คุณสมบัติที่น่าทึ่งของ Suvorov (Anzur) หัวหอม - กระเทียม

เมื่อไม่นานมานี้มีการเริ่มพบผักเช่นหัวหอมและกระเทียมหรือ Anzur ในสวน ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบพืชแปลก ๆ นี้คือหัวหอมของ Suvorov ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่ามันกินได้หรือไม่และอะไรคือความลับในการปลูกและดูแลหัวหอมกระเทียม

คำอธิบายของความหลากหลาย

จากมุมมองของการจำแนกทางชีววิทยานี่คือพืชสกุล Onion ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลหัวหอมของตระกูล Amaryllis ชื่อละตินคือ Allium suworowii

บ่อยครั้งที่หัวหอมของ Suvorov และหลาย ๆ พันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด (และผสมกันได้ง่ายด้วย) เรียกว่า "Anzur" ซึ่งแปลว่า "หัวหอมภูเขา" ในภาษาทาจิก

กำเนิดและพัฒนาการ

Anzur เป็นหัวหอมป่าซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในเทือกเขาเทียนซานและพื้นที่ใกล้เคียง ธนูของ Suvorov เป็นสัตว์เฉพาะถิ่นของ Tien Shan ตะวันตก ลูกผสมมักปลูกในสวนดอกไม้และสวนผักมาจากหัวหอมอื่น ๆ ที่เติบโตในพื้นที่ภูเขา

Anzur - ไม้ยืนต้นกระเปาะ ต้นกำเนิดบนภูเขาได้ทิ้งร่องรอยไว้ในลักษณะทางชีวภาพ: การงอกที่เร่งขึ้นด้วยระยะเวลาที่อยู่เฉยๆเป็นเวลานาน

ธนูของ Suvorov มักสับสนกับ Aflatunian และ Dutch มีความคล้ายคลึงกันและมาจากสถานที่เดียวกัน แต่ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีความสำคัญ: หัวหอม Aflatun และ Dutch มักปลูกเป็นไม้ประดับเท่านั้นและหัวหอมกระเทียม Suvorov เป็นอาหารและพืชสมุนไพรแม้ว่าจะออกดอกสวยงาม

Anzurov หลายสายพันธุ์มักมีสายเลือดที่สับสนซึ่งการวิเคราะห์ดีเอ็นเอเท่านั้นที่สามารถระบุได้ว่าพวกเขามาจากหัวหอมป่าภูเขาชนิดใด มักจะมีลูกผสมที่เสถียรซึ่งไม่มีการแยกเมนเดเลียนในรุ่นที่สอง (นั่นคือเมล็ดของมันเหมาะสำหรับการปลูกผักต่อไป)

องค์ประกอบทางเคมีธาตุและวิตามิน

หัวหอมของ Suvorov อุดมไปด้วยวิตามิน ในแง่ของปริมาณวิตามินซีนั้นมีมากกว่าหัวหอม 5 เท่า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน B, E และเกลือแร่

องค์ประกอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและดิน: เช่นเดียวกับหัวหอมทั้งหมด Anzur จะสะสมสารจากดิน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

Anzur ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในเอเชียกลางมานานแล้ว... เชื่อกันว่าเมื่อใช้หัวหอมภูเขาเป็นประจำการมองเห็นจะคมชัดขึ้นอาการปวดหัวหายไปและอาการมือสั่นลดลง

เมื่อ Anzura รวมอยู่ในอาหารภูมิคุ้มกันที่ไม่เฉพาะเจาะจงจะได้รับการเสริมสร้างและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดจะดีขึ้น หัวหอมนี้ใช้ในการรักษาภาวะขาดวิตามิน

อันตรายและข้อห้ามในการใช้งาน

ความมีชีวิตชีวาของน้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ทำให้หัวหอมของ Suvorov มีประโยชน์ในการแพทย์พื้นบ้านมีข้อเสียคือหัวหอมนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงผู้คนจำนวนมากมีอาการแพ้อันซูร์โดยกำเนิด

ความคมของหัวหอมภูเขาอาจส่งผลเสียต่อโรคระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีแผลหรือการสึกกร่อนของผนังกระเพาะอาหารหรือลำไส้ห้ามใช้อย่างยิ่ง

สำคัญ! ในรูปแบบดิบจะรับประทานเฉพาะใบอ่อนของกระเทียมเท่านั้น การรับประทานหัวหอมที่ไม่ผ่านการ การปรุงอาหารการดองหรือการอบเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาแม้กระทั่งสำหรับคนที่มีสุขภาพดี: ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยสูงมากจนมีโอกาสเป็นพิษ

ระยะเวลาการสุก

ธนูของ Suvorov เติบโตขึ้นอย่างช้าๆ ในปีแรกหลังจากบังคับขนใบเลี้ยงพืชจะตกอยู่ในสภาพพักตัวและสร้างหลอดไฟขนาดเล็กก่อนฤดูหนาวเท่านั้น ในปีที่สองหลอดไฟจะเติบโต แต่ยังไม่แตก และในฤดูที่สามเท่านั้นหลังจากฤดูหนาวมันจะเหมาะสำหรับการบริโภคหรือไม่

การอ้างอิง หากไม่ได้ปลูกหัวหอม แต่เป็นเมล็ดระยะเวลาการสุกจะเพิ่มขึ้นเป็น 4 ปี

ผล

เนื่องจากหัวหอมของ Suvorov ไม่ได้ปลูกในระดับอุตสาหกรรมจึงไม่มีการทดสอบผลผลิต อย่างไรก็ตามตามการประมาณการของชาวสวนพืชชนิดนี้ไม่สูงนัก: จาก 1 ตารางเมตรของสวนในปีที่สามของการเพาะปลูกจะได้รับ 5-6 หัวเหมาะสำหรับเป็นอาหารโดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 150 ถึง 300 กรัมนั่นคือผลผลิตสูงสุดของ Anzur คือ 1.2-1.5 กก. จาก 1 ตร.ม.

ต้านทานโรค

Anzur มีความอดทนและต้านทานโรคสูงสุด เขาทนทุกข์ทรมานจากโรคเน่าและเชื้อราที่มีความชื้นมากเกินไปเท่านั้น

นอกจากนี้หัวหอมภูเขายังไม่มีศัตรูพืชเลย เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยมีความเข้มข้นสูงแมลงและทากจึงหลีกเลี่ยงได้

ลักษณะของหลอดไฟคำอธิบายลักษณะรสชาติ

ลักษณะภายนอกของธนู Suvorov:

• หัวหอมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ในเปลือกสีเทา
• รูปร่างของหลอดไฟเกือบจะกลมยาวขึ้นเล็กน้อย
• ลำต้นเป็นยางสูงไม่เกิน 1 เมตร
• ใบมีสีเขียวอมเทาหนาประมาณ 3 ซม. ด้านล่างหยาบและเป็นคลื่น
• ร่มมีความหนาแน่นตั้งแต่ครึ่งวงกลมถึงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม.

พืชขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด (จากนั้นจะถึงอายุเต็มที่ประมาณ 3-4 ปี) และหั่นเป็นชิ้น ๆ จากกระเปาะที่สุกและแตกออก แต่กระเปาะจะไม่แบ่งตัวในปีแรก

ใบอ่อนในช่วง 2-3 สัปดาห์แรกหลังการงอกลูกศรอ่อนและหลอดไฟจะถูกกิน Anzur แช่ในน้ำเกลือหรือดองก่อนรับประทานอาหารซึ่งจะช่วยขจัดความขมส่วนเกินที่น้ำมันหอมระเหยให้

รสชาติของหัวหอมดองอันซูร์คล้ายกับกะหล่ำปลีดองเค็มซึ่งมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ในอาหารอุซเบกแบบดั้งเดิมหัวหอมดองถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมสำหรับอาหารพิลาฟและเนื้อสัตว์มานานแล้ว ชาวสวนชาวรัสเซียให้คะแนนพวกเขาว่าเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

นอกจากการแช่และดองแล้วหัวหอมและกระเทียมยังต้มในน้ำผึ้งและอบด้วยเตาถ่าน

เหมาะที่สุดสำหรับภูมิภาคใดและสภาพภูมิอากาศที่แน่นอนคืออะไร

กระเทียมต้นกำเนิดอัลไพน์มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูงสุด - สามารถแช่แข็งได้เฉพาะใน Oymyakon เท่านั้นจึงสามารถถ่ายโอนน้ำค้างแข็งได้ถึง -35 ° C ในดิน
• ฤดูปลูกสั้น - ภายในสองสามเดือนหลังจากการเกิดยอดลำต้นและใบจะแห้งและพืชจะอยู่ในสภาพพักตัว

Anzur สามารถปลูกได้ในทุกสภาพอากาศรวมถึง Far North

สำคัญ! โดยธรรมชาติแล้วหัวหอมของ Suvorov จะเติบโตเหมือนวัชพืช จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีการแพร่หลาย แต่จากการเก็บเกี่ยวและแปรรูปจำนวนมากทำให้กลายเป็นสิ่งหายาก ตอนนี้ในอุซเบกิสถานรวมอยู่ใน Red Book และกินเฉพาะพืชสวนเท่านั้น

ข้อดีและข้อเสียหลักของความหลากหลาย

ประโยชน์ของหัวหอมกระเทียม:

• เฉพาะรสชาติที่น่าสนใจ
• วิตามินในปริมาณสูง
• การตกแต่ง - สามารถปลูกเพื่อตกแต่งเว็บไซต์ช่อดอกสีม่วงขนาดใหญ่ดูรื่นเริงและแปลกตา
• การดูแลที่ไม่ต้องการมาก - แม้ว่าจะแนะนำให้ขุด Anzur หลังจากตกอยู่ในช่วงพักตัวและปลูกอีกครั้งก่อนฤดูหนาวคุณสามารถทิ้งไว้ในสวนและลืมไป 3-4 ปี
• สรรพคุณทางยา

อย่างไรก็ตามยังมีข้อเสีย:

• ผลผลิตต่ำ - Anzur ไม่สามารถปลูกในปริมาณที่มีนัยสำคัญสำหรับอาหารในสวนได้มันจะยังคงเป็นอาหารอันโอชะแปลกใหม่
• ความเป็นไปไม่ได้ที่จะกินดิบ - ไม่เหมือนหัวหอมและกระเทียมหลอดไฟ Anzura ดิบไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน
• ใบเหมาะสำหรับการตัดและกินในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นพวกมันจะแข็ง
• Anzur ไม่ทนต่อความชื้นสูง: บ้านเกิดของเขาร้อน (และหนาวจัดในฤดูหนาว) แต่ภูเขาแห้งหากฤดูร้อนมีฝนตกการระบายน้ำ เตียง.

ความแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ คืออะไร

มีความแตกต่างจากหัวหอมชนิดอื่น ๆ มากมาย กุญแจสำคัญสำหรับคนสวน:

• ความต้องการการดูแลต่ำ
• ผลผลิตต่ำและวงจรชีวิตสั้นเช่นดอกทิวลิปหรือแกลดิโอลี
• ศักยภาพในการตกแต่งสูง
• ไม่สามารถกินหัวหอมดิบได้

คุณสมบัติของการปลูกและการเจริญเติบโต

เมื่อปลูกหัวหอมภูเขาพวกเขาได้รับคำแนะนำจากเทคโนโลยีการเกษตรของกระเทียมฤดูหนาว แต่มีลักษณะเฉพาะบางอย่าง

เตรียมพร้อมสำหรับการลงจอด

ธนูของ Suvorov นั้นปลูกได้สองวิธี:

1. เมล็ดพันธุ์พืช หว่านก่อนฤดูหนาวไม่นานก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง ก่อนปลูกเมล็ดจะถูกล้างในสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตหรือด่างทับทิมเพื่อป้องกันเชื้อรา อาจต้องมีการแบ่งชั้น - แช่แข็งเมล็ดในทรายเปียก
2. lobules พวกเขาปลูกในเวลาเดียวกันโดยใช้การรักษาเดียวกัน

ข้อกำหนดพื้นดิน

หัวหอมและกระเทียมของ Suvorov ไม่พิถีพิถัน ดิน... เขาชอบดินดำหลวม ๆ แต่สามารถเติบโตได้บนดินทุกชนิด ลักษณะของดินสำหรับ Anzur:

• ความชื้น - Anzur ทนต่อความแห้งได้ดีกว่าความชื้นที่มากเกินไป
• ความเป็นกรด - หัวหอมของ Suvorov ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางดังนั้นการใส่ปูนจะดำเนินการในดินที่เป็นกรด

กฎเวลาโครงร่างและการลงจอด

เมล็ดปลูกลึก 2 ซม. ที่ระยะ 25 ซม. จากกัน เมื่อปลูกหลอดไฟหรือชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะฝังลึก 5 ซม. ตามรูปแบบการทำรังแบบสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยมีระยะห่าง 25 ซม. จากรูที่ใกล้ที่สุด หลอดไฟขนาดเล็กปลูกในดินไม่เกินเดือนพฤศจิกายนเพื่อให้สามารถหยั่งรากได้

ลงจอดเสร็จแล้ว:

• ในฤดูใบไม้ผลิหลังการแบ่งชั้นของฤดูหนาว
• ในฤดูใบไม้ร่วง 1-2 สัปดาห์ก่อนมีน้ำค้างแข็ง

คุณสมบัติที่กำลังเติบโต

หลังจากหว่านหัวหอมกระเทียมแล้วจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้เท่านั้น:

• ปกติ รดน้ำ โดยไม่ต้องเกรอะกรัง
• การขุดในเวลาที่เหมาะสมหลังจากเริ่มมีอาการอยู่เฉยๆหากไม่เสร็จสิ้นผลผลิตจะลดลง
• การกำจัดหน่อเมล็ด - ใช้ทรัพยากรจากหลอดไฟ (จะทำได้หากปลูกหัวหอม Anzur เพื่อเป็นอาหาร)

ความแตกต่างของการดูแล

Anzur ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพียงพอโดยไม่ต้องขังเป็นอันตรายต่อวัฒนธรรมและการใช้ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยเชิงซ้อน 2-3 ครั้งกับดิน

โหมดรดน้ำ

คันธนูของ Suvorov ไม่จำเป็นต้องรดน้ำบ่อย... หากอากาศแห้งให้รดน้ำวันละครั้งในตอนเช้าหรือตอนเย็นในช่วงที่แสงแดดไม่สูง

บรรทัดฐานสำหรับการรดน้ำคือสถานการณ์ที่ก้อนดินที่นำมาจากเตียงในสวนเกาะติดกันได้ง่ายและยังสลายได้ง่ายเมื่อกด

คลายดินและกำจัดวัชพืช

เช่นเดียวกับพืชจำพวกกระเปาะหัวหอมภูเขาต้องมีการคลายตัวและกำจัดวัชพืชเป็นประจำเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี กำจัดวัชพืชทันทีที่วัชพืชปรากฏและคลายออกอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

น้ำสลัดยอดนิยม

หัวหอมของ Suvorov ไม่ต้องการการให้อาหารที่เฉพาะเจาะจง ก็เพียงพอที่จะเพิ่มชุดปุ๋ยสำหรับการปลูกในฤดูหนาว - ฮิวมัสและ superphosphate 20-30 กรัมต่อ 1 m² เมื่อให้อาหารในฤดูใบไม้ผลิจะมีการใส่ปุ๋ยแคลเซียมและฟอสฟอรัสมากกว่าโปแตช การให้อาหารมากเกินไปด้วยดินประสิวนั้นเต็มไปด้วยความจริงที่ว่ามวลสีเขียวจะมีพลัง แต่หลอดไฟจะไม่

การควบคุมโรคและศัตรูพืช

โรคและแมลงศัตรูของหัวหอมกระเทียมไม่น่ากลัว แต่สำหรับการป้องกันเมล็ดและชิ้นจะได้รับการรักษาด้วยคอปเปอร์ซัลเฟตหรือด่างทับทิมจากเชื้อรา

หลังจากปลูกแล้วเตียงจะหกด้วยสารละลาย "Fitosporin-M"

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวหัวหอมและกระเทียม:

• การขุด (โดยปกติจะใช้โกยเพื่อไม่ให้หลอดไฟเสียหาย)
• เหี่ยวแห้งในดวงอาทิตย์และร่าง;
• การล้างพื้นตัดแต่งรากและลำต้น

จะรวบรวมอย่างไรและเมื่อใด

เก็บหลอดไฟหลังจากที่ใบและก้านดอกแห้งสนิท (ถ้าปล่อยทิ้งไว้) สำหรับ ใช้ เลือกตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดและเหลือเรื่องเล็กไว้สำหรับการปลูกก่อนฤดูหนาว

คุณสมบัติการจัดเก็บและการรักษาคุณภาพของความหลากหลาย

การจัดเก็บหัวหอมของ Suvorov ไม่แตกต่างจากหัวหอมและกระเทียม ที่อุณหภูมิ + 2 ... + 4 ° C และความชื้น 80% หลอดไฟจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดเป็นเวลา 3-4 เดือน

อะไรคือความยากลำบากในการเติบโต

ไม่มีปัญหาพิเศษกับหัวหอมกระเทียมของ Suvorov ให้ความสนใจกับ:

1. กำจัด peduncles ได้ทันเวลา ลูกศรจะเหลือถ้าปลูกหัวหอมภูเขาเพื่อความสวยงาม แต่ถ้าคุณต้องการหลอดไฟลูกศรจะถูกตัดออก
2. การปฏิบัติตามระบบการรดน้ำ คันธนูของ Suvorov เน่าเมื่อมีน้ำขัง

เคล็ดลับจากชาวสวนที่มีประสบการณ์

ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำสิ่งต่อไปนี้:

• ใช้ฟอสฟอรัสมากกว่าปุ๋ยโพแทสเซียม
• หลีกเลี่ยงความหนา - ควรขุดหลอดไฟขนาดเล็กและเก็บไว้ก่อนปลูกก่อนฤดูหนาวแทนที่จะทิ้งไว้ในดิน

ความคิดเห็นเกี่ยวกับความหลากหลายของหัวหอมกระเทียม Suvorov

นี่คือสิ่งที่ชาวสวนที่พยายามปลูกต้นหอมกระเทียมที่ไม่ธรรมดาในแปลงของพวกเขาพูดถึงพืชชนิดนี้

Inna, Barnaul: «ไม่หลากหลายเหมาะสำหรับตกแต่งและปรุงรส ฉันยังไม่ได้ทดสอบสรรพคุณทางยา”.

Irina, Orsk: “ พืชไม่โอ้อวดให้บังเหียนฟรี - มันจะเต็มพื้นที่ทั้งหมด แต่เหตุใดจึงจำเป็นไม่ชัดเจน ฉันชื่นชมร่มพวกมันมีขนาดใหญ่เหมือนในรูป แต่ฉันไม่กินแบบนั้น - พวกมันขมและหัวหอมรสจืด "

Ekaterina, Novotroitsk: “ ปรุงรสให้อร่อย! เราหว่านเพื่อความสวยงาม - และตอนนี้ทุก ๆ ปีเราจะนำหัวหอม 5-6 หัวเป็นอาหารและใส่แตงกวาดองและมะเขือเทศลงไป เป็นเรื่องน่าเสียดายที่มีสิ่งเล็กน้อยจำนวนมากตายในระหว่างการขุดคุณไม่สามารถทิ้งมันไปได้มันจะเสื่อมสภาพลงในเวลาเพียงหนึ่งปี เรายังไม่ได้เพาะเมล็ด - เราอดทนไม่พอ”

ข้อสรุป

กระเทียมหัวหอมของ Suvorov หรือที่เรียกว่า Anzur เป็นพืชที่ไม่ได้มาตรฐานในสวน ไม่สามารถแทนที่หัวหอมหรือกระเทียมแบบดั้งเดิมได้ แต่จะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ชาวสวนที่สนใจเรื่องความงามจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษไม่ใช่ผลผลิตของพื้นที่