วิธีเตรียมแตงกวากรอบกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

ในอดีตแตงกวากลายเป็นอาหารกระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา กรดอะซิติกเป็นส่วนหนึ่งของผักกระป๋อง เมื่อใช้ร่วมกับเกลือแกงจะช่วยยับยั้งกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียของผัก วันนี้แม่บ้านแนะนำให้ใช้แอสไพริน (อีกชื่อหนึ่งคือกรดอะซิติลซาลิไซลิก) เป็นสารกันบูด มันทำงานในลักษณะเดียวกัน

อ่านวิธียอดนิยมในบทความด้านล่าง วิธีการเก็บรักษาแตงกวา ด้วยกรดอะซิติลซาลิไซลิกและเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว

ทำไมต้องเพิ่มแอสไพรินเมื่อกลิ้งแตงกวา

เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของอาหารในรูปแบบที่ปลอดภัยต่ออาหารจึงมีการเพิ่มแอสไพรินเมื่อเตรียมผักกระป๋องที่บ้าน

ทำหน้าที่เกี่ยวกับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคป้องกันและยับยั้งการเจริญเติบโต ในขณะเดียวกันก็ปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียเชื้อราการหมักและช่วยให้แตงกวามีความหนาแน่นและกรอบ แอสไพรินสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งจะป้องกันการก่อตัวและการสะสมของเกลือแคลเซียมที่ข้อต่อซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด osteochondrosis

สำหรับการอ้างอิง แอสไพรินในปริมาณเล็กน้อยไม่มีผลเสียต่อร่างกายไม่มีรสชาติ แต่แตงกวามักจะกรอบและฉ่ำ

สูตรแตงกวาแอสไพรินที่ดีที่สุดสำหรับขวด 3 ลิตรและ 1 ลิตร

พิจารณาตัวเลือกสูตรต่างๆ วิธีเตรียมแตงกวาด้วยแอสไพริน สำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตรและลิตร ผลยังขึ้นอยู่กับชนิดของผัก เพื่อให้แตงกวามีรสชาติอร่อยเนื้อแน่นและกรุบกรอบจำเป็นต้องเลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันแข็งแรงและแน่นเมื่อสัมผัส

จะดีกว่าถ้านำผักที่ปลูกเองโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ในคุณภาพและประโยชน์ของการถนอมอาหาร

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• แอสไพริน - 2 เม็ด;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• รากและใบมะรุม
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• พริกแดง - ½ส่วน;
• กระเทียม - 4 กลีบ

สูตรอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็น 4 ชั่วโมง ถอดผมหางม้าออกหากต้องการ
2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในโถตามสูตร วางแตงกวา
3. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำเย็นลงเล็กน้อย ทำเช่นนี้สองครั้ง
4. เทน้ำสุดท้ายลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล ต้ม.
5. บดแอสไพรินใส่ขวดใส่ผักด้านบนเทน้ำเกลือร้อน
6. กระป๋องคอร์กพลิกคว่ำห่อ เมื่อการอนุรักษ์เย็นสนิทแล้วให้ลดระดับลงในห้องใต้ดิน

ด้วยแอสไพรินและแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลช่วยให้แตงกวามีกลิ่นหอมของผลไม้ที่ไม่ธรรมดาและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากนี้น้ำแอปเปิ้ลยังเป็นสารกันบูดที่ดีที่ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียการหมักและเชื้อรา จะดีกว่าถ้าเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยว - Aldared, ไส้สีขาว, Antonovka

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• แตงกวา - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 9 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• แอสไพริน - 3 เม็ด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาและสมุนไพร หั่นแอปเปิ้ลและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่เครื่องเทศลงในขวดใส่แตงกวาแอปเปิ้ลสมุนไพรสลับกันไปจนเต็มโถ
3. ต้มน้ำเทแตงกวา เมื่อน้ำในขวดอุ่นขึ้นเทลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลต้มประมาณ 3-5 นาทีเทลงในขวด
4. รอ 10-15 นาทีอีกครั้งเพื่อให้น้ำเย็นลง เทครั้งสุดท้าย หมัก ลงในหม้อ
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้สะเด็ดน้ำหมักอีกครั้งต้ม ใส่แท็บเล็ตแอสไพรินในขวดขนาด 1 ลิตรเทน้ำเกลือเดือดและเก็บรักษาไว้
6. หลังจากที่ขวดโหลเย็นลงแล้วให้วางลงในห้องใต้ดิน สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว.

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอสไพริน

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรหรือ 2 ลิตร:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แอสไพริน - 2 เม็ด;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• รากและใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่องุ่นลูกเกด

สูตรอาหาร:

1. ล้างแตงกวาเอาหางออก
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวงกระเทียมและรากมะรุมเป็นชิ้น ๆ
3. ล้างขวดและฝาด้วยโซดาล้างด้วยน้ำเดือด
4. เทเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในโถเติมแตงกวาเรียงหัวหอมตามผนัง
5. บดแอสไพรินใส่ขวดโหล
6. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำนำไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดปิดด้วยฝาโลหะพลิกกลับห่อ

มัสตาร์ดและผักใบเขียว

ผลิตภัณฑ์:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผงมัสตาร์ด ในผง - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• แอสไพริน - 1 เม็ดต่อขวดลิตร
• ใบผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ: ถั่วออลสไปซ์พริกไทยดำใบกระวาน
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนู

สูตรอาหาร:

1. ล้างแตงกวาเอาหางหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนา 2-4 ซม. ย้ายไปใส่ภาชนะโลหะแห้ง
2. ปอกเปลือกกระเทียมบีบผ่านการกด ล้างผักใบเขียวหั่นใส่แตงกวา
3. เทเกลือน้ำตาลเครื่องเทศน้ำมันพืชที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. ใส่แอสไพริน 1 เม็ดในขวดละ 1 ลิตรแล้วปาดสลัดผัก
5. คลุมก้นกระทะด้วยผ้าขนหนูใส่ขวดเทน้ำร้อนลงบนไม้แขวนของไห ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. รับกระป๋องม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อพลิกกลับห่อ

กับพริกหวาน

แตงกวาดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนในขณะที่พริกไทยก็อร่อยไม่น้อย แตงกวาดูน่าสนใจในการเสิร์ฟถ้าคุณใช้พริกที่มีสีต่างกันในการเตรียม: เหลืองแดงส้ม

คำแนะนำ... สูตรนี้ไม่ได้ระบุเครื่องเทศอื่น ๆ ยกเว้นใบกระวานดังนั้นคุณสามารถเพิ่มกานพลูออลสไปซ์หรือถั่วดำได้ตามความชอบ จากผักใบเขียวใช้ลูกเกดเชอร์รี่ใบโอ๊กรากพืชชนิดหนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• แตงกวา - 3 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 225 กรัม
• แอสไพริน - 3 เม็ด;
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดหางออก แตงกวาที่ซื้อล่วงหน้าซึ่งนอนอยู่สักพักจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงก่อน
2. ล้างพริกไทยตัดแกนเอาเมล็ดออก แบ่งเป็นสองส่วนแล้วแบ่งเป็น 2-3 ชิ้น
3. วิธีที่สะดวกในการฆ่าเชื้อกระป๋อง ใส่กระเทียมสับเครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น พับแตงกวาและพริกขี้หนูให้แน่น ใส่ผักชีลาวและแอสไพริน 1 เม็ดที่ด้านบน
4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำร้อนเดือด นำออกจากเตาแล้วเทลงบนผัก
5. ฆ่าเชื้อขวดประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นนำออกและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง

ด้วยแอสไพรินและสะระแหน่

สำหรับ 1 ลิตร 2 กระป๋องคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• สะระแหน่สด - 1 ก้าน;
• พาสลีย์;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• แอสไพริน - 2 เม็ด

สูตรอาหาร:

1. เอาก้านออกจากแตงกวา.
2. ล้างขวดด้วยโซดาเติมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใส่กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามสูตร
3. ใส่แตงกวาลงไปในภาชนะ
4. ต้มน้ำใส่ขวดเพื่อทำให้น้ำเย็นลงเล็กน้อย หลังจาก 7-10 นาทีเทน้ำลงในหม้อต้มอีกครั้งแล้วเทแตงกวาอีกครั้ง
5. ใส่แอสไพรินในขวดโหล ต้มน้ำสะอาดด้วยเกลือและน้ำตาลเทลงที่ขอบโถปิดผนึกด้วยฝาโลหะ เขย่าขวดให้เข้ากันเพื่อให้กรดอะซิติลซาลิไซลิกละลายหมด
6. ใส่การถนอมอาหารไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วันจากนั้นย้ายไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ด้วยองุ่น

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีสไลด์
• องุ่นเขียว 1 พวง
• ช่อดอกและผักชีฝรั่ง
• พริกเผ็ด
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• tarragon - 1 สาขา;
• พริกไทยดำ - 6-10 ถั่ว
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• acetylsalicylic acid - 3 เม็ด

สูตรอาหาร:

1. ใส่ผักใบเขียวพริกไทยพวงองุ่นทั้งหมดที่ก้นขวดโหลที่สะอาด
2. แช่แตงกวาไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงตัดก้านออกแล้วใส่ขวดให้แน่นปิดด้วยผักชีฝรั่งด้านบน
3. เติมน้ำเดือดลงในโถปิดฝาและใช้ผ้าขนหนู
4. เมื่อแตงกวายืนประมาณ 15-20 นาทีเทน้ำเกลือกลับลงในกระทะใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต้ม
5. เพิ่มเม็ดแอสไพรินลงในแตงกวาเทน้ำเกลือเดือดรักษาด้วยกุญแจปิดผนึก ทิ้งขวดโหลไว้ให้อุ่นเป็นเวลาสองวัน

ด้วยแอสไพรินและน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรหรือ 3 ลิตร:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• ใบมะรุม
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• แอสไพริน - 1 เม็ดต่อขวด 1 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. ปอกกระเทียมล้างสมุนไพรแช่แตงกวา 5 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. เทน้ำเดือดลงบนขวดและฝา ใส่เครื่องเทศเครื่องเทศกระเทียมที่ด้านล่างจากนั้นเติมแตงกวาให้แน่นสุดท้ายใส่ช่อดอกผักชีลาว
3. เติมน้ำเดือดลงในไหทิ้งไว้ให้เย็นใต้ฝาพลาสติก หลังจาก 10 นาทีเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทแตงกวาอีกครั้ง
4. เทน้ำสุดท้ายลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือนำไปต้ม ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู
5. ใส่แอสไพรินลงในโถเทน้ำเกลือเดือดปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
6. พลิกกลับห่อ หลังจากผ่านไป 2 วันสามารถนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้

ด้วยกรดซิตริก

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• แตงกวา - 2 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• เครื่องเทศ: กานพลูพริกไทยดำออลสไปซ์ใบกระวาน
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง
• รากมะรุม
• ใบลูกเกดดำ

สูตรอาหาร:

1. ล้างแตงกวาด้วยน้ำไหลเอาหางออก
2. สับผักสีเขียวปอกกระเทียมผ่าครึ่ง
3. ใส่เครื่องเทศสมุนไพรเกลือน้ำตาลกรดซิตริกแอสไพรินกระเทียมในขวดฆ่าเชื้อ จากนั้นวางแตงกวา
4. ต้มน้ำเทแตงกวา ปิดด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจปิดผนึกพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

Cold Ambassador กับแอสไพริน

แตงกวาตามสูตรนี้จะได้รับเป็นแตงกวาถัง

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบมะรุมลูกเกดดำเชอร์รี่
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• แอสไพริน - 3 เม็ด

วิธีการดองแตงกวา:

1. ล้างแตงกวาและสมุนไพร ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น
2. บดเม็ดของกรดอะซิติลซาลิไซลิกเป็นผง
3. ใส่เครื่องเทศสมุนไพรแอสไพรินในขวดที่สะอาดใส่แตงกวาไว้ด้านบน
4. เทเนื้อหาในกระป๋องด้วยน้ำเย็นปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

1. แตงกวาต้องมีรูปร่างปกติและมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางเท่ากัน ดังนั้นพวกเขาจะเค็มเท่า ๆ กัน
2. เหมาะสำหรับการอนุรักษ์พันธุ์ที่มีสิวสีดำหรือหนาม: Zozulya, Anulka, Karnak F1, เยอรมัน, Zakuson F1, Gherkin ชาวปารีส, Barrel pickling F1
3. แตงกวาสีเขียวที่แข็งและมีผิวหนา
4. ใช้เกลือสินเธาว์หยาบในการถนอมอาหาร เกลือที่ละเอียดทำให้ผักนิ่ม
5. รากมะรุมสองสามชิ้นใต้ฝาจะช่วยป้องกันกระป๋องจากเชื้อรา
6. เพื่อให้แตงกวาเค็มเร็วขึ้นคุณต้องแทงด้วยส้อมในที่ต่างๆแล้วตัดหาง
7. ปริมาณเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรปรับตามความต้องการของคุณ คุณสามารถเพิ่มความรัก, ทาร์รากอน, คื่นช่าย, ใบโหระพา, เมล็ดยี่หร่า, ผักชี, ใบโอ๊คลงในชุดผักใบเขียวแบบคลาสสิก
8. อย่าใส่กระเทียมลงในขวดจำนวนมากเพราะจะทำให้แตงกวานิ่มลง
9. เพื่อให้แอสไพรินละลายเร็วและสมบูรณ์คุณต้องเปลี่ยนเป็นผงและเขย่าขวดกระป๋องให้เข้ากัน
10. ในกรณีที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้การทำงานของไตบกพร่องการไม่สามารถทนต่อกรดอะซิติลซาลิไซลิกและส่วนประกอบเสริมของแต่ละบุคคลได้ควรเปลี่ยนแอสไพรินเป็นสารกันบูดที่ปลอดภัยกว่าเช่นน้ำส้มสายชู หรือกรดซิตริก.
11. เพื่อให้แตงกวายืดหยุ่นได้คุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงก่อนที่จะเก็บรักษา ไม่จำเป็นต้องแช่พืชที่เก็บเกี่ยวสด
12. ฝาพลาสติกที่มีรูช่วยให้ระบายน้ำในขวดแตงกวาได้ง่ายขึ้น
13. สำหรับการเก็บรักษาควรใช้สปริงหรือน้ำกลั่นบริสุทธิ์
14. เพื่อให้ฝาไนลอนปิดโถได้แน่นก่อนอื่นคุณต้องลดลงในน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที

ข้อสรุป

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรมากมายสำหรับการดองแตงกวาด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว หากต้องการหาร้านที่อร่อยที่สุดลองสักสองสามรายการ แต่ละคนมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและผักใหม่เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ การทดลองโปรดและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ