วิธีเตรียมแตงกวาดองด้วยแอสไพรินนั้นง่ายและอร่อย: 7 สูตรที่ดีที่สุด

แตงกวาที่หมักด้วยแอสไพรินมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมมีความยืดหยุ่นและกรอบกว่า ในการอนุรักษ์กรดอะซิติลซาลิไซลิกจะทำลายแบคทีเรียและหากการฆ่าเชื้อมีคุณภาพไม่ดีก็จะทำให้ผักมีกรดเพิ่มขึ้นและยืดอายุการเก็บรักษา

วิธีการดองแตงกวาด้วยแอสไพรินอย่างถูกต้อง - อ่านต่อ

ทำไมคุณถึงต้องใช้แอสไพรินในการดองแตงกวาและสิ่งที่ให้

แอสไพรินไม่เพียง แต่ใช้ในการถนอมแตงกวาเท่านั้น เหมาะสำหรับดองผักต่างๆ ข้อดีของสูตรดังกล่าวมีดังต่อไปนี้:

1. อายุการเก็บรักษาของช่องว่างในฤดูหนาวจะขยายออกไป 1-2 ฤดูกาล
2. กรดอะซิทิลซาลิไซลิกฆ่าเชื้อในอาหาร
3. น้ำเกลือในไหไม่ขุ่นมัว
4. เมื่อใช้ฝาที่มีคุณภาพต่ำกระบวนการหมักจะไม่เริ่มต้นและไม่แตกออก
5. แตงกวามักจะกรุบกรอบมีกลิ่นหอมและรสชาติสดใหม่
6. ด้วยระยะเวลาการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นทำให้รสชาติดีขึ้น

เทคนิคการดองไม่ได้ปราศจากข้อเสีย ข้อเสียเปรียบหลักคือกรดอะซิติลซาลิไซลิกเป็นของยา (ช่วยให้เลือดผอมลง) ตามที่หลายคนยอมรับการใช้สารเคมีในการเตรียมอาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าสูตรอาหารดังกล่าวเหมาะกับเขาหรือไม่

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดในการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยใช้กรดอะซิติลซาลิไซลิกก็จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรที่เสนออย่างเคร่งครัด เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเองสิ่งสำคัญคือต้องจำกฎง่ายๆ: ใช้แอสไพริน 1 เม็ดต่อลิตร

สูตรง่ายๆคลาสสิก

การดูสูตรอย่างรวดเร็วทำให้รู้สึกว่านี่เป็นตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาสำหรับแตงกวากระป๋อง อย่างไรก็ตามนอกจากความหอมที่ยอดเยี่ยมแล้วผักยังมีรสชาติที่สดใหม่อีกด้วย

ความสนใจ! ผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงสามารถบริโภคผักดองที่เพิ่มแอสไพรินได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• แตงกวา - 3 กก.
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 5 ชิ้น;
• acetylsalicylic acid - 2 เม็ด
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริก - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ก่อนดองแตงกวาจะถูกล้างให้สะอาดนำหางออกและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบ ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อวางส่วนหนึ่งของใบไม้สับ ชิลี, สมุนไพร, กระเทียมและพริกไทยจากนั้นใส่แตงกวา

น้ำต้มผักเทลงไปปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและทำซ้ำตามขั้นตอน ครั้งต่อไปให้เตรียมน้ำเกลือโดยใส่เกลือและน้ำตาล ใส่มวลลงในกองไฟและรอจนเดือด ในเวลานี้แตงกวาถูกปกคลุมด้วยสมุนไพรที่เหลือเทแอสไพรินบดและทุกอย่างจะถูกเทด้วยน้ำดอง ยังคงม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้การเก็บรักษาเย็นลงในความร้อน

แตงกวากับแอสไพรินมัสตาร์ดและสมุนไพร

คุณสามารถดองแตงกวาเพื่อให้มีรสเผ็ดและมีรสเผ็ดร้อน การบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้อยู่ในอำนาจของแม้แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• แอสไพริน - 1 เม็ดต่อกระป๋อง
• ผงมัสตาร์ด - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผงพริกไทยดำและแดง - 5 กรัมต่อชิ้น

แตงกวาถูกล้างหางของพวกเขาถูกตัดออกและหั่นเป็นวงกลมออกเป็น 3-4 ส่วน ผักใส่ในภาชนะทรงลึกผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียมขูดเครื่องเทศอื่น ๆ เกลือน้ำตาลและน้ำมันจะถูกเพิ่ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาและหมักทิ้งไว้

หลังจาก 3 ชั่วโมงสลัดจะวางในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพิ่มกรดอะซิติลซาลิไซลิก 1 เม็ดลงไป ใส่ภาชนะในหม้อต้มน้ำประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาอย่างระมัดระวังม้วนฝาปิดและวางไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะเย็นสนิท

ด้วยแอสไพรินและองุ่น

หากคุณต้องการเก็บรักษาแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูให้ใช้สูตรที่มีองุ่นนอกเหนือจากแอสไพริน

ต้องใช้ชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสดพร้อมร่ม - 3-4 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50-10 กรัม
• tarragon - 3 สาขา;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 กก.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 3 ชิ้น;
• พริกเผ็ด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยในหม้อ - 5-6 ชิ้น;
• กลุ่มองุ่นที่ยังไม่สุก - 350-500 กรัม

ที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตรให้กางร่มผักชีฝรั่งกิ่งไม้ทารากอนกระเทียมสับใบเชอร์รี่และลูกเกดสองสามใบรากมะรุม (ทั้งต้น) และใบรวมทั้งพวงองุ่นและพริกขี้หนูที่ยังไม่สุก หลังจากนั้นวางแตงกวา (ทั้งชิ้นหรือหั่นถ้าผักมีขนาดใหญ่)

จัดวางกรีนที่เหลือด้านบนเพิ่มสีดำ พริกไทย... เทน้ำเดือดลงบนผักทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่แอสไพริน 3 เม็ดลงในโถ เทเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ น้ำดองเทลงในขวดและปิดด้วยฝา

กับพริกหวาน

ความกรุบกรอบของแตงกวาดองกับพริกหยวกรสละมุนเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงต่างๆ

ในการเตรียมการถนอมอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวา - 3 กก.
• ใบกระวาน - 12 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขาพร้อมร่ม
• แอสไพริน - 6 เม็ด;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 225 กรัม

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้กระจายกระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบใบกระวาน 2 ใบและผักชีฝรั่ง จากนั้นปอกเปลือกและสับพริกหวานใส่ภาชนะ แตงกวาวางไว้ด้านบนให้แน่นที่สุด ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลจนละลายหมด

ใส่แอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดที่อยู่ด้านบนของแตงกวาแล้วเทน้ำดอง จากนั้นภาชนะจะถูกปิดด้วยฝาและวางไว้ในหม้อน้ำเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด หลังจากผักมืดลงเล็กน้อยขวดจะถูกนำออกมาและรีดด้วยฝาปิด ตามสูตรนี้แตงกวาจะได้รับรสเปรี้ยวหวาน

ด้วยแอสไพรินและสะระแหน่

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของผักดองฤดูหนาวได้โดยการเก็บรักษาแตงกวาตามสูตรดั้งเดิมด้วยการเติมสะระแหน่

สิ่งนี้ต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• รากมะรุม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพียง 4 ก้าน
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น;
• สะระแหน่ - 12 แผ่น;
• แอสไพริน - 1 เม็ดต่อลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด หั่นกระเทียมเป็นซีก ๆ และรากมะรุมเป็นชิ้นหรือวงกลม ผักใบเขียวทั้งหมดวางไว้ที่ก้นกระป๋องยกเว้นผักชีลาวใบกระเทียมและมะรุม แตงกวาวางไว้ด้านบนแล้วผักชีฝรั่ง เทผักด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 9 นาที

จากนั้นเทน้ำทิ้งนำไปต้มอีกครั้งใส่เกลือและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 3-5 นาที เพิ่มแอสไพรินและใบสะระแหน่ในแต่ละโถผักจะถูกเทด้วยน้ำดองและปิดด้วยฝาปิด คลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยน้ำส้มสายชู

ในบรรดาตัวเลือกทั่วไปสำหรับแตงกวากระป๋องด้วยแอสไพรินมีสูตรที่ใช้น้ำส้มสายชูเพิ่มเติม ผักมีรสเผ็ดเล็กน้อยเนื้อแน่นและกรอบมาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• แตงกวาอ่อน - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
• กระเทียม - หัว;
• มะรุม - 4 ใบ;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• กานพลู - 5 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• แอสไพริน - 4 เม็ด

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกล้างออกให้สะอาดและแตงกวาจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ใบพืชชนิดหนึ่งกระจายอยู่ที่ด้านล่างของโถจากนั้นแตงกวาและผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแต่ละอันระบายออกหลังจาก 10 นาที ทำซ้ำสองครั้ง

ตอนนี้พวกเขาใส่แอสไพรินเกลือน้ำตาลพริกไทยและกานพลูในขวดและน้ำส้มสายชูเทลงในน้ำเดือด น้ำต้มกับน้ำส้มสายชูเทลงในภาชนะแล้วรีดทันที ธนาคารควรจะเย็นลงในขณะที่ไม่ควรสัมผัสระหว่างวัน

แตงกวาดองกับแอสไพรินใต้ฝาไนลอน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสรสบาร์เรล ผักจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้เหมาะสำหรับสลัด

ส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้สำหรับโถสามลิตรหนึ่งใบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• แอสไพริน - 2 เม็ด;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ

ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างแห้งและหั่นขวดจะถูกฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงโดยเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นก็เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เกลือจะถูกเทลงในน้ำเย็นและปล่อยให้ละลาย ในเวลานี้ผักชีลาวจะถูกกระจายที่ด้านล่างของโถและเพิ่มกระเทียมที่หั่นเป็นครึ่ง ๆ

แตงกวาถูกวางไว้ในขวดอย่างแน่นหนาเม็ดยาแอสไพรินจะบดเป็นผงและเติมลงในผัก ภาชนะจะถูกเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้และนำออกปิดด้วยฝาปิดในที่มืดเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกแตงกวาจะถูกล้างผักใบเขียวและใบกระวานวางไว้ด้านบนและเติมน้ำสะอาด

ในขั้นตอนสุดท้ายขวดจะปิดด้วยฝาไนลอน (ก่อนหน้านั้นต้องต้มในน้ำประมาณ 2-3 นาที) จากนั้นพลิกกระป๋องหลาย ๆ ครั้งเพื่อตรวจสอบว่าปิดฝาแน่นหรือไม่ เก็บการถนอมอาหารนี้ไว้ในที่มืดและเย็นและเปิดได้ตามต้องการ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บขวดแตงกวาแบบปิดไว้ในห้องที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง ชั้นใต้ดินห้องใต้ดินหรือโรงรถเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากผักดองอยู่ในอพาร์ตเมนต์ควรเลือกมุมที่มีร่มเงา (เช่นในตู้กับข้าว) ไม่อนุญาตให้ทิ้งขวดแก้วไว้ในที่เย็นเพราะอาจแตกได้

สภา.แตงกวาที่มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกสามารถเก็บรักษาไว้ในที่เย็นหรือร้อนโดยจะมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อโดยการหมักเกลือ

โดยไม่คำนึงถึงสิ่งนี้ควรปฏิบัติตามกฎหลักสามประการ:

1. ก่อนเก็บเกี่ยวแตงกวาจะแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. แนะนำให้บดแอสไพรินเป็นผงก่อนใส่ขวดจะดีกว่า
3. ด้วยวิธีการเก็บรักษาแบบร้อนควรม้วนกระป๋องให้เร็วที่สุดพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ข้อสรุป

แตงกวาดองกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักกรอบและหนาแน่นในฤดูหนาว แนะนำให้ใช้กรดอะซิติลซาลิไซลิกสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อการอนุรักษ์ สูตรอาหารทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากจากพนักงานต้อนรับในการปรุงอาหาร