Prawidłowo przechowujemy zbiory: jak kroić marchewki do przechowywania na zimę i dlaczego tego potrzebujesz

Często przyczyną szybkiego uszkodzenia roślin okopowych podczas przechowywania, więdnięcia i utraty prezentacji jest naruszenie warunków przechowywanie... Czasami dzieje się tak z powodu nieprzestrzegania zasad przygotowania marchwi do przechowywania.

W artykule powiemy Ci, czy konieczne jest cięcie wierzchołków marchwi przed ułożeniem ich na zimę, a jeśli tak, to jak to zrobić poprawnie.

Po co ścinać marchewki przed przechowywaniem w zimie

Przycinanie marchew - procedura usuwania wierzchołków z warzyw.

W jaki sposób cięcie wierzchołków przed położeniem na zimę wpływa na bezpieczeństwo marchwi:

• wydłuża okres przydatności do spożycia;
• zachowuje użyteczne elementy w warzywach;
• zatrzymuje procesy rozpadu;
• zapobiega wysychaniu marchwi;
• zatrzymuje wzrost roślin okopowych.

Czy muszę to zrobić

Czy należy przycinać, jeśli rolnik planuje przechowywać warzywo tylko przez kilka miesięcy? Konieczne jest usunięcie wierzchołków marchwi! Jeśli zostawisz zieloną masę, wkrótce zacznie ona aktywnie rosnąć, wchłaniać wodę i przydatne pierwiastki śladowe z rośliny okopowej. Aby zapobiec procesowi więdnięcia i pozostawić warzywa soczyste, wierzchołki są odcinane, ale robią to na czas i prawidłowo.

Ważny! Nie można przycinać wierzchołków, gdy marchew rośnie w ogrodzie. Jeśli to zrobisz, korzenie zaczną więdnąć lub gnić.

Jak prawidłowo przycinać marchewki do przechowywania w zimie

Procedura przycinania przeprowadzana jest w dniu zbioru warzyw. Przed rozpoczęciem marchewki są obierane i suszone. Okres trwałości i jakość roślin okopowych zależą od zgodności z zasadami przycinania.

Ważny! Aby nie uszkodzić warzywa, nie zaleca się skręcania i odrywania wierzchołków.

Instrukcja krok po kroku

Procedura przycinania wierzchołków marchwi:

1. Wykop warzywa korzeniowe.
2. Oczyść z gleby i resztek roślinnych.
3. Jeśli gleba jest mokra, umyj warzywo.
4. Suszyć w temperaturze 15-20 ° C w wentylowanym miejscu przez kilka godzin.
5. Weź ostry nóż i odetnij tępy koniec marchewki wraz z wierzchołkami, cofając się o 5-8 mm od krawędzi.
6. Odetnij krawędź kredą, aby zapobiec próchnicy.
7. Po pokrojeniu susz świeże kawałki przez kilka godzin.
8. Odstawić w przygotowane miejsce.

Jakie inne przygotowanie jest potrzebne

Przygotowanie do okresu zimowego rozpoczyna się już przed siewem. Przy wyborze odmiany zwróć uwagę na okres wegetacji warzyw. Zazwyczaj, odmiany mają najlepszą jakość utrzymania z późnym dojrzewaniem.

Na miesiąc przed zbiorem, gdy warzywo już się uformowało, podlewanie zostaje zatrzymane. Jeśli tak się nie stanie, istnieje duże prawdopodobieństwo zakażenia chorobami gnilnymi.

W profilaktyce chorób rośliny okopowe traktuje się roztworem nadmanganianu potasu.

Przed przechowywaniem przygotowuje się piwnicę lub piwnicę:

• wyczyścić, umyć;
• przewietrzyć;
• dezynfekować - wywar z tytoniu (500 g na 20 litrów wody), nadmanganian potasu, sprawdzian siarki.

Jak przechowywać przygotowaną marchewkę

Marchew to wymagające warzywo w warunkach przechowywania. Jest podatny na uszkodzenia mechaniczne, słabo zatrzymuje wilgoć. Rośliny okopowe więdną szybko i kiełkują nawet przy niewielkim wzroście temperatury w miejscu przechowywania.

Warunki przechowywania warzyw:

• optymalna temperatura pokojowa: 1-2 ° С;
• wysoki poziom wilgotności: nie mniej niż 90%;
• dobra wentylacja, ale bez przeciągów;

Na marchwi nie powinno być żadnych oznak uszkodzenia ani choroby.

Podczas przechowywania mogą pojawić się trudności: warzywo zaczyna gnić, traci smak - prowadzi to do utraty wagi i prezentacji. Aby temu zapobiec, monitorują warzywa zimą:

• sprawdź poziom wilgotności w pomieszczeniu;
• utrzymywać stałą temperaturę;
• regularnie wietrzyć pomieszczenie;
• regularnie sprawdzaj rośliny okopowe i wyrzucaj zepsute okazy.

Lepsze sposoby

Po dokładnym wysuszeniu i przygotowaniu rośliny okopowe trafiają do przechowywania.

Metody zapisu:

1. W piasku. Warstwę piasku wylewa się na dno dowolnego pojemnika, następnie kładzie się warstwę marchwi, a następnie ponownie szlifuje i tak naprzemiennie, aż pojemnik będzie pełny. W takim przypadku marchewki nie powinny stykać się ze sobą.
2. W workach... Korzenie umieszcza się w torbie. Na wierzchu układa się trociny, igły sosnowe lub łuski cebuli warstwą 10 cm - wierzchnia warstwa służy jako regulator wilgotności w worku.
3. W drewnianych skrzynkach. Marchewki umieszcza się w pojemniku, całkowicie wypełniając przestrzeń. Pudełko musi być wentylowane. Nie zaleca się umieszczania go na podłodze ani blisko ściany.
4. W plastikowych torebkach. W jednej torebce mieści się do 5 kg marchwi. Opakowania układane są na półkach lub w dowolnym pojemniku.
5. Hurtowo. Korzenie układa się na drewnianej podłodze w piramidzie o wysokości do 2 m. Ten sposób przechowywania wymaga silnej wentylacji pomieszczenia.
6. W lodówce... Warzywa korzeniowe umieszcza się w przegródce na owoce i warzywa.

Okresy przechowywania

Okres trwałości i późniejsza aplikacja zależą od wysokości cięcia blatów:

1. Marchewkę kroimy 2 cm nad głową. Okres przydatności do spożycia wynosi do trzech miesięcy. Te marchewki są zbierane do produkcji nasion.
2. Marchewki kroi się na wysokości 5-8 mm od głowy. Trwałość - do 6 miesięcy zimą.
3. Marchewkę kroimy 2-3 cm razem z głową. Długotrwała konserwacja roślin okopowych - do 10-12 miesięcy.

Szybkość kiełkowania zależy od wysokości cięcia warzyw. Po głębokim usunięciu wierzchołków procesy zatrzymują się, co oznacza, że ​​marchewka pozostaje soczysta i zachowuje wszystkie walory użytkowe i smakowe.

Ostateczny termin przydatności do spożycia zależy od wybranej technologii:

• mokry piasek - 7-8 miesięcy;
• pojemniki drewniane bez wypełniacza - 4-7 miesięcy;
• torby plastikowe - 3-6 miesięcy.

Stan liści odgrywa decydującą rolę podczas przechowywania. Im większy pozostawiony kikut, tym szybciej rozpocznie się proces wzrostu.

Wskazówki na ten temat

Jak długo konserwować marchewki:

• odrzucać uszkodzone i chore marchewki na etapie zbioru;
• obserwuj czas zbiorów - tylko dojrzałe marchewki są przeznaczone do długotrwałego przechowywania;
• podczas wykopywania roślin okopowych ostrożnie je obierz, ale nie zaleca się silnego wstrząsania i uderzania marchewką - doprowadzi to do powstania mikropęknięć;
• po obrzezaniu odczekaj chwilę - pozwól nacięciu wyschnąć i zacieśnić skórką;
• przygotować pomieszczenie przed przechowywaniem - musi być suche i chłodne;
• jeśli zimą istnieje możliwość zamrożenia warzyw, owinąć pojemnik ciepłym materiałem;
• nie pozwól, aby bezpośrednie światło słoneczne dostało się do pomieszczenia, w którym znajdują się warzywa;
• używaj przede wszystkim małych korzeni - duże mają dłuższy okres przechowywania;
• nie przechowuj marchwi blisko jabłek - owoce wydzielają etylen, który powoduje psucie się roślin okopowych.

Wniosek

W celu długotrwałego przechowywania marchwi przestrzega się warunków przygotowania warzyw i pomieszczeń. Przycinanie wierzchołków jest obowiązkowym etapem przygotowania marchwi do przechowywania - od tego etapu zależy utrzymanie jakości warzyw. Ta procedura zatrzymuje proces wzrostu, zachowuje korzystne substancje i smak rośliny okopowej.