ทำไมถั่วงอกจึงมีประโยชน์วิธีการเพาะถั่วงอกอย่างถูกวิธีและปรุงให้อร่อย

ในเอเชียถั่วงอกถูกเรียกว่า "ยาอายุวัฒนะ" เนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมาก แต่มีเพียงสอง พันธุ์ สามารถบริโภคได้ในรูปแบบนี้ - ถั่วเขียวและอะซูกิ การกินถั่วงอกสีขาวหรือสีแดงทำให้เกิดพิษ เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วงอกเปลี่ยนเป็นพิษโปรดอ่านเนื้อหาของเราสำหรับสูตรอาหารที่ดีที่สุดและกฎการปลูก

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอก

ถั่วงอกมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้ ประกอบด้วยกรดอะมิโน 15 ​​ชนิดแร่ธาตุหลายชนิด: แมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กสังกะสีฟอสฟอรัสโซเดียมทองแดงแมงกานีสและโพแทสเซียมรวมทั้งวิตามิน B, C, PP, เบต้าแคโรทีน, โทโคฟีรอล, A, K, E.

ประโยชน์และอันตราย

ถั่วงอกมีผลดีต่อร่างกายดังนี้

• ลดความอยากของหวาน
• บรรเทาอาการแพ้
• ชำระเลือด
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• รักษาเสถียรภาพของระบบประสาท
• เสริมสร้างระบบโครงร่าง
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ชะลอกระบวนการชรา
• ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติจึงช่วยขจัดสารพิษ
• ลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
• ปรับปรุงวิสัยทัศน์

นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด บางประการในการใช้งาน - ไม่แนะนำให้รับประทานถั่วงอกสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง ในบางกรณีความอดทนของแต่ละบุคคลเป็นไปได้

สภา. เริ่มแนะนำถั่วงอกในอาหารของคุณทีละน้อย ควรเริ่มต้นด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปในการเสิร์ฟสลัด

วิธีเพาะถั่วงอกเพื่อเป็นอาหาร

มีหลายวิธี การงอก พืชตระกูลถั่ว สิ่งสำคัญคือการสร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้นสำหรับการแช่เปลือกแข็งการบวมและลักษณะของถั่วงอก

วิธีที่ 1

วางเมล็ดข้าวบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปิดด้านบน ควรทำให้ผ้าชื้นตลอดเวลา แต่อย่าให้มีหยดน้ำยื่นออกมามิฉะนั้นเมล็ดถั่วจะเริ่มเน่า อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือ 25 องศา ล้างวัสดุทุก 6 ชั่วโมง การถ่ายจะปรากฏใน 36 ชั่วโมง

วิธีที่ 2

วางสำลีที่ก้นภาชนะแก้วกว้าง วางถั่วไว้ด้านบน หล่อเลี้ยงทุกอย่างด้วยน้ำเล็กน้อยและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น คุณไม่จำเป็นต้องปิดทับด้วยอะไร ถั่วจะงอกสักวันสองวัน

วิธีที่ 3

ใช้ขวดแก้วที่มีปากกว้าง วางถั่วที่ด้านล่างแล้วปิดด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง น้ำควรครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว ปล่อยไว้ในธนาคารไม่ให้ท่วม ปิดคอด้วยผ้ากอซชุบน้ำ

ล้างถั่วและเปลี่ยนผ้ากอซวันละสองครั้ง วิธีนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการสลายตัว

การอ้างอิง เมื่องอกในแสงแดดเมล็ดจะอิ่มตัวไปด้วยวิตามินซีและในที่มืด - ด้วยวิตามินบี 2

สิ่งที่รวมกันในการทำอาหาร

ถั่วงอกสามารถเติมเต็มผักเห็ดผลไม้ถั่วธัญพืชได้สำเร็จ ในอาหารเอเชียมักใช้ถั่วงอก ผสมกับซอสถั่วเหลืองและงา

สำคัญ. การกินถั่วงอกกับผลิตภัณฑ์จากนมอาจทำให้ท้องอืดได้ และด้วยการใช้น้ำผึ้งอย่างต่อเนื่องจะมีการสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งนำไปสู่การหมักและการแพ้

วิธีรับประทานถั่วงอก

ถั่วงอกมักพบในเมนูของนักกินดิบและนักกินเพื่อสุขภาพถั่วงอกเพิ่มปริมาณกรดอินทรีย์กรดอะมิโนแร่ธาตุและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการรวมถั่วกับอาหารอื่น ๆ อย่างถูกต้อง

ถั่วงอกและสลัดถั่วเหลือง

สลัดวิตามินอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ส่วนผสม:

• ถั่วงอก 100 กรัม
• ถั่วเหลือง 50 กรัม
• 1 เล็ก แตงกวา;
• 1 พริกหยวก;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดงา;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• 2 ขนหัวหอมสีเขียว
• ผักชี 1 ช้อนชา
• ผักชีสีเขียว

เตรียม:

1. ลวกถั่วงอกด้วยน้ำเดือด 30 วินาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. หัวหอม, กระเทียม และสับผักชีให้ละเอียด
5. ผสมผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชามสลัด
6. ในชามที่แยกจากกันใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูซีอิ้วกระเทียมและผักชีเข้าด้วยกัน
7. ปรุงรสสลัดด้วยซอสและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งแล้วโรยบนสลัดก่อนเสิร์ฟ

ถั่วงอกตุ๋นกับเห็ด

สลัดอุ่น ๆ รสชาติแปลก ๆ

ส่วนผสม:

• ถั่วงอก 250 กรัม
• แชมปิญอง 300 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• อบเชย 1 หยิบมือ
• ใบผักกาดหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เปิดกระทะใส่น้ำมันลงไป
3. เจียวหัวหอมในน้ำมันอุ่น
4. ใส่เห็ดและเกลือ ผสม.
5. เทน้ำลงไป. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
6. ใส่ถั่วงอกลงในกระทะเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที ถั่วงอกควรยังคงกรอบ
7. ใส่อบเชยคนให้เข้ากันนำออกจากเตาแล้วปิดฝา
8. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจานสามารถเสิร์ฟพร้อมใบสลัดสด

สลัดผักโขมและถั่วงอก

สูตรฝรั่งเศส - สลัด d'Amour

ส่วนผสม:

• 4 ช้อนโต๊ะล. ถั่วงอก;
• 8 ศิลปะ. ใบผักโขมสด
• 1 ช้อนโต๊ะล. เม็ดอัลมอนด์คั่ว;
• แชมปิญองดอง 250 กรัม
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. แครนเบอร์รี่แห้ง

ซอส:

• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล.
• ซอสทามาริ 50 มล.
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 50 มล
• ¼ซ. ล. พริกไทยดำ;
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ขิงขูด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างใบผักโขมและพริกหวาน
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในชามที่แยกจากกันให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสจนเข้ากันดี
4. ปรุงรสด้วยซอสพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถโรยหน้าด้วยงา

ผัดถั่วงอก

นี่คือจานย่างด่วน ขอแนะนำให้ปรุงในกระทะก้นลึก

ส่วนผสม:

• ถั่วงอก 200 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว;
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา.

เตรียม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นใส่น้ำมัน
2. ใส่ถั่วงอกและผัดให้เข้ากัน
3. หลังจาก 30 วินาทีใส่ซีอิ๊วและน้ำตาล
4. ปรุงอาหารอีกสองสามวินาทีคนตลอดเวลา
5. โรยด้วยน้ำมันงาก่อนเสิร์ฟ

ข้อสรุป

ถั่วงอกเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้เกือบทุกจาน ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มีมากดังนั้นผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสมจึงรวมไว้ในอาหารของพวกเขาด้วย

ถั่วงอกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันส่งเสริมการกำจัดสารพิษและสารพิษเพิ่มฮีโมโกลบิน ด้วยการใช้งานอย่างต่อเนื่องจะช่วยคงความอ่อนเยาว์เป็นเวลาหลายปี