Sådan fryses paprika til vinteren: laver sunde forberedelser til lækre retter

Ideen om handel med frosne fødevarer dukkede op i Amerika i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, og det var først i 1950'erne, med fryser i de fleste husstande, at frosne fødevarer blev almindelige. Nu undtagen salt og pickling grøntsager, kan hver husmor redde grøntsager.

I denne artikel fortæller vi dig i detaljer, hvordan du fryser paprika til vinteren.

Hvordan drager vi fordel af frysning af frisk peber?

Paprika indeholder en stor mængde vitaminer C, B, PP og A, som øger immuniteten, styrker væggene på kapillærer og neutraliserer de frie radikaler i kroppen.

Når frugterne er korrekt frosset, bevares alle fordelene ved frugten. Grøntsager er meget billigere om efteråret end om vinteren, og du kan være sikker på deres fremragende kvalitet.

Uddannelse

Til frysning har du brug for plastskåle med et tætsiddende låg, lynlåsposer eller almindelige plastikposer. For at forhindre, at grøntsager lugter mad, der er gemt i fryseren, er det bedre at placere dem i flere plastikposer og binde dem tæt.

Ved frysning skal du tage friske store frugter uden skader. Tykvæggede grøntsager fryser bedre. Hver frugt vaskes grundigt, stilk, frø og skillevægge fjernes. Grøntsagerne skal derefter tørres grundigt, bedst legges på et rent håndklæde. Derefter fryses peberfrugterne hele eller skæres (afhængigt af opskriften).

Frysemetoder

Sådan fryses paprika til vinteren afhænger af den opskrift, den skal bruges i.

Frysning af hele paprika

Når frugterne tilberedes og tørres, anbringes et klud serviet eller en speciel plastbakke på bunden af ​​fryseren. Paprikaen anbringes den ene oven på den anden i form af en pyramide, dækket med en klud og lade stå i to dage.

Efter frysning anbringes grøntsager i tette cellofanposer eller specielle containere til frysning.

Terninger eller striber

Grøntsager, der er tilberedt til frysning, skæres i to dele. Hver skive skæres over i strimler, og strimlerne skæres i terninger. Hakkede grøntsager anbringes i fryseposer og anbringes i fryseren i to timer.

Derefter rystes poserne, så stykkerne ikke fryser til en klump, men forbliver i bulk, og sætter dem tilbage i fryseren til opbevaring.

Frysning af bagt søde peberfrugter

En bageplade smøres med vegetabilsk olie, vaskes, skrælles og skæres i to halvdele, peber anbringes på den og bages i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C i 35-40 minutter.

Læg det derefter i en gryde, luk det tæt med et låg og lad det stå i 15 minutter. Skræl derefter peberfrugter, skåret i stykker og læg dem i en beholder til frysning. Arbejdsstykket opbevares i fryseren.

Sådan fryses peberfrugter fyldt med kød, ris, grøntsager

Før frysning blæses kogte grøntsager i kogende vand i cirka 1 minut. Derefter bliver de blødere, hvilket giver dem mulighed for at fylde dem mere tæt med hakket kød.

Hakkede kød er valgt til at smage:

1. Hakede løg, hvidløg, gulerødder og krydderier tilsættes til hakket kød.
2. For peberfrugter med ris forkoges ris i saltet vand, blandet med grøntsager og krydderier.
3. Til en helt vegetabilsk skål stegtes hakket løg, gulerødder og kål med krydderier i vegetabilsk olie. Peberfrugter fyldes med hakket kød og fryses i fryseren på et serviet i 24 timer.

Derefter overføres de udstoppede grøntsager til fryseposer og opbevares i fryseren.

Frosset med dild og persille

For 2 kg peber er 150-200 g dild og persille nødvendigt.

Forberedelse:

1. Skyl greener, blød i koldt vand i 10-15 minutter og tør med et håndklæde.
2. Skyl peberfrugter, fjern frø og stilk, skåret i strimler eller terninger. Hakk greenerne.
3. Sæt peber på den ene diarré og greener på den anden. Anbring bakkerne i fryseren i 24 timer.
4. Bland grøntsager og urter jævnt, læg i poser og læg i fryseren til opbevaring.

Frysningsopskrift på paprika lecho

Til denne opskrift har du brug for 2-3 gule, røde og grønne peber og 3 store tomater.

Forberedelse:

1. Skyl grøntsager, tør. Peber til at fjerne frø og stilke. Skold tomaterne med kogende vand, og skræl dem.
2. Skær grøntsagerne i strimler, omrør forsigtigt for at forhindre juice fra tomaterne, og anbring blandingen i poser eller fryserbeholdere.
3. Luk frysebeholderen tæt eller bind fast, og placer den i fryseren.
4. Efter nogle timer skal du ryste beholderen og lad den stå i fryseren til yderligere frysning og opbevaring.

Assorteret gryderet

Til frysning i henhold til denne opskrift skal du tage peberfrugter i forskellige farver.

Forberedelse:

1. Grøntsager skæres i strimler langs eller på tværs.
2. Skærbrættet er dækket med cellofan, skiver grøntsager anbringes på det i et tyndt lag og anbringes i fryseren.
3. Efter nogle få timer hældes peber i en plastikpose eller beholder, tæt lukket eller bundet og placeres i fryseren til yderligere opbevaring.

Det er ikke nødvendigt at afrime grøntsagerne, inden du laver gryderet.

Temperatur til frysning af peber og holdbarhed

Frysning ved en temperatur på -18 ... -20 grader bevarer peberens gunstige egenskaber, deres farve og smag.

Hvis du følger alle frysereglerne, opbevares grøntsager i fryseren i op til 12 måneder.

I hvilke retter kan du bruge

Frosne grøntsager bruges på samme måde som friske: pizza, grøntsagsstuestuing, paprika med løg og gulerødder som en side skål til kød, kød bagt med grøntsager, gryderoller, omelet. Føj til supper 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen.

Du behøver ikke at afrime grøntsager på forhånd.

Kan jeg fryse igen

Det er uønsket at fryse frosne grøntsager - de mister deres nyttige egenskaber og smag. Når køleskabet vaskes, tages grøntsager ud af fryseren i højst en time.

Bedre er naturligvis at overføre dem til et andet køleskab eller tage dem til balkonen. Men hvis dette sker om sommeren, og der ikke er noget andet køleskab, anbringes alle produkter fra fryseren i en stor beholder, f.eks. Et bassin og dækkes med en klud. Dette vil afrime maden langsommere.

Læs også:

Sådan tilberedes syltede tsitsak-peber til vinteren.

Sådan tilberedes Ratunda peber med honning til vinteren.

Hvorfor er Winnie the Pooh-peber god: at kende sorten.

Konklusion

For at fylde din menu med vitaminer så meget som muligt om vinteren, er det bedre at fryse peberfrugter i forskellige versioner: hele, i stykker, strimler og terninger, såvel som ting med forskellige fyld til din smag.

Før tilberedning optøes grøntsager ikke, men tilsættes straks til skålen. For at forhindre peberfrugter i at optage lugt fra andre fødevarer i fryseren, skal de pakkes omhyggeligt i poser eller fryserbeholdere.