คุณใช้หัวหอมสีขาวทำอะไรได้บ้าง?

หัวหอมสีเงินหรือสีขาวมีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่าหัวหอมทั่วไป เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศแถบยุโรป ใช้ทำสลัดสดและซุปหัวหอม ในประเทศของเราพันธุ์นี้ยังไม่สามารถเอาชนะความรักของผู้บริโภคและชาวสวนได้โดยทั่วไปเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้น อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเทรนด์ได้เปลี่ยนไปและพบผักชนิดนี้มากขึ้นตามชั้นวางของในร้าน

ในบทความนี้เราจะพูดถึงประโยชน์ของหัวหอมสีขาวการนำไปใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณและค้นหาความแตกต่างจากหัวหอมสีเหลืองธรรมดา

ที่มาและลักษณะของหัวหอมสีขาว

หัวหอมสีขาวเป็นไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งในสกุล Allium ของวงศ์ Alliaceae... ในทางปฏิบัติไม่ได้เกิดขึ้นในรูปแบบป่ามันได้รับการปลูกฝังในฟาร์มส่วนตัวและในระดับอุตสาหกรรม

หัวหอมได้รับการปลูกฝังเมื่อประมาณ 4 พันปีก่อนในเอเชียในดินแดนของอัฟกานิสถานและอิหร่านสมัยใหม่ หัวหอมปลูกในอินเดียโบราณอียิปต์และกรีซ เขาได้รับการกำหนดคุณสมบัติทางยาและเวทมนตร์

การอ้างอิง ในกรุงโรมโบราณกองทัพเรือจะใส่หัวหอมจำนวนมากลงในอาหารเพราะพวกเขาเชื่อว่ามันให้ความกล้าหาญมีพลังและแข็งแกร่ง

ในศตวรรษที่ X-XII หัวหอมสีขาวรวมอยู่ในอาหารประจำวันของสามัญชนในสเปนโปรตุเกสฝรั่งเศส... ในดินแดนของรัสเซียสมัยใหม่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรากฏในศตวรรษที่สิบสาม - สิบสามเริ่มมีการเพิ่มอาหารหลายอย่างจากธัญพืชเนื้อปลาและผัก

หัวหอมสีขาวเรียบและโค้งมน... ในมือข้างหนึ่งมีก้นแบนที่มีรากอีกข้างหนึ่งเป็นหางยาว รูปทรงนี้ช่วยให้คุณแกะเปลือกออกได้อย่างง่ายดายโดยเอามือพันรอบหัวหอม

เกล็ดแห้งแทบมองไม่เห็น กับพื้นหลังของเยื่อกระดาษสีขาวที่มีเส้นเลือดสีเขียวชัดเจน

รสชาติหวานกลิ่นหอมความฉุนและความฉุนอ่อนแอ

ข้อเสียเปรียบหลักของหัวหอมประเภทนี้:

• ความต้านทานต่อโรคและอุณหภูมิต่ำ
• อายุการเก็บรักษาสั้น (3-6 เดือน);
• ความเข้มงวดต่อความอุดมสมบูรณ์ของดิน

ความแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ

โบว์สีขาว แตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ในลักษณะหลัก:

• ขนาดของหลอดไฟมีขนาดใหญ่กว่าหลอดสีเหลือง
• สีของเปลือกเป็นสีขาวเงิน (ในหัวหอมทั่วไป - สีเหลืองสีแดง - ม่วง)
• กลิ่นหอมเด่นชัดมากขึ้น
• โครงสร้างนุ่มกว่า
• รสชาติหวานและนุ่มนวลมากขึ้นโดยไม่ต้องขมขื่น

หัวหอมสีขาวมีเกลือเหล็กน้ำมันหอมระเหยน้ำตาลมากขึ้น เมื่อเทียบกับหัวหอมทั่วไป มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าสีแดงและสีเหลือง

หัวหอมสีขาวส่วนใหญ่มักใช้สด สำหรับการเตรียมสลัดผัก

การอ้างอิง ชาวฝรั่งเศสใช้ทำซุปหัวหอมที่มีชื่อเสียงกับชีส croutons

องค์ประกอบทางเคมี

ตารางให้วิตามินและแร่ธาตุครบชุดในหัวหอมสีขาว

กรดอะมิโนที่จำเป็น:

• arginine;
• วาลีน;
• ฮิสติดีน;
• ไอโซลิวซีน;
• leucine;
• ไลซีน;
• methionine;
• methionine;
• threonine;
• โพรไบโอ;
• phenylalanine

กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้:

• อะลานีน;
• กรดแอสปาร์ติก
• glycine;
• กรดกลูตามิก;
• Proline;
• ซีรีน;
• ซายน์;
• cysteine

ในหัวหอมสีขาว ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6.

ที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

จมูกน้ำหัวหอมลดลงสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

มาสก์ผมหัวหอมสำหรับการรักษาศีรษะล้าน

KBZHU

มีคุณค่าทางโภชนาการ หอมหัวใหญ่:

• ปริมาณแคลอรี่ - 42.63 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 1.1 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.34 กรัม
• เส้นใย - 1.7 กรัม
• น้ำ - 89 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของหัวหอมสีขาวสำหรับร่างกาย:

• การป้องกันและรักษา ARVI และไข้หวัดใหญ่
• การรักษาฝีและแผลที่เป็นหนองแผลไฟไหม้ฝีฝีไลเคนข้าวโพด
• ยาชูกำลังฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระ
• การป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• บรรเทาอาการคันและระคายเคืองหลังจากถูกยุงกัดผึ้งตัวต่อมด
• ทำความสะอาดเลือด
• การทำให้เป็นปกติของการทำงานของลำไส้
• การทำให้สมดุลของเกลือน้ำเป็นปกติ
• การควบคุมของต่อมไขมัน
• เสริมสร้างความแข็งแรงของรูขุมขน

สำหรับผู้หญิง

หัวหอมสีขาวเป็นแหล่งของวิตามินบี 9 ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมระดับฮอร์โมน... กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ทำให้การสังเคราะห์คอลลาเจนเป็นปกติซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาความยืดหยุ่นของผิวหนังผมและเล็บให้สวยงาม

การบริโภคหัวหอมสีขาวเป็นประจำ ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารเร่งการเผาผลาญอาหารส่งเสริมการลดน้ำหนัก.

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ช่วยลดอาการปวดประจำเดือนป้องกันมะเร็งเต้านม, อนามัยการเจริญพันธุ์.

สำหรับผู้ชาย

หัวหอมสีขาวมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชายและฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ของเขา ใช้ในการรักษา adenoma ต่อมลูกหมากขจัดสารพิษทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือดการกำจัดความเจ็บปวดและความรู้สึกไม่สบายตัวเมื่อปัสสาวะ

หัวหอมสีขาวพันธุ์ที่ดีที่สุด

ตารางแสดงลักษณะของพันธุ์ห้าอันดับแรก หอมหัวใหญ่.

คุณสมบัติที่กำลังเติบโต

ตามเนื้อผ้าหัวหอมสีขาวปลูกจากชุดและเก็บเกี่ยวในปีที่สามของฤดูปลูก... อย่างไรก็ตามด้วยความสำเร็จของการปรับปรุงพันธุ์ที่ทันสมัยทำให้พันธุ์ปรากฏขึ้นสำหรับการหว่านผ่านต้นกล้าเป็นเวลาหนึ่งปี

สำหรับการปลูกหัวหอมสีขาวพื้นที่ที่มีแดดทางด้านใต้ของสวนเหมาะสมที่สุด ไม่มีร่าง เตียงตั้งอยู่ในสถานที่ที่เคยปลูกฟักทองบวบและมันฝรั่ง ดินควรหลวมและมีคุณค่าทางโภชนาการ ดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนที่มี pH เป็นกลาง (6-7) เหมาะสม

เตียงสำหรับต้นกล้าหัวหอมสีขาวเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง: ไถให้ลึกและใส่ปุ๋ยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ในฤดูใบไม้ผลิให้โปรยฮิวมัสหรือขี้เถ้าไม้และคลายพื้นเล็กน้อยด้วยคราด ร่องจะเกิดขึ้นบนเว็บไซต์และรดน้ำด้วยน้ำสะอาดอย่างล้นหลาม

ต้นกล้าปลูกในช่วงเย็นอากาศอบอุ่น โดยมีช่วง 5-10 ซม. และระยะห่างของแถว 30 ซม.

รากยาวถูกตัดครึ่งขนจะถูกตัดเหลือสองในสาม

วันที่ลงจอด

สำหรับการพัฒนาอย่างเต็มที่จนถึงขั้นตอนการปลูกในดินเมล็ดหัวหอมสีขาวต้องใช้เวลาสองเดือน... ด้วยข้อเท็จจริงนี้ชาวสวนจึงกำหนดเวลาในการหว่าน ช่วงที่ดีที่สุดคือสิบวันที่สองและสามของเดือนกุมภาพันธ์ ต้นกล้าปลูกในช่วงกลางเดือนเมษายน

สิ่งสำคัญคืออย่าช้ากับการหว่านเมล็ดมิฉะนั้นต้นกล้าจะอ่อนแอและเจ็บป่วยหลังจากย้ายปลูกในที่โล่ง สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้แม้ว่าจะหว่านเร็วเกินไป

การปลูกชุดหัวหอมสีขาวจะดำเนินการตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงปลายเดือนเมษายน... ชุดที่เลือกจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ + 45 ° C เป็นเวลา 7 ชั่วโมง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ลูกศรดอกไม้ดีดออกก่อนเวลาอันควร

ก่อนปลูกต้นกล้าจะถูกแช่ ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1% หรือใน "Fitosporin"

การดูแล

กฎการดูแลหัวหอมสีขาว:

• การกำจัดวัชพืชเมื่อโตขึ้น - ในช่วงเริ่มต้นของฤดูปลูกด้วยจอบแคบ ๆ เมื่อหลอดไฟรับขนาดด้วยมือ
• คลายเปลือกโลกหลังจากการรดน้ำแต่ละครั้งเพื่อการเติมอากาศที่ดีขึ้นของส่วนใต้ดิน
• การรดน้ำบ่อยและมากเพื่อให้น้ำยืนในช่วงการเติบโตของขนหลังจาก - เมื่อชั้นบนสุดของดินแห้ง
• การให้อาหารด้วยโพแทสเซียมฟอสฟอรัส

กฎการปฏิสนธิ:

• 14 วันหลังปลูก - ยูเรีย 25 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตรที่ราก
• 14 วันหลังจากการให้อาหารครั้งแรก - superphosphate 25 กรัมและเกลือโพแทสเซียม 10 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตรที่ราก

การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ

หัวหอมสีขาวมักใช้ในการแพทย์พื้นบ้านน้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากมีฤทธิ์อ่อน บนร่างกาย หัวหอมแดงมีฤทธิ์มากและใช้ในการรักษาข้อต่อหวัดและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ หัวหอมสีเหลืองเป็นสิ่งที่ร้อนแรงที่สุดและดีต่อสุขภาพ ใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ

ทิงเจอร์หัวหอมใช้กำจัดหนอน: ปอกหัวหอมขนาดกลางถูบนกระต่ายขูดละเอียดเทน้ำเย็นสะอาด 200 มล. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ยานี้รับประทานในขณะท้องว่างใน 100 มล. เป็นเวลา 4-5 วัน

เพื่อบรรเทาอาการบวมน้ำ หัวหอมขนาดกลางสองหัวสับละเอียดโรยด้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำผ่านผ้าและนำไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. วันละสามครั้งก่อนอาหาร 30 นาทีเป็นเวลา 5 วัน

เพื่อกำจัดแคลลัสและแคลลัสเตรียมส่วนผสมจากเนย: หัวหอมขนาดกลางในแกลบอบในเตาอบนวดด้วยส้อมเป็นข้าวต้มผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. ส่วนผสมจะถูกนำไปใช้กับข้าวโพดและปิดด้วยผ้ากอซ เครื่องมือจะถูกใช้จนกว่าปัญหาจะถูกกำจัดอย่างสมบูรณ์

สำหรับการรักษาโรคหวัด หอมใหญ่สับละเอียดผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง น้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาจะถูกนำมาใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. สามครั้งต่อวันระหว่างมื้ออาหาร

สำหรับการรักษา adenoma ต่อมลูกหมากจะใช้การฉีดยา: หัวหอมสับ 200 กรัมเทลงในไวน์ขาวแห้ง 500 มล. ยืนยันเป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่มืด จากนั้นกรองแช่แล้วใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะล. ล. วันละสามครั้งหลังอาหาร 30 นาที ระยะเวลาการรักษาคือสามสัปดาห์โดยหยุดพัก 10 วัน

เพื่อกำจัดรังแคและซีบอเรียมัน ใช้น้ำผลไม้คั้นสดและบรั่นดี ส่วนประกอบถูกผสมในอัตราส่วน 5: 1 หนังศีรษะหล่อลื่นด้วยของเหลวล้างออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ระยะเวลาการรักษาเป็นเวลาหนึ่งเดือนสัปดาห์ละสองครั้ง

ลูกประคบใช้ในการรักษาบาดแผลที่เป็นหนอง: ใส่หัวหอมครึ่งหัวลงในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันและทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม หลังจากระบายความร้อนแล้วจะใช้กับจุดที่เจ็บและแก้ไขด้วยผ้าพันแผลหรือผ้ากอซเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นจึงเปลี่ยนลูกประคบใหม่

อ่าน:

คุณสมบัติในการรักษาของหัวหอมอบ

วิธีการรักษาหัวหอมพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพ

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

หัวหอมสีขาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เขาคือ เหมาะสำหรับการเตรียมสลัดสดอาหารทานเล่นเครื่องเคียงสตูซุปซุปน้ำซุปไส้ต่างๆ

สูตรฝรั่งเศสคลาสสิก ซุปหัวหอม ถือว่าการใช้หัวหอมสีขาว... เชฟชาวฝรั่งเศสรับรองว่ามีเพียงเขาเท่านั้นที่ให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่อร่อยเข้มข้นและหอมหวาน กลิ่นหอมของน้ำซุปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงหัวหอม - การผัด ผลิตภัณฑ์ตุ๋นในน้ำมันได้สีทองและความนุ่มนวล

ในการทำซุปคุณจะต้อง ส่วนผสมดังกล่าว:

• หัวหอมสีขาว - 1 กก.
• เนย - 60 กรัม
• ผักน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเดือด - 1 ลิตร
• โหระพา - 5-7 สาขา;
• เหลี่ยม;
• ฮาร์ดชีสกรูแยร์หรือพาร์เมซาน - 200 กรัม

การจัดเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งหรือครึ่งวง
2. ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมลงไปทอดด้วยไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราวจนสุกเหลือง หัวหอมควรคาราเมล ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 30 นาที
3. เทน้ำซุป 250 มล. หรือน้ำเดือดลงในกระทะ ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยไปบางส่วนแล้วเติมไธม์สด
4. เทน้ำซุปส่วนต่อไปแล้วปรุงจนข้น จากนั้นเติมน้ำซุปที่เหลือนำไปต้มและปรุงน้ำซุปจนข้นปานกลาง
5. หั่นบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ แล้วตากให้แห้งในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปัง
6. ขูดชีส
7. เทซุปลงในชามหรือหม้อกันไฟที่แบ่งไว้ โรยด้วยชีสขูดเพื่อให้ครอบคลุมซุป ใส่บาแกตต์ชิ้นหนึ่งแล้วโรยด้วยชีสอีกครั้ง
8. วางภาชนะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C และรอให้ชีสละลาย
9. โรยหน้าด้วยโหระพาสดเมื่อเสิร์ฟ

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ความปลอดภัยของหัวหอมสีขาวขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาและการเก็บเกี่ยว... หยุดรดน้ำโดยสิ้นเชิงประมาณ 30 วันก่อนเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นหลังจากที่หลอดไฟสุกเต็มที่ - คอของขนจะแห้งขนจะร่วง

หลังจากเก็บเกี่ยวหัวหอมจะถูกทำให้แห้งภายใต้ทรงพุ่มที่มีการระบายอากาศที่ดีเป็นเวลา 10-14 วันจากนั้นจัดเรียงและซ้อนกันในลังอวนกล่องถุงระบายอากาศ

เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บหัวหอม - ห้องเก็บของแห้งอุณหภูมิอากาศ -1 ... + 4 °С

การอ้างอิง หากไม่สามารถสร้างเงื่อนไขดังกล่าวได้หัวหอมจะถูกเก็บไว้ในห้องแห้งที่อุณหภูมิห้องสูงถึง + 24 ° C

ข้อสรุป

เป็นเวลา 4 พันปีของการเพาะปลูกและการใช้หัวหอมผู้คนได้ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มที่ค้นหาการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารและการแพทย์พื้นบ้าน หัวหอมสีขาวโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานกว่ากลิ่นหอมเด่นชัดและไม่มีความขม ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในสลัดซุปเครื่องปรุงต่างๆสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

หัวหอมสีขาวปลูกด้วยเมล็ดและชุด การดูแลปลูกไม่ต้องใช้ความพยายามมาก เพียงพอที่จะให้น้ำเพียงพอในช่วงต้นฤดูปลูกและรดน้ำปานกลางหลังจากการก่อตัวของขนเพื่อกำจัดวัชพืชและคลายตัวเพื่อใช้ปุ๋ยแร่ธาตุ