Dlaczego czekoladowe orzechy makadamia są dobre i jak je prawidłowo jeść

Makadamia wypada korzystnie w porównaniu z innymi orzechami pod względem smaku, wartości odżywczych i dobroczynnych właściwości. Zróżnicowany skład witaminowo-mineralny, wysokie stężenia kwasów omega-3 i omega-6 sprawiają, że orzech jest niezbędny do utrzymania zdrowia całego organizmu. Ale jak każdy produkt, makadamia ma przeciwwskazania i przy długotrwałym i obfitym stosowaniu może być szkodliwa dla zdrowia.

Co to za orzech

Macadamia to rodzaj roślin drzewiastych z rodziny Protean... Drzewo osiąga wysokość 15 m, zaczyna owocować w wieku 5-7 lat. Orzech dojrzewa od marca do września, ale owocowanie jest możliwe przez cały rok. Kwiatostany mają słodki przyjemny aromat, pachną czekoladą.

Zbiór nie jest łatwy, robią to ręcznie. W fabrykach do otwierania nakrętek używa się rolek mechanicznych, które łamią skorupę na dwie połowy, jednocześnie zachowując rdzeń. W domu otwórz nakrętkę metalowym kluczem. Na każdej nakrętce wykonuje się specjalne nacięcie, a do opakowania wkłada się metalowy klucz.

Odniesienie. Inne nazwy orzecha otwieranego za pomocą klucza to kindal, australijski orzech, królewski.

Wygląd, smak i aromat

Okrągły orzech włoski ze szczeliną o średnicy 1,5-2 cm, pokryty skórzastą skorupą małża w kolorze zielonym z ziarnem słabo oddzielonym od łupiny. Z owoców wydobywa się przyjemny słodki aromat. Jądra przypominają orzechy laskowe, ale są grubsze, o smaku czekoladowym.

Gdzie rośnie

Macadamia jest uprawiana w krajach tropikalnych, głównie w Australii. Roślina odporny na sezonowe zmiany czynników środowiskowych, wytrzymuje niskie temperatury do + 3 ° С. Preferuje dobrze przepuszczalną glebę nasyconą kwasami organicznymi.

Z biegiem czasu pojawiły się odmiany bardziej bezpretensjonalne dla warunków pogodowych, co umożliwia uprawę orzecha w Brazylii, Afryce Południowej, Nowej Zelandii i na Hawajach.

Korzyści i szkody makadamia

Orzech makadamia to pożywny i zdrowy produkt... Nasyca organizm witaminami, mikro- i makroelementami, które są niezbędne do utrzymania procesów życiowych. Pomimo popularności zdrowego żywienia i wykluczenia z diety tłustych potraw, eksperci zalecają codzienne spożywanie orzecha w ograniczonej ilości (30-40 g).

Antyoksydanty są szczególnie cenne dla organizmu. Chronią komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, spowalniają procesy starzenia, obniżają zawartość złego cholesterolu w organizmie.

Orzechy zawierają fenomenalne ilości witamin:

1. Tiamina (witamina B1) wspomaga zdrowie układu nerwowego i pokarmowego.
2. Ryboflawina (witamina B2) reguluje funkcje układu rozrodczego, nasyca krew tlenem i bierze czynny udział w tworzeniu czerwonych krwinek (erytrocytów).
3. Kwas pantotenowy (witamina B5) aktywuje syntezę hormonów nadnerczy, reguluje przemianę materii.
4. Pirydoksyna (witamina B6) - odpowiada za wchłanianie białek i tłuszczów, usprawnia pracę układu nerwowego i wątroby, działa moczopędnie, zmniejsza skurcze mięśni i zapobiega patologiom skóry.
5. Kwas foliowy (witamina B9) jest ważny dla produkcji hemoglobiny i zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych.
6. Kwas askorbinowy (witamina C) poprawia przyswajanie żelaza w organizmie, wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed infekcjami, działa antyoksydacyjnie.
7. Alfa-tokoferol (witamina E) wspomaga pracę serca, zmniejsza przepuszczalność i kruchość naczyń włosowatych, normalizuje stan skóry, przyspiesza gojenie się ran i oparzeń.
8. Kwas nikotynowy (RR) pozytywnie wpływa na procesy trawienne, poprawia stan naczyń krwionośnych, łagodzi obrzęki, normalizuje przemianę materii i mikrokrążenie krwi.

Z makadamii organizm otrzymuje kwasy omega-3 i omega-6, które mają korzystny wpływ na cały organizm:

• zwiększyć wytrzymałość i zdolność do pracy;
• stymulować metabolizm;
• przyspieszyć proces lipolizy;
• zapobiegać rozwojowi chorób onkologicznych;
• służą jako dobre zapobieganie chorobie Alzheimera, niedokrwieniu, zawałowi mięśnia sercowego, patologiom reumatycznym;
• hamują procesy zapalne.

Pomimo wysokiej zawartości kalorii makadamia jest popularnym suplementem diety. Dzięki zawartemu w składzie błonnikowi roślinnemu orzechy zapewniają szybkie i długotrwałe uczucie sytości, pobudzają aktywność fizyczną, dzięki czemu zużywa się więcej energii niż pochodzi z pożywienia, organizm zaczyna zużywać zapasy tłuszczu, a masa ciała spada.

Regularnie spożywając makadamię, nie musisz martwić się o zdrowie układu nerwowego. Witaminy z grupy B zmniejszają objawy lęku, agresywności, poprawiają sen, pobudzają procesy myślowe i mają słabe działanie uspokajające.

Korzyści i szkody makadamia zależą bezpośrednio od jakości orzecha, dziennej stawki i obecności przeciwwskazań. Długotrwałe i obfite spożywanie orzechów włoskich u osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego może wywołać zaostrzenie w postaci nudności, wymiotów, uczucia ciężkości, bolesności.

Makadamia jest silnie alergizująca, a spożycie przekraczające normę może powodować alergie. Pierwsze objawy to świąd, pokrzywka, łuszczenie się i zaczerwienienie skóry, obrzęk Quinckego.

Makadamia w dużych ilościach prowadzi do przyrostu masy ciała. Orzechy należy stosować ostrożnie w przypadku ciężkiej niewydolności nerek lub wątroby, niedociśnienia tętniczego, otyłości 3-4. Stopnia i ciężkiej cukrzycy.

Korzystne właściwości dla mężczyzn, kobiet i dzieci

Macadamia przydatny dla mężczyzn i kobiet, niezależnie od wieku... Regularne stosowanie orzecha może zapobiec rozwojowi chorób urologicznych u mężczyzn, a jeśli występują, złagodzić nasilenie objawów i osiągnąć stabilną remisję. Owoce mają działanie przeciwzapalne, tonizujące, usuwają toksyczne substancje z organizmu, poprawiają ukrwienie prostaty, chronią przed infekcją.

Macadamia dla mężczyzn jest ceniona ze względu na obecność w składzie cynku i selenu... Substancje te stymulują produkcję testosteronu, który odpowiada za zdrowie seksualne i popęd płciowy oraz zapewnia wzrost masy mięśniowej. Makadamia - silny afrodyzjak - poprawia libido, sprzyja satysfakcji seksualnej.

Macadamia jest nie mniej przydatna dla kobiecego ciała. Bogaty kompleks witaminowo-mineralny wspomaga układ rozrodczy, spowalnia początek lub ułatwia przebieg menopauzy, służy jako dobra profilaktyka schorzeń ginekologicznych.

Rada. Eksperci zalecają jedz makadamia dla kobiet podczas planowania ciąży i noszenia dziecka. Dodatkowym źródłem kwasu foliowego są orzechy. Nawet krótkotrwały niedobór tej substancji grozi rozwojem powikłań związanych z prawidłowym rozwojem układu nerwowego u płodu. Dodatkowo kwas foliowy wpływa korzystnie na apetyt, nastrój i stan psycho-emocjonalny przyszłej mamy.

Kolejną korzyścią zdrowotną makadamii dla kobiet jest zdrowie skóry. Składniki aktywne biologicznie spowalniają procesy starzenia, tonizują, nawilżają, chronią przed negatywnym działaniem promieni UV, zmniejszają widoczność przebarwień.

W jaki sposób orzech makadamia jest korzystny dla dzieci? Owoce w pewnym stopniu zaspokajają zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Jej niedobór źle wpływa na stan dziąseł, układu krążenia i prowadzi do krwawień z nosa.

To dobry środek witaminowy, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, zmniejsza ryzyko infekcji, skraca okres rekonwalescencji i ułatwia przebieg grypy, ARVI, ARI.

Orzechy zawierają wapń. To ważny element na etapie powstawania zębów, kości i płytki paznokcia. Wystarczający poziom wapnia w organizmie przyspiesza regenerację tkanki mięśniowo-szkieletowej po złamaniach, urazach u dzieci.

Kompozycja

Makadamia przewyższa inne rodzaje orzechów pod względem kaloryczności i zawartości substancji biologicznie czynnych. Oprócz tradycyjnych białek, tłuszczów i węglowodanów skład chemiczny zawiera (na 100 g):

• błonnik - 8,6 g;
• woda - 1,36 g;
• popiół - 1,14 g;
• skrobia - 1,05 g;
• cukier (glukoza, fruktoza, sacharoza) - 4,57 g;
• aminokwasy - 9,63 g;
• kwasy tłuszczowe - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1,296 g;
• witamina B1 - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• PP - 2,473 mg.

Mikro- i makroelementy mają wartość biologiczną:

• żelazo - 3,69 mg;
• mangan - 4,131 mg;
• miedź - 756 mcg;
• selen - 3,6 mcg;
• cynk - 1,3 mg;
• potas - 368 mg;
• wapń - 85 mg;
• magnez - 130 mg;
• sód - 5 mg;
• siarka - 79,1 mg;
• fosfor - 188 mg.

KBZHU

Makadamia ma wysoką wartość odżywczą - 718 kcal na 100 g owoców. Orzechy zawierają dużą ilość tłuszczu - 75,8 g, w mniejszej ilości białka - 7,9 g, węglowodany - 5,2 g. Indeks glikemiczny orzecha jest niski - 15 jednostek, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą i zaburzeniami metabolicznymi.

Jak jeść makadamia

Makadamia to produkt bardzo wysokokaloryczny, dlatego dietetycy zalecają spożywanie go rano lub rano. Jądra zawierają złożone węglowodany, które dostarczają organizmowi energii, zwiększają wytrzymałość i wydajność oraz zmniejszają apetyt.

Orzech jest spożywany na świeżo lub smażony na suchej patelni, dodawany do deserów, karmelizowany i oblany czekoladą. Małe i pokruszone ziarna dodawane są do sałatek owocowych i warzywnych, dań z owoców morza. Olej pozyskiwany jest z orzechów, który jest używany w kuchni, kosmetologii, medycynie ludowej do leczenia i profilaktyki różnych chorób.

Ile może dziennie

Dzienna dieta zależy od dziennego spożycia kalorii i obecności przeciwwskazań. Bez szkody dla zdrowia osoba dorosła może zjeść dziennie około 30 g (to jest 10-15 średnich owoców), dla dzieci stawkę obniża się do 15-20 g. Konieczne jest ograniczenie ilości makadamii dla osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe, kobiety w ciąży, karmiące.

Przeciwwskazania

Bezwzględnym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja jednego lub więcej składników kompozycji. Zaleca się ograniczenie lub całkowite wykluczenie makadamia z diety, jeśli:

• otyłość 3-4 stopnie;
• dysfunkcja wątroby i nerek;
• cukrzyca 2 i 3 stopnie;
• niskie ciśnienie krwi;
• choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie.

Aplikacje do gotowania

Czekoladowe orzechy makadamia to popularny produkt do deserów, wypieków, sałatek owocowych. Jądra oblane karmelem lub czekoladą podawane są jako osobne danie.

Ze względu na wysoki koszt olej makadamia jest mniej popularny w kuchni. Zastępowane są oliwą z oliwek, dodawana do sałatek, używana do przyrządzania dań mięsnych i rybnych, jako składnik sosów i marynat.

W medycynie

W celu zapobiegania różnym chorobom eksperci zalecają codzienne spożywanie 5-15 orzechów. Wskazania do stosowania:

• niedokrwistość;
• choroby onkologiczne;
• patologia układu sercowo-naczyniowego: choroba Alzheimera, niedokrwienie, zawał mięśnia sercowego;
• otyłość 1-2 stopnie;
• zaburzenia metaboliczne, w szczególności cukrzyca;
• zakrzepica;
• awitaminoza;
• nadciśnienie tętnicze;
• choroby reumatyczne: zapalenie stawów, artroza, osteochondroza;
• osteoporoza;
• zaburzenia psychiczne;
• choroby dermatologiczne;
• migrena;
• chroniczne zmęczenie;
• procesy zapalne w organizmie.

Używany jako surowiec leczniczy muszla... Na jego podstawie przygotowuje się wywar, napar do użytku zewnętrznego i spożycia. Olejek ma szerokie spektrum działania: przeciwzapalne, tonizujące, przeciwbólowe, przeciwskurczowe, hipotensyjne, immunostymulujące, przeciwutleniające, regenerujące.

W kosmetologii

Ponieważ jądra mają wysokie stężenie kwasów tłuszczowych, otrzymuje się z nich olejek eteryczny. Ten popularny kosmetyk pomaga zachować zdrową skórę, włosy i paznokcie.

Olejek dobrze pielęgnuje skórę twarzy:

• stymuluje produkcję kolagenu;
• eliminuje suchość;
• tonuje;
• poprawia cerę;
• przyspiesza regenerację uszkodzonych tkanek.

Olejek makadamia jest dobry dla skóry ciała. Nawilża, zmniejsza widoczność cellulitu, wspomaga dobre funkcjonowanie układu limfatycznego, łagodzi obrzęki.

Olejek wciera się w skórę głowy przy łojotoku, łupieżu, egzemie. Aktywne składniki biologiczne przyspieszają wzrost włosów, poprawiają odżywienie mieszków włosowych, zwiększają ukrwienie tego obszaru. W efekcie skóra głowy zostaje przywrócona, włosy zaczynają intensywniej rosnąć, stają się mocniejsze i zdrowsze. Widoczny efekt jest możliwy, jeśli zabiegi wykonywane są regularnie.

Rada. Zaleca się przechowywanie masek z olejkami eterycznymi nie dłużej niż 15-20 minut, w przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo podrażnienia skóry głowy.

Jak wybierać i przechowywać orzechy

Aby uzyskać maksymalne korzyści, dietetycy zalecają kupowanie orzechów w łupinach. Zawierają maksymalną ilość substancji cennych dla organizmu człowieka, a powłoka chroni przed wnikaniem drobnoustrojów, kurzu i innych toksycznych pierwiastków. Makadamię Inshell można przechowywać do roku w chłodnym, suchym miejscu.

Jeśli wybór dokonywany jest na korzyść obranej makadamii, zwróć uwagę na wygląd ziaren, warunki przechowywania, datę ważności. Orzechy odpowiedniej jakości mają okrągły kształt, jednolity kolor, bez śladów zepsucia, uszkodzeń i obcych nieprzyjemnych zapachów.

Obrane jądra są pakowane w worki próżniowe i przechowywane w temperaturze od 0 do + 5 ° С przez 6 miesięcy. Bez próżni okres trwałości jest ograniczony do 1-3 miesięcy.

Wniosek

Korzyści z makadamii dla ludzi są bezcenne. Nasyca organizm witaminami, kwasami tłuszczowymi, mikro- i makroelementami, poprawia stan skóry, włosów, paznokci. Regularnie spożywając makadamię, nie możesz martwić się o zdrowie układu nerwowego, moczowego, pokarmowego, serca i naczyń krwionośnych. Jednak dla większej korzyści ważne jest prawidłowe spożywanie orzechów: w ograniczonych ilościach i głównie rano.