วิธีการใส่หัวบีทให้อร่อยอย่างรวดเร็ว: สูตรด่วนสำหรับแขกและวิธีการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว
หัวบีทไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประโยชน์หลักของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าทั้งหลังปรุงอาหารและหลังการดองมันยังคงรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... แต่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีแหล่งวิตามินในฤดูหนาว บทความนี้แสดงสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการใส่หัวบีทเกลือและวิธีเร่งความเร็วในการปรุงอาหาร
เนื้อหาของบทความ
วิธีปรุงผักก่อนดอง
ก่อนใช้ต้องล้างรากพืชให้สะอาด คุณสามารถใช้ฟองน้ำแข็งก็ได้เพราะจะดีกว่าถ้าทำแบบปอกเปลือก ดังนั้นหัวบีทจะไม่สูญเสียสีและรสชาติ การตัดหางเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
ต้มน้ำในกระทะใส่หัวบีทลงไป น้ำควรสูงกว่าผัก 5-7 ซม. ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที หากมีขนาดใหญ่มากควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็นหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด - ควรป้อนเยื่อกระดาษได้ง่าย
การอ้างอิง หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารแนะนำให้เทผักด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที น้ำจะต้องเปลี่ยนเป็นระยะ ดังนั้นหัวบีทจะสุกเต็มที่ นอกจากนี้ยังช่วยให้การทำความสะอาดในภายหลังทำได้ง่ายขึ้น
สูตรเกลือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
การใส่เกลือวิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารไว้ได้สูงสุดในพืชราก ยิ่งไปกว่านั้นการเตรียมตัวก็ไม่ยากเลย
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
- 2.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำสำหรับหมัก
- น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลในน้ำดอง + 1 ช้อนชา สำหรับการปรุงหัวบีท
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 3 ถั่วออลสไปซ์
- 3 ชิ้น คาร์เนชั่น;
- ใบกระวาน 2 ใบ
เตรียม:
- ต้มหัวบีทด้วย 1 ช้อนชา ซาฮารา ชัดเจน.
- ตัดเป็นก้อนหรือก้อน หากต้องการผักรากเล็กสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้
- ใส่หัวบีทลงในโถที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำเดือด
- ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
- เทน้ำบีทรูทจากโถลงในกระทะ ใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยใบกระวานและกานพลู
- นำสารละลายไปต้ม
- เทน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- เทน้ำดองลงบนหัวบีท
- บิด.
สูตรดองแสนอร่อยสำหรับ Borscht
ช่องว่างนี้ช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร Borscht... นอกจากนี้ยังใช้เป็นจานอิสระ
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำตาล 25 กรัม
- 5 ถั่ว พริกไทยดำ;
- 1 ใบกระวาน;
- ดอกคาร์เนชั่น พริก ไม่จำเป็น.
เตรียม:
- ปอกเปลือกและขูดหัวบีทต้ม
- ในกระทะใส่น้ำน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ต้ม.
- ใส่หัวบีทลงในขวดแล้วเทลงในน้ำดอง
- ม้วน.
Salting in Armenian - คลาสสิกนิรันดร์พร้อมส่วนผสมใหม่
ขนมแปลก ๆ ที่มีรสเปรี้ยว สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว 5 กก.
- หัวผักกาด 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
- 1 รากมะรุมขนาดเล็ก
- กระเทียม 15 กลีบ
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- 1 ใบกระวาน;
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
- อบเชย 1 หยิบมือ
- พริกไทยดำ 3 เม็ด
เตรียม:
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 8 ชิ้น
- หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตัดหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ
- ขูดมะรุมบนกระต่ายขูด
- หั่นพริกขี้หนูเป็นวง
- กระเทียม ปอกเปลือกและปล่อยให้กานพลูเหมือนเดิม
- ใส่ผักเป็นชั้น ๆ ในชามเคลือบใส่กระเทียมพริกไทยและมะรุมอย่างสม่ำเสมอ
- ในกระทะที่แยกจากกันใส่น้ำใบกระวานเกลือพริกไทยดำและอบเชย ต้ม.
- เทน้ำเกลือให้ทั่วผัก อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3-5 วันในที่อบอุ่น ทุกวันคุณต้องปล่อยก๊าซด้วยเข็มยาว
- โอนไปยังขวดโหลเก็บในที่เย็น
สูตรการเก็บรักษาแบบจอร์เจีย
สูตรนี้เอาใจคนรักอาหารรสจัด
ส่วนผสม:
- 4 หัวบีทขนาดกลาง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 1 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอส tkemali;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
- ผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- หั่นหัวบีทต้มเป็นชิ้น
- สับสมุนไพรและกระเทียม
- สับหัวหอม แต่อย่างใด
- ผสมทั้งหมด
- ปรุงรสผักด้วยซอสน้ำมันพืชและพริกไทย
- ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- สลัดสามารถม้วนขึ้นในขวดหรือบริโภคได้ทันที
หัวบีทโปแลนด์
การผสมผสานดั้งเดิมของบีทรูทและรากมะรุมถือเป็นแบบดั้งเดิมของชาวโปแลนด์ มะรุมสดสามารถแทนที่ด้วยมะรุมขูดและแห้งแล้ว
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด 500 กรัม
- รากมะรุม 20 กรัม
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
- พริกไทยดำ 14 เม็ด
- 3 ถั่วออลสไปซ์
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- น้ำ 400 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
เตรียม:
- ขูดหัวบีทต้มบนเครื่องขูดหยาบ
- แช่รากมะรุมในน้ำอุ่น 10 นาที ปอกเปลือกและขูดให้ละเอียด
- ผสมหัวบีทและมะรุม โอนไปยังขวดโหล
- ในกระทะใส่น้ำโป๊ยกั๊กเกลือน้ำตาลและพริก
- นำสารละลายไปต้มแล้วเติมกรดซิตริก ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที
- เทน้ำดองลงไปแล้วม้วนขึ้น
หัวผักกาดเค็มในสไตล์ Ossetian
ผักชีและพริกไทยขมทำให้อาหารฝรั่งมีรสเผ็ดและเผ็ด
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด 3 กก.
- พริกขี้หนู 6 ฝัก
- ผักชีสด 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 4% 200 มล.
- น้ำมันพืช 200 มล.
- เกลือ 100 กรัม
- วอดก้า 100 มล.
- หัวหอม 1 กก.
เตรียม:
- หั่นหัวบีทต้มเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- สับผักชีสับพริกไทยให้ละเอียด
- ใส่ทุกอย่างลงในชามเคลือบ
- ใส่น้ำมันพืชเกลือและน้ำส้มสายชูลงในผัก
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้ 3 วัน ผัดวันละสองครั้ง
- หลังจากวันหมดอายุให้ใส่วอดก้าลงในหัวบีทและจัดใส่ขวดโหล เทน้ำผลไม้ที่เหลือไว้ด้านบน
- ธนาคารฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่ ม้วน.
ด้วยหัวหอมและน้ำผึ้ง
การผสมผสานที่ผิดปกติกลายเป็นของหวานที่แท้จริงในที่สุด
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด 2 กก.
- หัวหอม 500 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
- น้ำผึ้งธรรมชาติ 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือโดยไม่ต้องสไลด์
- พริกไทยและกานพลูหากต้องการ
เตรียม:
- ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ
- ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เกลือเครื่องเทศน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผึ้ง
- เทน้ำดองลงบนหัวบีทและต้ม 3 นาที
- ใช้ช้อนเจาะรูใส่หัวบีทจากกระทะลงในขวด เทน้ำดองลงไป
- ม้วนธนาคาร
การเตรียมอาหารจานด่วน - ในกรณีที่คุณกำลังรอแขก
หากเป็นเช่นนั้นแขกที่มาเยือนจะมาเร็ว ๆ นี้และคุณต้องการดูแลพวกเขาด้วยบีทรูทโฮมเมดเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยได้:
- สังเกตความแตกต่างของอุณหภูมิหลังทำอาหารครึ่งชั่วโมง ทิ้งหัวบีทไว้ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที
- ใส่ผักรากลงในน้ำเดือดไม่ใช่น้ำเย็น
- การต้มที่อุณหภูมิสูงมากยังช่วยเร่งกระบวนการ
- การอบด้วยเตาอบเหมาะสำหรับเตาอบที่มีกำลังแรง นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 180-200 องศาภายใต้ฟอยล์
- ไมโครเวฟเป็นตัวเลือกที่เร็วที่สุด ใช้เวลาเพียง 20 นาทีด้วยไฟกลาง
- เมื่อปรุงอาหารในหลาย ๆ หม้อให้เทน้ำลงบนหัวบีทและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโปรแกรม Steam การทำอาหารหรือซุป ในกรณีนี้คุณสามารถออกจากกระบวนการติดตามผักและทำอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย
บันทึก! ความร้อนสูงจะทำลายวิตามินซีในหัวบีท ดังนั้นการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วมักถูกคุกคามด้วยการสูญเสียสารอาหารบางส่วน
ข้อสรุป
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถใส่หัวผักกาดได้ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำคุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจากผักรากที่คุณชื่นชอบ และขนมบีทรูทจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารเพื่อให้ผักไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์