Hemmeligheder for at spise gulerødder korrekt for bedre absorption

Gulerødder er et produkt af den daglige humane diæt. Både voksne og børn elsker hende. Men få mennesker tænker på sammensætningen af ​​en sprød grøntsag rig på vitaminer og mineraler. På grund af dens sammensætning styrker gulerødder ikke kun immunforsvaret og kompenserer for manglen på næringsstoffer, men bekæmper også nogle sygdomme. Vi fortæller dig, hvordan du spiser gulerødder korrekt for at få den maksimale fordel for kroppen.

Nyttige egenskaber hos gulerødder

En sådan kendt grøntsag har enorme fordele for menneskers sundhed. At spise gulerødder bidrager til:

• forbedring af funktionen af ​​åndedrætsorganerne;
• behandling af øjensygdomme, såsom konjunktivitis og blepharitis;
• styrkelse af tandkød og tænder;
• reduktion af risikoen for kræftformede tumorer;
• hudens sundhed;
• behandling af vitaminmangel;
• eliminering af nyresygdomme;
• styrkelse af væggene i blodkar og hjertemuskler;
• forbedring af hjernefunktion;
• øget koncentration af opmærksomhed og forbedring af hukommelsen;
• styrkelse af knogler;
• øget modstand mod forkølelse og infektioner;
• forbedring af blodsammensætningen;
• bremse aldring;
• og har også en antioxidant, vanddrivende og koleretisk virkning og reducerer antallet af bakterier i mundhulen umiddelbart efter indtagelse.

Hvilke vitaminer og mineraler indeholder det

Gulerødder er primært kendt for deres høje karotenoidindhold. (beta-caroten og lycopen). Disse stoffer hjælper med at modstå diabetes, åreforkalkning og onkologiske sygdomme.

Derudover indeholder rodafgrøderne:

• magnesium (for korrekt hjertefunktion);
• kalk (til knogler og tænder);
• fosfor (til hjernen);
• jern (for at mætte blodlegemer med ilt);
• kalium (for at reducere risikoen for osteoporose).

Grøntsagen har en orange farve takket være lycopen.... Dette stof har kraftige antioxidantvirkninger.

Gulerods vitaminsammensætning:

• B-vitaminer - hjælper med at sænke blodsukkeret og bekæmpe anæmi;
• C-vitamin - styrker immunforsvaret;
• vitamin K - øger blodkoagulationen.

Vigtig! Gulerods blade er en kilde til værdifuld folinsyre. Kast ikke toppe væk - det er bedre at tørre dem og bruge dem som en nyttig tilføjelse til dine måltider.

Kalorieindhold af rå gulerødder - 35 kcal pr. 100 g (1% af den daglige værdi for voksne). BZHU-indhold pr. 100 g:

• proteiner - 1 g;
• fedt - 0,2 g;
• kulhydrater (sukker, fiber) - 4,5 g

I hvilken form optages det bedre?

Mængden og kvaliteten af ​​fordøjede stoffer afhænger af typen af ​​gulerodsforbrug.... Mange mennesker ved, at varmebehandling reducerer mængden af ​​nyttige elementer. Der er dog sygdomme, hvor det foretrækkes at spise kogte gulerødder.

Lad os overveje, hvordan gulerødder optages bedre.

kogt

fordøjelighed kogt grøntsag meget højere end rå... Mængden af ​​vitaminer (især C-vitamin) falder imidlertid virkelig - rodafgrøderne bliver mindre nyttige.

Råd! Ved madlavning anbefales det at dække skålen med et låg for at reducere tabet af næringsstoffer.

Den største fordel ved en kogt grøntsag - det hængende indhold af antioxidanter, hvilket er yderst nyttigt ved nogle sygdomme. For eksempel har en termisk forarbejdet rodfrugt en udtalt afføringsmiddel, derfor er den effektiv til forstoppelse.

Rå

Rå grøntsager er en integreret del af den menneskelige diæt... Nemlig rå gulerødder de rigeste på vitaminer og mineraler, der ødelægges under varmebehandling.

Ulempen med rå gulerødder er det sammensætningen indeholder grove fibre, som tager lang tid at fordøje og kan forårsage en forværring af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Vigtig! Hvis du kan lide friske gulerødder, skal du vælge små rodgrøntsager. De smager sødere og indeholder flere næringsstoffer.

Gulerodsaft

Gulerodsaft har en mildere effekt på fordøjelsessystemet på grund af manglen på grov fiber. I denne form absorberes karoten perfekt. Der er dog en forudsætning - følg nøje anbefalingerne for mængde drikke juice Per dag.

Hvilke fødevarer optages gulerødder bedre med?

Betakaroten, også kendt som provitamin A, som rodfrugten er rig på, absorberes dårligt i sin rene form. For at løse dette problem og hjælpe kroppen med at få den nødvendige dosis vitaminer, finder vi ud af det hvad er bedre at spise gulerødder til assimilering:

1. Rømme eller mayonnaise.
2. Smør eller vegetabilsk olie.
3. Ost.
4. Nødder.

dvs., for at assimilere vitamin A og andre nyttige elementer anbefales det at kombinere gulerødder med fedtstoffer og fødevarer.

Udover, kogt rodfrugt anbefales at blive spist sammen med kød... Dette fremmer absorptionen af ​​jern.

Brugspriser

Optimalt forbrug af kogte gulerødder - op til 300-350 g pr. dag.

For at forhindre, at fiber i rå grøntsager skader fordøjelsesorganerne, spise højst 200-300 pr. dag (ca. 3-4 små gulerødder).

Overdreven forbrug af gulerodsaft kan forårsage øget belastning på leveren. Det anbefales ikke at drikke mere end 250 ml pr. Dag.

Til gravide kvinder og små børn hastigheden reduceres - 100-150 g pr. dag.

Hvad sker der, hvis du spiser det hver dag

Du kan spise gulerødder hver dag... Men det er vigtigt ikke at overskride den anbefalede sats. Et overskud af grøntsager er fyldt med en "overdosis" vitamin A. På grund af dette kan hudfarven ændre sig - den bliver gullig eller let orange. Dette problem er især almindeligt hos børn. En sådan bivirkning udgør dog ikke en alvorlig fare for kroppen og går i de fleste tilfælde alene uden konsekvenser.

Mangel på gulerodsforbrug har også en negativ effekt på kroppen.... Mangel på provitamin A svækker immunsystemet og reducerer synsskarphed. Derudover lider fordøjelseskanalen, hjerte og blodkar manglen på stoffer, som rodafgrøden er rig på.

Kontraindikationer

På trods af vitamins anvendelighed og rigdom, bør forbrug af gulerødder begrænses eller udelukkes fra kosten:

• med allergi;
• nyresten;
• kronisk leversygdom;
• forværring af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Der er en tro på, at gulerodssaft bedre at drikke på tom mave. Eksperter anbefaler dog kategorisk ikke at gøre dette. Saften indeholder stoffer, der kan forårsage alvorlig irritation af tarmslimhinden. Diarré og ubehagelig bøjning vil resultere. Men med forstoppelse kan den revne grøntsag konsumeres på tom mave, indtil problemet er fjernet.

Konklusion

Gulerødder er en kilde til vitaminer og mineraler. Hvis du stadig er i tvivl om, hvor sundt det er - rått eller kogt - at konsumere gulerødder, siger eksperter: kogt. Et sådant produkt absorberes bedre, og mængden af ​​carotenindhold deri er 14% højere. Husk dog altid på den daglige dosis og kontraindikationer til brug af rodgrøntsager.