สูตรซอส Dill สำหรับฤดูหนาว: เตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง

ผักชีฝรั่ง ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้ในห้องครัวเกือบทุกแห่งดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการเตรียมผักชีฝรั่งในสต็อกในฤดูหนาว ผักดองยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์รสชาติและกลิ่นหอม ซอสผักชีลาวและน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวจะทำให้การเตรียมการต่างๆมีความหลากหลายหรือแม้กระทั่งกลายเป็นทางเลือกแทนผักชีลาวแห้ง

สูตรซอส Dill สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บรักษาให้เลือกเฉพาะผักใบเขียวสด วิธีนี้จะทำให้ซอสมีรสชาติดีขึ้นและอยู่ได้นานขึ้น

ซอส Dill สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรที่ง่ายที่สุด - ไม่มีส่วนผสมแปลกใหม่และหายาก

ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อใหญ่
• 10 ฟัน กระเทียม;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• เกลือ.

เตรียม:

1. สับผักชีลาวและกระเทียมในเครื่องปั่น
2. ใส่เกลือกรดซิตริกและน้ำมัน
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปที่กระทะ
4. อุ่นเครื่องกวนตลอดเวลา
5. โอนไปยังขวดโหล

ซอสผักชีลาวกระเทียมและมะนาว

ความเป็นกรดเล็กน้อยของมะนาวและความฉุนของกระเทียมทำให้รสชาติของผักชีลาวดั้งเดิม ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องปั่น

ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ (2 ถ้วยสับ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• 1 มะนาว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 5 ช้อนชา ผิวมะนาว
• 1.5 ช้อนชา เกลือ.

เตรียม:

1. ล้างผักชีลาวและสับให้ละเอียด
2. บดสมุนไพรด้วยเกลือ
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูด
4. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้จากมะนาวทั้งลูก ผสม.
5. ส่งมะนาวที่บีบผ่านเครื่องกดและใส่ลงในมวล
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันผสมให้เข้ากัน

ผักชีลาวกับแครอทและกระเทียม

การเก็บเกี่ยวผักชีลาวกับแครอทและกระเทียมทำหน้าที่เป็นทั้งซุปและเป็นอิสระ ขนมผัก.

ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• แครอท 600 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำ 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด
2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันจนสุกเหลือง
3. ใส่กระเทียมผักชีลาวและเกลือ
4. เทน้ำและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่น้ำส้มสายชูนำไปต้มและนำออกจากเตา
6. โอนปั๊มน้ำมันไปที่โถ

ซอสดิลกับมัสตาร์ด

สำหรับสูตรนี้ควรใช้มัสตาร์ดที่นุ่มและไม่ร้อนมาก ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา

ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เตรียม:

1. ใส่มัสตาร์ดน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูลงในชาม
2. ล้างผักชีลาวและสับให้ละเอียด
3. เทผักใบเขียวลงในชามใส่เกลือลงไปผัด
4. เทซอสลงในขวด

ซอส Dill กับพืชชนิดหนึ่ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด เพิ่มผักชีฝรั่งหรือมิ้นต์เพื่อความเผ็ดร้อนหากต้องการ

ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• รากมะรุม 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำ 200 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับรากมะรุม
2. สับผักชีลาวและเพิ่มลงในพืชชนิดหนึ่ง
3. เทน้ำตาลเกลือ เติมน้ำส้มสายชู.
4. ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น
5. เทน้ำลงไปเรื่อย ๆ จนได้ความสม่ำเสมอของซอส
6. เทลงในขวด

ซอสดิลกับมะเขือเทศ

ซอสสากลสดชื่นกับมะเขือเทศ เหมาะสำหรับพิซซ่า

ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง 500 กรัม
• 800 ก มะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• หัวหอม 200 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

เตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
3. รวมผักในกระทะ ใส่น้ำมันและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
4. ล้างผักชีลาวสับ ใส่ลงในส่วนผสมผักร้อน ต้ม.
5. แบ่งเป็นธนาคาร.

วางก้านผักชีลาว

ตัวเลือกนี้ยังช่วยให้สามารถใช้ลำต้นของพืชได้ ควรระลึกไว้เสมอว่าส่วนนี้ของผักชีลาวมีรสฝาดมากกว่าใบ

ส่วนผสม:

• ลำต้น 200 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำมันพืช 75-100 มล.

เตรียม:

1. บดลำต้นในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
2. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีกับน้ำเล็กน้อย
4. เมื่อน้ำระเหยหมดให้เติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มและนำออกจากเตา
5. ถ่ายโอนข้อมูลไปยังที่เก็บข้อมูล

วิธีปิดช่องว่างผักชีฝรั่ง

ในการทำซอสที่ติดทนนานคุณต้องมีสารกันบูดและฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูด พืชชนิดหนึ่งยังทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในเรื่องนี้

ก่อนใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหลจำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่และต้มน้ำในนั้น ใส่ลงในโถต้มประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นคลี่ชิ้นงานและม้วนให้แน่น ควรใช้เครื่องปิดผนึกแบบพิเศษ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินถือเป็นสถานที่ที่ดีที่สุด เงื่อนไขการจัดเก็บหลัก:

1. หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
2. หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน (ห้องครัวจะไม่ทำงาน)
3. อย่าให้อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์บนระเบียง (ธนาคารนี้จะไหลหรือระเบิด)
4. เก็บให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน

หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดสามารถเก็บชิ้นงานได้นานถึง 4-5 เดือน เมื่อใช้มะรุม - มากถึง 6

วิธีการสมัคร

ช่องว่าง Dill เหมาะสำหรับอาหารต่างๆเช่นเนื้อปลาซุปผักแซนวิช ฯลฯ

ตัวอย่างเช่นผักชีลาวกับมะเขือเทศเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแผ่แป้งพิซซ่าหรือเพิ่ม Borscht.

สำคัญ! เนื่องจากการเตรียมอาหารทั้งหมดมีส่วนผสมของเกลือหรือเผ็ดคุณจึงไม่ควรใส่เครื่องเทศหรืออาหารที่คล้ายกันลงในจานที่เตรียมไว้

ซอส Dill ยังใช้เป็นขนมปัง ขนมปังไร้เชื้อจะอมเกลือบางส่วน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้ชิ้นงานของคุณสดใหม่มีดังนี้

1. ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยฝาปิดให้สะอาดก่อนใช้
2. ใส่ผักลงในขวดในขณะที่ยังร้อน
3. เลือกเฉพาะอาหารสดเพื่อการถนอมอาหาร
4. อย่าลืมชิมอาหารที่ทำเสร็จก่อนที่จะม้วน
5. หลังจากปิดขวดโหลด้วยฝาปิดแล้วให้คว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 1 วันเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
6. ใช้ช้อนแห้งที่สะอาดทาซอสเท่านั้น

สรุปผล

ซอส Dill นั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เพียง 30 นาที - และนอกจากซุปเนื้อหรือขนมปังก็พร้อม สีเขียวสดใสจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นในฤดูหนาว