ประโยชน์และโทษของมันฝรั่งแจ็คเก็ต

นักโภชนาการกำลังพูดถึงประโยชน์ของมันฝรั่งต้ม แพทย์บางคนแนะนำให้ผู้ป่วย อาหารมันฝรั่ง มันฝรั่งบดมอบให้กับเด็ก ๆ ในปีแรกของชีวิตเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

อย่างไรก็ตามมันฝรั่งต้มจะไม่ส่งผลดีต่อร่างกายเสมอไป ปริมาณสารอาหารที่ยังคงอยู่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็มีข้อห้าม บทความนี้จะบอกคุณว่ามันฝรั่งในเครื่องแบบมีประโยชน์และอันตรายอะไรบ้างและวิธีปรุงอย่างถูกต้อง

องค์ประกอบทางเคมีองค์ประกอบติดตามและลักษณะของมันฝรั่งแจ็คเก็ต

มันฝรั่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 0.293 กรัมในมันฝรั่งต้ม 100 กรัมในหนังและ 0.324 กรัมในผลิตภัณฑ์อบ

กรดอะมิโนที่จำเป็นที่ซับซ้อน:

1. leucine ต้ม - 0.112 กรัมในอบ - 0.119 กรัมส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อและการเผาผลาญไขมัน มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
2. isoleucine ต้ม - 0.076 กรัมอบ - 0.08 กรัมกรดอะมิโนทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับโปรตีนมีส่วนร่วมในกระบวนการแลกเปลี่ยนพลังงาน ส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกายหลังจากออกแรงทางกายภาพ
3. valine ต้ม - 0.105 กรัมอบ - 0.125 กรัมมีส่วนร่วมในการสร้างและบำรุงรักษาภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ช่วยให้สมองทำงานร่วมกับความเครียดทางจิตใจที่เพิ่มขึ้น เพิ่มความอดทนและความต้านทานของร่างกายในสถานการณ์ที่ตึงเครียด

นอกจากนี้ หัวมีวิตามิน A, กลุ่ม B, เส้นใยและกรดอินทรีย์

มันฝรั่งอ่อน 100 กรัม - กรดแอสคอร์บิก 20 มล. เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานปริมาณวิตามินซีจะลดลงและเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิจะลดลงสามเท่า

นักโภชนาการเชื่อว่ามันฝรั่งที่ปรุงเป็นหนังจะดีต่อสุขภาพกว่า ผิวหนังมีธาตุที่มีคุณค่าต่อร่างกาย

มันฝรั่งมีน้ำตาลมากแค่ไหน

การมีน้ำตาลในมันฝรั่ง (ต่อ 100 กรัม):

• ซูโครส - 0.18 กรัม
• ฟรุกโตส - 0.28 กรัม
• กลูโคส - 0.33 กรัม

ในหัวสุกปริมาณน้ำตาลจะน้อย - ตั้งแต่ 0.5% ถึง 1.5% ซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา

สิ่งที่กำหนดองค์ประกอบ

มีมันฝรั่งมากกว่า 5 พันชนิดในโลก พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในองค์ประกอบ

นอกจากความหลากหลายแล้วองค์ประกอบยังได้รับอิทธิพลจาก:

• สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา
• สภาพภูมิอากาศที่มันเติบโต
• ปุ๋ย

ปริมาณแคลอรี่ BJU และคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งแจ็คเก็ต

อาหารมีกี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีเตรียมอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในเครื่องแบบ:

• ต้ม - 87 กิโลแคลอรี
• อบ - 93 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มและอบ 100 กรัมในเครื่องแบบของพวกเขามีอัตราส่วนเดียวกันกับบรรทัดฐานรายวันของ BZHU:

• โปรตีน - 3%;
• ไขมัน - 0%;
• คาร์โบไฮเดรต - 7%

มันฝรั่งต้มสุกมีคาร์โบไฮเดรต 20.1 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นั่นคือประมาณ 91% ของพลังงานทั้งหมดจากการเสิร์ฟ

อบในเปลือก - คาร์โบไฮเดรต 21.2 กรัมซึ่งเป็น 89% ของพลังงาน

เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่

มันฝรั่งต้มและอบโดยไม่ใส่เกลือ ปรับและรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติ มีส่วนร่วมในการทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารพิษ

ทำไมมันฝรั่งในเครื่องแบบจึงช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้:

• ร่างกายดูดซึมได้ง่าย
• แคลอรี่ต่ำ
• แป้งถูกแบ่งออกเป็นน้ำตาลธรรมดาและไม่ทำให้น้ำหนักเกิน

ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาอาหารโดยมีผลิตภัณฑ์หลักคือมันฝรั่งและเคเฟอร์กะหล่ำปลีไข่เป็นอาหารเพิ่มเติม

มีวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างในมันฝรั่งแจ็คเก็ต

มันฝรั่งแจ็คเก็ตมีประโยชน์อะไร? เมื่อคุณกินมันฝรั่ง 300 กรัมต่อวันร่างกายจะอิ่มตัวไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ประโยชน์ด้านความสวยงามและรูปร่าง

วิตามินเอมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูร่างกายผ่านการสร้างเซลล์ใหม่ชะลอการเกิดริ้วรอย

กรดอะมิโนจำเป็นที่ซับซ้อนมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ Leucine ช่วยเผาผลาญไขมัน

เพื่อสุขภาพของมนุษย์

วิตามินบีมีผลดีต่อระบบต่างๆของร่างกาย:

• B1 มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยต่อมไทรอยด์ควบคุมการทำงานของระบบประสาท
• B4 ช่วยเพิ่มความจำ
• B5 ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนสเตียรอยด์
• B6 มีหน้าที่ในการเผาผลาญโปรตีนและไขมันลดระดับคอเลสเตอรอล
• B9 มีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและการพัฒนาเนื้อเยื่อของตัวอ่อนในระหว่างตั้งครรภ์และช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็ก

วิตามินซีมีหน้าที่ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและเสริมสร้างระบบโครงร่าง

วิตามินเคมีผลต่อกระบวนการแข็งตัวของเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

มันฝรั่งมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ:

• ขับปัสสาวะ;
• ป้องกัน sclerotic;
• antispasmodic;
• ต้านการอักเสบ

มันฝรั่งชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ - ปอกเปลือกหรือในเครื่องแบบ

ประโยชน์ของมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• หัวหนุ่มหรือแก่;
• พืชผักนั้นปลูกด้วยปุ๋ยอะไร
• ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกใช้กับอะไร

ในมันฝรั่งอ่อนซึ่งยังไม่ได้เก็บไว้ในร้านผักจะมีสารที่มีประโยชน์อยู่เต็มไปหมด วิตามินและธาตุบางชนิดพบได้ในเปลือก ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงอาหารหัวเล็กในเครื่องแบบและกินเปลือกพร้อมกับเนื้อ

เมื่อซื้อมันฝรั่งที่ตลาดหรือในร้านค้าเป็นการยากที่จะหาข้อมูลเกี่ยวกับสภาพการเจริญเติบโตของผักหรือเกี่ยวกับปุ๋ยที่ใช้ มีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไนเตรตสูง มันฝรั่งนี้ขอแนะนำ ใช้ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น

มันฝรั่งที่ปลูกในพื้นที่ของตัวเองจะสุกในเปลือก

พืชรากที่ต้มปอกเปลือกจะสูญเสียวิตามินและองค์ประกอบบางส่วนซึ่งจะละลายเมื่อต้มในน้ำ ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคืออบมันฝรั่งในเตาอบหรือบนกองไฟ

วิธีปรุงเพื่อคงคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ

ขั้นตอนการปรุงมันฝรั่งต้มในหนัง:

• เทน้ำจำนวนมากลงในกระทะเพื่อที่ว่าหลังจากแช่มันฝรั่งจะหายไป แต่ไม่จมน้ำลึก
• เติมเกลือลงในน้ำเย็น
• เลือกหัวที่มีขนาดเท่ากัน
• ลดผักหลังจากน้ำเดือด
• ความพร้อมของมันฝรั่งขึ้นอยู่กับผิวที่แตก

ขั้นตอนของการปรุงมันฝรั่งอบในหนัง:

• นำหัวที่มีขนาดเท่ากันล้างเคลือบด้วยน้ำมันพืชและเกลือ
• ใน 2-3 สถานที่เจาะด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เปลือกแตก
• ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางหัวเพื่อไม่ให้สัมผัส
• เปิดเตาอบที่ 180 ° C และอบประมาณ 30-35 นาที
• ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม

เปลือกสีทองเกิดจากน้ำมัน

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและความงาม

มันฝรั่งไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น

ดอกไม้และหัวใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและความงาม พวกเขาใช้ในมาสก์ยาโลชั่นยาต้มการบีบอัดยาเหน็บโลชั่น

ในการแพทย์พื้นบ้าน

วิธีการรักษาต่อมทอนซิลอักเสบ:

• ต้มดอกมันฝรั่งแห้งตามสัดส่วน: 1 ช้อนโต๊ะล. ล. วัตถุดิบสำหรับน้ำ 1 แก้ว
• เย็น;
• กลั้วคอด้วยน้ำซุป 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 10 วัน

วิธีการเผาไหม้:

• มันฝรั่งดิบถูบนกระต่ายขูดหยาบ
• ห่อด้วยผ้ากอซ 2-3 ชั้น
• การบีบอัดจะถูกนำไปใช้กับพื้นที่เผาไหม้

การสูดดมสำหรับโรคหวัด:

• ปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ
• หายใจด้วยไอน้ำ 5-10 นาทีก่อนนอน

ในด้านความงาม

หน้ากากมันฝรั่ง "Freshness":

• มันฝรั่งต้มสุกบดไข่ดิบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
• ผสมส่วนผสมและใช้มวลที่เย็นลงบนใบหน้า
• เก็บมาส์กไว้ 15-20 นาที
• ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
• ล้างออกด้วยน้ำเย็นและน้ำอุ่น

ใบหน้าสดชื่นกระจ่างใส

หน้ากากมือ "Frenchwoman":

• ต้มสองหัวและทำมันฝรั่งบด
• เพิ่มกลีเซอรีน 10-12 หยดน้ำมะนาว 5-6 หยด
• ใช้มวลบนมือค้างไว้ 10 นาที

แนะนำสำหรับมือที่แตกและแดงจัด

โลชั่นแก้ปัญหาผิว "หยุดสิว":

• ถูมันฝรั่งหนึ่งลูกแล้วบีบน้ำ
• เตรียมยาต้มดอกคาโมไมล์ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ดอกคาโมไมล์เทด้วยน้ำเดือด 1 แก้วและยืนยันเป็นเวลา 30 นาที
• ผสมน้ำมันฝรั่งและน้ำซุปเย็น ๆ
• เช็ดหน้าด้วยโลชั่นสำเร็จรูปพร้อมสำลีก้อน

อาจเป็นอันตรายจากแจ็คเก็ตมันฝรั่งต่อร่างกายมนุษย์

หัวที่มีเปลือกสีเขียวเป็นอันตราย มีสารพิษ - โซลานีนซึ่งจะปรากฏขึ้นเมื่อไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ การกลืนกินโซลานีนจำนวนมากอาจทำให้เกิดพิษได้

ความสนใจ! การปรากฏตัวของถั่วงอกบนมันฝรั่งหมายถึงมีโซลานีนในปริมาณสูง

ขอแนะนำให้ลอกหัวสีเขียวในชั้นที่หนาเพื่อลดความเสี่ยงในการกลืนกินองค์ประกอบที่เป็นอันตราย ห้ามมิให้ต้มมันฝรั่งในหนังโดยเด็ดขาด

ใครไม่ควรใช้

มันฝรั่งไม่มีข้อห้ามเฉพาะ การแพ้ผลิตภัณฑ์นี้หายากมาก

แนะนำให้ใช้มันฝรั่งกับแพทย์ของคุณหากคุณเป็นโรคเบาหวาน

ข้อสรุป

ขอแนะนำให้ปรุงหัวผักกาดสดที่ปลูกในไซต์ของคุณในเครื่องแบบ มีส่วนผสมของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์และไม่ได้รับผลกระทบจากสารเคมีที่เป็นอันตราย

สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดเมื่ออบมันฝรั่งในเครื่องแบบ และจะสูญหาย - หากจัดเก็บไม่ถูกต้อง หัวที่มีผิวสีเขียวมีสารพิษ - โซลานีน หากเข้าสู่ร่างกายสุขภาพจะแย่ลงและมีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ