ฉันจำเป็นต้องปอกเปลือกหัวบีทก่อนทำอาหารหรือไม่ - เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงโดยใช้ชีวิตของแม่บ้านที่มีประสบการณ์
หัวผักกาดสามารถใช้ทำอาหารอร่อยได้หลายอย่าง จากแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน - Borsch and herring "under a fur coat" อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีจัดการกับพืชรากนี้อย่างถูกต้อง ถ้าเดือดต้องปอกหัวบีทก่อนต้มไหม? เราได้เรียนรู้เทคนิคการปรุงผักชนิดนี้แล้วและพร้อมที่จะแบ่งปัน
เนื้อหาของบทความ
ทำความสะอาดก่อนปรุงหรือไม่
หากคุณปอกเปลือกบีทรูทก่อนต้มหลังจากนั้นคุณจะพบผักรากสีน้ำตาลสีน้ำตาลซีดและไม่น่าดูอยู่ในกระทะ... สีเบอร์กันดีที่สดใสจากผักที่ปอกเปลือกจะหายไป
ดังนั้นแม่บ้านจึงได้ข้อสรุปว่าไม่ว่าในกรณีใดควรปอกเปลือกรากก่อนปรุงอาหาร! สิ่งนี้จะทำให้ดีและมีประโยชน์.
จะมีประโยชน์:
ชีวิตแฮ็กเมื่อทำงานกับหัวบีท
มีเทคนิคในการปรุงอาหารหัวบีทอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับ ลองดูทุกอย่างตามลำดับ
ทำอาหารอย่างไร
เราได้ค้นพบแล้ว อย่าปอกเปลือกหัวบีทดิบก่อนปรุงอาหาร.
ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาด
ทั้งด้านบนหรือรากไม่ถูกตัดออกความสมบูรณ์ของพื้นผิวจะไม่ถูกละเมิด
จุ่มผักลงในน้ำเดือดในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที.
ความสนใจ! ขึ้นอยู่กับขนาดอายุและความหลากหลายหัวผักกาดสามารถปรุงได้ตั้งแต่ 30 นาทีถึง 2-3 ชั่วโมง
คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดัน ซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร (เฉลี่ย 10-15 นาที) คุณยังสามารถต้มหัวบีทในหม้อหุงช้า โดยปกติแล้วจะมีโหมดพิเศษสำหรับการปรุงผักในหลาย ๆ เมนู (เช่น "ต้มผัก") ระยะเวลาในการปรุงอาหาร - ตามคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์
เพื่อรักษาสีให้เติมน้ำส้มสายชู (6-9%) ลงในน้ำ - สำหรับน้ำทุกๆ 2 ลิตรน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา
สำคัญ! ผักรากไม่ต้มในน้ำเค็ม ถ้าคุณใส่เกลือหัวบีทจะอร่อยน้อยลง พวกเขาเพิ่มหลังจากปรุงอาหาร
ตามกฎแล้วบีทรูทใช้เวลานานในการปรุงในกระทะ เพื่อเร่งกระบวนการหลังจาก 30-45 นาทีนำออกจากเตาและวางไว้ใต้กระแสน้ำเย็นมาก (น้ำแข็ง) น้ำประมาณ 3-5 นาที
บันทึก. น่าแปลกใจที่หัวบีท "สุก" ในน้ำเย็น ทุกอย่างเกี่ยวกับความแตกต่างของอุณหภูมิ เขานำพืชรากไปสู่ความพร้อม
วิธีการอบ
สำหรับการทำ vinaigrette หรือสลัดหัวบีทที่ไม่ต้มจะเหมาะกว่า แต่อบ... เชื่อกันว่าด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ไนเตรตทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากพืชราก
คุณสามารถอบผัก:
ในเตาอบ ผักรากบริสุทธิ์ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง- ในไมโครเวฟ ใส่หัวบีทที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในถุงคั่ว เปิดเตาอบที่กำลังไฟ 800 วัตต์นาน 10-12 นาที หลังจากเวลาผ่านไปผักรากจะพร้อม เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผัก หากคุณไม่มีถุงอบในครัวคุณสามารถปรุงบีทรูทบนจานแก้วที่มีฝาปิดหรือจานอื่น ๆ จากนั้นเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น 5 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งคุณสามารถเทน้ำอุ่น 0.5 ถ้วยลงบนจาน
ความสนใจ! เมื่ออบแม่บ้านแนะนำให้ทำรูในถุงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำหนี
ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม... ส้อมเข้าและออกจากพืชรากที่ปรุงสุกโดยไม่ต้องออกแรง
วิธีทำความสะอาด
วิธีปอกหัวผักกาดต้มอย่างรวดเร็ว? เปลือกออกจากรากผักที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างเรียบง่าย... เอามีดขูดด้านบนก็พอมันจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
คำแนะนำหลักที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มอบให้ - ใช้ถุงมือในการทำความสะอาดและตัดหัวบีท หากคุณไม่ปกป้องผิวมือของคุณมันจะถูกย้อมด้วยหัวบีทเบอร์กันดีที่สดใส จะยากต่อการกำจัดในภายหลัง
ความสนใจ! เมื่อทำความสะอาดผักควรใช้พลาสติกที่ใช้แล้วทิ้งถุงมือยางหรือยาง
เคล็ดลับในการเลือกหัวบีทสำหรับปรุงอาหาร
วิธีการเลือกผักรากที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร? บีทรูทควรเป็น:
- ของแข็ง
- สีน้ำตาลแดง
- ขนาดกลาง;
- ความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร (เช่นกระบอกหรือบอร์โดซ์)
- ไม่ควรมีรอยแตกหรือความเสียหายบนพื้นผิว
มันจะน่าสนใจ:
สรุปผล
หากคุณกำลังจะต้มหรืออบบีทรูทจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดพอ เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารให้สั้นลงแม่บ้านแนะนำในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ "ปรุง" โดยใช้น้ำเย็น นอกเหนือจากการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะแล้วคุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองชั้นหรือหม้ออัดแรงดันได้
ไม่ควรปรุงผักรากสำหรับสลัดหรือน้ำองุ่น แต่นำไปอบ สามารถทำได้ในเตาอบ (ในกระดาษฟอยล์) หรือในไมโครเวฟ (ในถุงอบ) อาหารจานพิเศษและอาหารเรียกน้ำย่อย!