วิธีเตรียมแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปแบบการถนอมอาหารที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ ผักชนิดนี้ถูกนำเข้ามาในภูมิภาคของเราประมาณศตวรรษที่ 9 จากเอเชียตะวันออกและในช่วงเวลานี้มันได้หยั่งรากลึกมากจนตอนนี้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อมันฝรั่งซีเรียลและเครื่องเคียงอื่น ๆ แตงกวากระป๋องพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ: กระเทียมหัวหอมสมุนไพรแครอท แต่ละอย่างให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

คุณสมบัติของแตงกวาดองกับชิ้น

คุณสมบัติหลักของแตงกวากระป๋องเป็นชิ้น ๆ คือผักไม่ได้ถูกดองทั้งหมด แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความกรอบฉ่ำและยืดหยุ่นเหมือนเดิม

ก่อนที่จะบรรจุผักสีเขียวคุณควรใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:

1. แตงกวาจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนหากคุณใส่ลูกเกดโอ๊คใบเชอร์รี่ออลสไปซ์หรือเมล็ดมัสตาร์ดลงไป
2. ร่มและกิ่งก้านผักชีลาวถือเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เหมาะอย่างยิ่ง
3. กระเทียมใบมะรุมและรากรวมทั้งพริกแดงจะช่วยให้ผักมีรสเผ็ด
4. ควรใช้สารเติมแต่งทั้งหมดในปริมาณที่พอเหมาะมิฉะนั้นจะทำให้แตงกวานิ่มลงหรือมีรสชาติที่แท้จริงมากเกินไป
5. คุณสามารถเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องล้างและล้างกระป๋องด้วยไอน้ำเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการหมัก
6. ควรหั่นผักเป็นชิ้นหรือชิ้นหนา 2-3 ซม. จะดีกว่าเพื่อให้คงความกรอบ

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งของการเก็บเกี่ยวผักสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ คือความสามารถในการใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ เข้ากันได้ดีทั้งในขวดโหลขนาดใหญ่และในภาชนะ 0.5-1 ลิตร

แตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ

สำหรับการบรรจุกระป๋องขอแนะนำให้ใช้ผักที่ปลูกในสวนของคุณเองที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี แตงกวาพันธุ์สลัดไม่เหมาะกับการดองและเก็บไว้นาน แต่ภาพแสดงการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในรูปแบบของเบคอนกับหัวหอม

แตงกวาดองจะดีกว่าเนื่องจากผักที่ปลูกในสภาพเรือนกระจกจะถูกเก็บไว้ไม่ดี ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาที่มีสิวเนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่า

การเลือกและเตรียมผัก

คุณสามารถดองแตงกวาได้ทุกขนาด ไม่แนะนำให้ใช้ผักที่มีจุดสีเหลืองบนเปลือกเพื่อการถนอมอาหาร มีความเป็นไปได้สูงว่าเมล็ดเหล่านี้มีเมล็ดหยาบอยู่แล้วและเนื้อเยื่อได้รับความขม

ก่อนใส่ผักลงในโถอย่าลืมเตรียม:

• คัดแยกและวางเฉยหรือ "ป่วย";
• ถ้าผลไม้ใกล้ลำต้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองต้องตัดส่วนนี้ออก
• อย่าลืมล้างผักโดยเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง

หลังจากคัดเลือกและล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังแล้วพวกเขาจะถูกวางไว้ในชามลึกและปิดด้วยน้ำ ในรูปแบบนี้ผักควรมีอายุ 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการอนุรักษ์อย่างสมบูรณ์

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเป็นชิ้น ๆ เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในเกือบทุกสูตรมีรสเผ็ดร้อนของเครื่องเทศและส่วนประกอบเพิ่มเติม ช่องว่างใช้เป็นเครื่องเคียงหรือใช้ทำสลัดซุปหรือฮอดจ์พอดจ์

สูตรง่ายๆคลาสสิก

แตงกวาดองมีสูตรคลาสสิกซึ่งให้ผลอร่อยและกรอบ แต่อย่าใช้เวลาเตรียมมากนัก

ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• กระเทียมสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการตัดปลายผักออก จากนั้นหั่นแตงกวาเป็น 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดแล้วใส่ลงในชามจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ มวลผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

คำแนะนำ... ควรฆ่าเชื้อขวดพร้อมกับฝา (วางไว้ที่คอ)

จากนั้นใส่ผักลงในขวด 0.5 หรือ 1 ลิตรเติมน้ำผลไม้และวางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นภาชนะจะถูกนำออกและรีดด้วยฝาปิด การถนอมอาหารเย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มที่อุณหภูมิห้อง

ในภาษาเกาหลี

หนึ่งในสูตรทั่วไปสำหรับการถนอมแตงกวาเป็นภาษาเกาหลี เรียกน้ำย่อยได้อย่างเผ็ดร้อนและสดชื่นในเวลาเดียวกัน

สำหรับการปรุงอาหาร:

• gherkins - 4 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 10 ชิ้น

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น (ชิ้นบาง ๆ ) ผสมกับเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นมวลจะถูกวางในขวดเล็ก ๆ และวางไว้ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที กระป๋องจะถูกม้วนขึ้นและการอนุรักษ์ได้รับอนุญาตให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

สลัดแตงกวาฝานเป็นแว่น "Winter King"

การทำเกลือซึ่งรวมแตงกวาดองและหัวหอมสีเขียวจะดึงดูดหลาย ๆ คน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

แตงกวาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งสับหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแล้วผสมกับผัก ปล่อยให้มวลชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศผักลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

หลังจากแตงกวามีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยพวกเขาจะถูกจัดวางในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ฆ่าเชื้อก่อนด้วยวิธีที่สะดวก) ผักจะถูกจัดวางอย่างรวดเร็วในขณะที่พวกเขายังคงเดือดเทน้ำผลไม้ที่มีอยู่ สุดท้ายม้วนฝาห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

แตงกวาเผ็ดกับมะเขือเทศ

ในฤดูหนาวคุณมักต้องการสิ่งที่ผิดปกติ ในช่วงเวลาดังกล่าวแตงกวารสเผ็ดกระป๋องพร้อมกับชิ้นมะเขือเทศจะช่วยได้

ผักดองเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
• ผักชีฝรั่ง

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ กระเทียมและพริกไทยบิดในเครื่องบดเนื้อผักชีฝรั่งสับละเอียด ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันในชามและจัดใส่ขวดลิตร น้ำผลไม้เทลงบนผักและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้นด้วยฝาปิดและปล่อยให้เย็นลงโดยให้ความอบอุ่นคว่ำลง

มันน่าสนใจ:

วิธีปลูกแตงกวา "ความกล้า" บนไซต์ของคุณและทำไมถึงดี

วิธีเตรียมแตงกวาจีนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารและเคล็ดลับ

ด้วยหัวหอม

นอกจากนี้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมคือแตงกวากระป๋องพร้อมกับหัวหอม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอมเล็ก - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและเครื่องเทศกระเทียม

แตงกวาขนาดเล็กหั่นเป็น 4 ส่วนหัวหอมปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ที่ด้านล่างของโถใส่เครื่องเทศก่อนจากนั้นใส่หัวหอมแล้วเติมแตงกวาลงไปด้านบน ผักเทด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในขวดและรีดด้วยฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

แตงกวาหั่นสไตล์จอร์เจีย

อาหารจอร์เจียอุดมไปด้วยสูตรอาหารรสเผ็ด ในหมู่พวกเขามีแตงกวาที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับผักดองจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• gherkins - 2 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 กรัม
• เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาถูกหั่นเป็นชิ้นส่วนกระเทียมและพริกไทยสับในเครื่องบดเนื้อ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในกระทะจากนั้นวางในขวดและวางยาพิษเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนด้วยฝาและทิ้งไว้ให้เย็น ผู้ที่ชื่นชอบความเขียวขจีควรใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีลงในส่วนประกอบหลัก

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
• น้ำ - 1200 มล.
• กระเทียมดำและเครื่องเทศผักชีฝรั่ง

แตงกวาถูกหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างของโถจากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยผัก ใส่น้ำตั้งไฟและหลังจากเดือดเทลงในขวดโหล ในรูปแบบนี้แตงกวายืนยันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะและเตรียมน้ำดองใส่เกลือน้ำตาลและสุดท้ายน้ำส้มสายชู ผักราดด้วยน้ำเกลือปิดฝาและเก็บรักษาไว้ในบ้านเป็นเวลาหนึ่งวัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถเก็บแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้กรอบ:

1. ควรใส่ขวดผักให้แน่นที่สุด
2. เพื่อให้แน่ใจว่าผักมีความอิ่มตัวสม่ำเสมอพวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน
3. อย่าลืมวางมะรุมไว้ที่ก้นขวดเพื่อไม่ให้น้ำเกลือขุ่น
4. ในการเตรียมแตงกวาเช่นถังใส่ก้านทาร์รากอนลงในโถ
5. ถ้าไม่อยากให้แตงกวานิ่มอย่าใส่กระเทียมเยอะ
6. สำหรับผักดองควรใช้เกลือหยาบและไม่เสริมไอโอดีน
7. การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ดีขึ้นหากคุณทำการอุด 2-3 ครั้งก่อนที่จะม้วน
8. ขวดและฝาที่ว่างเปล่าต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ใช้แนวทางเหล่านี้เป็นกฎพื้นฐานในการเก็บรักษาแตงกวา หากคุณยึดติดกับมันคุณสามารถมั่นใจได้ว่าในฤดูหนาวทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับการเตรียมอาหารแสนอร่อย

อ่าน:

วิธีเตรียมแตงกวาดองด้วยแอสไพรินนั้นง่ายและอร่อย

แตงกวาขมสามารถรักษาได้หรือไม่?

วิธีการปลูกแตงกวาสำหรับเมล็ดและการเก็บเมล็ดอย่างถูกต้อง

ข้อสรุป

สำหรับการเตรียมแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักได้ทุกขนาด แต่จะดีกว่าถ้าเลือกขนาดเล็ก ในรูปแบบนี้พวกเขาเตรียมไว้สำหรับสลัดฤดูหนาวซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน สูตรอาหารทั้งหมดทำได้ง่ายดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำช่องว่างได้