หัวผักกาดคืออะไร: เส้นทางที่สมบูรณ์จากการหว่านผักไปจนถึงน้ำตาลที่เกิดบนโต๊ะของเรา

หัวบีทไม่เป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อนเช่นเดียวกับโรงอาหาร พันธุ์... อย่างไรก็ตามมีความสำคัญอย่างยิ่งยวดในฐานะวัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำตาลอุตสาหกรรม ข้อดีของการปลูกพืชชนิดนี้คือการใช้พืชทั้งต้นโดยไม่เสียเปล่ารวมถึงใบไม้ที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ปุ๋ยอินทรีย์เป็นต้น

หัวผักกาดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บรรพบุรุษทางประวัติศาสตร์ของโรงอาหารอาหารสัตว์และหัวบีทน้ำตาลคือบีทรูทป่าที่พบได้ทั่วไปในอินเดียและตะวันออกไกล ในกลุ่มนี้น้ำตาลเป็นวัฒนธรรมที่ "อายุน้อยที่สุด" พ่อพันธุ์แม่พันธุ์เพาะพันธุ์ขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้นแม้ว่า Andreas Marggraf นักเคมีชาวเยอรมันพบว่าในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ว่าน้ำตาลที่สกัดจากอ้อยยังพบในหัวบีท

หลังจากนำความลับในการแปรรูปน้ำบีทรูทมาใช้รัสเซียจึงก่อตั้งอุตสาหกรรมน้ำตาลและกลายเป็นผู้นำระดับโลกในการเพาะปลูกหัวบีท ในปี 2559 ผลิตพืชได้ 51.4 ล้านตัน

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

100 กรัมของผลิตภัณฑ์คิดเป็น: 45 กิโลแคลอรีโปรตีน 1.5 กรัมไขมัน 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 9.1 กรัม ผักยังมีไฟเบอร์ 2 กรัมและใยอาหาร 2.5 กรัมน้ำ 86 กรัมและเถ้า 1 กรัม

สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษคือมีโมโนและไดแซคคาไรด์ในปริมาณสูง: กลูโคสกาแลคโตสอาราบิโนสฟรุกโตส

องค์ประกอบทางเคมีของหัวผักกาดประกอบด้วย:

• วิตามิน A, E, PP, C, กลุ่ม B;
• ธาตุอาหารหลัก: โพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมฟอสฟอรัส
• ธาตุ: ไอโอดีนเหล็กทองแดงแมงกานีสสังกะสี
• bioflavonoids;
• เพคติน;
• เบทาอีน

ด้วยสารเหล่านี้ผักจึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ควบคุมการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดส่งเสริมการผลิตฮีโมโกลบินและลดระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดง

บีทรูทมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งหมายความว่าช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง ปริมาณไอโอดีนสูงช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์ในภาวะพร่องไทรอยด์ การใช้ผลิตภัณฑ์รวมอยู่ในการป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็ก

อันตรายและข้อห้ามในการใช้งาน

แม้จะมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่หัวบีทน้ำตาลก็มีข้อห้ามและห้าม:

• ด้วยความดันเลือดต่ำเนื่องจากความสามารถในการลดความดันโลหิตอย่างมีนัยสำคัญ
• ด้วยโรคไตโรคเกาต์และโรคไขข้ออักเสบ (กรดออกซาลิกที่มีอยู่ในหัวบีทส่งเสริมการก่อตัวของหินออกซาเลตและทราย)
• ด้วยอาการท้องร่วงเรื้อรังเนื่องจากผักมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
• ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหารซึ่งอาจทำให้รุนแรงขึ้นโดยกรดออกซาลิกและใยอาหารยังทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง

ก่อนอื่นคำแนะนำเกี่ยวข้องกับการใช้ผักรากดิบและน้ำผลไม้อย่างไรก็ตามไม่ควรใช้หัวบีทต้มในทางที่ผิดเช่นกัน

หัวผักกาดมีลักษณะอย่างไรและแตกต่างจากอาหารสัตว์อย่างไร

ชูการ์บีทเป็นพืชล้มลุกตระกูลบานไม่รู้โรย ในปีแรกพืชรากยาวที่มีเนื้อแข็งสีขาวและใบกุหลาบรากจะเกิดขึ้นในปีที่สองอวัยวะกำเนิดจะแตกหน่อ

ระบบรากประกอบด้วยลำต้นหลักและรากด้านข้างที่ยื่นออกมามีความกว้าง 50 ซม. และลึกไม่เกิน 3 ม. รากหลักประกอบด้วยหัวที่มีใบคอรากและพืชรากที่อวบน้ำ

มวลสีเขียวอุดมไปด้วย: ในดอกกุหลาบหนึ่งดอกมีสีเขียวมากถึง 50-60 ใบเรียบด้วยการปักชำสูง

ในภาพ - หัวบีทน้ำตาล

หัวบีทอาหารสัตว์แตกต่างจากหัวบีทน้ำตาล:

• ลักษณะที่ปรากฏ (รากอาจมีรูปร่างและสีต่างกัน);
• วงจรพืชที่สั้นกว่า (ความแตกต่างคือ 30 วัน)
• องค์ประกอบทางเคมี (ประกอบด้วยโปรตีนมากขึ้นและคาร์โบไฮเดรตน้อยรวมทั้งน้ำตาล)

พื้นที่ของหัวผักกาดที่ปลูกในสหพันธรัฐรัสเซียและความสำคัญ

สำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่กว้างใหญ่ของรัสเซียเงื่อนไขของพื้นที่ Central Black Earth (Kursk, Lipetsk, Tambov, Voronezh, Belgorod) เหมาะสมที่สุด คิดเป็นครึ่งหนึ่งของพื้นที่เพาะปลูกผัก (167.7 พัน ตร.กม. )

ประมาณ 18% ของการผลิตหัวบีทน้ำตาลมีความเข้มข้นในดินแดนครัสโนดาร์ (อ้างอิงจากศูนย์วิเคราะห์ผู้เชี่ยวชาญสำหรับธุรกิจการเกษตร)

หัวบีทน้ำตาลมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการผลิตน้ำตาลในโรงงานอุตสาหกรรมเช่นเดียวกับอาหารปศุสัตว์

ข้อดีของวัฒนธรรมคือใช้ผักได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่สิ้นเปลือง:

• แอลกอฮอล์กรดซิตริกกลีเซอรีนยีสต์ผลิตจากกากน้ำตาล
• ถ่ายอุจจาระใช้เป็นปุ๋ยพืช
• เยื่อกระดาษทำหน้าที่เป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์สำหรับสัตว์รวมทั้งวัวและสุกร
• เอทานอลที่กู้คืนได้เมื่อผสมกับน้ำมันเบนซินและดีเซลจะกลายเป็นเชื้อเพลิงชีวภาพรูปแบบหนึ่ง

เทคโนโลยีที่กำลังเติบโต

หัวบีทน้ำตาลเป็นความต้องการความร้อนแสงและความชื้น รู้สึกดีในสภาพอากาศที่มีแดดพอสมควร ทนต่อฝนตกหนักและความแห้งแล้งเป็นเวลานานได้ไม่ดีพอ ๆ กัน อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือ + 20 ... 25 °Сสำหรับการเจริญเติบโตและการสังเคราะห์น้ำตาล - + 30 °С

สารตั้งต้นสำหรับหัวบีทในการปลูกพืชหมุนเวียน

น้ำตาลหัวผักกาด ไม่ได้ปลูกเป็นพืชเชิงเดี่ยว หว่านหลังจากข้าวสาลีและข้าวไรย์ฤดูหนาวพืชรากบางชนิดเช่นหัวหอมมันฝรั่งและตัวแทนของพืชตระกูลถั่ว

หากหัวบีทน้ำตาลมักหว่านในทุ่งเดียวกันเชื้อโรคของโรคที่มีลักษณะเฉพาะและ ศัตรูพืชโดยส่วนใหญ่เป็นไส้เดือนฝอยของบีทรูท นอกจากนี้ยังมีผลต่ออาหารสัตว์และหัวบีทโต๊ะผักโขมไม้กางเขน (กะหล่ำปลีหัวไชเท้ามัสตาร์ดเรพซีด) การหยุดพักในการปลูกพืชดังกล่าวควรอยู่ระหว่าง 3 ถึง 7 ปี

การเตรียมดินสำหรับการหว่าน

บีทรูทชอบดินที่มีการระบายน้ำได้ดีดินร่วนซุย - พอดโซลิกเช่นเดียวกับเชอร์โนเซมและพรุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องการความเป็นกรดของดิน pH ที่เหมาะสมคือ 6.5 ถึง 7% (เป็นกรดเล็กน้อยเป็นกลาง)

ก่อนการหว่านดินจะอุดมไปด้วยสารประกอบอินทรีย์และแร่ธาตุไถพรวนและปรับระดับ พืชรากต้องการการระบายอากาศและการระบายน้ำที่ดีดินและวัชพืชจำนวนมากสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชรากได้ เว้นระยะห่างอย่างน้อย 50 ซม. ระหว่างร่องเพื่อไม่ให้รากเบียดกันและไม่รบกวนการชลประทาน

การอ้างอิง เพื่อป้องกันโรคขี้เถ้าไม้และโบรอนจะถูกนำเข้าสู่ดิน เถ้าช่วยลดความเป็นกรดของดินและโบรอนไม่สามารถหาได้ง่ายในดินที่มีระดับ pH สูง

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

โรงงานเมล็ดพันธุ์ดำเนินกระบวนการแปรรูปพิเศษเพื่อเร่งการเกิดต้นกล้าและเพิ่มผลผลิตจากการหว่าน:

1. อัดเม็ด - คลุมเมล็ดด้วยเปลือกป้องกันสารอาหารที่ทำจากส่วนผสมของพีทที่เป็นกลางฮิวมัสกาว (mullein หรือ polyacrylamide) แร่ธาตุและแบคทีเรีย ปุ๋ย และสารกระตุ้นการเจริญเติบโต
2. ที่ห่อ สารป้องกันและกระตุ้นต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

มีการใช้เครื่องเพาะเมล็ดในเชิงพาณิชย์และไม่มีการเตรียมเมล็ดพันธุ์เพิ่มเติมเมื่อปลูกหัวบีทตามความต้องการส่วนบุคคลเมล็ดจะถูกแช่ในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเช่นค้างคืน

เทคโนโลยีการหว่าน

การหว่านหัวบีทจะดำเนินการเมื่อดินอุ่นขึ้นอย่างน้อย + 6 ° C วัฒนธรรมไม่กลัวน้ำค้างแข็ง แต่สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาจำเป็นต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย + 20 ° C สำหรับการปลูกพวกเขาเลือกพื้นที่ที่มีแดดเนื่องจากในที่ร่มหัวบีทจะไปสู่การเติบโตของมวลสีเขียวไม่ใช่พืชราก

เมล็ดจะถูกวางในดินที่ได้รับการปฏิสนธิและชุบน้ำให้ลึก 2 ถึง 4 ซม. ระยะห่างระหว่างแถว 50 ซม. ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 4-5

การดูแลพืช

หัวบีทน้ำตาลไม่ตอบสนองต่อน้ำนิ่งดังนั้นระบบระบายน้ำและการคลายดินอย่างสม่ำเสมอจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ รดน้ำ บนดินที่มีพื้นผิวหลวมจะผลิตสัปดาห์ละสองครั้งบนดินร่วนซุยหนัก - สัปดาห์ละครั้ง เพื่อให้พืชรากสะสมน้ำตาลได้มากที่สุดการรดน้ำจะหยุดสองสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว

วัชพืชรบกวนการเจริญเติบโตของพืชตามปกติ - พวกมันแข่งขันกับพืชอุตสาหกรรมเพื่อหาสารอาหารในดินและแสงแดด เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีจำเป็นต้องมีการกำจัดวัชพืชด้วยตนเองและการคราดระหว่างแถว

เช่น การให้อาหาร ใช้ปุ๋ยที่ซับซ้อน: "Nitrofosku", "Nitroammofosku", "Ammophos", "Diammonium phosphate"

ขึ้นอยู่กับชนิดของดินอาจต้องใส่ปุ๋ยธาตุอาหารรอง:

• ที่มีทองแดง - บนดินสด - พอดโซลิก
• แมงกานีสโคบอลต์และโมลิบดีนัม - บนเชอร์โนเซมที่ถูกชะล้าง

ป้องกันศัตรูพืชและโรค

เป็นอันตรายต่อหัวบีทน้ำตาล:

1. Corneed - โรคเชื้อรา มีผลต่อพืชอายุน้อยเป็นส่วนใหญ่ (ก่อนการสร้างใบคู่ที่สอง) จะแสดงออกด้วยการสลายตัวของราก
2. peronosporosis (โรคราน้ำค้าง). มันมีต้นกำเนิดจากเชื้อรามีผลต่ออวัยวะที่อยู่เหนือพื้นดินซึ่งเกิดดอกสีเทาม่วง
3. Cercosporosis - จุดสีขี้เถ้าที่มีขอบสีน้ำตาลแดงซึ่งเกิดจากการพัฒนาของเชื้อรา ส่งเสริมการสะสมไนโตรเจนที่เป็นอันตรายในผลไม้
4. Fomoz (การจำโซน). มันปรากฏตัวในรูปแบบของจุดสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อนที่มีโซนศูนย์กลางจุดสีดำปรากฏขึ้นภายในเมื่อเวลาผ่านไป - การสะสมของสปอร์ของเชื้อรา
5. Ascochitosis - สีเขียวอมฟ้าค่อยๆเปลี่ยนเป็นจุดกลมสีน้ำตาล
6. Rhizoctonia (เน่าแดง). มีผลต่อราก ดูเหมือนจุดหดหู่ปกคลุมด้วยไมซีเลียมสีม่วงเข้ม นำไปสู่ความล้มเหลวในการเพาะปลูก
7. Fusarium เน่า เริ่มต้นด้วยการทำให้รากดำคล้ำและในส่วนใต้ดินมีการพัฒนามากเกินไปของรากด้านข้างและเนื้อร้ายของเนื้อเยื่อภายในพืชราก
8. sclerocyosis แห้ง - จุดแห้งและรอยแตกตามยาวบนผลไม้
9. ตกสะเก็ด - เปลือกหรือรอยแตกคล้ายตกสะเก็ดค่อยๆเติบโตเป็นเนื้อเยื่อจุก

เพื่อต่อสู้กับโรคพวกเขาใช้:

• วิธีการทางชีวภาพ: การไถกลบตอซังการไถลึกการกำจัดวัชพืชการดึงดูดสิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์เช่นเต่าทอง ฯลฯ
• สารเคมี - ยาฆ่าเชื้อราและยาฆ่าแมลง

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพืชผล

ใช้เวลา 110-140 วันในการทำให้หัวบีทสุก

สัญญาณของความสุกคือ:

• ใบเหลือง
• เผยให้เห็นส่วนบนของการปลูกราก

การเก็บเกี่ยวทำได้ด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ

เก็บผักรากไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวกป้องกันแสงแดดโดยตรง

เทคโนโลยีการแปรรูปหัวผักกาดเป็นน้ำตาล

กระบวนการนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. สิ่งสกปรกที่รบกวนการทำงานของเครื่องนวดหัวบีทและลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะถูกแยกออกจากหัวบีท เพื่อจุดประสงค์นี้มีการติดตั้งกับดักพิเศษบนสายพานลำเลียงไฮดรอลิก
2. ในการล้างรากของบีทรูทจะทำความสะอาดดินที่เกาะติดและสารปนเปื้อนอื่น ๆ
3. หัวบีทถูกบดเป็นขี้กบเพื่อดึงน้ำตาลได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
4. ขี้กบวางอยู่ในน้ำที่อุ่นถึง 70 ° C และเนื่องจากการแพร่กระจายน้ำตาลจะกลายเป็นของเหลว
5. น้ำเชื่อมที่ได้ (น้ำผลไม้ดิบ) มีสิ่งเจือปนที่ไม่ใช่น้ำตาล 1-2% และมีน้ำตาลเพียง 13-15% ของน้ำตาลจริงดังนั้นจึงต้องทำความสะอาดก่อนด้วยนมมะนาว - สิ่งที่เรียกว่าการถ่ายอุจจาระก่อน จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกบำบัดด้วยก๊าซอิ่มตัว - กระบวนการอิ่มตัวจะเกิดขึ้น น้ำผลไม้บริสุทธิ์จะข้นขึ้นและเปลี่ยนสีจากสีดำเป็นสีเหลืองซีด
6. ในขั้นตอนกลางจะมีการกรองและการแยกสีด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (ซัลเฟอร์)
7. เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินน้ำเชื่อมจะถูกระเหยด้วยความร้อน หลังจากนั้นจะมีน้ำตาลประมาณ 70%
8. น้ำตาลตกผลึกในเครื่องสุญญากาศ ผลลัพธ์ที่ได้คือ massecuite - ส่วนผสมของผลึกน้ำตาลและสารละลายน้ำตาล (ในอัตราส่วน 1: 1)
9. ในเครื่องหมุนเหวี่ยงแบบหมุน massecuite จะแตกตัวเป็นผลึกของน้ำตาลทรายขาวและน้ำเชื่อมสีน้ำตาลซึ่งเป็นการไหลออก น้ำทิ้งสามารถต้มลงในถุงสุญญากาศอีกครั้งจากนั้นจึงขับผ่านเครื่องหมุนเหวี่ยง ผลึกจะถูกทำให้แห้งและได้น้ำตาลทราย

การผลิตน้ำตาลมีผลพลอยได้ที่นำไปใช้ในด้านอื่น ๆ ได้สำเร็จ:

• เยื่อกระดาษที่ไม่มีน้ำตาล (เนื้อบีทรูท) ใช้ในการผลิตอาหารสัตว์
• เค้กกรองกลายเป็นปุ๋ย
• กากน้ำตาลที่เหลือหลังจากที่มวลสารถูกส่งผ่านเครื่องหมุนเหวี่ยงจะใช้ในการผลิตยีสต์และแอลกอฮอล์

การอ้างอิง นอกจากน้ำตาลบดแล้วยังสามารถทำเมล็ด (ด้วยผลึกขนาดที่กำหนด) ของเหลวกลับด้าน (ทนต่อการตกผลึก) น้ำตาลทองและน้ำเชื่อมอำพันกากน้ำตาลและด้วยการเติมกากน้ำตาลอ้อย - น้ำตาลทรายแดง

การใช้ประโยชน์อื่น ๆ สำหรับหัวผักกาด

หัวบีทสับสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติสำหรับธัญพืชผลไม้แช่อิ่มและอาหารอื่น ๆ สำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเป็น อาหารสัตว์เลี้ยง.

แสงจันทร์

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงเมื่อใส่ยีสต์น้ำเชื่อมบีทรูทจึงถูกหมักอย่างแข็งขัน

สูตรคลาสสิกสำหรับการบดต้องการ:

• หัวผักกาด 5 กก.
• น้ำ 10 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 50 กรัม

ด้วยความช่วยเหลือของการกลั่นสองครั้งในแสงจันทร์การบดจะถูกกรองเป็นแอลกอฮอล์สัมบูรณ์จากนั้นเจือจางด้วยน้ำตามความแรงที่ต้องการ

การอ้างอิง ในยูเครนเครื่องดื่มนี้เรียกว่า "buryachikha" และในหมู่บ้านรัสเซีย - "kosorylovka" มีกลิ่นฉุนมึนเมาอย่างรวดเร็วและทำให้เกิดอาการเมาค้างอย่างรุนแรง

สามารถให้กระต่ายและสัตว์อื่น ๆ ได้

การใช้หัวบีทเป็นอาหารสัตว์เป็นประโยชน์... ประการแรกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่นั้นย่อยได้ง่าย ประการที่สองไม่เพียง แต่ใช้พืชรากเท่านั้น แต่ยังใช้ยอดของพืชด้วย

ผลไม้บีทรูทมอบให้กับสัตว์สดและแห้งหรือเป็นส่วนหนึ่งของหญ้าหมัก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือหญ้าหมักที่ทำจากหัวบีทน้ำตาลมันฝรั่งต้มและกรีนพัลส์ เนื้อบีทซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารสัตว์สำหรับวัวและสุกร

กระต่ายได้รับการสอนให้รู้จักกับบีทรูทน้ำตาลทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาทางเดินอาหารที่ไม่ต้องการ การทำความคุ้นเคยกับการปลูกรากเริ่มต้นเมื่ออายุหนึ่งเดือน

ค่าเผื่อรายวันเพียง 50 ก. แต่แบ่งเป็นสองมื้อ ตั้งแต่ 2 ถึง 3 เดือนกระต่ายจะได้รับหัวผักกาด 100 กรัมต่อวันตั้งแต่ 3 ถึง 4 เดือน - 150 กรัมผู้ใหญ่สามารถกินผักได้ถึง 500 กรัมโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ครั้งเดียวไม่ควรเกิน 150-200 กรัม

ท็อปส์บีทจะเสิร์ฟแบบแห้งหรือเพิ่มลงในหญ้าหมัก

การอ้างอิง ชูการ์บีทมีผลดีต่อสภาพขนของสัตว์ทำให้เนื้อของมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

การพึ่งพาผลผลิตและผลผลิตตามพันธุ์

ตัวชี้วัดระดับโลกของผลผลิตเฉลี่ยของหัวผักกาดน้ำตาลคือ 34.3 ตัน / เฮกแตร์ในรัสเซียมีการเก็บเกี่ยวพืชรากเฉลี่ย 17.8 ตันต่อเฮกตาร์ ผลผลิตสูงสุดจะสังเกตได้ในพื้นที่ดินดำตอนกลาง - สูงถึง 30 ตัน / เฮกแตร์ แต่น้อยกว่าในประเทศที่มีวัฒนธรรมเกษตรกรรมสูงซึ่งเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 50-60 ตัน / เฮกแตร์

ความพยายามของผู้เพาะพันธุ์มีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผักเช่น:

• ผลผลิตซึ่งไม่สัมพันธ์กับปริมาณน้ำตาลเสมอไป
• ผลผลิตน้ำตาล (วันนี้ตัวเลขนี้ถึงมากกว่า 20%)
• ต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืช

พันธุ์แบ่งออกเป็นสามประเภทตามอัตภาพ:

• มีผล (ผลผลิตสูงเมื่อเทียบกับพื้นหลังของปริมาณน้ำตาลต่ำของพืชราก - 16.5%);
• น้ำตาลที่ให้ผลผลิตสูง (มีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 18.5% และผลผลิตเฉลี่ย);
• หวาน (มีผลผลิตต่ำสุด แต่มีปริมาณซูโครสถึง 21.5%)

ข้อสรุป

หัวบีทน้ำตาลสามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่ในระดับอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังปลูกในพื้นที่ส่วนบุคคลด้วย การเลือกใช้พืชผลนั้นมีเหตุผลในแง่ของผลผลิตที่สูงและการใช้งานที่หลากหลาย: เป็นอาหารสัตว์เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติในอาหารและเป็นวัตถุดิบในการผลิตแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด