Lækker sprøde let saltede agurker til vinteren: opskrifter uden sterilisering i 1 liter

Let saltede agurker adskiller sig lidt i form af fordele ved friske, de indeholder vitamin A, E, C og andre nyttige forbindelser. I sammensætning er de næsten som friske, bortset fra at de adskiller sig fra dem i smag.

Dem madlavning tager ikke lang tid, da de fleste opskrifter ikke har et steriliseringstrin. Vi vil fortælle dig bare om sådanne velprøvede opskrifter.

Funktioner af let saltede agurker

I let saltet er der mindre salt end for eksempel i syltede. Høstprocessen tager et par dage, og opskriften bruger ikke syre. Grøntsager bevarer nyttige sporstoffer maksimalt og lugter næsten som friske.

Opmærksomhed! Let saltede agurker, der har været i saltlage i længere tid, bliver til saltede.

Hvilke frugter skal du vælge

Til hurtig bejdsning er små unge agurker egnede (men ikke kalkbøsser!), Stærk i struktur og med en tynd lysegrøn hud dækket med bumser. Det tilrådes at syltede grøntsager af omtrent samme størrelse, så de bliver lige så mættede med saltvand.

Vigtig. Frugt skal sorteres fra gule, ødelagte og bløde prøver.

De mest populære krydderier til pickling

Almindelige krydderier til fremstilling af let saltede agurker er: dild, peberrod og dets blade, kirsebær- og solbærblade, estragon, hvidløg, sort peber, nelliker, laurbærblade.

Reference. Solbær, peberrod, kirsebærblade holder agurkerne sprøde og faste.

Opskrifter på 1 liter saltede agurker

For at forhindre let saltede agurker i at saltes for længe og ikke bliver salt, er de foreslåede opskrifter designet til små portioner.

Bryllup

Denne opskrift kaldes "bryllup" af en grund: sådanne agurker bruges ofte som forretter i landsbybryllupper. Agurker koges uden tilsætning af eddike, fyldt med godt vand. Og på trods af manglen på sterilisering opbevares de perfekt vinteren.

komponenter

• agurker - 10-12 stk .;
• salt - 2 spsk. l. uden et dias;
• vand - 1 l;
• dild paraplyer - 3 stk .;
• peberrod blad - 1 stk .;
• hvidløg - 6-8 nelliker;
• krydderier og sorte peberfrugter - et par ærter;
• laurbærblad - 2 stk .;
• sennepspulver - 0,5 tsk;
• rød peber - efter smag (men der skal være meget lidt af det, omkring den 5. del af bælgen);
• egeblade, solbær, kirsebærblade - 2 stk.

Madlavningsalgoritme:

1. Vask agurkerne, og blød derefter dem i koldt vand i 4 timer.
2. Vask bladene, skræl hvidløg.
3. Læg halvdelen af ​​bladene, hvidløg og resten af ​​krydderierne i en ren krukke. Placer derefter grøntsagerne tæt.
4. Kog vand i en gryde, hæld salt i det. Hæld indholdet med den forberedte saltlage, læg resten af ​​bladene ovenpå, luk beholderen med et skruelåg. Salt ved stuetemperatur.
5. "Bryllup" agurker er klar om to dage.

Med hvidløg og urter

En af klassisk "Let saltede opskrifter".

Ingredienser:

• koldt kogt vand - 1 liter;
• agurker - hvor meget der passer i en liters krukke;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l. uden et dias;
• peberrod - 1 ark;
• hvidløg - 4-5 nelliker;
• paraplyer - 3 stk.

Tilberedningssekvens:

1. Opløs salt og sukker i vand.
2. Opdel pepperrotblade i dele. Skræl hvidløg og skær i store skiver.
3. Vask beholderen godt, læg krydderierne på bunden.
4. Læg vasket agurker i en krukke, tilsæt vand. Luk med skruehætte.Hvis der ikke er nogen tråd på dåsen, kan du bruge nylon.
5. Opbevar emnet indendørs.
6. Efter 1-2 dage er saltingen klar.

For at gøre agurkmasse, der er gennemvædet i saltlage, hurtigere, kan hver frugt let gennemboreres med en kniv.

I pakken

Hvis der ikke er en krukke ved hånden, vil en almindelig plastikpose redde. Bekvemmeligheden ved denne metode ligger også i det faktum, at agurker kan saltes i portioner og om nødvendigt pakkes ud til konsum.

Ingredienser:

• agurker - når som helst eller hvor mange der vil blive inkluderet i pakken;
• sten salt - 1 spsk l.;
• hvidløg - 2-4 nelliker;
• dild og basilikum - 1 flok hver;
• krydderier og sorte peberfrugter - 5-8 ærter hver.

Opskrift:

1. Skyl agurkerne og gennembor hver med en tandstikker flere steder.
2. Vask urterne, hugg groft med hvidløg.
3. Placer de kogte krydderier i bunden af ​​posen.
4. Læg grøntsager ovenpå, drys dem med knust krydderier og sorte peberkorn og salt.
5. Luk posen tæt, og ryst den godt for at blande alt sammen.
6. Lad pakken stå i køleskabet natten over.

Mineralvand med gas

Mineralvand gør agurkerne endnu sprødere og saftigere og er et godt alternativ til almindelig pickle.

Ingredienser:

• agurker - pr. 1 liter dåse;
• usaltet kulsyreholdigt mineralvand - 1 l;
• sten salt - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 1 hoved;
• dild paraplyer - 2 stk .;
• resten af ​​greenerne som ønsket.

Fremgangsmåde:

1. Skyl grøntsagerne godt, og skær halerne af på begge sider.
2. Skær hvidløg i små skiver.
3. Læg noget af hvidløg i en krukke. Arranger agurkerne ovenpå.
4. Tilsæt resterende hvidløg og urter.
5. Rør salt i mineralvand og hæld indholdet, så væsken dækker det helt.
6. Luk beholderen med saltet med en skrue eller plastikdæksel, og køl i en dag.

Hurtig opskrift

Express-opskrift - "Lettsalte agurker på 5 minutter". Fadet er ideel til et uventet besøg af gæster eller når du bare ville have let saltede agurker, og du kan ikke vente en dag eller to. For at implementere opskriften skal du:

• havsalt - 1 tsk;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• frisk dild - 1 bunke;
• agurker - 3-4 stk. mellemstor til stor størrelse.

Denne opskrift kræver unge, tyndhudede agurker. Hvis der ikke er nogen, kan du tage de gamle, men skære huden af ​​dem inden saltning.

Forberedelse:

1. Skær de vaskede agurker i tynde cirkler.
2. Finhak dild, og knus hvidløgfeddene i en presse eller med en ske. Bland disse ingredienser i en separat beholder og slib med en pistil, indtil de er saftede. Jo flere jo bedre.
3. Læg agurkerne i en behagelig beholder, drys havsalt over og tilsæt en blanding af hvidløg og dild.
4. Luk beholderen med en skruehætte og ryst i fem minutter. Efter disse procedurer kan snack serveres på bordet.

Med æbler

En usædvanlig, men samtidig ekstrem simpel opskrift på let saltede agurker, der er tilgængelig endda for begyndere husmødre.

Ingredienser:

• agurker - 10 stk .;
• grønne æbler - 2-3 stk .;
• hvidløg - 8 nelliker;
• persille - 1 bunke;
• dild - 1 paraply;
• solbærblade - 7 stk .;
• en håndfuld solbærbær;
• sort peber - 8 ærter;
• salt - 3 spsk. l.;
• vand - 1,5 l.

Opskrift:

1. Anbring rene agurker i koldt vand i et par timer.
2. Vask og tør grundigt æbler, urter, bær. Skær æblerne i 4-6 stykker.
3. Skræl hvidløg, skær hver skive i 2-3 stykker.
4. Læg en tredjedel af alle greener, halv hvidløg, 2-3 æbleskiver i en ren krukke. Læg agurkerne ovenpå, når du tidligere har afskåret spidserne fra dem.
5. Hæld derefter de resterende urter, hvidløg og æbler i krukken. Tilsæt bær og sort peber.
6. Kog vand i en gryde, opløs salt i det og hæld forsigtigt agurker over det.
7. Luk krukken med en skruehætte.
8. Efter en dag skal du kontrollere produktets beredskab.

I koldt vand

I denne opskrift bruges krydderier "ved øje", men forholdet mellem vand og salt overholdes strengt.

komponenter:

• hvidløg efter smag;
• agurker - 6-8 stk. mellemstor og lille størrelse;
• paraplyer dild;
• peberrod blade, kirsebær, solbær;
• sorte peberkorn;
• vand - 1 l .;
• salt - 70 g.

Madlavningstrin:

1. Skyl urterne, skræl og hak hvidløg. Opdel massen af ​​bladene i to halvdele.
2. Lav en pude nederst i krukken, læg en agurk på. Strø hvidløg over.
3. Føj resten af ​​greenerne til det tomme.
4. Opløs saltet helt i vand. Rør blandingen med jævne mellemrum.
5. Hæld agurkerne med den resulterende saltopløsning, rull kanden op med et jernlåg.
6. Snacken er klar om 1-2 dage.

I varm saltvand

Denne måde kræver omhu for ikke at brænde dig selv, når du laver mad. Agurkerne er duftende og sprøde.

Ingredienser:

• agurker - 10-13 stk .;
• hvidløg - 9-11 nelliker;
• peberrod og solbær - 4-7 blade;
• dild - 1 bunke;
• vand - 2 l;
• salt - 4 spsk. l.;
• en blanding af peber - 1 spsk. l.;
• nelliker - 2 tsk;
• laurbærblad - 5 stk.

Opskrift:

1. Vask agurker og blade. Del hvidløgskilerne i to. Finhakket en flok dild.
2. I bunden af ​​beholderen til pickling, linje bladene af rips og peberrod.
3. Tamp agurkerne korrekt i en beholder, hæld hakket dild og hvidløg med dem.
4. Fyld gryden med vand. Læg salt, laurbærblade, peber, nelliker der. Kog op og fjern det fra varmen.
5. Hæld forsigtigt saltvand i indholdet, luk med et plastikdæksel. Lad afkøle, derefter afkøle i 24 timer.

Favorit

Denne opskrift indeholder mange ekstra ingredienser, der tilføjer et krydderi til forretter.

Ingredienser:

• agurker - 8-10 stk .;
• solbær - 5-8 blade;
• dild - 3 paraplyer;
• peberrod - 1 ark;
• hvidløg - 1 hoved;
• citronsyre - 0,5 tsk;
• ikke-jodiseret salt - 40 g;
• varm peber - 1 stk.

Forberedelse:

1. Vask grøntsager, klip enderne af.
2. Læg blade, dild, hakket hvidløg og peber på bunden af ​​skålen. Læg agurker på toppen.
3. Saltvand, kog i fem minutter, tilsæt citronsyre. Så snart skummet ophører med at blive vist, er saltlaken klar.
4. Hæld agurker, og dæk med et nylon låg, anbring et køligt sted, for eksempel en kælder. Efter 10-12 timer kan du allerede smage parabolen.

Universal opskrift

Velegnet til pickling af enhver slags agurk.

Ingredienser:

• vand - 1 l;
• agurker - 1 kg;
• sten salt - 60 g;
• hvidløg - 4 nelliker;
• krydderier - 3 ærter;
• dild - 2 paraplyer;
• peberrod, kirsebær, sort eller rød rips - 2 ark hver.

Opskrift:

1. Vask agurkerne og blød i et par timer
2. Skræl hvidløg, skyl urterne.
3. Kog saltvand.
4. Læg nogle af bladene, dild paraplyer, hvidløg i bunden af ​​saltbeholderen. Anbring agurkernes tønde til tønden, drys med de resterende blade og hakket hvidløg mellem dem.
5. Læg en dild paraply oven på hele emnet.
6. Hæld saltvand i en beholder, så den dækker agurkerne helt. Luk med skruehætte.
7. Lad emnerne fermentere på et mørkt sted ved stuetemperatur i en dag.

Madlavningstips og opbevaringstips

Til pickling skal du vælge sorter af agurker med en tynd kvis hud og et højt sukkerindhold. Udseendet skal være perfekt - ingen gule pletter eller områder med spor af forringelse.

Før saltning anbefales det at blødgøre frugterne i flere timer, uanset om opskriften kræver det eller ej. Blødgøring gør grøntsagerne faste, sprøde og faste. Vandet skal ideelt set være kildevand. Hvis det ikke er muligt, gør flaske og filtrering det.

Let saltede agurker opbevares ikke længe. Derfor er det bedre ikke at salte meget på én gang - med tiden bliver de salt.

Oftest saltes agurker i en krukke, men til let saltet er en lille emaljespand eller gryde mere velegnet. Det er lettere og mere praktisk at få produktet derfra.

Alle opskrifter til madlavning af let saltede agurker er forskellige. Valgfrit kan du eksperimentere med krydderier, tilføje ikke-standard krydderier, kombinere forskellige grønne bær og grøntsager.

De skal opbevares nedkølet for at undgå gæring.

Læs også:

Sådan koldes saltede agurker i en gryde.

Lækre sprøde let saltede agurker: hvordan man laver mad med kold saltvand.

Konklusion

Der er snesevis af opskrifter på let saltede agurker - til alle lejligheder. Når du vælger en bestemt, skal du fokusere på dens kompleksitet, den tid, der vil blive brugt på madlavning og dine smagspræferencer. Opret dine egne opskrifter ved at eksperimentere med krydderier.