ทำไมส้มขมจึงมีประโยชน์และใช้อย่างไร

ส้ม, ส้มขม, ไชน็อตโต้, บิ๊กอาราเดีย, แอปเปิ้ลจีน - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อผลไม้ของพืชตระกูลส้มที่เขียวชอุ่มตลอดปี องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายรสชาติและกลิ่นหอมความอุดมสมบูรณ์ของน้ำมันหอมระเหยในใบผลไม้ที่ยังไม่สุกเปลือกและดอกไม้ค่าพลังงานต่ำช่วยให้สามารถใช้ส้มในการปรุงอาหารยาพื้นบ้านน้ำมันหอมระเหยความงามและการควบคุมอาหารได้อย่างกว้างขวาง

ลักษณะ

ปอมเมอเรเนียน (lat. Citrus aurantium) เป็นต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีจากสกุล Citrus วงศ์ Rutaceae... ตามที่นักพันธุศาสตร์กล่าวว่านี่คือลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มโอซึ่งเป็นญาติที่ใกล้เคียงที่สุดของมะนาว

ในรูปแบบธรรมชาติมักไม่ค่อยมีการบริโภคผลไม้เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยมากมายและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก

ชื่ออื่นสำหรับผลไม้:

• ส้มเปรี้ยวหรือขม
• bigarady;
• chinotto;
• bigarade;
• แอปเปิ้ลจีน
• เซบียาสีส้ม

ต้นไม้สูง 2-10 ม. มีกิ่งก้านหนามยาว... ใบเป็นใบย่อยสลับหนังมันวาว ด้านหน้าเป็นสีเขียวด้านหลังเป็นสีเขียวอ่อนพร้อมที่เก็บน้ำมันหอมระเหย ก้านใบยาวใบกว้างเรียวเข้าหาฐานอย่างรวดเร็ว

ดอกไม้มีขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม.) ตั้งอยู่เดี่ยว ๆ หรือในแกน 2-7 ชิ้นส่งกลิ่นหอมกรุ่น กลีบเลี้ยงมีขนมีสี่ซี่และห้าซี่ กลีบดอกประกอบด้วยกลีบดอกรูปขอบขนานสีขาว 4-8 กลีบซึ่งมีน้ำมันหอมระเหย

อ้างอิง! พืชบานในเดือนเมษายน - พฤษภาคมออกผลในเดือนพฤศจิกายน - มกราคม

ผลไม้รูปแบล็กเบอร์รีในรูปแบบของลูกบางครั้งก็แบนจากขั้ว... เส้นผ่านศูนย์กลาง - 6-7 ซม. เปลือกหนาเป็นหลุมเป็นบ่อสีส้มสดใสแยกออกจากเนื้อได้ง่ายมีน้ำมันหอมระเหย เนื้อประกอบด้วย 10-12 ชิ้นเปรี้ยวด้วยความขม

เมล็ดรูปลิ่มสีเหลืองอ่อนมีร่อง... รังไข่มีสีเขียวเข้มเกิดในวันที่ 3 ของการออกดอก

! ที่น่าสนใจ ดอกส้มขมเรียกว่าดอกส้ม พวกเขาใช้ในการสร้างเครื่องประดับสำหรับงานแต่งงานสำหรับเจ้าสาวเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความไร้เดียงสาทอเป็นพวงหรีดและช่อดอกไม้

แหล่งกำเนิดและการกระจาย

บ้านเกิดของวัฒนธรรม - เอเชียตะวันออกเฉียงใต้... จากนั้นพืชได้แพร่กระจายไปยังตะวันออกกลางไปยังอินเดียผ่านเปอร์เซีย วัฒนธรรมถูกนำไปยังยุโรปคือสเปนโดยพ่อค้าชาวอาหรับ

ส้มปลูกในประเทศที่ตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในปารากวัยในเทือกเขาคอเคซัสหมู่เกาะอินเดียตะวันตกอินเดียอับฮาเซียในทะเลแคริบเบียน ไม่พบส้มขมในป่า

ในประเทศแถบยุโรปจะเก็บเกี่ยวพืชผลปีละครั้ง: ในเดือนตุลาคม - ธันวาคม ในเวลาเดียวกันการออกดอกจะเริ่มขึ้นในเดือนเมษายน ในเขตร้อนส้มออกผลปีละ 2 ครั้งก่อนฤดูฝน

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ผลไม้สีส้มมีรสขม:

• ซิตริกมาลิกซาลิไซลิกกรดแกลลิก
• เพคติน;
• ลดีไฮด์;
• ไกลโคไซด์เฮสเพอริดินและไอโซเอสเพอริดิน
• แทนนินและความขมขื่น

ผลไม้ใบและลำต้นที่ยังไม่สุกมีน้ำมันส้ม petitgrainซึ่งประกอบด้วยβ-pinene, nerol, camphene, geraniol, D-α-terpineol, limonene, dipentene, L-linalool, sesquiterpenes

อ้างอิง! น้ำมันเปลือกส้มมีกลิ่นมะนาวองค์ประกอบและคุณสมบัติคล้ายกับน้ำมันส้ม

น้ำมันหอมระเหยจากดอกไม้เรียกว่าเนโรลี... มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ประกอบด้วย geraniol และ linalool, limonene, camphene, nerol และ terpenes อื่น ๆ กรดอะซิติกและเบนโซอิกมีคุณสมบัติผ่อนคลายช่วยกระตุ้นการเติบโตของเซลล์

เพื่อให้ได้น้ำมันหอมระเหยจากผลไม้และดอกไม้ที่ไม่สุกจะใช้ 2 วิธี:

• การกลั่นด้วยไอน้ำ
• enflerage - การสกัดน้ำมันไขมัน

น้ำมันหอมระเหยจากเปลือกผลสุก (ส้มหรือส้มขม) สกัดโดยการกดโดยไม่ต้องอุ่น

น้ำมันใบ เรียกว่า petitgrain ของดอกไม้ - neroli

ที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

ต้นส้มคืออะไรและออกดอกได้อย่างไร

ประโยชน์และโทษของเปลือกส้ม

KBZHU

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับต่ำ อาหารหลักคือความเอร็ดอร่อย.

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• ปริมาณแคลอรี่ - 53 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.81 กรัม
• ไขมัน - 0.31 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 11.54 กรัม
• น้ำ - 82.5 กรัม
• เถ้า - 0.5 กรัม

ประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้ม:

• diaphoretic และต้านการอักเสบ
• น้ำยาฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
• ยาแก้ปวดและ antispasmodic;
• สารกันเลือดแข็ง;
• น้ำดีและขับปัสสาวะ
• โทนิค;
• ยาระบายขับลมและยาแก้แพ้
• ยาแก้ปวดและขับเสมหะ;
• immunostimulating;
• regenerating;
• ป้องกัน sclerotic

ส้มช่วยคลายความตึงเครียดทางประสาทลดความหงุดหงิดทำให้การนอนหลับเป็นปกติช่วยเพิ่มความจำและความสนใจ... ทิงเจอร์จากเปลือกผลสุกช่วยกระตุ้นความอยากอาหารช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร น้ำมันส้มช่วยเสริมความแข็งแรงของระบบหัวใจและหลอดเลือดและต่อมไร้ท่อ

เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในปริมาณสูงพืชจึงมีข้อห้าม หญิงตั้งครรภ์และเด็ก

ใบสมัคร

น้ำมันหอมระเหยสารสกัดจากเปลือกส้มใช้กันอย่างแพร่หลายใน การปรุงอาหาร, ยาพื้นบ้าน, น้ำมันหอมระเหย, ความงาม, อาหาร

ในการปรุงอาหาร

ผลไม้สีส้มขมถูกนำไปใช้ในอาหารมากมายทั่วโลก ของพวกเขา เตรียมผลไม้หวานมาร์มาเลดสดชื่นและแอลกอฮอล์เครื่องดื่มไอศกรีมสลัดแยมของตกแต่งสำหรับขนมหวานและเค้ก... ความเอร็ดอร่อยขูดให้ครีมนมเปรี้ยวเนยและโยเกิร์ตมีสีเหลืองเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

สำคัญ! ผลไม้สดกินไม่ได้

สิ่งที่ดีที่สุดคือรสชาติของส้มถูกเปิดเผยในอาหารจานร้อน... ใส่ในซอสหมักสำหรับเนื้อแดงและสัตว์ปีก เพื่อคงรสชาติของส้มให้สดใหม่น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ส้มขมเตรียมบนพื้นฐานของส้ม - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสขมแปลก ๆ มักจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มค็อกเทล ขมมีราคาแพง แต่ก็เตรียมไว้ที่บ้านด้วย

สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมี:

• วอดก้า 500 มล.
• แห้ง 50 กรัมและผิวส้มขม 100 กรัม
• 1/2 ช้อนชา กระวาน;
• 1/3 ดาวโป๊ยกั๊ก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. รากแห้ง
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. ทิงเจอร์ของราก Potentilla และ angelica (เหมือนความขมขื่น)

การจัดเตรียม:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลและทิงเจอร์จะถูกบดและเทด้วยวอดก้า
2. ภาชนะจะถูกเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์โดยเขย่าเป็นครั้งคราว ระดับแอลกอฮอล์จะถูกตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเนื่องจากความเอร็ดอร่อยดูดซับของเหลวอย่างแข็งขัน หากจำเป็นให้เพิ่มวอดก้าและเขย่าเนื้อหา
3. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์การชิมจะดำเนินการ หากรสชาติของส้มอ่อนลงเหล้าจะถูกทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์หรือเพิ่มความเอร็ดอร่อยบางส่วน
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเหล้าจะถูกกรอง
5. น้ำตาลทรายแดงเทน้ำ 50 มล. แล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่มวลได้สีคาราเมลภาชนะจะถูกนำออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงค่อยๆนำเข้าสู่สุราภาชนะปิดและเขย่า
6. เครื่องดื่มยืนยันเป็นเวลา 4-5 วันเพิ่มความขมขื่นชิมแอลกอฮอล์

สิ่งสำคัญคืออย่าเพิ่มทิงเจอร์มากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขมเกินไป ความแข็งแรงของเหล้าควรอยู่ที่ 30%

อ่าน:

ส้มแมนดารินคืออะไร: มาจากไหนเติบโตอย่างไรและที่ไหน

ประโยชน์ต่อสุขภาพและโทษของส้มเขียวหวาน

ใช้เปลือกส้มเขียวหวานให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ยาแผนโบราณใช้น้ำมันส้มรสขมเมล็ดพืชและดอกไม้:

1. ประสิทธิภาพสูงจะสังเกตได้เมื่อใช้น้ำมันหอมระเหยในการรักษาบาดแผลที่ติดเชื้อ
2. ผลไม้ใช้เป็นยาขับลมและเป็นยาระบาย
3. เมล็ดใช้สำหรับอาการไอเจ็บหน้าอกและหวัด
4. ความเอร็ดอร่อยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ: เปลือกแห้งบดเป็นแป้งและนำมาผสมน้ำวันละ 10 กรัม
5. ส้มมีคุณสมบัติในการระบายน้ำเหลืองและป้องกันการเกิดหลอดเลือด
6. คุณสมบัติของกล้ามเนื้อกระตุกบรรเทาอาการไมเกรนปวดศีรษะตะคริวที่กล้ามเนื้อ สำหรับการรักษาอาการปวดหัวจะใช้ครีมที่มีเปลือกเป็นส่วนประกอบ: บดผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อให้ได้เนื้อข้น ตัวแทนถูกนำไปใช้กับภูมิภาคชั่วคราวและทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นล้างออก
7. น้ำส้มขมผสมน้ำในอัตราส่วน 1: 1 กลั้วคอแก้เจ็บคอและกล่องเสียงอักเสบ
8. ผ้าอนามัยแบบสอดที่แช่ในน้ำผลไม้จะหยุดเลือดกำเดาไหล
9. น้ำมันช่วยในการกำจัดภาวะเหงื่อออกมากและผิวหนังอักเสบ
10. น้ำผลไม้ช่วยขจัดอาการเมาค้างเนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านพิษ
11. เพื่อลดอาการปวดในข้อต่อให้ใช้ยาต่อไปนี้: เลมอนบาล์ม 20 กรัมสาโทเซนต์จอห์น 10 กรัมดอกส้ม 10 กรัมกุหลาบสะโพก 5 กรัม ที่ 1 st. ล. เก็บน้ำเดือด 100 มล. ทิ้งไว้ 15 นาที เครื่องมือนี้ใช้วันละสามครั้ง 100 มล.
12. บนพื้นฐานของคอลเลกชันนี้มีการเตรียมการแช่แอลกอฮอล์สำหรับการถูเอ็นและข้อต่อ วัตถุดิบบดเทลงในวอดก้า 450-500 มล. และยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน จากนั้นกรองบีบสมุนไพร
13. เพื่อให้การนอนหลับเป็นปกติให้ใช้ส่วนผสมของสมุนไพร: รากวาเลอเรียน 10 กรัมฮ็อพ 10 กรัมเลมอนบาล์ม 10 กรัมดอกส้มขม 10 กรัม ที่ 1 st. เติมน้ำเดือด 2 ช้อนชา คอลเลกชันที่มีกลิ่นหอมยืนยันเป็นเวลา 10 นาทีและใช้ 100 มล. ในตอนเย็น

ในประเทศอาหรับส้มใช้เป็นยากล่อมประสาท ด้วยคุณสมบัติของยาชูกำลังและการผ่อนคลาย น้ำมันช่วยลดความหงุดหงิดทางประสาทกำจัดอาการวิตกกังวลและโรคประสาทอ่อน

ในด้านความงาม

ในด้านความงาม bigarady ใช้สำหรับเตรียมสารระงับกลิ่นกายครีมโลชั่น, มาสก์บาล์มและแชมพูสำหรับผม, น้ำหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับผมขจัดอาการคันหนังศีรษะรังแค เสริมสร้างรูขุมขนฟื้นฟูเส้นผมหลังการฟอกสีดัดผมสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลตเป็นเวลานาน

น้ำมันหอมระเหยและสารสกัดแห้งของส้มมีคุณสมบัติต่อต้านเซลลูไลท์ที่แข็งแกร่ง... เงินทุนนี้ช่วยเร่งการไหลเวียนของเลือดและการเผาผลาญในบริเวณที่มีปัญหาลดปริมาณโดยการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อและกระชับผิว

ส้มขมต่อสู้กับสิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ, กระชับรูขุมขน, กำจัดสิวหัวดำโดยควบคุมการหลั่งซีบัม

! ที่น่าสนใจ แฟชั่นสำหรับ neroli ได้รับการแนะนำโดย Anna Maria Orsini เจ้าหญิงแห่ง Neroli ในสมัยนั้นน้ำมันมีคุณสมบัติวิเศษและถือเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งที่สุด โดยพื้นฐานแล้วคาถาแห่งความรักและยาปรุงยาได้เตรียมไว้สำหรับผู้หญิงที่พยายามจะตั้งครรภ์โดยไม่มีประโยชน์

น้ำมันใช้สำหรับการฟื้นฟู และโภชนาการของผิวแห้งของใบหน้าและร่างกาย

ในอโรมาเทอราพี

คุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหยจากส้มถูกนำมาใช้ในอโรมาเทอราพีเพื่อปรับสภาพร่างกาย, ขจัดความซึมเศร้า, เพิ่มความเย้ายวน, สร้างความโรแมนติก ในสมัยโบราณถือเป็น "ยาหม่องสำหรับหัวใจที่บอบช้ำ" ช่วยรับมือกับโชคชะตา

การอาบน้ำและการสูดดมสีส้มช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าเรื้อรัง, โรคซึมเศร้า, นอนไม่หลับ, ฝันร้าย. น้ำมันจะอุ่นขึ้นเพิ่มความแรงพลังงานทางเพศปลุกสัญชาตญาณ

สำหรับใช้ในโคมไฟอโรมาจะใช้พื้นที่ห้องเป็นพื้นฐาน: 15-20 ม² 5-6 หยดก็เพียงพอแล้ว เติม 1-3 หยดลงในเหรียญอโรมา

เติมน้ำมัน 4-5 หยดลงในอ่างน้ำร้อนผสมกับนม ไม่ละลายในน้ำและยังคงอยู่ในรูปของฟิล์มบนร่างกายทำให้รู้สึกแสบร้อน นมทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์

! ที่น่าสนใจ กลิ่นของส้มเป็นสัญลักษณ์ของพลังงานมุ่งมั่นเพื่อความสูงความเป็นผู้นำความรุ่งโรจน์และความสูงส่ง

ในการลดน้ำหนัก

ส้มขมมีสารที่เรียกว่า Synephrine ซึ่งช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ เร่งความถี่ของการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจเพิ่มความดัน เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ส้มจึงถูกเพิ่มเข้าไปในการเตรียมการลดน้ำหนัก ในขณะเดียวกันยังไม่ได้นำเสนอฐานหลักฐานสำหรับประสิทธิภาพของยาดังกล่าว การใช้งานของพวกเขาได้รับการยอมรับว่าไม่ปลอดภัยเนื่องจากผลข้างเคียง: หัวใจเต้นเร็ว, หัวใจเต้นผิดจังหวะ, เจ็บหน้าอก, หายใจถี่

ไม่มีอาหารเชิงเดี่ยวที่มีส่วนผสมของส้มเนื่องจากไม่ได้บริโภคในรูปแบบธรรมชาติ... เพิ่มความสดชื่นและน้ำผลไม้คั้นสดลงในเครื่องดื่มผลไม้น้ำหรือชา การลดน้ำหนักเกิดขึ้นเนื่องจากฤทธิ์ขับปัสสาวะที่เด่นชัด แต่มีเพียงน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งไม่ส่งผลต่อการสลายไขมัน

สารสกัดจากส้มขม

นอกจากน้ำมันหอมระเหยแล้วสารสกัดจากส้มยังใช้ในเภสัชภัณฑ์... ช่วยลดความอยากอาหารกระตุ้นการแลกเปลี่ยนความร้อนและกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน

ร้านขายยาขายยาเม็ดแคปซูลที่มีสารสกัดจากเปลือกโดยวิธีการสกัด อย่างไรก็ตามเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประสิทธิภาพไม่ได้รับการพิสูจน์ ผู้ผลิตอ้างว่าเงินดังกล่าว:

• ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
• ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• ปรับปรุงการไหลเวียนของหลอดเลือดดำ
• ปรับปรุงสภาพผิวหน้า
• ฟื้นฟูพลังงานที่สำคัญ
• ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

อันตรายและข้อห้าม

ไม่แนะนำให้ใช้ Bigarady:

• สำหรับการแพ้ผลไม้รสเปรี้ยวหรือการแพ้ของแต่ละบุคคล
• ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
• ด้วยโรคกระเพาะตับอ่อนอักเสบและแผลในกระเพาะอาหาร

น้ำส้มขมส่งผลเสียต่อเคลือบฟันดังนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำหรือชาในอัตราส่วน 1: 2

แนะนำให้เตรียมสารสกัดจากส้มด้วยน้ำสะอาดหลีกเลี่ยงการใช้ร่วมกับกาแฟและยาอื่น ๆ ที่เร่งอัตราการเต้นของหัวใจ

ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด ปวดศีรษะความตึงเครียดทางประสาทและหัวใจเต้นเร็ว

ข้อสรุป

ส้มขมหรือส้มเป็นที่รู้จักกันน้อยในพื้นที่ของเรา แต่มีการเพาะปลูกอย่างแข็งขันในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อินเดียอับฮาเซียและหมู่เกาะแคริบเบียน น้ำมันหอมระเหยกรดอินทรีย์ไกลโคไซด์และเพคตินมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบภูมิคุ้มกันและไดอะโฟเรติค

ส้มใช้ในการรักษาการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันกล่องเสียงอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบเพื่อป้องกันการเกิดลิ่มเลือดการปรับปรุงความจำการควบคุมระบบทางเดินอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร น้ำมันหอมระเหย (neroli, petitgrain) ถูกเพิ่มเข้าไปในครีมต่อต้านเซลลูไลท์ผลิตภัณฑ์สำหรับเส้นผมและผิวหนังโคมไฟอโรมาเพื่อปรับปรุงสภาวะทางจิตและอารมณ์