Hvornår fjernes peberfrugter fra en busk: høstes til tiden

Peber er et populært produkt og er elsket både frisk og konserves. Takket være opdrættere blev denne grøntsag fra Sydamerika kendt af russiske gartnere. Men at dyrke en rig høst er ikke alt, det er vigtigt at samle den til tiden og forberede den til opbevaring.

Hvornår fjernes peberfrugter i det åbne felt og i drivhuse, hvilke faktorer der påvirker modningen, hvordan man skal tilberede frugter til opbevaring- Du lærer alt dette fra artiklen.

Hvornår skal man høste peberfrugter

Gartnere dyrker for det meste søde peberfrugter på deres grunde. Du kan åbne sæsonen for indsamling af tidlige sorter i begyndelsen af ​​august. Massehøstning af grøntsager finder sted i slutningen af ​​august - september. Men du kan vælge og spise frugterne, når de når deres sorter.

Indsamlingstid

Der er ingen enkelt høsttid for peberfrugter. Der er nuancer, som graden af ​​modning af frugter afhænger af.

Faktorer, der påvirker høsttiden:

• sort - tidligt, sent;
• forskellige kulturer - bitter eller sød peber;
• voksende region;
• vejr.

Høst er mulig i henhold til biologisk og teknisk modenhed. Biologisk modenhed bestemmes af opnåelsen af ​​farve, størrelse og form i henhold til sorts karakteristika. Teknisk - når størrelsen svarer til sorten, men farven og smagen er utilstrækkelige.

Reference. Typisk falder høsttiden for peber sammen med høsten af ​​tomater og auberginer.

Sorten spiller en vigtig rolle i modningen og yderligere opbevaring af grøntsagen. Tidlige peberfrugter når biologisk modenhed 70-80 dage efter plantning, sent modne sorter - 130 dage eller mere.

Præcis beregning

Hver sort har sin egen tekniske modenhedsperiode. Du kan høste tidlig peber på 60-70 dage efter vækstsæsonen, midt i sæsonen - efter 90 dage, sen sort - efter 4 måneder. 20-30 dage går mellem teknisk og biologisk modenhed, afhængigt af vejret. Jo højere lufttemperatur, desto hurtigere modning forekommer.

Erfarne gartnere høstes i perioden med teknisk og biologisk modenhed. I denne fase indeholder frugterne den største mængde sukker, vitaminer og mineralsalte. Disse peberfrugter er velegnede til frisk forbrug ogkonservesdog opbevares de værre end umodne.

Den første høst kan opnås i begyndelsen af ​​august. Sidstnævnte fjernes inden begyndelsen af ​​den første frost. I hele sæsonen udføres 3-5 høst af frugt

Månens samling

Mange gartnere arbejder på stedet i henhold til månekalenderen. Fullmåne er det bedste tidspunkt at høste frugter, der modnes over jorden. Det antages, at plantens juice i disse dage bevæger sig til toppen og fylder frugterne med saftighed og smag.

Rengøring af nuancer

Miljøforhold spiller en vigtig rolle i frugtmodning. Grøntsager, der vokser i åbne senge og i drivhuse, har forskellige høstetider.

I drivhuset

Frosts er ikke forfærdeligt for frugter, der dyrkes i et drivhus. I lukkede senge indstiller grøntsagsdyrkere ofte tidspunktet for selv at høste. Sæsonen kan ende med starten af ​​en stabil kold periode. Det er dog værd at overveje, at et fald i temperaturindikatorer påvirker planten og hæmmer dens udvikling og frugtmodning.

Udendørs

I åbne senge spiller vejrforholdene en vigtig rolle i modenheden af ​​grøntsager.Planter er termofile og tolererer ikke frost, derfor bør frugterne fjernes inden den første kolde snap.

Vigtig! Forsinkelse af høsten af ​​den første afgrøde kan føre til afstemt vækst af planten, hvilket vil bremse udviklingen af ​​nye frugter.

Hvornår er det bedste tidspunkt at skyde

Peberens sortsegenskaber bestemmer dens modningsperiode. Bitre og søde paprika er ikke kun forskellige i udseende og smag, men også i nuancerne i høsten. Hvis du fjerner peber på det forkerte tidspunkt, får det muligvis ikke smagen op.

Bitter peber

Varme peberfrugter kan kun fjernes, når de er helt modne. Hvis du fjerner den tidligere, vil frugten ikke være krydret nok, da den kun får denne smagskvalitet på busken. Jo mere moden peber, jo mere varm er den.

Sød (bulgarsk)

Hver sort har sin egen modningsperiode. Paprika kan fjernes, når de har opnået teknisk modenhed - frugten er i stand til at modnes uden for haven under opbevaring.

Sådan bestemmes graden af ​​modenhed

Du kan bestemme modenhed af paprika ved den karakteristiske knæk af frugten, når den røres. Modne frugter bliver gule, røde, brune eller lilla afhængigt af sorten.

Varme peberfrugter kan høstes så snart bælgene er dannet. Sådanne frugter er egnede til frisk forbrug. Til konserves og langtidsopbevaring bruges kun de peber, der har nået biologisk modning.

Tegn på modenhed af varm peber:

• lys farve;
• plantens nedre blade bliver gule og tørre;
• brændende fornemmelse, når du gnider poden på bagsiden af ​​hånden.

Regler for høst og yderligere oplagring

Der skal udvises omhu ved høst af peber, da fejl vil føre til afgrødetab.

Peberhøstinstruktioner:

1. Med teknisk modenhed høstes frugterne selektivt hver 6-8 dag.
2. Fjern peber med saks eller beskæringssaks.
3. For bedre opbevaring skæres frugten sammen med stilken.
4. Ved høst skal man passe på ikke at beskadige buskens grene.
5. Sorter peberfrugter alt efter størrelse og modenhed.

For at nyde friske grøntsager så længe som muligt skal du organisere deres opbevaring korrekt. Peberfrugter kan vare en måned længere end tomater og auberginer.

Vigtig! Ved dårlig opbevaring begynder frugterne at rådne efter 2 dage.

Opbevaringsegenskaber:

• teknisk modenhed er opnået;
• ingen mekaniske skader;
• ingen spor af skader, revner eller buler.

Opbevaringsbetingelser

Opbevar tyndvæggede peberfrugter i køleskabet. Før du sender den tilfryser, skal en del af stilken afskæres fra frugten og efterlade sin lille spids.

Til opbevaring i kældre og kældre bruges containere - kasser og plastikposer. Gartnere foretrækker poser, fordi de ikke tillader luft at passere, hvilket betyder, at grøntsager opbevares bedre. Hver frugt kan pakkes ind i et lag papir for at udvide dens friskhed.

Krav til polyethylenemballage: tykkelse - mindst 120 mikron, tilstedeværelse af en membran med perforering på sidevæggen.

Temperaturen på oplagringsstedet for grøntsager, der har nået teknisk modenhed, bør ikke overstige 8-10 ° C med en luftfugtighed på 80-90%. Under disse forhold modnes peber om en måned. For at fremskynde modningen flyttes den til et varmere sted.

Modne frugter opbevares ved 1 ° C. Deres modenhed opnås om 2 måneder. Grønne sorter holder længere end gule eller røde frugter.

Vigtig! Peber skal ikke opbevares sammen med andre grøntsager, da de let optager lugt.

Nogle avlere foretrækker ikke at plukke peber fra busken. Planten fjernes fra jorden og hænges op med dens rødder. Buskene kan opbevares i en stald eller kælder.

Konklusion

Peber er en af ​​de mest populære afgrøder i haven. Frugterne af denne plante konsumeres friske og forarbejdede, de kan opbevares i lang tid. Høsttiden bestemmes stort set af det særegne sorter... Valg af den rigtige sort hjælper med at øge frugtens holdbarhed.

For frisk forbrug er det bedre at vælge tidlige tyndvæggede frugter til langtidsopbevaring - sene sorter, der har nået teknisk modenhed. Den sidste afgrøde udendørs høstes inden de første frost; i drivhuse og drivhuse kan sæsonen slutte senere.