Jaka jest zawartość kalorii w mango i jakie są jego zalety i szkody

Mango to popularny egzotyczny owoc zwany w Indiach „królewskim”. Drzewa mango są uprawiane na skalę przemysłową w Azji, Ameryce Południowej, kilku krajach afrykańskich, a nawet w Europie (na przykład na Wyspach Kanaryjskich, które są częścią Hiszpanii). Importowany produkt często znajduje się na półkach krajowych sklepów. Powiemy Ci bardziej szczegółowo, jak owoc jest przydatny, czy jego użycie nie szkodzi sylwetce i jak wybrać dojrzałe, soczyste i smaczne mango.

Zawartość kalorii, BJU i indeks glikemiczny

100 g świeżych owoców zawiera:

• 60 kcal;
• 0,8 g białek;
• 0,4 g tłuszczu;
• 13,4 g węglowodanów;
• 1,6 g błonnika;
• 83 g wody.

Indeks glikemiczny wynosi 55 jednostek - owoc zawiera wystarczającą ilość węglowodanów prostych, aby spowodować skok stężenia glukozy we krwi. To jest granica między średnim a niskim IG. I chociaż produkt nie jest niebezpieczny dla osób z cukrzycą, nadal nie zaleca się stosowania go w dużych ilościach.

Skład węglowodanów owocu dojrzałego i niedojrzałego jest inny:

• w miarę dojrzewania skrobia zawarta w owocach zamienia się w sacharozę, maltozę i glukozę - stąd słodki smak produktu;
• zielone mango jest bogate w pektyny, węglowodany złożone - gdy tylko utworzy się twarda skorupa, ilość tej substancji maleje.

Dojrzałe mango składa się głównie z prostych, szybko przyswajalnych węglowodanów. Niedojrzałe owoce zawierają więcej błonnika pokarmowego, ale ze względu na wysoką zawartość kwasów (cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy i bursztynowy) oraz brak cukrów mają słaby smak.

Skład witaminowo-mineralny

Jakie witaminy zawiera 100 g miazgi:

• A - 54 μg (w tym beta-karoten - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

W aromacie i smaku niedojrzałego mango wyraźnie wyczuwalna jest nuta marchwi. I to wcale nie jest przypadek - oba produkty są bogate w karoten (prowitaminę A), pigment nadający charakterystyczny pomarańczowy kolor.

Mango zawiera kilka minerałów na 100 g:

• potas - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• wapń - 11 mg;
• magnez - 10 mg;
• miedź - 111 mcg;
• żelazo - 0,16 mg;
• cynk - 0,09 mg;
• mangan - 0,063 mg.

100 g owoców spełnia dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy o 40%, miedź - o 11%.

Zawartość kalorii w jednym mango

Waga przeciętnego owocu wynosi od 200 do 300 g, bez pestek i skórki trochę mniej - 150-275 g. Pod względem kalorii to około 90-165 kcal w jednym owocu.

Ile kalorii jest w przetworzonych owocach

Sok z mango zawiera 50 kcal w 100 ml. Jednak niższa kaloryczność w porównaniu z całymi owocami nie powinna wprowadzać w błąd: sok zawiera więcej węglowodanów (do 14 g), praktycznie nie ma błonnika.

Suszone mango posiada wysokie stężenie cukrów, co zwiększa kaloryczność produktu - 314 kcal na 100 g. Dżem z tego owocu ma nieco mniej kalorii (260 kcal na 100 g), jednak dodatek cukru podczas gotowania nie zwiększa walorów produktu.

To samo dotyczy mango w puszkach: chociaż wartość energetyczna i odżywcza świeżych owoców jest zbliżona do świeżych owoców (64 kcal i 14 g węglowodanów), skład witaminowo-mineralny ulega zauważalnemu pogorszeniu podczas przetwarzania.

Czy mango nadaje się do utraty wagi iw jakiej formie

Mango to wierny towarzysz w walce z nadwagą:

• zawiera niewiele kalorii i praktycznie nie zawiera tłuszczu (mniej niż 1%);
• dzięki naturalnym cukrom w składzie tłumi apetyt na słodycze;
• jego stosowanie usuwa nadmiar płynu z organizmu;
• owoce poprawiają trawienie i pobudzają procesy metaboliczne.

Istotną wadą produktu jest brak białka (głównego budulca komórek organizmu). Jaki jest najlepszy sposób na spożywanie mango na diecie? Aby zrekompensować niedobory białka, dietetycy zalecają spożywanie owoców z niskotłuszczowymi produktami mlecznymi lub dodawanie ich do chudego mięsa, drobiu i ryb. Tak więc, jako lekka przekąska, odpowiedni jest koktajl mleczno-mango, a na obiad - pierś z kurczaka z warzywami i owocami.

Korzyści i szkody związane z mango

W krajach, w których rośnie ten egzotyczny owoc, jest szeroko stosowany w celach leczniczych. Przydatne właściwości mango:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• łagodzi napięcie nerwowe i poprawia nastrój;
• ma działanie przeciwutleniające;
• stymuluje czynność nerek i jelit;
• wzmacnia naczynia krwionośne, zatrzymuje krwawienie;
• obniża poziom cholesterolu;
• wskazany dla wad wzroku;
• reguluje ciśnienie krwi;
• zapobiega odwodnieniu (utrzymuje równowagę elektrolitową, wodno-zasadową);
• uważany za naturalny afrodyzjak.

Przeciwwskazania

Pomimo imponującej listy korzystnych efektów owoc ma przeciwwskazania i ograniczenia w stosowaniu:

• ma silne działanie alergizujące;
• niedojrzały powoduje niestrawność, kolkę jelitową;
• nadmierne spożycie prowadzi do zaparć i gorączki;
• w połączeniu z alkoholem podrażnia błonę śluzową żołądka.

Zalecana dzienna porcja to nie więcej niż 2 owoce dziennie.

Traktują niedojrzałe owoce ze szczególną ostrożnością, ponieważ ich skórka zawiera tłustą toksynę urushiol. Ta sama substancja jest powszechna w orzechach nerkowca, więc zbieracze mango i orzechów używają rękawiczek w kontakcie z nimi.

Jak prawidłowo wybrać i przechowywać

Owoce przeznaczone do importu zbierane są jeszcze niedojrzałe, aby nie zepsuły się podczas transportu. Dlatego rosyjskie sklepy często sprzedają „zielone” (pod względem dojrzałości) mango. Jednak nie zawsze warto skupiać się wyłącznie na kolorze skórki, ponieważ istnieje ponad 300 odmian mango, a każda z nich ma swój własny kolor, w tym ciemnozielony. Najbardziej wiarygodną oznaką dojrzałości owoców jest ich zapach.

Aby wybrać wystarczająco dojrzałe, ale nienaruszone mango, kierują się następującymi kryteriami:

1. Aromat powinien być mocny, słodki. Nuty alkoholowe wskazują, że w owocach rozpoczęła się fermentacja.
2. Preferowana jest gładka skóra z charakterystycznym błyszczącym połyskiem i małymi brązowymi plamami. Jeśli owoc pokryty jest siecią drobnych zmarszczek, najprawdopodobniej jest przejrzały i nie będzie długo przechowywany.
3. Jeśli naciskasz na owoc, wgniecenie powinno szybko się zagoić... Utrata jędrności jest charakterystyczna dla mango, które zaczyna się psuć.

Czasami lepiej kupić owoc lekko niedojrzały niż prześwietlony, bo nie będzie trudno doprowadzić go do „kondycji” w domu. Aby to zrobić, owoce zawija się w papier lub suchą szmatkę i pozostawia w ciemnym miejscu na kilka dni.

Ważny! Mango jest wrażliwe na zimno, więc na to przechowywanie wymaga temperatury nie niższej niż + 10 ... + 13 ° C i wilgotności ok. 90–95%. W tych warunkach owoce zachowują świeżość do 30 dni.

Tylko te owoce, które zostały już pocięte, są wysyłane do lodówki, ich trwałość wynosi 24 godziny. Aby zapobiec pociemnieniu i ciemnieniu skórki, skrop mango sokiem z cytryny i zawiń w folię spożywczą.

Jeśli nie możesz skończyć jedzenia owocu w jeden dzień, lepiej go zamrozić lub dodać do dżemu. Mrożone mango jest przechowywane bez utraty smaku i właściwości użytkowych przez 2-3 miesiące.

Wniosek

Mango nie bez powodu cieszy się miłością i uznaniem w różnych częściach świata.W gorących krajach ten smaczny i soczysty owoc zapobiega odwodnieniu, aw warunkach rosyjskiej zimy uzupełnia zapasy witamin, zwłaszcza kwasu askorbinowego. Owoc zawiera niewiele kalorii i nadaje się do żywienia dietetycznego, ale lepiej połączyć go z produktami białkowymi.

Pewnym sposobem na zerwanie dojrzałego owocu jest wąchanie. Niedojrzałe mango doprowadzane jest do pożądanego stanu w temperaturze pokojowej, chronione przed światłem.