วิธีปรุงเมล็ดแตงโมทอดและมีประโยชน์อย่างไร

แตงโม - ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งไม่เพียง แต่เนื้อผลไม้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดพืชด้วย นิวเคลียสตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับแคลเซียมโพแทสเซียมโซเดียมแมกนีเซียมเหล็กสังกะสีวิตามินของกลุ่ม B, PP พวกเขามีผลประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบขับปัสสาวะ choleretic ฤทธิ์ลดไข้กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุงการสร้างเลือด

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้องค์ประกอบและคุณสมบัติของเมล็ดพืชประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย เราจะบอกคุณว่าสามารถนำไปทอดได้หรือไม่และวิธีปรุงอย่างถูกต้องอธิบายวิธีใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณและอธิบายวิธีการเก็บเมล็ดแตงโมทอด

สามารถทอดเมล็ดแตงโมได้หรือไม่

เมล็ดพันธุ์แตงโมเหมาะสำหรับการบริโภคทั้งสดและหลังการแปรรูปพิเศษ สามารถนำมาผัดแห้งรับประทานบด

เมล็ดมีรสชาติที่ถูกใจโดยเฉพาะและอาจเป็นทางเลือกแทนถั่วลิสงเมล็ดทานตะวันและถ้าคุณใส่น้ำตาลและอบเชยก็สามารถเปลี่ยนขนมได้ เมล็ดพันธุ์ป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือดมีประโยชน์ต่อระบบประสาทระบบย่อยอาหารและต่อมไร้ท่อ

องค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

แห้ง เมล็ดแตงโม มีไขมันและกรดไขมันมากถึง 25% ซึ่งทำหน้าที่ที่มีพลังและโครงสร้างในสิ่งมีชีวิตทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักของเยื่อหุ้มเซลล์ ค่าต่างๆ ได้แก่ Palmitic, stearic, palmitoleic, oleic, linoleic acids, omega-3 และ omega-6 fats

เมล็ดประกอบด้วยโปรตีนกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็น: ไลซีน, ธ รีโอนีน, อาร์จินีน, ฟีนิลอะลานีน, ทริปโตเฟน, ฮิสทิดีน, อะลานีน, โพรลีน, กรดแอสปาร์ติกและกลูตามิกและอื่น ๆ

วิตามินและแร่ธาตุมีอยู่ในองค์ประกอบทางเคมี:

• วิตามินบี 1 (ไทอามีน);
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน);
• วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก);
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ);
• วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก);
• วิตามิน PP;
• ธาตุอาหารหลัก: ฟอสฟอรัสโซเดียมแมกนีเซียมแคลเซียมโพแทสเซียม
• ธาตุ: สังกะสีทองแดงแมงกานีสเหล็ก

เมล็ดแตงโมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ระงับการอักเสบและบรรเทาระบบประสาท มีประโยชน์ต่อระบบหลอดเลือดของร่างกาย: เสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอยเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นทำความสะอาดเลือดและตับ

KBZHU

เมล็ดแตงโมอบแห้งจัดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) มี 557 แคลอรี่ โปรตีน - 28.3 กรัมไขมัน - 47.4 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 15.3 กรัม

ประโยชน์และอันตราย

อาร์จินีนมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกาย มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญเพิ่มการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตรักษาความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดที่เหมาะสมและกระตุ้นการสังเคราะห์อินซูลิน... นอกจากนี้ยังเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะเพศซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ดีสำหรับการแข็งตัวที่ยาวนานและมั่นคงและทำให้การทำงานของต่อมลูกหมากเป็นปกติ

เมล็ดแตงโมอบแห้งมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด วิตามินพีพีช่วยลดความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้นและสนับสนุนกระบวนการรีดอกซ์ นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง

โพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยให้มั่นใจในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจควบคุมความดันโลหิตและปรับปรุงกระบวนการส่งผ่านระบบประสาทและกล้ามเนื้อด้วยการใช้เมล็ดแตงโมเป็นประจำความต้องการธาตุเหล็กของร่างกายจะได้รับการตอบสนองบางส่วน ในกรณีที่ขาดองค์ประกอบนี้การสร้างเม็ดเลือดจะหยุดชะงักระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงผิวแห้งและประสิทธิภาพลดลง

เมล็ดแตงโมอบแห้งมีประโยชน์ต่อ กิจกรรมของอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร... ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารกระตุ้นการเผาผลาญไขมันขจัดสารพิษสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบายที่ดี

สำหรับการอ้างอิง เมล็ดแตงโมเป็นแหล่งของสังกะสี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 85.3% ของความต้องการในแต่ละวันของร่างกาย การขาดสารติดตามธาตุนั้นแสดงออกมาจากระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอการสูญเสียความคมชัดของรสชาติและกลิ่นผิวหมองคล้ำและแห้งประจำเดือนมาผิดปกติในสตรีการชะลอการเจริญเติบโตในเด็ก

ในการแพทย์พื้นบ้านเมล็ดแตงโมมีคุณค่าสำหรับความสามารถในการขจัดเกลือของกรดยูริกออกจากร่างกายซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคไขข้ออักเสบโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบของต้นกำเนิดต่างๆ เมล็ดแสดงผลดีในการรักษาโรคเกาต์ ช่วยลดปริมาณผลึกของเกลือของกรดยูริกในข้อต่อป้องกันการสะสมในไตลดโอกาสในการก่อตัวของต่อมเกาต์และเพิ่มระยะเวลาการให้อภัย

เมล็ดแตงโมช่วยยับยั้งการอักเสบบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อและลดอุณหภูมิร่างกายสูงในกรณีที่มีไข้ เนื่องจากเนื้อหาในองค์ประกอบของสารประกอบอัลคาไลน์ที่ควบคุมความสมดุลของกรด - เบสผลิตภัณฑ์จึงถูกใช้สำหรับภาวะเลือดเป็นกรด (การเปลี่ยนความสมดุลของกรดเบสขึ้นไป)

เมล็ดแตงโมไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่ากันเสมอไป เมล็ดมีซิทรูลีน กรดอะมิโนนี้อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนหลายประการ: เวียนศีรษะคลื่นไส้อาเจียนหมดสติในกรณีที่เลวร้ายที่สุดกระตุ้นให้เกิดอาการบวมน้ำในสมองปัญญาอ่อนและเสียชีวิต ด้วยเหตุผลเดียวกันเมล็ดจึงมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สำคัญ... แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ต้องปฏิบัติตามมาตรการเมื่อบริโภคเมล็ดพืช ส่วนประกอบประกอบด้วยออกซาเลตและไฟตินในปริมาณเล็กน้อยซึ่งขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับเมล็ดแตงโมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้งานกับการแพ้ของแต่ละบุคคลต่อส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ในกรณีเช่นนี้อาการแพ้อาจพัฒนาในรูปแบบของอาการคันผื่นลอกอาการบวมน้ำของ Quincke

ปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมันที่สูงของเมล็ดอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ดังนั้นผู้ที่ใช้ชีวิตประจำวันหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนควร จำกัด ปริมาณของผลิตภัณฑ์หรือกำจัดให้หมด

วิธีทอดเมล็ดแตงโม

มีหลายวิธีในการปรุงเมล็ดแตงโมที่บ้าน ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเมล็ดแตงโมเค็มและแห้ง สิ่งสำคัญคือในระหว่างขั้นตอนการเตรียมเมล็ดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการองค์ประกอบทางเคมียังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ

วิธีทำเมล็ดแตงโมเค็ม

แยกเมล็ดออกจากส่วนที่กินได้ของแตงโมคัดแยกเอาเมล็ดสีขาวออกเนื่องจากเมล็ดที่มีสีเข้มมากเหมาะสำหรับรับประทาน เทลงในกระชอนล้างน้ำให้สะอาดเพื่อขจัดเนื้อผลไม้ที่เหลืออยู่ เมื่อน้ำหมดแล้วให้เทลงบนผ้าขนหนู

ใส่เมล็ดแห้งลงในกระทะแห้งที่อุ่นไว้แล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 75 มล. และ 1 ช้อนชา เกลือเทเมล็ด ปรุงเมล็ดจนของเหลวระเหยหมดและเมล็ดแห้ง เมล็ดเย็นพร้อมรับประทาน

ทอดในกระทะ

ล้างเมล็ดแตงโมเอาเนื้อที่เหลือเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือใส่กระทะร้อนแห้งทอดด้วยไฟกลางประมาณ 6-10 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เมล็ดไหม้ เทเมล็ดร้อนลงบนจานแบนคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15-20 นาที

ในเตาอบ

ขั้นตอนการเตรียมคล้ายกัน: ล้างเมล็ดพืชและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เปิดเตาอบ. ปิดถาดอบแห้งด้วยกระดาษรองอบวางเมล็ดไว้ด้านบนกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

คำแนะนำ... หากต้องการเมล็ดแตงโมสามารถแช่ในน้ำเกลือไว้ก่อนได้ หากเมล็ดร้อนปรุงรสด้วยอบเชยและน้ำตาลหรือเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยหลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะได้รับรสชาติเผ็ดดั้งเดิม

การใช้เมล็ดแตงโม

เมล็ดแตงโมเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์ฟันแทะในบ้านนกแก้วและนกเขตร้อนอื่น ๆ

คุณภาพของแตงโมมีผลต่อรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของเมล็ด จะดีกว่าถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นผลจากการเก็บเกี่ยวของมันเองซึ่งปลูกโดยไม่ต้องเติมไนเตรต หากซื้อผลไม้เล็ก ๆ ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ ผลไม้ที่ดีมีทั้งเปลือกเป็นมันเงามีลายที่เด่นชัด ผลมีขนาดใหญ่ แต่ไม่หนักเมื่อเคาะจะส่งเสียงทื่อมีก้านแห้งจุดดินสีเหลืองด้านข้าง

ในการปรุงอาหาร

เมล็ดแตงโมปอกเปลือกใช้สดตากแห้งหรือเค็ม เหมาะสำหรับเป็นผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลนสำหรับมื้อกลางวันหรือของว่างระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เป็นส่วนผสมเพิ่มสลัดผักและผลไม้ข้าวโอ๊ตซุป เมล็ดยังแปรรูปเป็นเนยและแป้ง ในเอเชียและแอฟริกาตะวันตกแป้งนี้ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นของซุป

ในการแพทย์พื้นบ้าน

การแพทย์ทางเลือกใช้เมล็ดแตงโมในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ พวกมันมีผลเสียต่อไข่ของ ascaris, พยาธิปากขอ, โรคหนอนพยาธินอกทางเดินอาหาร แนะนำให้ใช้เมล็ดพันธุ์สำหรับการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและการสร้างเม็ดเลือดให้เป็นปกติเพื่อเพิ่มการป้องกันของร่างกาย

เมล็ดแตงโมทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหัวใจขาดเลือดได้ดี ด้วยความผิดปกติของระบบประสาทจะลดผลกระทบของความเครียดลดความตื่นเต้นทางประสาททำให้การนอนหลับตอนกลางคืนเป็นปกติและทำให้อัตราการเต้นของหัวใจช้าลง

คำแนะนำ... ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้เมล็ดแตงโมเป็นประจำสำหรับผู้ชายหลังจาก 35-40 ปี พวกเขาสนับสนุนการทำงานของต่อมลูกหมากมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสุขภาพทางเพศและแรงขับทางเพศและลดความเสี่ยงของต่อมลูกหมากอักเสบ

ในระดับหนึ่งเมล็ดมีผลดีต่อสภาพผิวผมเล็บ: เพิ่มความแข็งแรงของแผ่นเล็บกระตุ้นการเจริญเติบโตของรูขุมขนและหยุดการหลุดร่วงของเส้นผมปรับสีผิวลดจำนวนผื่นที่ผิวหนังและป้องกันการเกิดใหม่

วิธีลดความดันสูงเตรียมจากเมล็ดแตงโมและเปลือก ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดเมล็ดแห้งและปอกเปลือกเป็นผงโดยใช้เครื่องปั่น ใช้½ช้อนชา วันละสองครั้งเป็นเวลา 30 วัน ยานี้ใช้เป็นตัวแทน choleretic โดยใช้เฉพาะในรูปแบบอื่น: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในตอนเช้าและตอนเย็น ดำเนินการรักษาต่อไปจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก

ชาสมุนไพรเตรียมจากเมล็ดแตงโม: ล้างเมล็ด 20-25 ชิ้นเอาน้ำที่เหลือออกด้วยกระดาษเช็ด ต้มน้ำ 2 ลิตรใส่เมล็ดปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที กรองเครื่องดื่มที่เย็นแล้วนำเข้าไปในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลาสองวัน หยุด 1-2 วันหากจำเป็นให้ทำซ้ำการรักษา เครื่องมือนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของไตช่วยเพิ่มการไหลเวียนของปัสสาวะและบล็อกการดูดซึมโซเดียมคลอไรด์กลับคืน

วิธีเก็บเมล็ดคั่ว

เมล็ดทอดจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินินที่สะอาดเป็นเวลาไม่เกิน 12 เดือนหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงความชื้นสูงและแสงแดดโดยตรง

อ่าน:

วิธีทำให้แตงโมแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าและเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีทำแตงโมแช่อิ่มให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ข้อสรุป

เมล็ดแตงโมมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม ประกอบด้วยโปรตีนกรดอะมิโนไขมันพืชจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญปกติกระบวนการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ส่วนประกอบขององค์ประกอบในคอมเพล็กซ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลสร้างสภาวะที่ดีสำหรับการทำงานปกติของหัวใจหลอดเลือดอวัยวะย่อยอาหารและระบบประสาท เมล็ดแตงโมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการบำรุงสมรรถภาพทางเพศของผู้ชาย

หากคุณทอดเมล็ดด้วยการเติมเกลือหรือเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหลังจากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน