Sådan fremstilles en enkel og lækker vandmelon og melon syltetøj

Vi hører ofte spørgsmålet: hvad kan du lide mere - vandmelon eller melon? Vi råder dig til at prøve marmelade lavet af disse bær, og du vil bestemt forelske dig i begge dele. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du vælger de rigtige ingredienser til marmelade, kog det fra papirmasse, skorpe, med tilsætning af citron eller i form af marmelade. Når du har brugt 10 minutter på at læse artiklen, vil du bestemt se flere krukker med lækker marmelade i henhold til den nye opskrift i din kælder.

Hvilke vandmeloner og meloner er egnede til marmelade

Midtsæson vandmeloner er nødvendige. Overmoden frugt er overcooked. Og selv for opskrifter, der involverer indledende formaling i en blender, er overmodne bær og frugter ikke egnede. Det er bedre at vælge en umoden frugt, men tilsæt mere sukker. Helt umodne er heller ikke egnede - de giver ikke nogen farve, smag eller lugt.

For melon er princippet det samme. Overmoden frugt er ikke egnet. Hold melonen i dine hænder, når du køber. Hvis det ser ud til, at dens størrelse ikke svarer til vægten, skal du ikke tage det - bæret kan være tørt og tomt inde. Vær opmærksom på stilken: Hvis den er stærk og grøn, er du velkommen til at tage melon til marmelade.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Så du har valgt vandmelon og en melon af middel modenhed, frugterne er ikke tørre, ikke brændt af solen uden tegn på rådne. Med hensyn til størrelse er det bedre at tage to mellemstore vandmeloner og meloner end en stor frugt.

Forberedelsen af ​​ingredienserne er enkel. Det vigtigste er at skylle vandmelonen og melonen godt, selvom kun papirmassen bruges til madlavning. Alle frø skal fjernes fra vandmelonen. For at gøre dette skal du bruge en skarp kniv. Fjern ikke kornene med fingrene.

Melonfrø skal også udvindes, men der er en forskel her. Melonen frigøres fra kornene, inden den skæres i stykker, og vandmelonen er omvendt.

Hvis en marmelade planlægger at lave mad fra skorper, kan du forblansere dem. En sådan proces vil aflaste det færdige produkt fra den bitre smag, og skorperne i sig selv vil koge meget hurtigere.

De bedste opskrifter til vinteren

Vandmelon og melon syltetøj kræver ikke mange ekstra ingredienser. Det viser sig selv rig og aromatisk. Introduktion af fire succesrige opskrift fra papirmasse og skorpe.

Pulp syltetøj

Dette er den enkleste opskrift og betragtes som en klassiker.

påkrævet:

• 0,5 kg vandmelonmasse;
• 0,5 kg melonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 citron.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl vandmelon og melon.
2. Skær vandmelonen i stykker, fjern frøene, skær skrælen. Skær papirmassen i terninger.
3. Skær melonen i to, fjern frøene. Skær i bidder og derefter i kiler.
4. Bland bærene i en dyb skål.
5. Hell 500 g sukker i en beholder.
6. Køleskab i 3-4 timer.
7. Press saften ud af citronen, og riv platen på et fint eller mellemstore rivjern.
8. Efter 4 timer skal du bruge en blender til at vende blandingen af ​​bær med tilsætning af citronskald til en ensartet masse. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en skubber.
9. Opløs 500 g resterende sukker i vand. Sæt ild på.
10. Når sirupen koger, hældes citronsaften i. Kog i 3-4 minutter.
11. Bland bær med sirup, kog i 45 minutter.
12. Fjern det fra varmen, dæk med gasbind. Lad den være i 3 timer.
13. Efter 3 timer gentages tilberedningsprocessen i 30 minutter. Husk at skumme skummet af og rør lejlighedsvis.
14. Steriliser glassene, mens syltetøjet afkøles.
15. Overfør marmelade til krukker, kork.
16. Opbevares på hovedet i 48 timer. Sørg for at pakke containerne.

Crust Jam

Ingredienser:

• 700 g vandmelonskorpe;
• 700 g melonskorpe;
• 1,5 kg sukker;
• 2 tskCitronsyre;
• 0,5 tsk vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Adskilles skorpen fra massen.
2. Skær skorperne i terninger.
3. Sæt vand på ild, kog op.
4. Dyp de skiver i skiver i kogende vand i 4 minutter.
5. Overfør skorperne til en beholder med koldt vand i 3 minutter.
6. Tøm vandet.
7. Opløs 500 g sukker i 700 ml vand, brænd ild.
8. Når sirupen koger, tilsæt skorpen i gryden og tilsæt citronsyre, bland godt.
9. Kog i 15 minutter over lav varme.
10. Fjern det fra varmen, dæk syltetøj med papirhåndklæder eller osteklæde i 3 timer.
11. Efter 3 timer skal du tænde for ovnen igen, koge massen efter kogning på svag varme i 15 minutter.
12. Afkøl syltetøjet igen i 3 timer.
13. Tilsæt vanillin og 1 kg sukker efter 3 timer. Bland godt. Kog op, reducer varmen, lad den småkoke i 20 minutter.
14. Steriliser glassene.
15. Fyld glassene med den let afkølede marmelade. Skru på dækslerne.
16. Vend på hovedet, indpak det.

Bemærk! Vanillin kan udelades ved at erstatte den med kanel. Begge giver en rigere smag til skålen. Det hele afhænger af personlig præference.

Marmelade fra vandmelon og melon

påkrævet:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg melonmasse;
• 2 kg sukker;
• 0,5 tsk kanel om ønsket.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl vandmelon og melon godt. Tør af med et håndklæde.
2. Skær vandmelonen i to og derefter i store stykker. Fjern frøene og skær skorpen.
3. Skær vandmelonmasse i terninger.
4. Skær melonen i to, fjern kornene.
5. Skær melonmassen i terninger og bland med vandmelonstykkerne.
6. Dæk med sukker. Køleskab i 3 timer.
7. Sæt blandingen i brand efter 3 timer. Rør lejlighedsvis. Efter kogning, reducer varmen, kog i 15 minutter.
8. Fjern det fra varmen, lad det afkøle i 1-2 timer.
9. Kog syltetøjet igen, men med tilsætning af krydderier.
10. Kog i 10 minutter.
11. Sluk for varmen, afkøl let.
12. Slib blandingen med en blender.
13. Kog igen i 5 minutter.
14. Steriliser glassene.
15. Spred det let afkølede syltetøj i glassene, og skru fast med låg.
16. Vend på hovedet og indpak det.

Råd. Du kan tilføje nelliker som et krydderi.

Melon marmelade med citron

ingredienser:

• 700 g vandmelonmasse;
• 700 g melonmasse;
• 1-2 citroner;
• 2 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vandmelon og melon.
2. Skær vandmelonen, så det er praktisk at fjerne frøene og skære skorpen. Efterlad kun den røde papirmasse, skær den i små stykker.
3. Fjern kornene fra melonen, skåret i flere store stykker, skræ skræl af. Skær papirmassen i terninger.
4. Bland ingredienserne, tilsæt 1 kg sukker og køleskab i 4 timer.
5. I løbet af denne tid vil bærene give juice, du behøver ikke at dræne den.
6. Sæt på ovnen, kog op. Reducer varmen til lav. Skynd skummet af, kog i 15 minutter.
7. Sluk for ovnen, fjern skålen med fremtidig marmelade og dæk med gasbind.
8. Lad det være i 1 time.
9. Riv zestonen af ​​den ene citron, pres saften ud af den anden citron (eller fra den samme). Frøene skal ikke komme i skålen.
10. Efter en times tid skal du sætte skålen med bær på komfuret igen. Efter at have kogt, hæld saften i, og tilsæt det revne skaller. Kog i 25 minutter.
11. Fjern det fra varmen og lad det afkøle i 30 minutter. Bedre dækning af syltetøjet, ellers angriber insekter straks det.
12. På samme tid skal du sterilisere glassene og hæld kogende vand over lågene.
13. Læg den let afkølede marmelade i glassene, og luk den.
14. Vend om og indpak med tykke håndklæder, indtil de er kølet helt af.

Bemærk! Hvis du ikke kan lide stykkerne i syltetøjet, males blandingen med en blender, inden den koges igen.

Betingelser for opbevaring

Syltetøjet kan opbevares i flere år. Men det mister sin smag og nyttige egenskaber efter cirka 15 måneder. Det betyder, at det er bedre at spise godbiten før den nye sommersæson og nyde friske bær om sommeren.

Hvad angår forholdene, er den optimale temperatur + 15 ° С. Hvis rummet er indelukket og varmt, begynder syltetøjet at fermentere. Hvis temperaturen tværtimod er for lav, bliver den sukkerovertrukket.Men mange mennesker kan lide kandiseret marmelade - det er tykkere, og sukkerkrystaller føles, når de spises. Kun gæret marmelade kan skade helbredet.

Hvis du allerede har åbnet krukken, skal du opbevare den i køleskabet i højst 1,5 måneder. Vandmelon og melon syltetøj er godt til te med mynte.

Tips fra erfarne husmødre

Erfarne værtinder deler med glæde deres hemmeligheder med begyndere:

1. Tilsæt mindst 1 spsk til enhver vandmelon- og melon-syltetøj. l. citronsaft. Det giver skålen friskhed og delikat aroma, og smagen bliver ud over ord. I kombination med søde meloner er surhed praktisk.
2. Fjern frøene først, og skær derefter papirmassen i terninger. Ellers risikerer du at få en sigte i stedet for åndedræt.
3. Forsøg ikke at forkorte processen med at fremstille skorpe-syltetøjet. Det er langvarigt, men det er det værd. Hvis du er for doven og kun koger syltetøjet to gange, vil din familie blive skuffet over at åbne en krukke med marmelade om vinteren. Stykkerne vil være hårde og uspiselige.
4. Hell ikke overskydende vand i syltetøjet. Hvis den er for tyk, tilsættes citronsaft eller højst 0,5 kopper vand. For at forhindre en sådan situation skal du sørge for at forlade de kandiserede bær for at give juice i 3-4 timer før tilberedning.
5. Vær ikke bange for at tilføje ekstra sukker, det vil ikke ødelægge syltetøjet. Men dens mangel vil mærkes. Tag dig tid til at veje ingredienserne. Vægten af ​​sukker skal være lig med eller større end 0,5 kg af massens vægt.

Lad os opsummere

Vandmelon og melon marmelade koges bedst fra mellem modne små bær. Frøene fjernes fra vandmelonen efter opskæring i store stykker og fra melonen - vice versa. Mængden af ​​sukker skal lidt overstige vægten af ​​bærskiverne. Det tager meget længere tid at tilberede marmelade fra skorpe end fra papirmasse, men hvis du bryder opskriften og haster, bliver du skuffet. Vi anbefaler ikke at tilsætte for mange ekstra ingredienser. Det er bedre at gøre med citron, krydderier eller mynte.

Bon appetit til dig og entusiastiske komplimenter til dine arbejdsemner!