พันธุ์ยอดนิยมและแครอทสีม่วงลูกผสม

แครอทสีม่วง (ม่วง, น้ำเงิน) ไม่เพียง แต่สร้างความประหลาดใจให้กับสีของมันเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วยพวกมันมีวิตามินและธาตุมากมายใช้เป็นยาและช่วยในการลดน้ำหนัก วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของแครอทสีม่วงทำความคุ้นเคยกับพันธุ์ยอดนิยมลักษณะเฉพาะของการปลูกและเก็บพืชผลที่ผิดปกติ

คำอธิบายของแครอทสีม่วง

แครอทสีม่วงมีลักษณะที่น่าสนใจ แต่มีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ลักษณะและรสชาติ

แครอทสีม่วงเป็นของตระกูล Umbrella ผักมีใบสีเขียวใบขนนกและรากที่แข็งแรงในรูปกรวยยาวและแหลม สีของมันแสดงด้วยสีม่วงหลายเฉด พันธุ์ส่วนใหญ่มีแกนสีส้ม ขนาดของรากมีความยาว 20 ถึง 30 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม.

รสชาติผิดปกติหวานเผ็ดเล็กน้อยมีรสต้นสนโรสแมรี่ เนื้อมันชุ่มฉ่ำ

กำเนิดและพัฒนาการ

จนถึงศตวรรษที่ 16 แครอททั่วไปมีสีม่วง ส้มที่เราคุ้นเคยเป็นผลมาจากการทำงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์ การปลูกแครอทสีม่วงทำให้เรากลับมาเป็นเหมือนเดิม

องค์ประกอบทางเคมีธาตุและวิตามินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แครอทสีม่วงอัดแน่นไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผัก 100 กรัมประกอบด้วย:

• โพแทสเซียม - 200 มก.
• วานาเดียม - 99 มก.
• คลอรีน - 63 มก.
• ฟอสฟอรัส - 55 มก.
• แมกนีเซียม - 38 มก.
• แคลเซียม - 27 มก.
• โซเดียม - 21 มก.
• กำมะถัน - 6 มก.
• ทองแดง - 80 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 55 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม - 20 ไมโครกรัม;
• นิกเกิล - 6 ไมโครกรัม;
• ลิเธียม - 6 ไมโครกรัม

แครอทมีวิตามิน A, B, C, E, เบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยแอนโธไซยานินในปริมาณสูงซึ่งเป็นเม็ดสีของพืชที่ทำให้เกิดสีม่วงของพืชราก ร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้นเอง

เนื่องจากมีสารอาหารเหล่านี้การบริโภคผักสีม่วงเป็นประจำจึงก่อให้เกิด:

• การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• การเสริมสร้างวิสัยทัศน์
• ลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
• ปรับปรุงสภาพผมเล็บและผิวหนัง

แครอทสีม่วงใช้ในอาหารลดน้ำหนัก มีแคลอรี่น้อยและไฟเบอร์จำนวนมากอิ่มตัวดีช่วยเพิ่มการย่อยอาหารส่งเสริมการดูดซึมสารอาหาร

คุณสมบัติการใช้งาน

ในการปรุงอาหารใช้แครอทสีม่วงแบบเดียวกับส้ม: ตุ๋นทอดต้มอบนึ่งใส่ซุปซอสเกรวี่ใช้ในสลัดทำน้ำผลไม้และน้ำหมัก พืชรวมกับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ - ผักอื่น ๆ ธัญพืชเนื้อสัตว์ ผักมักใช้ในการตกแต่งจาน อาหารแครอทสีม่วงอร่อยดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย

ระยะเวลาการสุก

แครอทสีม่วงพันธุ์ต่างๆจำแนกตามระยะเวลาการทำให้สุก:

• ต้นสุก 65-80 วันหลังงอก
• กลางฤดู - มีฤดูปลูก 100-110 วัน
• ช่วงปลาย - ระยะเวลาการทำให้สุกอยู่ระหว่าง 120 ถึง 140 วัน

ผล

การงอกของเมล็ดสูงไม่ส่งผลกระทบ ผล แครอทสีม่วง ผลผลิตต่ำกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์ส้ม

ต้านทานโรค

แครอทสีม่วงมีความต้านทานต่อโรคสูง แต่มีความไวต่อแบคทีเรีย, โฟโมซิส, เซพโทเรีย, จุดสีน้ำตาล, ดำ, แดง, เทาและขาวเน่า

เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคเมล็ดพืชและดินจะถูกฆ่าเชื้อก่อนปลูก ส่วนยอดของพืชที่โตเต็มวัยจะถูกฉีดพ่นด้วยสารฆ่าเชื้อรา

นอกจากนี้แมลงศัตรูพืชยังเป็นอันตรายต่อผัก: ทากหอยทากฤดูหนาวแมลงวันแครอทและหนอนกระทู้ผัก ในการต่อสู้กับพวกเขาการบำบัดดินด้วยสารเคมีในฤดูใบไม้ผลิช่วยได้

ภูมิภาคที่กำลังเติบโตและความต้องการสภาพอากาศ

แครอทสีม่วงปลูกได้ในทุกภูมิภาคของรัสเซีย บางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการปลูกในภาคใต้ที่มีฤดูร้อนเนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้การพัฒนาช้าลง

อุณหภูมิที่สบายสำหรับการเจริญเติบโต - + 20 ... + 23 ° C จำเป็นต้องมีการแรเงาเมื่อสูงขึ้น พันธุ์ส่วนใหญ่มีความอดทน ถึงเย็นทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -4 ° C

พันธุ์ยอดนิยมและลูกผสม

พันธุ์ยอดนิยมและลูกผสมของแครอทสีม่วงแสดงไว้ด้านล่าง:

1. มังกร. พันธุ์ที่สุกเร็วมีระยะเวลาปลูก 85-90 วัน ด้านนอกรากพืชเป็นสีม่วงสดใสด้านในเป็นสีส้ม ความยาวสูงสุด 25 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. หลังจากอบด้วยความร้อนแครอทจะคงความหอมและรสชาติเผ็ดร้อน ผลผลิต - 5-7 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ม. มังกรถูกปรับให้เข้ากับสภาพอากาศหนาวเย็นและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
2. จักรวาลสีม่วง ความหลากหลายที่มีระยะเวลาการทำให้สุกเร็ว - 60 วัน ด้านนอกผักรากเป็นสีราสเบอร์รี่สีม่วงด้านในเป็นสีส้ม ความยาว - ภายใน 20 ซม. แครอทรสชาติหวานกรุบกรอบ ผลผลิต - 5-8 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ม. ความหลากหลายมักใช้สดมากกว่าเนื่องจากในระหว่างการอบชุบจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ
3. หมอกควันสีม่วง. พันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งทำให้สุก 70 วันหลังหยอดเมล็ด สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวพืชจะเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 100 วัน ลูกผสมมีลักษณะเป็นสีม่วงเข้มด้านนอกและสีส้มด้านใน ความยาวของรากพืชแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 30 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 5 ซม. น้ำหนักเฉลี่ย 180 กรัมผลผลิต 5 กก. ต่อตารางเมตร ม.
4. สีม่วง ฤดูปลูกคือตั้งแต่ 90 วัน ความยาวของรากพืชประมาณ 25 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. น้ำหนักสูงสุด 180 กรัมไม่สูญเสียสีในระหว่างการอบชุบ ผลผลิต - มากถึง 7 กก. ต่อ 1 ตร.ม. แม้จะสุกเร็ว แต่แครอทสีม่วงก็เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
5. มังกรสีม่วง... ด้านนอกรากผักเป็นสีแดงอมม่วงด้านในเป็นสีเหลืองอมส้ม ความยาวผลไม้ - สูงถึง 25 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - 3 ซม. ขอแนะนำให้ใช้เป็นเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังเพิ่มสลัดเมื่อบรรจุกระป๋อง ผลผลิต - 4 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ม.
6. ราชินีเป็นสีม่วง ลูกผสมที่มีช่วงเวลาการทำให้สุกปลาย - 140 วัน ผักจะเริ่มกินหลังจาก 110 วัน ด้านนอกเป็นสีม่วงด้านในเป็นสีส้ม ความยาวของรากพืชประมาณ 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. น้ำหนักโดยเฉลี่ย 200 กรัมผลผลิตประมาณ 5.5 กก. ต่อตารางเมตร ม.
7. คาราเมลสีม่วง พันธุ์ปลาย - ฤดูปลูกใช้เวลา 140 วัน พืชรากที่มีเนื้อสีม่วงและแกนสีส้มเติบโตโดยเฉลี่ยสูงถึง 17 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - ประมาณ 5 ซม. น้ำหนัก - สูงถึง 200 กรัมผลผลิต - 5-6 กก. ต่อ 1 ตร.ม. m. แครอทสีม่วงคาราเมลเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว
8. ช็อคโกแลตกระต่าย F1... ลูกผสมที่สุกเร็ว ฤดูปลูกคือ 60 วันหลังจากงอก ด้านนอกผักรากมีสีเทาเนื้อเป็นสีม่วงหรือเบอร์กันดีแกนกลางเป็นสีส้มสดใส ความยาวผลไม้ - สูงถึง 30 ซม. น้ำหนักเฉลี่ย 180 กรัมผลผลิต - ประมาณ 5 กก. ต่อ 1 ตร.ม. m. Carrot Chocolate bunny แนะนำให้บริโภคสด

ข้อดีและข้อเสียของพันธุ์สีม่วง

แครอทสีม่วงมีประโยชน์ที่สำคัญและข้อเสียเล็กน้อย

ข้อดี:

• ความสะดวกในการเติบโตและการดูแลที่ไม่โอ้อวด
• วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูง
• อายุการเก็บรักษานาน
• สรรพคุณทางยา
• ความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช
• การงอกของเมล็ดสูง

ข้อเสีย:

• เมื่อสัมผัสรากผักจะเปื้อนในโทนสีม่วง
• ในระหว่างการอบชุบจะจางหายไปและได้รับสีน้ำตาล

ความแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ

แครอทสีม่วงมีสารอาหารมากกว่าพันธุ์อื่น ๆ ได้แก่ แคโรทีนแอนโธไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระ เมล็ดพันธุ์พืช แครอทดังกล่าวมีการงอกสูง แต่ผลผลิตต่ำกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ นอกจากนี้ความแตกต่างคือรสชาติของความหลากหลาย: ความหวานความชุ่มฉ่ำและความเผ็ด

คุณสมบัติของการปลูกและการเจริญเติบโต

การปลูกแครอทเริ่มต้นด้วยการเตรียมเมล็ดพันธุ์ เพื่อเร่งการเกิดของเมล็ดพันธุ์จะใช้การแช่เมล็ดการให้ความร้อนการทำให้เป็นฟองและการฝัง

ความสนใจ! เมล็ดจะถูกหว่านในพื้นที่โล่งในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อดินชั้นบนอุ่นขึ้นถึง + 5 ° C

คุณสมบัติการลงจอด:

• ถ้าดินมีน้ำหนักเบาเมล็ดจะถูกหว่านที่ความลึก 20-30 มม. ถ้าหนัก - 15-20 มม.
• ระยะห่างของแถว - ประมาณ 20 ซม.
• ช่องว่างระหว่างเมล็ดในแถวประมาณ 2 ซม.

การดูแลแครอทที่กำลังเติบโต ได้แก่ :

1. คลายดิน... แครอทสีม่วงต้องทำอย่างสม่ำเสมอโดยเริ่มจากการแตกหน่อครั้งแรก พวกเขาคลายดินหลังฝนตก
2. การผสมพันธุ์ เพียงพอที่จะให้อาหารเพิ่มเติม 2 ครั้งต่อฤดูกาล ขอแนะนำให้ใส่ปุ๋ยน้ำจากตำแยปุ๋ยคอกและปุ๋ยหมักทุกเดือน
3. การผอมบางของต้นกล้า ขั้นตอนแรกจะดำเนินการเมื่อเกิดใบ 1-2 ใบ หน่อขนาดใหญ่อยู่ห่างจากกัน 2 ซม. ทำซ้ำขั้นตอนนี้เมื่อมีใบ 2 คู่เกิดขึ้นบนพุ่มไม้ระยะห่างระหว่างต้นกล้าจะเพิ่มขึ้นเป็น 4 ซม.
4. รดน้ำ ครั้งแรกแครอทรดน้ำวันเว้นวัน หลังจากจำนวนการรดน้ำลดลงเหลือ 1 ครั้งต่อสัปดาห์สันเขาจะหลั่งออกมาอย่างมากมาย
5. การกำจัดวัชพืช วัชพืชจะถูกกำจัดด้วยตนเองเมื่อเกิดขึ้น
6. การคลุมดิน ขั้นตอนเริ่มต้นเมื่อยอดโต 10-15 ซม. ใช้หญ้าสับละเอียดเป็นวัสดุคลุมดิน ขั้นตอนนี้ซ้ำหลังจาก 2-3 สัปดาห์ ซึ่งจะช่วยลดจำนวนวัชพืชและปรับปรุงคุณภาพของรากพืช

ความแตกต่างในการเพาะปลูกเมื่อเทียบกับสายพันธุ์ทั่วไป

แครอทสีม่วงมีอัตราการงอกที่ดีกว่าแครอททั่วไปดังนั้นจึงควรหว่านเมล็ดในระยะห่างจากกัน หลังจากการงอกพืชจะถูกทำให้ผอมลงเพื่อให้รากสามารถพัฒนาได้อย่างอิสระ

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวและเก็บพืชผล

ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวแครอทสีม่วงขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก พอดีที่สุด สำหรับการจัดเก็บระยะยาว และมีคุณภาพการรักษาที่ดี

จะรวบรวมอย่างไรและเมื่อใด

การเก็บเกี่ยว ตกในปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกันยายน ทำเช่นนี้ในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด รากพืชจะถูกดึงออกด้วยมือหรือขุดด้วยพลั่วทำความสะอาดดินก้อนและทำให้แห้ง การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

คุณสมบัติการจัดเก็บและการรักษาคุณภาพของความหลากหลาย

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บแครอทสีม่วงนั่นคือห้องมืดที่มีอุณหภูมิอยู่ในช่วง 0 ... + 6 ° C และความชื้น 70% ผักแห้งใส่ในกล่องพลาสติกหรือไม้โรยด้วยทรายมอสหรือขี้เลื่อยเพื่อไม่ให้รากสัมผัสกัน

มีอีกวิธีหนึ่งสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว ประกอบด้วยการเคลือบผักด้วยดินเหนียว มันถูกเจือจางในน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมผลไม้แต่ละชิ้นจะจุ่มลงในส่วนผสมและทำให้แห้ง แครอทแห้งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลถัดไปโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความคิดเห็น

ชาวสวนชื่นชมแครอทสีม่วงหลากหลายสายพันธุ์สำหรับรสชาติคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการดูแลที่ไม่โอ้อวด

Marina: “ ฉันซื้อเมล็ดแครอทสีม่วงจากความสนใจในร้าน สำหรับการทดลองฉันปลูกสามแถว เมล็ดงอกขึ้นมาหมดแล้ว เธอดูแลแครอทธรรมดา ๆ ฤดูกาลหน้าฉันจะปลูกมากขึ้นฉันชอบรสชาติของแครอทมาก”

สเวตลานาอิโกเรฟนา: “ ฉันทราบถึงสรรพคุณทางยาของแครอทสีม่วงและได้ปลูกพันธุ์นี้ในประเทศมาหลายปีแล้วแครอทสีม่วงเก็บไว้อย่างดีดังนั้นพวกเขาจึงเป็นแขกประจำโต๊ะ ฉันชอบแครอทสดเป็นพิเศษฉันทำน้ำผลไม้ให้หลาน ๆ

ข้อสรุป

สีม่วงเป็นสีธรรมชาติสำหรับแครอทซึ่งบ่งบอกถึงการมีแอนโธไซยานินในปริมาณมากในผัก แครอทไลแลคมีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยามากมาย ในขณะเดียวกันก็ไม่โอ้อวดในการดูแลและง่ายต่อการเติบโต