Hvordan og hvor vokser pink peber, og i hvilke områder den bruges

Pink, peruviansk, brasiliansk peber, shinus - dette er alle navne på en plante. Det er ikke så populært som sorte ærter, men det er udstyret med unikke kvaliteter. Det er vidt brugt i madlavning, kosmetologi og parfume. I denne artikel vil vi fortælle dig om de fordelagtige egenskaber ved lyserød peber, kontraindikationer og funktioner ved dens anvendelse.

Hvad er pink peber

Lyserøde ærter er frugten af ​​en blomstrende shinus-plante, der er hjemmehørende i Sydamerika og ikke deler egenskaber med pebertræet. Dens frugter ligner kun peber i udseende og er blottet for den sædvanlige skarphed og lys krydret aroma. Efter blomstring dannes klynger, der ligner små ærter. De er oprindeligt grønne farver og bliver røde, når de modnes.

Ærter har en syrlig smag, lidt sød og ikke særlig pebret lugt. Denne alsidige krydderi er velegnet til både velsmagende og søde retter.

Hvordan ser det ud

Shinusens frugter er hule indeni, har en afrundet form, der ligner sorte peberkorn med en diameter på 3-5 mm. Når du trykker på bæret, kan du mærke et lille sort korn indeni. På billedet kan du se, hvordan lyserød peber ser ud på et træ.

Hvordan og hvor det vokser

Shinus er en stedsegrøn plante, en direkte slægtning af pistacie og mango... Vokser i form af buske eller træer 10-15 m høje. Den gennemsnitlige forventede levealder er 30 år. Grenerne ser ud som en vin. Blooms gul-hvide blomster i form af kvaster en gang om året. Fra blomsterne dannes ærter: Først har frugterne en grøn farvetone, derefter hvide og i slutningen bliver røde. Det er i denne form, at de indsamles.

Planten elsker solen, vokser ikke kun i Sydamerika, men også i mange lande med varmt klima. Dog er det kun det brasilianske træ, der bærer frugt med krydderiets egenskaber.

Sammensætning og egenskaber

I naturen findes der sjældent produkter med et sådant sæt næringsstoffer. Shinus indeholder:

• alle B-vitaminer;
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin H;
• jern;
• kalium;
• calcium;
• mangan;
• natrium;
• phosphor.

Overraskende nok er pink peber ganske høj i kalorier: 100 g indeholder 250 kcal.

næringsstoffer:

• proteiner - 5 g;
• kulhydrater - 40 g;
• fedt - 8 g.

Anthocyaniner i peber fungerer som antioxidanter: de reducerer betændelse og dræber vira.

Bioflavonoider er phenolforbindelser, der beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Forebygger hud aldring og for tidlig aldring.

Gallinsyre fungerer som et antibiotikum og antiviralt middel.

Lugt og smag

Pink peber lugter ikke, men hvis den er jorden, udsender den en svag citrusaroma, blandet med duften af ​​cedertræ og fyrretræ. Smagen er sød, frisk, harpiksagtig, med lidt menthol-eftersmag og subtil pebret eftersmag. I betragtning af dækets duft anbefales det at bruge det umiddelbart efter slibning.

Påføring af pink peber

Shinus bruges som:

• krydderier til kød, grøntsager, bagt varer, konserves, desserter;
• kosmetisk produkt;
• komponent af parfume.

I madlavning

Pink peber er vidt brugt i middelhavs, mexicansk, brasiliansk og amerikansk køkken. Krydderier forbedrer smagen på kød og fiskeretter, forbedrer smagen af ​​fjerkrækød.

Dækets lette struktur formidler let aroma og behøver ikke varmebehandling.Erfarne kokke tilsætter friskmalet peber til varme retter lige før servering. Dette afslører helt krydderiets smag.

Lyserøde peberkorn er ideelle til enhver form for havfisk med en neutral smag. Det giver en let røgaroma, en smule skarphed, der afslører smagen af ​​fisk, der tilberedes over en ild.

Shinus tilsættes tonic drinks, kolde retter, fløde supper, saucer. De bruges til at dekorere desserter og søde kager.

Råd... Varm ærterne i en varm stegepande. Så aromaen åbner sig og bliver lysere.

Inden for kosmetologi og parfumeri

Pink peber indeholder æterisk olie, der bruges til fremstilling af kosmetik:

• alkoholtonika for at eliminere acne og andre hududslæt;
• skrubber fra jorddæk baseret på tung fløde, honning, vegetabilske olier for at slippe af med strækmærker, cellulite, hudregelmæssigheder;
• masker med malet peber med ekstra jomfru olivenolie og honning for at forbedre hårvækst og eliminere skæl.

Den friske, mousserende krydret aroma af rosebær bruges i topnoterne til fremstilling af parfumer. Peber hjælper med at forbedre sammensætningen og blandes harmonisk med kardemomme, muskatnød og røgelse. Pink peber bruges af Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Fordel og skade

Shinus-frugter indeholder en stor mængde fenolforbindelser, der har en gavnlig virkning på den menneskelige krop:

• dræbe vira, svampe, bakterier;
• fremskynde stofskiftet;
• lindre spasmer;
• forhindre risikoen for at udvikle tumorer;
• bedøver;
• forbedre blodcirkulationen;
• nedbryde kropsfedt;
• lette tilstanden med gigt og osteochondrose;
• øge hudens elasticitet;
• tone op;
• reducere feber med ARVI;
• stimulere fordøjelsen
• forbedre appetitten.

Det anbefales at udelukke pink peber fra kosten i tilfælde af allergi mod nødder. Dette er måske den eneste ulempe ved krydderiet.

Kontraindikationer

Mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, rådes til at konsultere en læge, før de introducerer pink peber i deres diæt. Når det konsumeres overdrevent, provoserer det diarré.

Ernæringseksperter anbefaler dig at behandle din shinus med forsigtighed, hvis du lider af:

• allergier;
• kardiovaskulær sygdom;
• højt blodtryk;
• patologier i mave-tarmkanalen (gastritis, mavesår).

Høst og opbevaring af pink peber

Den lyserøde peber høstes efter modning. Dette er angivet med ærternes røde farve. Tørret helt i det fri. Krydderiet sælges ikke i knust form, da det øjeblikkeligt mister sin træagtig frugtagtig aroma. Konserves pink peber i marinade findes undertiden i butikshylder.

Tørrede bær opbevares i glas eller glasposer på et mørkt sted i 1-2 år. Slib før brug.

Læs også:

Sådan tilberedes syltede peberfrugter i olie om vinteren.

Hvad er Dungan-peber, og hvordan kan det bruges.

Sådan fryses paprika til vinteren.

Hvordan man vælger den rigtige, når man køber

Der er ikke mangel på lyserøde ærter. De findes i kryddeributikker, markeder og store supermarkeder.

Sådan køber du et kvalitetsprodukt:

1. Vær opmærksom på datoen for indsamling og emballering.
2. Vælg lyserøde eller røde peberkorn. Mørke ærter indikerer ubrugbarhed.
3. Prøv krydderiet. Et kvalitetsprodukt har en skarp og sødlig smag, let dis og fyrrenålsaroma.
4. Brug ikke peber blandet med sort og krydderier. Shinus går tabt på baggrund af udtalt aroma.

Konklusion

Pink peber er et krydderi med en unik sammensætning og gavnlige egenskaber. Et par frisk malede ærter kan berige smagen på mange retter, hvilket gør dem til et ægte kulinarisk mesterværk. Det er et alsidigt produkt, der bruges som en komponent i hjemmekosmetik og parfumsammensætninger.Når det bruges korrekt, er det kun den menneskelige krop.