Top 10 bedste anbefalinger: Sådan koldes saltede agurker i en gryde

Det er umuligt at forestille sig kosten for en beboer i vores land uden marinader og pickles: klimatiske forhold tillader ikke dyrkning af friske grøntsager og frugter året rundt. Hermetisk mad gør menuen varieret og sparer ved mangel på naturlige vitaminer.

Men om sommeren, når der er masser af friske grøntsager, vil du nogle gange også have krydret pickles. En af de mest populære snacks på dette tidspunkt af året er let saltede agurker, som er hurtige og lette at tilberede.

Sådan koldsaltes saltede agurker i en gryde - læs videre.

Fordele ved koldsaltning

Syltede agurker den kolde metode tillader ikke, at produktet opbevares i løbet af vinteren, men dette mindsker fordelene ved den kulinariske teknik. Let saltede agurker er ideelle til fremstilling af salater, sandwich og nogle varme retter.

Denne fremgangsmåde til saltning har en række fordele:

1. Det er når man bejder med den kolde metode, man får de hårdeste og sprødeste agurker. Den varme metode gør dem meget blødere.
2. Saltning uden varmebehandling bevarer alle næringsstoffer i grønne frugter. Med hensyn til nytten er en sådan forretter ikke ringere end friske grøntsager.
3. Den kolde metode er enklere end den varme: du behøver ikke at sterilisere glassene, kog vand og hæld ingredienserne med varm saltvand. Da der ikke er nogen risiko for skoldning, kan børn være sikkert involveret i tilberedningsprocessen.
4. Det er ikke nødvendigt at afsætte dåser til denne snack, som er nødvendig til vinterforberedelser. For kulden opskrift Enhver beholder med glas eller emalje, såsom en skål eller gryde, fungerer.
5. Fadet er klar til at spise om en dag. Det opbevares i køleskabet i højst to uger.

Valg af ingredienser og retter

Nøglen til succes i forberedelsen af ​​let saltede agurker er ikke kun en vellykket opskrift, men også de rigtige ingredienser og retter. Det er lige så vigtigt at forberede frugterne korrekt:

1. Agurker vælges mellemstore i størrelse, overmodne og små fungerer ikke. Det er vigtigt, at de har samme størrelse.
2. Frugtsort betyder også noget. De skal være tyndhudede, stærke og med en masse bumser.
3. Frisk plukkede grøntsager er velegnede til saltning. Hvis de ligger uden for køleskabet i to dage, fungerer en sprød snack ikke.
4. De mest lækre er grøntsager til saltning, som de brugte kildevand på. Hvis der ikke er sådan vand, gør filtreret eller flaske det.
5. Groft salt bruges. En regelmæssig sten vil gøre. Fin salt "Ekstra" og iodiseret til saltning anvendes ikke.
6. Det er ikke nødvendigt at "salte" lidt agurkerne i krukken. Til disse formål er det praktisk at bruge emalje, glas eller keramiske gryder og skåle.
7. Forbered desuden et låg, der er mindre end gryden. Krukker eller flasker vand, sten bruges som undertrykkelse.

Tilberedning af grøntsager inden madlavning

For at gøre let saltede agurker sprøde, skal de være ordentligt forberedt.... For at gøre dette vaskes frugterne grundigt, gennemvædes i masser af rent, koldt vand i 2-3 timer. Så bliver de simpelthen fanget, vandet får lov til at dræne. Frugterne tørres ikke af.

Enderne af hver frugt skæres på begge sider og smages. Bitre prøver bruges ikke til saltning. De mister ikke deres egenskaber og ødelægger smagen af ​​hele snack.

Alle andre grøntsager inkluderet i opskriften vaskes under rindende vand. Det er ikke nødvendigt at bløde dem.

Opskrifter på lækre let saltede agurker i en gryde

Saltning eller, som folket siger, at “grille” agurker på en kold måde er enkel - alle ingredienserne bruges rå. Værtinde skal bare forbinde dem.

Der er mange opskrifter på let saltede agurker med forskellige ingredienser. De mest vellykkede muligheder er præsenteret nedenfor.

Klassisk

Klassisk opskrift madlavning let saltede agurker er den enkleste. Dette gør det ikke mindre populært. Når alt kommer til alt inkluderer det ikke usædvanlige ingredienser i dets sammensætning og kan lide af flertallet.

ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• hvidløg - 6 nellike;
• sorte og røde ripseblade - 6 stk .;
• salt - 6 spsk. l.;
• dild paraplyer - 2-3 stk .;
• kirsebærblade - 8 stk .;
• vand - 2 l.

Tilføj eventuelt to røde søde peberfrugter til sammensætningen. De skæres i strimler.

Opskrift på kolde pickling pickles i en gryde:

1. Hvidløg skrælles og skæres i skiver. De grønne vaskes.
2. Anbring halvdelen af ​​bladene af frugttræer, hvidløg og dild i bunden af ​​en gryde.
3. Agurker anbringes i en beholder så tæt som muligt mod hinanden. De resterende krydderier anbringes på toppen.
4. Vand hældes i en separat beholder, og salt opløses i det. Væsken skal være kold.
5. Agurker hældes med salt væske, dækkes med et låg, anbringes undertrykkelse og sættes i køleskabet.

Agurker tilberedt i henhold til denne opskrift vil være klar inden for 3-4 dage. Hvis de bliver længe i køleskabet, bliver de salte.

Råd! For at opløse saltet lettere, hældes det over med varmt vand. Så færdig saltvand afkøles helt inden brug.

Fem minutter

Den fem minutters metode involverer at forberede en snack i en pose. Alle forberedelser tager kun 5-15 minutter. Fadet er klar til at spise om et par timer.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• salt - 4 spsk. l.;
• hvidløg - 1 hoved;
• eddike - 6 spsk. l.;
• frisk dild - 1 stor flok;
• vegetabilsk olie - 10 spsk. l.

Denne metode involverer ikke brug af vand. Det er på grund af dette, at grøntsager saltes så hurtigt.

Opskrift på hurtig saltede agurker:

1. Frugterne skæres på langs i fire dele. Nogle husmødre skræller huden af ​​dem i den tro, at dette gør frugterne mere møre.
2. Hvidløg skrælles og hakkes. For at gøre hvidløgsmagen mere udtalt, hakkes den fint. For at få en let smag skal du skære i store skiver.
3. Dild vaskes og hakkes fint. Hård stængler bruges også i denne opskrift.
4. Hvidløg, dild og agurker placeres i en pose. Eddike, salt og vegetabilsk olie sendes til dem.
5. Posen bindes og rystes, indtil alle ingredienserne er blandet.

Agurker efterlades til pickling i køleskabet, hvor de er klar til at spise om to timer. Hvis du lader dem ligge på bordet, får de en let salt smag på et kvarter.

I koldt vand med vodka

Denne opskrift giver dig mulighed for at få let saltede agurker efter 12 timer. Takket være vodkaen sådan forretter opbevares i lang tid, det viser sig lyst og sprødt.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• hvidløg - 4 nelliker;
• vodka - 5 spsk. l.;
• egetræ, rips og kirsebærblade - 3 stk .;
• peberrod - 4 blade;
• æble eller vineddike - 2 spsk. l.;
• sorte peberkorn - 10 stk .;
• vand - 2 l;
• ærter ærter - 8 stk.
• nelliker - 4 stk .;
• dild paraplyer - 4 stk .;
• salt - 4 spsk. l.

Disse agurker tilberedes i en gryde. For denne opskrift kræves undertrykkelse.

Opskrift på kold forretter "syltede agurker i en gryde med vodka":

1. De grønne vaskes. Hvidløg skæres i tynde skiver.
2. Grønne, agurker og hvidløg anbringes tæt i lag i en gryde. Der skal anbringes et lag med grønt på bunden.
3. Forbered saltlage: tilsæt salt i vandet og kog, indtil det er helt opløst.
4. Saltvand er afkølet. Derefter tilsættes eddike og vodka.
5. Den resulterende blanding hældes over agurker, dækkes med et låg og undertrykkelse indstilles. Beholderen efterlades ved stuetemperatur natten over.

Efter 12 timer er snacken klar til at spise. De satte det i køleskabet.

Vigtig! Hvis du planlægger at opbevare saltede agurker i lang tid, skal du saltvand. Dette vil hjælpe dem med ikke at overdrive.

Ingen eddike med æbler

Nogle gange tilsættes ekstra ingredienser til let saltede agurker. En af de mest interessante kombinationer er en blanding af agurker og æbler.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• hvidløg - 10 nelliker;
• æbler - 10 stk .;
• salt - 12 spsk. l.;
• kirsebær blade, peberrod, rips og dild paraplyer - 4 stk .;
• krydderærter - 10 stk .;
• vand - 2 l.

Denne søde og velsmagende snack tilberedes uden eddike. Grønne æbler er bedst for hende.

Sådan fremstilles let saltede agurker med æbler:

1. Æblerne vaskes, skrælkes og skæres i kvartaler. Skal om ønsket skræl af.
2. Agurkerne er gennemboret med en tandstikker flere steder.
3. Hvidløg skrælles og skæres i tynde skiver.
4. I bunden af ​​beholderen skal du placere halvdelen af ​​bladene og paraplyerne af dild samt krydderier. Derefter i lag er beholderen tæt fyldt med æbler og små agurker. Resten af ​​urter og krydderier placeres ovenpå.
5. Saltvand fremstilles ud fra salt og vand. For at fremskynde saltprocessen kan du koge den.
6. Agurker med æbler hældes med varm eller kold saltvand. I det første tilfælde vil skålen være klar på en dag og i den anden på fire dage.

Kogte agurker anbringes i køleskabet. For at fremskynde tilberedningen anbringes de under pres.

Med mineralvand

Hvis du sylt agurker med mineralvand, øges deres crunchiness. Dette er en usædvanlig måde, som mange vil kunne lide.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• dild - 3 bundter;
• mineralvand - 4 l;
• hvidløg - 15 nelliker;
• salt - 7 spsk. l.

Takket være den store mængde hvidløg og dild er agurkerne krydret uden yderligere krydderier.

Sådan fremstilles agurker med mineralvand:

1. Sodavand hældes i en separat beholder, og salt tilsættes. Beholderen lukkes og rystes, indtil saltet er helt opløst eller omrørt med en ske. Havsalt er også velegnet til denne opskrift.
2. Dill-klaser er opdelt i to dele. Placer den ene del i bunden af ​​gryden.
3. Uskrælet hvidløg er opdelt i nelliker. Hver fedd knuses med en kniv.
4. Agurker pakkes tæt. Den resterende dild med hvidløg anbringes mellem rækkerne.
5. Agurker hældes med salt mineralvand. Undertrykkelse er installeret på toppen.
6. Fadet vil være klar til at spise inden 24-48 timer.

Varm måde

Den varme metode er god, fordi agurkerne saltes jævnt og får en rig smag inden for få timer. De er dog mindre sprøde.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• allehånde - 8 stk .;
• peberrod, rips, kirsebær, egeblade - 6 stk .;
• dild paraplyer - 10 stk .;
• salt - 4 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• estragon - 2 grene;
• laurbærblad - 6 stk .;
• hvidløg - 10 stk .;
• varm peber - 1 pod;
• laurbærblad - 6 stk .;
• vand - 2 l.

Denne opskrift indeholder en lang række urter. Dets smag er rig og aromatisk.

Tilberedningsmetode:

1. De grønne vaskes og skæres i to dele. Hvidløg er opdelt i nelliker. Alle nelliker presses med en kniv lige i skrællet.
2. Varme peberfisk skrælkes fra frø og skæres i tynde ringe. De, der kan lide mere krydret mad, høster ikke frøene.
3. Agurkerne er gennemboret med en tandstikker.
4. Agurker, hot peber, urter og hvidløg anbringes i en gryde i lag, skiftevis dem.
5. Saltvand fremstilles separat. Salt, sukker, krydderier (laurbærblade og krydderier) tilsættes til kogende vand. Blandingen koges i 5 minutter. Derefter slukkes den og lades i 10 minutter.
6. Agurker med urter hældes med saltvand. Beholderen er dækket med et låg og henstilles ved stuetemperatur i 12 timer.

Med hvidløg og urter

En simpel opskrift med hvidløg og urter er ikke den mest eksotiske, men lækre mulighed. Det indeholder et minimum af ingredienser og kan lide de fleste.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• salt - 5 spsk. l.;
• hvidløg - 2 hoveder;
• dild - 3 bundter;
• vand - 2 l.

Agurker er klar til brug på 2-3 dage.

Tilberedningsmetoder:

1. Frugterne er gennemboret med en gaffel over hele området.
2. Dillen er finhakket. Hvidløg skæres i skiver.
3. Zelentsy pakkes tæt i en skål i lag, hvorved de skiftes med dild og hvidløg.
4. Opløs salt i varmt vand. Den resulterende saltopløsning skal få lov til at køle helt ned.
5. Hæld ingredienserne med saltopløsning, dæk og sæt den under pres.

Gryden efterlades indendørs i en dag. Derefter overføres agurkerne til køleskabet.

Med tør sennep

Agurker med sennep er krydret og har en meget lang holdbarhed. Denne ingrediens forhindrer dannelse af skimmelsvamp og gør smagen mere original.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• tør sennep - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk .;
• vegetabilsk olie - 1 spsk .;
• formalet rød og sort peber - 1 tsk hver;
• salt - 4 spsk. l.;
• dild - 2 bundter;
• hvidløg - 6 nellike;
• eddike - 8 spsk. l.

Denne opskrift bruges også til vinterforberedelser.... I dette tilfælde er agurkerne salte:

1. Skær frugterne i fire dele. Nogle husmødre skærer desuden skrællet.
2. Dild vaskes og hakkes fint. Hvidløg føres gennem en presse.
3. Læg alle ingredienser i en stor skål og bland grundigt. Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 3 timer. Derefter afkøles i en anden time.

Fadet er klar til at spise.

Med skiver agurker

Skiver agurker saltes hurtigt. De er klar til brug på 30-60 minutter.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 2 spsk. l;
• æble eller vineddike - 2 spsk. l;
• olivenolie - 2 spsk l;
• sukker - 2 spsk. l;
• dild - 1 flok.

Tilberedningsmetode:

1. Frugterne skæres i skiver, 1 cm tykke.
2. Hvidløg skrælles og ledes gennem en presse. Dillen er finhakket.
3. Alle ingredienser sættes til agurkerne og blandes. Om en halv time er snacken klar til at spise.

Krydret

Fans af usædvanlig smag vil elske den krydret forretter. Det inkluderer aromatiske krydderier.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• eddike - 3 spsk. l.;
• lugtfri vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 3 spsk. l.;
• koriander - 1 spsk l.;
• en blanding af peber - 1 spsk. l.;
• basilikum og dild - 0,5 bund hver.

Du kan tilføje alle andre krydderier om ønsket.

Tilberedningsmetode:

1. Frugterne skæres i fire stykker. Hvidløg skrælles og knuses på en presse. Alle greener er finhakket.
2. Alle ingredienser blandes i en skål.
3. De efterlades ved stuetemperatur i en halv time. Sæt det derefter i køleskabet i en time.

Hemmeligheder ved madlavning af lækre agurker

Erfarne husmødre kender et par tricks, der hjælper dig med at forberede en super lækker snack. Listen indeholder nogle af dem:

1. For at fremstille let saltede agurker som tønde agurker tilsættes estragon til opskriften. En gren tages for 1 kg.
2. Saltende urter skal være friske. Tørre urter bruges ikke.
3. Jo strammere du sætter ingredienserne sammen, jo mere sprøde bliver de.

Sådan opbevares korrekt

Saltede agurker opbevares kun i køleskabet. De er ikke lukket om vinteren. For at stoppe saltprocessen tappes saltvand.

For at forhindre dannelse af mug i forretten, anbefales det at lægge en sennepspuds ovenpå. Dette vil spare frugten fra at forsure uden saltvand.

Konklusion

Let saltede agurker er en favorit snack blandt mange. Dette er en fantastisk tilføjelse til både hverdagslige og festlige borde. Forretter bruges ikke kun i "solo" -versionen, men også som ingredienser i salater og varme retter.

Det er nemt at tilberede let saltede agurker. Vælg den rigtige opskrift, og følg instruktionerne.