10 mest lækre melon syltetøj opskrifter

Melon marmelade er en original delikatesse for dem med en sød tand. Amberfarve, tætte stykker, rig smag og tilsætningsstoffer i form af kalk, citron, mynte og krydderier efterlader ikke ligeglade ægte gourmeter. Vi har samlet 10 gennemprøvede opskrifter på lækker melon-syltetøj.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Standardteknologien til madlavning består af kogende frugter og bær i koncentreret sukker sirup. For at fremskynde processen dækkes det forberedte produkt med raffineret sukker, og efter at saft er dannet, tændes. Jo længere massen koges, jo tykkere bliver den.

Til syltetøj perfekt pasform modne meloner med sød og aromatisk papirmasse. I henhold til teknologien skal stykkerne forblive tæt og ikke falde fra hinanden, derfor bør frugter med en løs struktur afsættes til marmelade og marmelade.

De bedste melonvarianter til marmelade: Torpedo, Kollektiv landmand, Historie, Raymond, Gulyabi.

Regler for udvælgelse og tilberedning af frugter:

1. Når du køber, skal du kontrollere frugten: der skal ikke være buler, revner, brune pletter på overfladen.
2. En moden melon gives med en tør hale, en kedelig lyd, når den tappes, og en udtalt aroma.
3. Selv ikke alt for søde frugter er velegnede til marmelade, det vigtigste er, at strukturen er tæt.
4. Før skiver vaskes frugterne, skæres i halvdele, og den fibrøse del og frø fjernes med en stor ske eller kniv.
5. Skræl fjernes, massen skæres i små smukke stykker.
6. Melonskorpe til marmelade blødlægges i vand med sodavand for at blødgøre strukturen (1 tsk per 1 liter vand).

Yderligere forberedelse af delikatessen afhænger af den teknologi, der er specificeret i opskriften.

De mest lækre og enkle opskrifter

Lækkert og sundt melon-syltetøj er lavet af moden, men ikke overmoden frugt. Citron, lime, appelsin, ingefær, kanel og alkohol øger smagen. Vi har forberedt de mest gennemprøvede trin-for-trin-opskrifter til enhver smag.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg sukker;
• 25 g citronsyre;
• 250 ml vand.

Vi overfører den tilberedte papirmasse i et dybt bassin, tilsætter sukker, citron og lader det stå i 30 minutter. Vi sætter beholderen på lav varme, kog i 15 minutter og lader den køle helt af. Så vender vi tilbage til ovnen og koger i yderligere 10 minutter. Hæld varm i 250 ml krukker og tæt.

Med citron

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg sukker;
• 1 stor citron;
• 3 g vanillin eller 1 vaniljestang.

Skær papirmassen i terninger, læg den i en håndvask og dæk med granuleret sukker. Min citron, skåret i tynde skiver, føj til melonen. Vi efterlader produkter natten over.

Vi sætter beholderen på en stille ild og kog i 10 minutter, mens vi konstant omrører massen. Derefter lader vi det brygge i 10 timer og sætte kummen tilbage i ovnen igen i 10 minutter. Til sidst tilsættes vanillin eller naturlige vaniljekorn, blandes og koges i yderligere 5 minutter. Hell varmt i krukker og rull lågene op med en nøgle.

Med kalk og mynte

Ingredienser:

• 500 g melon;
• 3-5 friske mynteblade;
• 0,5 kalk;
• 180 g sukker.

Skær den forberedte pulp i terninger med en krøllet kniv, læg den i en skål og dæk med sukker. Efter en halv time skal du sætte beholderen på en stille ild og vente på, at den koger op. Tilsæt derefter mynte og juice fra en halv limefrugt. Kog i 10-15 minutter, hæld massen i rene krukker og tæt tæt.

Melon syltetøj "Shock"

Delikatessen fik sit navn på grund af madlavningsteknologien. Stykkerne dyppes i kogende sukker sirup, hvilket gør dem gennemsigtige og bevarer en tæt struktur.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg sukker;
• 250 ml vand;
• 0,5 citron.

Skær papirmassen i terninger. Vi koger sirup fra vand og sukker, nedsænk stykkerne deri og hæld citronsaft i. Vi venter på, at det koger og koger i cirka en time. Rør forsigtigt under tilberedning. Efter at den søde væske er tykkere, overføres massen til en ren beholder og kork den.

Kanel

Ingredienser:

• 700 g melon;
• 700 g sukker;
• 15 g citronsyre;
• kanelstænger.

Skær det forberedte produkt i terninger, læg det i en håndvask og fyld det med sukker. Efter 30 minutter, læg på lav varme, kog op, tilsæt citronsyre, kog i 15 minutter. Læg en kanelstang i hver krukke og spred massen. Kork tæt med låg.

Med banan

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 2 modne bananer;
• 500 g sukker;
• 0,5 citron.

Skær papirmassen i terninger, bananer i cirkler. Vi lægger produkterne i en dyb beholder og dækker med sukker. Efter 30 minutter sættes ovnen og koges i 15 minutter på svag varme. Til sidst hældes citronsaft, kog i 5 minutter og hæld i en ren beholder.

Med cognac

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg sukker;
• 100 ml cognac (brandy);
• 1 citron.

Skær den forberedte melon i terninger. Vi laver sirup af vand, sukker, citronsaft og alkohol. Dyp massen ned i den og kog i 40-50 minutter, indtil væsken er tykkere. Hæld massen i 250 ml krukker og luk tæt.

Jam "Topaz" med ingefær

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 800 g sukker;
• 500 ml vand;
• en knivspids tør ingefær;
• 1 citron.

Skær den tilberedte papirmasse i terninger og kog i kogende vand i 5 minutter. Forbered en sirup fra vand og sukker, nedsænk melonen i den, vent på en kogning, fjern den fra varmen og lad den stå i 8 timer. Derefter sætter vi bassinet tilbage i komfuret, tilsætter ingefærpulver og hæld citronsaft i. Kog i 15 minutter, og hæld den varme masse i krukker.

Melonskorpe

Ingredienser:

• 800 g melonskaller;
• 1 kg sukker;
• 5 g citronsyre;
• 5 g vanillin.

Skær skorperne, der tidligere er gennemvædet i vand med tilsætning af soda, i strimler, læg i en håndvask og dæk med sukker. Vi forlader et køligt sted i 2-3 timer. Derefter lægger vi bassinet på svag varme og venter på, at det koger. Sluk for varmen og lad den tilføres i 6 timer. Vi gentager dette trin tre gange. Efter tilberedningen tilsættes citronsyre og vanillin. Vi lægger syltetøjet i en ren beholder og lukker tæt. Sirupen bliver tyk, og skorperne bliver gennemsigtige.

I en multicooker

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 1 orange;
• 600 g sukker;
• 5 g vanillin.

Skær den forberedte melon i stykker. Fjern skrælen fra appelsinen, skær papirmassen i terninger.

Læg maden i skålen, tilsæt sukker og omrør massen forsigtigt. Indstil tilstanden "Quenching" i 1 time, luk ikke låget. Rør massen med jævne mellemrum, om nødvendigt, kog den til den ønskede densitet og hæld den i krukker.

Tip til madlavning, sømning og opbevaring

Brug råd fra erfarne husmødre til at tilberede melon-syltetøj uden unødvendig arbejde og ikke forkæle maden.

1. Sørg for at sterilisere glasbeholdere og låg, før du spreder den varme masse.
2. Yderligere pasteurisering i et vandbad er ikke påkrævet, da en stor mængde sukker fungerer som et fremragende konserveringsmiddel.
3. Når du har lukket glassene med låg, skal du dreje toppen på hovedet og indpak det med et tykt tæppe eller tæppe, indtil det køler helt ned.
4. Opbevar emner på et køligt, mørkt sted.
5. Det klassiske forhold mellem frugtmasse og sukker er 1: 1. Men i betragtning af produktets sødme kan mængden justeres efter eget skøn.
6. Raffineret sukker kan erstattes med kokosnøddesukker (1 g roesukker = 10 g kokosnøddesukker).
7. Tilsæt citronsyre, citron eller limesaft for at neutralisere cloying.
8. Brug en kobber eller aluminiumskål til madlavning. Emaljerede beholdere er ikke egnede, da mad brænder.
9. Brug en træ- eller silikone-spatel til at omrøre blandingen. Fra kontakt med en metalsked oxideres massen og bliver mørkere.
10. Når der tilberedes marmelade i en multikoger, skal du ikke lukke låget, så væsken fordamper frit.
11. Skruenøgle eller gevindhætter er velegnede til tætning af dåser.
12. For at teste, om sukkersirupen er færdig, tilsættes en lille mængde til en tallerken. Hvis dråbet frøs hurtigt, er det gjort.
13. Ved afslutningen af ​​tilberedningen fjernes skummet for at holde sirupen klar.

Anmeldelser

Melon marmelade er en ægte delikatesse, som det fremgår af de positive anmeldelser.

Yana, Krasnodar: ”Jeg har lavet marmelade fra melonskorpe i lang tid. Alle derhjemme kan virkelig godt lide det. Jeg tilsætter stjerneanisstjerner eller kanelstænger, mens jeg koger sirupen, og fjern den derefter. Jeg bruger det som fyld til åbne tærter. "

Anna, Semiluki: ”For første gang prøvede jeg denne ekstraordinære melon-marmelade, mens jeg besøgte en ven. Sidste år forberedte jeg flere krukker ifølge en simpel opskrift med citronsyre. Jeg fik en usødet frugt, men det er en skam at smide den væk. Tilsat mere sukker end angivet i opskriften og citronsaft. De spiste syltetøjet først. "

Konklusion

Melon marmelade er en fantastisk måde at konservere solrige frugter til vinteren. Når de koges i sød sirup, bevarer stykkerne en tæt struktur, og væsken bliver viskøs og aromatisk, der minder om honning.

Præformen føjes til fyldet til søde åbne tærter, der bruges som topping til cremede desserter og is. Citron- eller limesaft hjælper med at diversificere smagen og justere sødme, kanelstænger eller stjerneanisstjerner tilføje krydret noter.