ความแตกต่างระหว่างบวบและบวบในลักษณะรสชาติและคุณสมบัติอื่น ๆ คืออะไรเราเข้าใจในรายละเอียดและไม่สับสนอีกต่อไป
ทุกคนคุ้นเคยกับพืชเช่นสควอช นอกจากนี้ยังมีผักบนชั้นวางที่ดูเหมือนมัน - บวบ ทั้งคู่ถูกนำตัวไปยุโรปในศตวรรษที่ 17 แต่พวกเขาจบลงที่รัสเซียในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น หลายคนสนใจคำถามพืชเหล่านี้เหมือนกันหรือแตกต่างกันอย่างไร? อะไรคือความแตกต่างและความคล้ายคลึงกันระหว่างพวกเขา? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในบทความของเรา
เนื้อหาของบทความ
บวบคืออะไร
บวบเป็นของตระกูลฟักทอง - ฟักทองทั่วไป... เขามารัสเซียจากตุรกี มีลักษณะเป็นผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อาจเป็นสีเหลืองขาวเขียวอ่อน ส่วนใหญ่รับประทานหลังการอบด้วยความร้อน
เติบโตได้ดีทั้งในโรงเรือนและในทุ่งโล่ง.
บวบคืออะไร
บวบเป็นบวบชนิดหนึ่งที่มีผลไม้สีเขียว... นอกจากนี้ยังสามารถเป็นสีเหลืองบางครั้งมีลายสี
เดิมปลูกในอิตาลีเป็นไม้ประดับ... เฉพาะในศตวรรษที่ 18 บวบเริ่มถูกใช้เป็นอาหาร ชื่อนี้มาจากคำภาษาอิตาลี zucca ซึ่งแปลว่า "ฟักทองน้อย" พวกเขามาถึงรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 เท่านั้น
รับประทานแบบแปรรูปและดิบ.
ผักชนิดนี้พิถีพิถันเรื่องอุณหภูมิและแสงแดด... แม้แต่ 2 ° C ก็เพียงพอสำหรับพืชที่จะแช่แข็งในขณะที่สควอชญาติของมันสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เล็กน้อยได้
อ่าน:
ความแตกต่างระหว่างบวบและบวบคืออะไร
แม้ว่าจะเป็นพืชสองชนิดที่แตกต่างกัน แต่ก็มีหลายอย่างที่เหมือนกันและมีประโยชน์มาก... ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์เช่นวิตามิน C, PP, B1, B2, B6, แคโรทีน, เหล็ก, โพแทสเซียม บวบมีวิตามินซีมาก
ถัดไปพิจารณา บวบและบวบแตกต่างกันอย่างไร.
องค์ประกอบและคุณสมบัติของผลไม้
เนื้อหาของสารอาหารในพืชเหล่านี้เกือบจะเหมือนกัน... ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือบวบถูกดูดซึมได้เร็วขึ้น ประกอบด้วยไขมันคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและกรด ส่วนประกอบของแร่ธาตุประกอบด้วยแมกนีเซียมเหล็กแมงกานีสโซเดียมแคลเซียม
ลักษณะของพืชและผลไม้
บวบเติบโตในรูปแบบของพุ่มไม้ที่มีใบกลับหัว... มีขนาดใหญ่กว่าสควอชและมีสีที่สมบูรณ์กว่า ดอกไม้ของพวกเขายังสว่างและมีขนาดใหญ่กว่าดอกไม้อีกด้วย ผลไม้มักมีสีเขียวเข้มบางครั้งมีลายหรือจุดด่างดำ ในผักทั้งสองมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ในบวบพวกมันเติบโตได้สูงสุด 25 ซม.
บวบปล่อยแส้ที่กระจายไปตามพื้นดิน... สีของพวกมันเป็นสีเขียวอ่อน ผลไม้มีสีขาวสีเขียวอ่อนสีเหลือง ผลใหญ่โตตามความยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเอารังไข่อื่นออกซึ่งจะไม่ได้ผลกับบวบ แม้ว่ารังไข่ทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไป แต่ก็จะไม่ขยายใหญ่ขึ้นกว่าปกติ
การอ้างอิง บวบเป็นผลไม้แก่แดดซึ่งแตกต่างจากสควอชธรรมดา พวกเขาเก็บรวบรวมในเดือนมิถุนายน บวบสุกจนถึงเดือนกันยายน
ความพร้อมของเมล็ดพันธุ์
บวบและบวบสามารถแยกแยะได้ด้วยเมล็ดของพวกเขา... ในช่วงแรกมีเมล็ดขนาดใหญ่จำนวนมากที่ควรเอาออกก่อนปรุงอาหาร ประการที่สองพวกมันมีขนาดเล็กและมองไม่เห็นดังนั้นพวกเขาจึงปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องนำออก
คุณภาพรสชาติ
ในบวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ใหญ่เนื้อจะหนาแน่นและไม่มีรสชาติเด่นชัดและยังมีผิวที่แข็งอีกด้วย ดังนั้นจึงบริโภคหลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติอร่อยเนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์กับผักหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ
บวบมีผิวบางและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงสามารถรับประทานดิบพร้อมกับผิวหนังได้ พวกเขามักจะถูกเพิ่มลงในสลัดต่างๆ นอกจากนี้ผักยังสามารถรักษาความร้อนได้ แต่น้อยที่สุดเพราะ ด้วยการสัมผัสเป็นเวลานานพวกเขาต้มเป็นโจ๊ก
การจัดเก็บและการขนส่ง
เหล่านี้ ผักแตกต่างกันในการรักษาคุณภาพ.
ด้วยผิวหนังที่หนาทำให้บวบสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องเย็นและมืดโดยไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติ ขอแนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 3-10 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 60-70%
ในทางกลับกันบวบสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน... ที่ดีที่สุดคือพวกมันยังคงรสชาติไว้เมื่อแช่แข็ง
อนุญาตให้ขนส่งมีความสะอาดสดใหม่โดยไม่มีความเสียหายทางกลและความเสียหายจากโรคและแมลงศัตรูพืช... เรียงตามวุฒิภาวะ. ผักถูกขนส่งในภาชนะปิดพับตามระดับของขอบเพื่อไม่ให้กระแทกหรือเสียดสีกัน ในกรณีของการขนส่งในรถม้าพื้นและผนังจะถูกปกคลุมด้วยฟางด้วยชั้น 10 ซม.
บันทึก. บวบและบวบไม่สามารถเคลื่อนย้ายร่วมกันได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษาและความนุ่มของเปลือกแตกต่างกัน
ประโยชน์และโทษของบวบและบวบ
ด้วยองค์ประกอบที่เหมือนกันผลในเชิงบวกต่อร่างกายของผักเหล่านี้ก็คล้ายกัน... น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษใช้ในเครื่องสำอางค์ - มีผลในการฟื้นฟู น้ำผลไม้ยังใช้ในมาสก์ผมเพื่อชะลอการเกิดริ้วรอย
การมีโฟเลตทำให้มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์... การรับประทานผักเหล่านี้ในอาหารช่วยลดความเจ็บปวดจากโรคไขข้ออักเสบ
พืชมีผลในการเสริมสร้างกระดูกเนื่องจากมีแมงกานีสสูง... ปริมาณแคลอรี่ต่ำและการมีเส้นใยทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร: ปริมาณแคลอรี่ของบวบคือ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมบวบยังน้อยกว่า - 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
การบริโภคผักเหล่านี้เป็นประจำช่วยส่งเสริมสุขภาพตา และช่วยต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ
บวบและบวบช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง... แมงกานีสและวิตามินซีที่มีอยู่มีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด
ผักขจัดสารพิษและสารพิษมีผลดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะและระบบหัวใจและหลอดเลือด
ข้อควรระวัง! เนื่องจากมีกรดผักเหล่านี้จึงไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตวายและโรคถุงน้ำดี พวกเขาสามารถนำไปสู่การเกิด urolithiasis ในกรณีของโรคที่มีการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารควรใช้ในรูปแบบต้ม ในรูปแบบดิบสามารถทำให้อาการกระเพาะอาหารรุนแรงขึ้นได้
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
ผักทั้งสองชนิดสามารถรับประทานได้ทั้งต้มตุ๋นทอดและอบ... พวกเขาไม่มีรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นเมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเติมเต็ม
บวบเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องมากกว่าในกรณีนี้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมของพวกเขาได้ดีกว่า พวกเขาทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมและคาเวียร์สควอชที่รู้จักกันดี สามารถยัดไส้ด้วยเนื้อชีสกระท่อมและแม้แต่ปลาสตูว์กับผักเป็นเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก
บวบด้วยเนื้อละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจจึงใช้สด... มีบริการสลัดและอาหารเบา ๆ ผลไม้อ่อนยาวไม่เกิน 15 ซม. เหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขายังทำซุปที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้บวบสามารถนำไปอบกับเนื้อสัตว์ผักชีสพวกเขายังใช้ในการเตรียมของหวาน
จะมีประโยชน์:
ข้อสรุป
บวบและสควอชเป็นพืชที่แตกต่างกัน แต่อยู่ในตระกูลฟักทองเดียวกัน มีลักษณะคล้ายผลไม้และลักษณะของพืช ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ก็แทบจะเหมือนกันดังนั้นผักจึงมีผลต่อร่างกายเช่นเดียวกันความแตกต่างอยู่ที่ขนาดสีและการรักษาคุณภาพของผลสุกความหนาของผิวจำนวนเมล็ดและการใช้งานที่โดดเด่น
ในการปรุงอาหารจะใช้บวบและบวบแทนกัน แต่มีอาหารที่ต้องการผักบางชนิดเท่านั้น บวบอ่อนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 700 กรัมและยาวน้อยกว่า 25 ซม. สามารถแทนที่บวบดิบได้สำเร็จ