Momordica Charantia คืออะไร: ภาพรวมของผักแปลกใหม่ขั้นตอนการเพาะปลูกและคุณสมบัติทางยา

บ่อยขึ้นในตลาดของรัสเซียมีพืชแปลกใหม่ที่ชาวสวนในประเทศปลูกในแปลงของพวกเขา ในบรรดาผลไม้ที่มีเปลือกเข็มสีเหลืองและเนื้อเม็ดสีแดงเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ ผักที่แปลกตานี้มีชื่อที่สวยงาม - "momordica charantia" ได้รับการปลูกฝังโดยชาวสวนทั่วโลก

Momordica harantia กำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในประเทศของเรา เนื่องจากไม่เพียง แต่รูปลักษณ์และรสชาติที่น่าสนใจของผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางยาด้วย ผลไม้ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆและใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน เหตุใดพืชชนิดนี้จึงมีประโยชน์และจะปลูกอย่างไรในพื้นที่ของคุณ - อ่านต่อ

Momordica Harantia คืออะไร

Momordica charantia เป็นพืชประจำปีจากตระกูลฟักทอง... เป็นไม้เถาล้มลุก ผักชนิดนี้มาจากเอเชียซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

นิยมใช้ชื่อ "momordica" ไม่บ่อยนัก โดยปกติผักนี้เรียกว่า:

• จีนขม ฟักทอง;
• ขม แตงกวา;
• ทับทิมอินเดีย (อังกฤษ: Indian pomegranate;
• แกร์เลียน

เป็นพืชที่ชอบความร้อน ในประเทศของเราปลูกกลางแจ้งเฉพาะในภาคใต้ ในตอนกลางและตอนเหนือของรัสเซียโมมอร์ดิกาปลูกในเรือนกระจกหรือใต้โรงภาพยนตร์

แตงกวาขมมีลักษณะผิดปกติมาก มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีผิวหนังหนาแน่นปกคลุมด้วยเส้นโครงคล้ายเข็ม (ดูรูป)

ด้านในของผักมีเนื้อสีเหลืองอ่อนและเมล็ดที่มีเปลือกสีแดง ใช้รับประทานเมล็ดเนื้อเยื่อดอกไม้และใบของพืช

รสชาติของผลไม้ขึ้นอยู่กับระยะของการพัฒนา เมื่อยังเป็นสีเขียวเนื้อจะสดชื่นและกรอบชวนให้นึกถึงแตงกวา เมื่อสุกผักจะมีรสขม เมล็ดของผลไม้สีเขียวก็มีรสขมเช่นกัน เมื่อเปลือกของผักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเยื่อหุ้มฉ่ำที่มีรสหวานน่ารับประทานจะก่อตัวขึ้นรอบ ๆ เมล็ด มักอธิบายว่าเป็นส่วนผสมของลูกพลับและฟักทอง

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

Momordica charantia ไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่ผิดปกติและรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• วิตามิน: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• แร่ธาตุ: โพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโซเดียมแคลเซียมเหล็กสังกะสีแมงกานีส
• ลคาลอยด์;
• flavonoids;
• กรดอะมิโน;
• ไตรเทอร์พีนซาโปนิน;
• กรดอินทรีย์

การรวมผักนี้ไว้ในอาหารมีผลดีต่อสถานะของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไขมัน 0.1 กรัมโปรตีน 0.8 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 3 กรัม ค่าพลังงานทั้งหมดเพียง 15 กิโลแคลอรี

ลักษณะของพืช

Momordica charantia มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ มันคุ้มค่าที่จะปลูกบนไซต์ของคุณ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกพืชชนิดนี้คุณต้อง ทำความคุ้นเคยกับลักษณะของมัน:

ประโยชน์ของมะระจีน

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายผักจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงถูกใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้านและยังใช้สำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ momordica:

• การเพิ่มความเข้มของกระบวนการเผาผลาญ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษสารพิษและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
• การกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างการทำงานของสารคัดหลั่งของตับอ่อน
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• การกำจัดอนุมูลอิสระ
• เพิ่มความชัดเจนในการมองเห็น
• ลดการอักเสบ
• การออกฤทธิ์ต้านจุลชีพ
• กำจัดอาการคันและบวมจากแมลงสัตว์กัดต่อย

บันทึก! มีข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตว่า Momordica harantia มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งต้านเบาหวานและความสามารถในการปราบปรามเอชไอวี ข้อมูลนี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ การใช้ยาด้วยตนเองดังกล่าวเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพ

Momordica เป็นอันตราย

ก่อนที่จะบริโภคโมมอร์ดิกาหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์คุณต้อง ทำความคุ้นเคยกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น:

• คุณสมบัติที่แท้ง;
• อาการแพ้
• ไอและเจ็บคอ
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• อาการสั่นของแขนขา
• คลื่นไส้อาเจียน
• อุณหภูมิเพิ่มขึ้น
• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

โดยปกติปัญหาดังกล่าวจะเกิดขึ้นเมื่อมีข้อห้ามในการใช้ Momordica harantia หรือเมื่อใช้ในปริมาณที่มากเกินไป

ระยะการเจริญเติบโต

มะระจีนยังปลูกในประเทศของเรา ผักชนิดนี้มีขายในตลาดของเมืองทางตอนใต้

Momordica ได้รับการปลูกฝังในเขตอบอุ่นในทุ่งโล่ง พืชมีลักษณะการตกแต่งซึ่งเป็นสาเหตุที่มักปลูกไว้ข้างรั้ว

ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศรุนแรงมากขึ้นผักจะถูกปลูกในพื้นที่คุ้มครอง สามารถปลูกบนระเบียงหรือขอบหน้าต่างได้

ปลูกต้นกล้า

โมมอร์ดิกาในสภาพอากาศของเราสะดวกที่สุดสำหรับการปลูกด้วยต้นกล้า ในกรณีนี้โอกาสที่พืชจะหยั่งรากและมีเวลาให้ผลมีมากขึ้น การทำงานกับเมล็ดพันธุ์จะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกต้นกล้าคุณต้องเตรียมวัสดุปลูก:

1. ลดความหนาของเยื่อหุ้มเมล็ดด้วยการขัดมัน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเช็ดเปลือกผ่านและผ่าน
2. แช่เมล็ดเป็นเวลา 30 นาทีในสารละลายด่างทับทิม สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพืชจากโรค
3. พับวัสดุปลูกลงในภาชนะที่มีขี้เลื่อยอุ่นชื้น ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่อบอุ่น เมื่อเมล็ดเปิดออกก็พร้อมที่จะปลูก

แนะนำให้หว่านเมล็ดในภาชนะที่แยกจากกัน ที่ดีที่สุดคือใช้กระถางพรุสำหรับสิ่งนี้

สำหรับ momordika ส่วนผสมของดินจะถูกเตรียมจากพีททรายและฮิวมัสเท่า ๆ กันร้านขายดินเพาะต้นอ่อนที่เหมาะสำหรับการปลูกมะระ

ดินถูกฆ่าเชื้อก่อนใช้งานโดยการเผาในเตาอบหรือทาด้วยสารละลายด่างทับทิมเข้มข้น

จากนั้นรดน้ำดินด้วยน้ำอุ่นที่ตกตะกอนและวางเมล็ดไว้ในนั้นลึกลงไป 2-3 ซม. ภาชนะที่มีเมล็ดวางอยู่ในที่อบอุ่น

เมื่อเมล็ดงอกพวกมันจะถูกวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 16-17 ° C เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นพวกเขาจะกลับสู่ความอบอุ่น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ต้นกล้าดึงออก

รดน้ำต้นไม้ในขณะที่ดินแห้ง ของเหลวควรอุ่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตกบนพื้นดินของพืช

ไม่ได้เลี้ยงต้นกล้า Momordiki ดินที่เตรียมอย่างถูกต้องมีสารอาหารเพียงพอ

สองสัปดาห์ก่อนปลูกในดินต้นกล้าควรจะแข็ง ด้วยเหตุนี้ต้นไม้จะถูกนำออกไปที่ถนนค่อยๆเพิ่มเวลาที่นั่น

ย้ายไปที่ถาวร

สำหรับเถาวัลย์ Momordics เลือกส่วนที่มีแสงแดดจัดที่สุดของสวน มีการขุดและกำจัดวัชพืช มีการนำฮิวมัสหรือมูลไก่ลงในดิน ถ้าความเป็นกรดของดินเพิ่มขึ้นให้ใส่ขี้เถ้าหรือปูนขาวแห้ง

มะระจีนปลูกในที่โล่งเมื่อดินอุ่นขึ้น เหตุการณ์นี้จะเกิดขึ้นในปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน

หลุมถูกขุดที่ระยะ 80 ซม. จากกัน ปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนเทลงไป ต้นไม้จะถูกวางไว้ในซอกหลืบพร้อมกับหม้อพีท ไม่สามารถฝังปลอกคอรากลึกได้ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้รากเปลือย

การดูแลพืช

Momordica charantia เป็นต้นไม้สูงที่ต้องมัด สำหรับสิ่งนี้จะใช้การรองรับที่สูงและแข็งแรง อีกทางเลือกหนึ่งคือปลูกมะระจีนไว้ใกล้รั้วบ้าน

เถาวัลย์จะต้องถูกตรึงไว้สร้าง 3-4 ลำต้นแล้วนำยอดและใบส่วนเกินออก เมื่อผักใบเขียวหนาเกินไปจะมีผลไม้เล็กน้อย

Momordica เป็นพืชที่ชอบความชื้น ต้องรดน้ำอย่างน้อยสัปดาห์ละสามครั้ง ใช้น้ำ 10 ลิตรต่อเถา น้ำในตอนเช้าหรือตอนพระอาทิตย์ตก วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคใบไหม้

เมื่อรดน้ำรากของ Momordica มักถูกเปิดเผยดังนั้นพวกเขาจึงโรยด้วยดิน

ผักให้อาหารทุกสามสัปดาห์ ใช้ปุ๋ยเชิงซ้อนซึ่งมีไนโตรเจนโพแทสเซียมและแคลเซียม

การเก็บเกี่ยว

เวลาเก็บเกี่ยวของ Momordica Charantia ขึ้นอยู่กับส่วนที่คนสวนต้องการ:

1. เมล็ดที่มีเปลือกหุ้มใช้ในรูปแบบสุก พวกมันจะเก็บเกี่ยวเมื่อผลไม้เปลี่ยนเป็นสีส้ม
2. เนื้อแตงกวามีรสชาติที่ถูกใจ เธอเป็นคนที่ใช้ในการปรุงอาหารจานร้อนแบบเอเชียแบบดั้งเดิม เนื้อของแตงกวาขมสามารถกินได้เมื่อผลมีขนาดใหญ่ แต่มีสีเขียว
3. เมล็ดพันธุ์สำหรับปลูกจะเก็บเกี่ยวหลังจากผลแตก
4. ใบอ่อนจะเก็บเกี่ยวในช่วงต้นเดือนมิถุนายน
5. รากจะเก็บเกี่ยวปลายเดือนตุลาคม แห้งในที่แห้งและมืด
6. ดอกไม้ยังใช้ในการเตรียมอาหารร้อน พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอกของพืช

ผลไม้ Momordica จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพียงสามวัน ในตู้เย็นพวกเขาไม่เสียนานถึงสามสัปดาห์

การใช้แตงกวาขม

ในสมัยโบราณในเอเชียมีเพียงสมาชิกในครอบครัวของจักรพรรดิเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้กินผลไม้โมกอร์ดิก้าชาแรนเทีย ตอนนี้ทุกคนสามารถลิ้มรสผักซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นสัญลักษณ์ของแหล่งกำเนิดของชนชั้นสูง

มะระใช้เป็นอาหารไม่เพียงเท่านั้น ในการแพทย์พื้นบ้านมีสูตรอาหารที่มีส่วนต่าง ๆ ของพืชชนิดนี้ มีแม้แต่ยาชีวจิตที่รวมถึง Momordica charantia

ในการปรุงอาหาร

ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารประจำชาติจากประเทศต่างๆในโลกคงเคยพบกับสูตรอาหารเอเชียที่มีส่วนผสมของโมโมดิกาฮาแรนเทีย การซื้อผักนี้ในร้านประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่ก็ไม่ยากที่จะปลูกในเว็บไซต์ของคุณ

มีหลายสูตรสำหรับอาหารเอเชียกับ momordica ด้านล่างนี้เป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด:

1. หมูผัดมะระ... เนื้อหมู 0.5 กก. หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดเนื้อในกระทะจนสุกเหลือง เพิ่ม Momordica สีเขียวหั่นบาง ๆ เมื่อผักและเนื้อพร้อมใส่ซีอิ๊ว 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดงา. ตุ๋นต่อไปอีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าว
2. ทอด Momordica ผลไม้สีเขียวเนื้อแน่นถูกหั่นเป็นวงและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นก็รีดแป้งด้วยการเติมขมิ้นและเกลือ ทอดในน้ำมันจำนวนมากจนสุกเหลือง

ผลไม้สีเขียวของโมมอร์ดิกาถูกดอง เนื้อผลสุกสีทับทิมใช้บริโภคสด

ในการแพทย์พื้นบ้าน

Momordica ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นเวลาหลายร้อยปี หมอชาวจีนเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์สำหรับโรคหวัดการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและโรคเบาหวาน

ยาต้มจากใบมะระจีนใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังและการติดบุหรี่ นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบและโรคริดสีดวงทวาร

ข้อห้าม

ในบางกรณี momordica อาจไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เป็นอันตราย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในกรณีใดที่ห้ามใช้ผักนี้:

• ระหว่างตั้งครรภ์
• ระหว่างการให้นมบุตร
• เด็กอายุต่ำกว่า 16 ปี
• ด้วยอาการแพ้

ด้วยความระมัดระวังควรบริโภคผลไม้โดยผู้ที่เป็นโรคของต่อมหมวกไตต่อมไทรอยด์และแผลในทางเดินอาหาร

ความคิดเห็นของเกษตรกร

ความคิดเห็นของชาวสวนเกี่ยวกับ momordica นั้นคลุมเครือ ทุกคนไม่ชอบรสชาติที่ผิดปกติของผักชนิดนี้

Irina โซชิ: «ไม่ใช่ปีแรกที่ฉันปลูกโมมอร์ดิกาชาแรนเทียริมรั้ว มันดูน่าสนใจมากในช่วงติดผลและออกดอก ฉันพยายามทำอาหารเอเชียด้วยผลไม้สีเขียว อร่อย แต่พริกไทยก็จะไม่แย่ไปกว่านี้ เนื้อสุกสีแดงหวานมีรสฟักทอง ไม่ได้บอกว่าอร่อยมาก แต่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเราจึงกินมันพร้อมกันทั้งครอบครัว "

อิกอร์เบลโกรอด: “ เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลิ้มรสแตงกวาขมของจีนในไครเมีย ในตอนแรกรสชาติไม่ประทับใจเลย: เนื้อสีแดงหวานลื่นที่มีเมล็ดขนาดใหญ่มีรสชาติแปลก ๆ ต่อมาฉันพบว่านี่คือ Momordica ซึ่งสามารถปลูกได้ในเมืองของฉัน ปีที่แล้วฉันปลูกเถาวัลย์สองสามต้นเพื่อทดสอบใกล้รั้ว พวกเขาดูผิดปกติมากเพื่อนบ้านทุกคนมาดู ฉันไม่เข้าใจรสชาติ แต่พวกเขาบอกว่านี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก ในอนาคตผมมีแผนจะปลูกเพื่อประดับครับ "

อ่าน:

ฟักทองโพกหัวตกแต่ง "หนูน้อยหมวกแดง" มีลักษณะอย่างไร?

ฟักทองประดับ: เราปลูกผลไม้ที่ผิดปกติ

วิธีปลูกมะเขือเทศ Chio-Chio-san ในทุ่งโล่งหรือเรือนกระจก

ข้อสรุป

Momordica Charantia เป็นผักแปลกใหม่ที่ดีต่อสุขภาพ ใช้สำหรับจัดทำหลักสูตรที่สองของว่างและบริโภคสด มะระจีนยังพบการประยุกต์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน การปลูกโมมอร์ดิกาในประเทศของเราไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการปลูกต้นกล้าและการดูแลพืช