .;
• ocat - 100 ml;
• mali mahune ljute paprike.

Priprema:

Donesite litru vode da prokuha. U nju stavite kišobrane od kopra, šećera, soli, papra i ostavite da krčka dvije minute, a zatim ulijte ocat. Ostavljenu marinadu ostavite da se ohladi. Potopite češnjak u kipuću vodu (prethodno pripremljenu).

Zatim ga očistite, stavite u prethodno sterilizirane staklenke i napunite ohlađenom slanom vodom. Uviti banke. Nakon nekog vremena povrće će početi postajati zeleno, ali nemojte se iznenaditi - to je normalno.

Reference. Prazna će biti spremna za upotrebu mjesec dana nakon ukiseljenja.

3. Grickalica kiselog češnjaka s crnom (crvenom) ribizlom

Sastojci:

• češnjak - 2 kg;
• ribizla (crna ili crvena) - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 3 žlice. l .;
• jabučni ocat - 100 ml.

Priprema:

Stavite pripremljene klinčiće u duboku posudu, napunite je vodom i ostavite 24 sata. Nakon dana isperite češnjak i stavite u čiste staklenke. Za marinadu ribez usitnite mikserom, dodajte sol i ocat, dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu izlijte u staklenke i ostavite da se marinira jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon toga, razvaljajte limenke.

Snack možete probati nakon tri dana.

4. Marinirani od repe

Sastojci:

• češnjak - 1 kg;
• voda - 1 l;
• ocat - 100 ml;
• repe - 1 kom. (Velike);
• gruba sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 1 žlica. l .;
• zelje: kopar, peršin, bosiljak i hren;
• začini: cimet, lovorov list (3 kom.), klinčići (5 kom.).

Priprema:

Stavite vodu da prokuha, dodajte šećer i sol. pročišćena povrće stavite u kipuću vodu za blanširanje. U pripremljene staklenke čvrsto stavite bilje i češanj češnjaka. Naribajte repe i iscijedite sok. U marinadu dodajte sok od repe i octa. Izlijte ga u staklenke i razvaljajte.

Reference. Nakon 25 dana, možete probati grickalicu.

5.Chilli

Sastojci:

• češnjak - 1 kg;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 2 tsp;
• voda - 750 ml;
• stolni ocat - 500 ml;
• sušena čili paprika - 3 kom.

Priprema:

Ogulite i isperite povrće dobro. Prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Zatim ulijte ocat i pirjajte nekoliko minuta. Prelijte prethodno kuhanu kipuću vodu preko češnjaka češnjaka i ocijedite. Rasporedite ih u staklenke, dodajući male čili paprike na svaki vrh, a zatim sve prelijte ohlađenom marinadom.

Snack možete probati nakon dva tjedna.

6. Češnjak u soku od grožđa

Sastojci:

• češnjak - 1 kg;
• sok od bijelog grožđa (po ukusu);
• voda - 1 l;
• sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• grožđani ocat - 100 ml;
• crni papar - 8-10 graška;
• sveži začin - 5 graška;
• klinčići - 2 kom.

Priprema:

Glave češnjaka ogulite, dobro operite i podijelite na klinčiće. Zalijte ih hladnom marinadom (na 1 litru vode - 50 g soli) i ostavite jedan dan, a zatim promiješajte slanu otopinu. Taj se postupak mora ponoviti 20 dana.

Posljednjeg dana ocijedite slanu tjesteninu, klinčić napunite marinadom (mješavina vode, šećera, soli, grožđanog octa i začina) i ostavite dva tjedna. Nakon tog vremena, marinadu ocijedite u zasebnoj posudi i stavite na hladno mjesto sedam dana. Povrće prelijte sokom bijelog grožđa i opet ostavite tjedan dana. Nakon toga ocijedite sok i prekrijte marinadom.

Reference. Nakon pet do šest dana češnjak u soku od grožđa bit će spreman.

7. U ulju

Sastojci:

• ljuta crvena paprika - po ukusu;
• sol - 1 žlica. l .;
• suncokretovo ulje - 250 ml;
• češnjak - 5 glava;
• voda - 0,5 l.

Priprema:

Za salamulu dovedite vodu do vrenja i dodajte sol. Pripremljeni češnjak prelijte vrućom slanom vodom, dobro zatvorite poklopac, ohladite i pošaljite u hladnjak na sedam dana. Nakon tjedan dana izvadite staklenku i ocijedite slanu otopinu. Sjeckajte ljute paprike i dodajte suncokretovo ulje. Zagrijte ulje i prelijte povrćem.

Ostavite da se ohladi i ponovo ohladite sedam dana. Nakon razdoblja mariniranja u ulju, grickalica je spremna za upotrebu.

8. U košticama luka

Sastojci:

• češnjak - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• luk - 3-4 kom. (Velike);
• stolni ocat - 100 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 20 g;
• cimet - 5 g;
• lovorov list - 3 kom .;
• papar - 3 graška.

Priprema:

Ogulite žarulje, isperite i osušite. Ogulite češnjak i podijelite na kolutove. Vodu stavite do vrenja i dodajte joj šećer, sol, cimet, lovorov list i papar. Luk i povrće stavite u sterilizirane staklenke, napunite sve marinadom. Zavijte limenke i stavite ih na hladno, tamno mjesto.

Reference. Takvu užinu možete pojesti u tjedan dana, i ona će biti spremljena cijelu zimu.

9. U sojinom umaku

Sastojci:

• češnjak - 1 kg;
• soja sos - 1 l;
• ocat - 1 čaša.

Priprema:

Povrće ogulite i podijelite na klinčiće. Podijelite ih u staklenke i dodajte ocat razrijeđen vodom. Stavite staklenke u hladnjak na sedam dana. Prebacite češnjak u čiste staklenke nakon tjedan dana.

Soja umak kuhajte deset minuta, ohladite i sipajte povrće na sredinu staklenke. Konzervirajte konzervu i stavite na hladno mjesto. Snack možete probati nakon tri tjedna.

10. Kiseli češnjak s crnim paprom i klinčićima

Sastojci:

• voda - 1 l;
• češnjak - 800 g;
• sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• ocat - 1 žlica. l .;
• biber od paprike - 10 kom .;
• klinčići - 1 kom.

Priprema:

Povrće dobro isperite i ogulite. Na dno prethodno pripremljenih staklenki stavite začine, čvrsto stavite češnjak. Prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite jedan dan.

Nakon jednog dana ocijedite vodu i marinadu prelijte u staklenke (otopite šećer, sol u kipućoj vodi i ulijte ocat), a zatim ih uvaljajte.

Možete pokušati s konzervacijom za dva tjedna.

11. Kiseli češnjak u jabučnom octa za zimu

Sastojci:

• češnjak - 2 kg;
• jabučni ocat - 1 litra;
• šećer - 2,5 žlice. l .;
• stolna sol - 5 tbsp. l .;
• voda - 2 l.

Priprema:

Pomiješajte 1,5 litre vode s 0,5 litara jabučnog octa i prelijte ovu tekućinu preko temeljito oprano povrće. Prebacite posudu s češnjakom na hladno mjesto i ostavite 40 dana. Nakon tog vremena ocijedite tekućinu, a povrće isperite pod tekućom vodom.

Oprani češnjak prelijte hladnom vodom i ostavite tri sata. Za marinadu prokuhajte 0,5 litara vode sa šećerom i solju, a zatim ulijte jabučni ocat i ostavite da se ohladi. Povrće stavite u prethodno steriliziranu staklenku i prekrijte marinadom.

Zatvorite poklopac i ostavite na hladnom mjestu dva tjedna.

12. Češnjak mariniran ljutom paprom i vinom

Sastojci:

• šećer - 3 žlice. l .;
• bijelo vino - 0,5 l;
• bijele paprike - 1 žlica. l .;
• vinski ocat - 0,5 l;
• češnjak - 1 kg;
• čili - 2 mahune;
• lovorov list - 2 kom .;
• maslinovo ulje.

Priprema:

Sve sastojke osim ulja dovedite do vrenja. Kuhajte tri minute. Smanjite toplinu i kuhajte još pet minuta. U banke stavite prethodno pripremljeno povrće, prelijte marinadom, nalijte maslinovo ulje.

Stavite na hladno mjesto pet dana.

13. Češnjak mariniran od lovorovog lišća

Sastojci:

• češnjak - 1 kg;
• vinski ocat - 0,3 l;
• crni papar - 5 graška;
• lovorov list - 5 kom.

Priprema:

Oguljene češnja češnjaka prelijte vrućom vodom i stavite jedan dan. Zatim ocijedite vodu i stavite ih u staklenke. Pripremite marinadu s navedenim sastojcima, prokuhajte je i sve prelijte u staklenke s češnjakom. Nakon toga ih razvaljajte i ostavite da se ohlade.

Reference. Nakon tjedan dana, proizvod će biti spreman za upotrebu.

14. Nema octa

Sastojci:

• češnjak - češanj od osam glava;
• med - 4 žlice. l .;
• sok od limuna - 140 ml;
• kiselo vrhnje - 1 žlica. l .;
• sol;
• začiniti.

Priprema:

Luk temeljno ogulite. Pomiješajte med, kiselo vrhnje i limunov sok i dodajte začine. Dobivenu masu prebacite u spremnik, dodajte češanj češnjaka i stavite kuhati. Ulijte povrće zajedno s marinadom u staklenke i razvaljajte. Ohlađene staklenke stavite na hladno mjesto.

Možete probati ovo predjelo za dva dana.

15. Na gruzijskom

Sastojci:

• mlade glavice češnjaka;
• zeljasto zelje;
• vinski ocat;
• voda;
• sol.

Priprema:

Započnite prelijevanjem kipuće vode preko glava češnjaka, stavite na slanu površinu i velikodušno pospite solju. Nakon što se glave ohlade, stavite ih u staklenke, sloj po sloj, naizmjenično zeljastim zelenilom.

Zatim vinski ocat razrijedite vodom u omjeru 2: 1 i zagrijte. Ulijte dobivenu brasnu u staklenke.

Pokrijte ih ubrusom i stavite u hladnjak pet dana. S vremenom, staklenke zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

savjeti i trikovi

Pronaći dobar i svjež češnjak u trgovinama zimi nije lak zadatak. Zato ga mnoge domaćice krase. Svaka ima omiljeni recept za čuvanje, svoje trikove i tajne. Ovo su neki od njih:

• za kiselo je odabrano samo svježe i čvrsto povrće - bolje je ako jest odrastao u vrtu;
• velike se glave mogu podijeliti i oguliti od klinčića za brzo kuhanje;
• za marinadu stavite češnjak u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim prebacite u hladnu;
• trebate odabrati zrelo povrće tako da tijekom kuhanja ne promijeni boju;
• koristite samo neoštećene glave;
• sterilizirati limenke visoke kvalitete;
• Namočite neoljušteni češnjak u vodi nekoliko sati kako biste lako uklonili ljusku;
• ne uzimajte velike limenke;
• tako da se povrće po konzerviranju poprimi ružičasto, repa se koristi u kuhanju.

Zaključak

Postoji mnogo različitih opcija za dekoracije za zimu.Neke se domaćice pridržavaju klasičnih recepata, druge pokušavaju što više iznenaditi obitelj i goste neobičnim zalogajima.

Kiseli češnjak je popularno jelo. U članku smo govorili o tome kako je ukusno i lako kiselo ovo povrće za zimu. Ovdje navedeni recepti raznovrsit će vašu prehranu, a zahvaljujući korisnim svojstvima češnjaka pomoći će vam da ostanete zdravi tijekom zimske sezone.