Analiza błędów w uprawie: dlaczego marchewki są gorzkie i jak temu zapobiec

Czasami, nawet jeśli przestrzegane są zasady uprawy marchwi, na miejscu pojawiają się gorzkie korzenie. Przyczyn tego zjawiska jest wiele: od niewłaściwej odmiany i niewystarczającej wilgotności po niewłaściwą glebę i narażenie na szkodniki.

Z artykułu dowiesz się, dlaczego marchewki są gorzkie i jak zapobiegać goryczy.

Przyczyny goryczy marchwi

Marchew staje się gorzka lub całkowicie traci smak nie tylko podczas uprawy, ale także po zbiorach. Dlatego zapewnia się warzywom odpowiednie warunki do uprawy i przechowywania.

Zła gleba

Jednym z powodów zmiany smaku jest gleba nieodpowiednia dla marchwi. Przy wysokiej kwasowości lub nadmiarze zasad, braku składników odżywczych, rozwój roślin okopowych jest zakłócony. Nieodpowiednie jest również podłoże ciężkie, gliniaste, ponieważ często tworzy się na nim skorupa powierzchniowa, która zapobiega wnikaniu tlenu i tworzy barierę dla równomiernego rozprowadzenia wilgoci.

Przy wysokiej kwasowości wiele składników odżywczych przekształca się w formę niedostępną dla roślin. Niektóre rodzaje pożytecznych bakterii żyjących na ziemi giną. Jeśli kwasowość przekroczy 7,5 pH, kultura całkowicie przestaje wchłaniać żelazo, co znajduje odzwierciedlenie przede wszystkim w smaku warzyw.

Ważny! Aby marchewki były słodkie, potrzebują wystarczającej ilości potasu. Fosfor jest niezbędny, aby korzenie były delikatne.

Aby zapewnić równomierne rozprowadzenie składników odżywczych i dostęp tlenu do korzeni, gleba wokół wierzchołków jest regularnie spulchniana. Wapnowanie zmniejsza kwasowość gleby.

Szkodniki

Niektóre szkodniki sprawiają, że warzywa korzeniowe praktycznie nie nadają się do spożycia i przechowywania.

Najczęściej na stronie pojawiają się:

1. Chrząszcze - małe owady, które aktywnie niszczą prawie wszystkie nasadzenia. Pchły trawi się sokiem z wierzchołków, w wyniku czego całkowicie wysycha, zatrzymuje się wzrost kultury, zatrzymuje się fotosynteza. Jeśli porażka nastąpi po utworzeniu roślin okopowych, będą miały gorzki smak.
2. Marchew leci - pojawiają się w górnych warstwach gleby i na powierzchni wraz z początkiem stabilnego ciepła. W tym samym czasie blaty nabierają brązowego odcienia i stopniowo blakną.
3. Larwy ćmy parasolowej - zniszczyć zarówno rośliny okopowe, jak i nasiona. Oznaki ich obecności to pozostawione po przepoczwarzeniu kokony.
4. Wireworms - żółte robaki długości 2-3 cm, które żerują na korzeniowej części marchwi i pozostawiają cienkie pasaże. Powoduje to rozwój grzyba wewnątrz roślin okopowych i ich całkowite gnicie.
5. Ślimaki - pojawiają się tylko w nocy, pozostawiając błyszczące białe ślady.

Często miejsce to jest również atakowane przez mszyce marchewkowe, niszcząc wierzchołki. W tym przypadku liście szybko się składają i wysychają, a tworzenie się roślin okopowych zostaje zakłócone.

Niewłaściwy system nawadniania

Marchew zyskuje gorzki posmak z powodu braku wilgoci. Z suchej gleby rośliny okopowe nie wchłaniają składników odżywczych i pierwiastków śladowych, nie gromadzą soczystości. Zimna woda jest również przeciwwskazana w kulturze.

Wilgotność gleby powinna wynosić co najmniej 50%. Przy suchej pogodzie nasadzenia są intensywnie podlewane, w deszczową pogodę - gdy gleba wysycha. Na początku sezonu wegetacyjnego wymagana jest maksymalna wilgotność.

Zła odmiana i nasiona

Goryczka w marchwi pojawia się, gdy naruszane są daty siewu... Na przykład zbyt wczesne sadzenie prowadzi do przejrzenia dojrzewania, co wpływa zarówno na prezentację plonu, jak i na smak. Niedoświadczeni mieszkańcy lata nie spieszą się z wykopywaniem roślin okopowych, aby rosły jeszcze bardziej. Na opakowaniu z nasionami ważne jest, aby uważnie przeczytać instrukcję, przestrzegać dat sadzenia i zbioru, biorąc pod uwagę stopień dojrzewania.

Ważny! Hybrydy nadają się tylko do uprawy pojedynczych nasion. Późniejszy zbiór materiału nasadzeniowego spowoduje pojawienie się goryczy, utratę smaku i wartości odżywczych marchwi.

Przy wyborze odmiany kierują się charakterystyką dostarczoną przez producenta, całkowitą ilością cukru w ​​roślinach okopowych, regionami klimatycznymi nadającymi się do uprawy. Warzywa przeznaczone na chłodniejsze obszary będą gorzkie i niewielkie w południowych szerokościach geograficznych.

Późne i wczesne zbiory

W nadziei, że korzenie będą rosły jeszcze bardziej, wielu ogrodników spóźnia się ze zbiorami.Zbyt późny zbiór marchwi jest niedozwolony: warzywa są przesadzone, przejrzałe, tracą prawie wszystkie składniki odżywcze i stają się bez smaku, gorzkie i twarde.

Przedwcześnie wykopane marchewki nie nadają się do przechowywania: są zbyt podatne na choroby grzybowe. Powstałe bakterie żywią się związkami węglowodanowymi, co prowadzi do pojawienia się goryczy.

Dlaczego marchewki są gorzkie podczas przechowywania

Właściwe warunki przechowywania zebranych plonów są kluczem do dobrego smaku. Układaj tylko całkowicie zdrowe korzenie, które nie są uszkodzone przez szkodniki i choroby. Temperatura powietrza w pomieszczeniu nie powinna przekraczać + 2 ° C, a wilgotność - 80%. W przeciwnym razie warzywa psują się, stają się gorzkie i twarde.

Najlepiej przechowywać w drewnianych skrzyniach, piwnicy lub piwnicy, gdzie nie pada ciągłe światło.

Co zrobić, żeby marchewki nie miały gorzkiego smaku

Gleba do wzrostu kultury jest stale nawilżana i rozluźniana. Z reguły to właśnie te części, które znajdują się nad powierzchnią ziemi, są gorzkie i zielenieją od padającego na nie światła słonecznego. W warzywach powstaje alkaloid solanina, który jest niebezpieczny do spożycia, dlatego w zebranych plonach odcina się zieloną część marchwi.

Aby zapobiec takiemu problemowi, gleba jest okresowo poluzowywana, tak aby korzenie były całkowicie w ziemi.

Jak zapobiegać goryczy

Aby wyhodować smaczną marchewkę nadającą się do długotrwałego przechowywania, przy maksymalnym zaopatrzeniu w składniki odżywcze, obserwuje się szereg warunków:

• kultura jest regularnie podlewana, zapobiegając całkowitemu wysychaniu gleby, nawilżając glebę na głębokość co najmniej 25 cm ciepłą wodą;
• starannie dobieraj odmiany odpowiednie dla określonego regionu klimatycznego;
• nie nawozić nasadzeń obornikiem - alternatywnie używam popiołu drzewnego i kompostu;
• monitorować poziom kwasowości gleby (odpowiedni wskaźnik to 5,5-5,6 pH);
• okresowo poluzować ziemię, aby zapewnić dostęp tlenu do korzeni;
• części marchwi wystające ponad powierzchnię posypuje się ziemią;
• dojrzałe warzywa zbierane są w odpowiednim czasie.

Marchew uprawia się bez użycia azotanów: gromadzą się w glebie w dużych ilościach, są aktywnie wchłaniane przez rośliny okopowe wraz z innymi pierwiastkami. To nie tylko psuje smak warzyw, ale także czyni je trującymi.

Czy można zjeść taką marchewkę?

Charakterystyczny gorzki smak marchwi może zepsuć smak potrawy, do której jest dodawana. Te warzywa nie zawsze nadają się do spożycia. Jeśli są zepsute w wyniku ataku szkodników lub chorób grzybiczych, wyglądają na ospałe lub zbyt twarde, sztywne, lepiej jest zniszczyć całą partię.

Jeśli gorycz pojawia się tylko na wierzchu warzyw, jest po prostu odcinana. Pozbywają się nieprzyjemnego smaku w prosty sposób - poprzez obróbkę cieplną, która zabija wszystkie substancje nadające goryczkę. Następnie marchewki nadają się do smażenia, bulionów, konserwowania.

Porady & Triki

Przyjemny słodki smak marchwi nadają cukry, które powstają tylko przy odpowiednim przygotowaniu gleby. Zwiększa zawartość cukru poprzez odrzucenie materii organicznej, w szczególności obornika, co prowadzi do deformacji roślin okopowych, pojawienia się w nich charakterystycznego posmaku jodowego.

Do sadzenia wybiera się dobrze oświetlony obszar. Ponownie zasiej marchewki w tym samym miejscu nie wcześniej niż 3 lata później. Jeśli to konieczne, gleba jest wapienna przed sadzeniem: 0,4-0,5 kg wapna nakłada się na 1 m2 co 6-7 lat, w zależności od poziomu kwasowości.

Marchew dobrze rośnie na obszarze, na którym uprawiano wcześniej następujące uprawy:

• ogórki;
• wczesne odmiany ziemniaków;
• cebula;
• buraczany;
• groszek.

Nie zapomnij o nawozach. Podczas formowania się i wzrostu roślin okopowych kultura jest zasilana nitroammofosem (w ilości 40 g na 10 l wody). W sierpniu wprowadzane są środki z borem i manganem, które poprawiają smak warzyw i dodają im cukru.

Mieszanka tytoniu ochroni ten obszar przed muchami marchwiowymi. Podczas przerzedzania środek jest rozrzucany między łóżkami. Cebule sadzi się obok łóżek przed szkodnikami. Aby zapobiec składaniu jaj przez owady, gleba jest ściółkowana trocinami, ściółką iglastą, trawą. Zatrzymuje wilgoć, spowalnia wzrost chwastów.

Wniosek

Uprawa smacznej i pożywnej marchwi na własnej działce nie jest taka trudna. Aby to zrobić, przestrzegają zasad techniki rolniczej: uprawa jest regularnie podlewana, nie nawożona obornikiem, gleba jest poluzowana, wystające części roślin okopowych są posypywane ziemią, zbiory są zbierane na czas.

Nie mniej ważny jest wybór odpowiedniej odmiany, ochrona przed szkodnikami i odżywcza gleba o niskiej kwasowości.