อายุการเก็บรักษาสูงสุดของมันฝรั่งคืออะไรและจะขยายได้อย่างไร

การปลูกและเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของการต่อสู้ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการอนุรักษ์การเก็บเกี่ยว มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งและเคล็ดลับที่เจ้าของทุกคนควรรู้

วิธีการเก็บรักษาให้นานที่สุดและสิ่งที่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาของมันฝรั่งคุณจะพบในบทความของเรา

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บมันฝรั่ง

เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บพืชคือการเตรียมหัวอุณหภูมิความชื้นและแสง

การเตรียมหัว

การเตรียมมันฝรั่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการ ในการเริ่มต้นหัวจะถูกทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากพื้นดินคัดแยกและจัดเรียงตามอายุการเก็บรักษา

ดังนั้นหัวที่มีขนาดเล็กและมีความเสียหายจึงไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว (ไม่เกิน 10 เดือน) ผักเหล่านี้ควรรับประทานทันที สำหรับการเก็บรักษาให้เลือกมันฝรั่งขนาดกลางที่มีผิวเต่งตึงและเรียบเนียน

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษามันฝรั่งให้ฉีดพ่นด้วยยาต้านเชื้อรา ขั้นตอนนี้จะป้องกันการเน่าเปื่อยและการแตกหน่อของหัว ตัวอย่างเช่นใช้สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต: ยา 2 กรัมใช้กับน้ำ 10 ลิตร หลังจากฉีดพ่นผักจะแห้งและหลังจากการอบแห้งพวกเขาจะถูกส่งไปยังสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม

สำคัญ! หัวต้องใช้ความระมัดระวัง - ต้องสะอาดสุขภาพดีทั้งตัวและแห้ง คุณภาพของพวกเขามีผลต่ออายุการเก็บรักษาของพืช

สภาพการเก็บรักษา:

• อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ + 2 ... + 5 °Сและเมื่อเก็บไว้ในภาชนะปิด - + 18 °С;
• ความชื้นในอากาศ - 80-90%;
• ขาดแสงและแสงแดดโดยตรง
• การไหลเวียนของอากาศ - ห้องต้องมีการระบายอากาศตลอดเวลา

ภาชนะเก็บ:

1. กล่องไม้ - ทำรูไว้ล่วงหน้าเพื่อการไหลเวียนของอากาศ เลือกกล่องไม้สน (เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อรา)
2. กระเป๋าที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ
3. กริด
4. ตะกร้าหวาย.
5. กระดาษหรือถุงพลาสติก

คุณสามารถเก็บผักไว้ในถุงในตู้เย็นเท่านั้นมิฉะนั้นมันฝรั่งจะเริ่มเสื่อมสภาพในสองสามวัน

เงื่อนไขและเวลาในการจัดเก็บ

ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เลือกการสุกกลางถึงปลาย

พันธุ์ต้นตัวอย่างเช่น Zhukovsky, Antonina, ละมั่งอาฟริกาเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือนโดยมีเงื่อนไขว่าเก็บเกี่ยวพืชผลหลังจากสุก ด้วยการเก็บรักษาในระยะยาวมันฝรั่งพันธุ์ดังกล่าวจะขาดสารอาหาร ดังนั้นควรรับประทานก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาว

พันธุ์กลางฤดูเช่นงานกาล่า Rosaraสามารถเก็บไว้ได้ 4-7 เดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน + 6 °С

พันธุ์ที่สุกปลาย – ชาวสลาฟ, Atlant, Zhuravinka, นางนวล ฯลฯ - เก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือนภายใต้กฎและคำแนะนำ

พื้นที่จัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อพาร์ทเมนต์ยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาการเก็บเกี่ยว

ที่อุณหภูมิห้อง

หนึ่งในตัวเลือกที่ไม่น่าเชื่อถือที่สุดสำหรับการจัดเก็บผัก: อุณหภูมิของห้องอุ่นถึง 20-25 ° C ในสภาพเช่นนี้หัวจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 10-15 วัน หลังจากนั้นจะเริ่มกระบวนการสลายตัวและทำให้แห้ง

ครัว

หากต้องการเก็บมันฝรั่งไว้ในครัวให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• เลือกสถานที่ที่มืดและเย็น: ใต้อ่างหรืออ่างล้างจานในลิ้นชักล่างของเฟอร์นิเจอร์หรือในตู้พิเศษสำหรับเก็บผัก
• อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ + 18 °С;
• เก็บในภาชนะไม้หรือตะกร้า

ตู้กับข้าว

คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้กับข้าว ผักบรรจุในถุงธรรมชาติหรือกล่องไม้ที่มีรู

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวเปลี่ยนเป็นสีเขียวให้ปิดกล่องด้วยกระดาษแข็งหรือผ้าหนา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้งให้ใช้ผ้าชุบน้ำหรือเครื่องเพิ่มความชื้น

ในช่องแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งพันธุ์มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งขั้นต่ำเหมาะสม เมื่อแช่แข็งแป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล - หัวจะกลายเป็นหวาน

การเตรียมหัวและวิธีการแช่แข็ง

เทน้ำเย็นให้ทั่วผักทิ้งไว้ 20-30 นาที หลังจากหัวมันแล้วให้ล้างให้สะอาดปอกเปลือกเติมน้ำเย็น ด้วยขั้นตอนนี้มันฝรั่งจะไม่คล้ำและมีแป้งน้อยลง

แช่แข็งทั้งหมด

เลือกหัวขนาดเล็กสำหรับแช่แข็งทั้งหมด

ขั้นแรกให้มันฝรั่งลวก ใช้หม้อขนาดกลางสองใบเทน้ำเย็นลงในกระทะใบหนึ่ง (คุณสามารถใส่น้ำแข็งได้) แล้วใส่อีกใบลงบนกองไฟ จุ่มหัวในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 3-5 นาที นำออกแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที หลังจากมันฝรั่งเย็นลงแล้วให้ใช้ผ้าขนหนูซับให้แห้ง

สำคัญ! มันฝรั่งที่เตรียมไว้ต้องแห้งมิฉะนั้นจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งหลังจากแช่แข็ง

หัวที่เสร็จแล้ววางในถุงและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

มันฝรั่งสับ

หั่นผักที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นและเกลือ เกลือจะช่วยให้มันฝรั่งของคุณสดใหม่ เทแป้งลงในภาชนะใส่ผลิตภัณฑ์และผสม ผสมเร็ว ๆ ไม่งั้นแป้งจะติดกัน

ใส่หัวในชั้นบาง ๆ บนถาดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง จากนั้นนำผลิตภัณฑ์แช่แข็งใส่ภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง

ความสนใจ! คุณไม่จำเป็นต้องละลายมันฝรั่งเหล่านี้ก่อนปรุงอาหาร

มันฝรั่งบดแช่แข็ง

ไม่กี่คนที่รู้ว่าแม้แต่มันฝรั่งบดก็สามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งที่ปอกเปลือกจะต้องต้มและโขลก หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นบรรจุถุง (ใช้กับซีลสุญญากาศได้) แล้วส่งเข้าช่องแช่แข็ง

มันฝรั่งทอดแช่แข็ง

เพื่อรักษามันฝรั่งรุ่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะเบา ๆ สามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศได้หากต้องการ จานถูกทำให้เย็นลงไขมันส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูและวางไว้ในส่วนในถุง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ความสนใจ! มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งบดจะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ในขณะที่ผักแช่แข็งทั้งชิ้นหรือชิ้นจะถูกเก็บไว้ประมาณสามเดือน

ในตู้เย็น

ตู้เย็นเหมาะสำหรับเก็บมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อย ควรเก็บในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษที่อุณหภูมิ + 5 ... + 7 ° C

ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว (สูงสุด 1-2 สัปดาห์)

ที่ระเบียง

คุณสามารถใช้ระเบียงกระจกหรือชานที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ในฐานะที่เป็นภาชนะจะใช้กล่องไม้ซึ่งหุ้มด้วยโฟมล่วงหน้า อุณหภูมิของอากาศในห้องนี้ควรเป็น + 5 ... + 12 °Сความชื้น - 30-50% หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

สถานที่อื่น ๆ

มีสถานที่อื่น ๆ สำหรับการอนุรักษ์การเก็บเกี่ยว

ทางเข้าหรือทางเดิน

หากมีพื้นที่ไม่เพียงพอในอพาร์ตเมนต์ให้เก็บมันฝรั่งไว้ที่ทางเข้า ในห้องดังกล่าวไม่มีแหล่งกำเนิดแสงธรรมชาติมีการระบายอากาศเป็นระยะและสังเกตอุณหภูมิที่เหมาะสม (+ 4 ... + 6 °С) ใช้ลังไม้ที่มีรูระบายอากาศในการจัดเก็บ คลุมมันฝรั่งด้วยผ้าห่มหรือวัสดุฉนวนอื่น ๆ เพื่อป้องกันการเน่าเสีย

จะทราบได้อย่างไรว่ามันฝรั่งเสียไป

แม้แต่มันฝรั่งคุณภาพดีก็แย่ได้

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวเช่นเดียวกับการป้องกันตัวเองให้ใส่ใจกับสัญญาณต่อไปนี้:

• เน่า;
• การปรากฏตัวของกระบวนการ (มากกว่า 2 ซม.);
• rugosity;
• การดำคล้ำของหัว
• ความบรรจุน้ำ

หากคุณพบสัญญาณเหล่านี้บนผักให้โยนทิ้งทันที มันฝรั่งดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและการบริโภคนอกจากนี้การปนเปื้อนจะแพร่กระจายไปยังส่วนที่เหลือของพืช

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเก็บมันฝรั่งให้นานขึ้น

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้มันฝรั่งอยู่ได้นานขึ้น:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกหน่อให้ใส่แอปเปิ้ลครึ่งลูกลงในกล่อง มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน วิธีนี้จะได้ผลในช่วง 6-7 สัปดาห์แรกของการเก็บรักษา
2. พืชที่ปล่อยไฟโตไซด์จะช่วยให้มันฝรั่งอยู่ได้นานขึ้น สำหรับสิ่งนี้จะใช้ใบโรวานกิ่งสนหรือต้นสน
3. กระเทียมโขลกจะป้องกันพืชผลไม่ให้เน่า: กระเทียม 10 กรัมก็เพียงพอสำหรับมันฝรั่ง 10 กก.
4. เอลเดอร์เบอร์รี่และใบเฟิร์นรวมทั้งการผสมหัวกับใบบอระเพ็ดและหิมะทั่วไปจะช่วยป้องกันโรคเน่า
5. เพื่อชะลอการงอกจึงใช้ใบสะระแหน่
6. การเปลี่ยนมันฝรั่งด้วยหนังหัวหอมจะทำให้ดีขึ้นมาก
7. รากขิงช่วยในการเก็บรักษาหัวในระยะยาว
8. เรียงผักเป็นระยะและทิ้งของที่เน่าเสีย
9. อย่าเก็บมันฝรั่งไว้กับผักอื่น ๆ ข้อยกเว้นคือหัวบีทซึ่งดูดซับความชื้นส่วนเกิน
10. คลุมผักด้วยฟางในน้ำค้างแข็งรุนแรง

ข้อสรุป

การจัดเก็บพืชผลในอพาร์ตเมนต์เป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น เลือกสถานที่และภาชนะที่เหมาะสมควบคุมอุณหภูมิและความชื้นระบายอากาศในห้องและเลือกหัวที่เน่าเสียเป็นระยะ ด้วยการปฏิบัติตามกฎเหล่านี้คุณจะประหยัดการเก็บเกี่ยวโดยไม่สูญเสียครั้งใหญ่