Najlepsze przepisy na chrupiące ogórki kiszone z ostrą papryką na zimę

Chrupiące ogórki z papryką to pyszna i aromatyczna zimowa przekąska. Przygotowane danie zajmuje minimum czasu i wysiłku i jest przechowywane do roku. Do przekąski nie są wymagane żadne specjalne składniki, wszystkie produkty można znaleźć w pobliskim sklepie lub ogródku warzywnym.

W artykule rozważymy szczegółowo, jak gotować kiszone ogórki z ostrą papryką i jak prawidłowo przechowywać puste miejsca.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Do gotowania wybierz miniaturowe ogórki tego samego rozmiaru... Muszą być równe, wolne od uszkodzeń i pęknięć. Zaleca się stosowanie owoców z pryszczami, na przykład odmian Zozulya, Phoenix, Aquarius.

Przed soleniem owoce są dokładnie myte wodą, końce odcinane i moczone w zimnej wodzie przez 3-4 godziny, aby były bardziej kruche.

Marynowana papryka świeża, suszona i posiekana nie jest odpowiednia... Papryka powinna mieć jednolity kolor - żółty, czerwony, pomarańczowy lub zielony, bez plam na powierzchni. Paprykę przechowuj w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Ciekawy! Ostra papryka aktywuje metabolizm, co pomaga pozbyć się nadwagi. Służy również jako skuteczna profilaktyka cukrzycy.

Najlepsze przepisy na kiszone chrupiące ogórki z ostrą papryką na zimę

Przeanalizujemy najpopularniejsze przepisy kulinarne, które mogą opanować nawet początkujący gospodynie domowe.

Klasyczny, najłatwiejszy przepis

Czas przygotowania klasycznej przekąski to 50-60 minut. Ogórki są ostre, o bogatym aromacie.

Lista składników:

• 2 kg ogórków;
• 2 ostra papryka;
• 400 ml wody;
• 20 ml octu 9%;
• 60 g cukru;
• 40 g soli;
• 1 gałązka goździków;
• 3 czarne ziarna pieprzu.

Jak gotować:

1. Wypłucz słoiki, na dnie każdego z nich nałóż ziarna pieprzu, ostrą paprykę i gałązkę goździków.
2. Umyj ogórki i włóż do słoików.
3. Przygotuj solankę: wymieszaj wodę, ocet, sól i cukier. Doprowadź do wrzenia i wyłącz.
4. Wlej solankę do słoików, sterylizuj przez 5 minut.
5. Zamknij pokrywki, zwiń w ciepły koc i odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Inne sposoby przygotowania ogórków:

Chrupiący ogórek solony aspiryną

Ogórki kiszone z papryką

Ogórki Kiszone w Sosie Pomidorowym

Bardzo ostre ogórki z chrupiącą skórką

Oryginalna pikantna przystawka ozdobi stół i posłuży jako smaczny dodatek do świątecznych potraw.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg ogórków;
• 3 strąki czerwonej ostrej papryki;
• 30 groszków czarnego pieprzu;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 10 groszków kolendry;
• 2 parasole koperkowe;
• 1 gałązka estragonu;
• 1 bazylia;
• 1 litr wody;
• 150 g) cukier;
• 70 g soli;
• 120 ml octu 9%;
• 2 liście wiśni;
• 2 liście czarnej porzeczki.

Jak gotować:

1. Opłucz ogórki i pozostaw w zimnej wodzie na 6 godzin. Zmieniaj wodę na nową co godzinę.
2. Słoiki wysterylizuj, na dno każdego z nich nałóż liście wiśni i porzeczki, liście laurowe, ząbki czosnku i czarne ziarna pieprzu. Dodaj do smaku kolendrę, estragon, koperek i bazylię.
3. Na wierzchu ułożyć ogórki i strąki ostrej papryki.
4. Przygotuj solankę: wlej ocet do wody, dodaj cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia i wlać do słoików.
5. Zamknij pokrywki i odwróć do góry nogami, aż ostygną.

Brak przepisu na ocet sterylizacyjny

Receptury bez sterylizacji zajmują minimum czasu. Aby przygotować apetyczną przekąskę, będziesz potrzebować:

• 600 g ogórków;
• 1 ostra papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 arkusz chrzanu;
• 1 kwiatostan kopru;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• 30 ml octu 9%;
• 1 litr wody.

Jak zachować:

1. Obierz i posiekaj czosnek. Opłucz ogórki i pokrój w plasterki, włóż do czystych słoików.
2. Dodać posiekany czosnek i ostrą paprykę, kwiatostan koperku i liść chrzanu.
3. Wrzątek zalewamy wrzącą wodą na pół godziny.
4. Spuść wodę do rondla i dodaj do niego sól i cukier.
5. Dodaj ocet do słoika, wlej przygotowaną solankę.

Ważny! Zaletą tego przepisu jest to, że do gotowania nadają się duże, przejrzałe ogórki. Kroi się je na plastry o grubości 1-2 cm, plastry lub plastry. Jest to wygodny sposób przetwarzania upraw o dużym kalibrze.

Marynowane korniszony z chili

Uwielbiane przez wielu korniszony wyróżniają się chrupkością i przyjemnym smakiem. Przystawka wygląda pysznie i jest łatwa do przygotowania.

Co jest wymagane:

• 200 g korniszonów;
• 0,5 ostrej papryki;
• 10 g nasion kopru;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 1 ząbek czosnku;
• 10 ml octu stołowego 6%;
• 500 ml wody;
• 30 g soli;
• 20 gramów cukru.

Jak marynować:

1. Pokrój czosnek i ostrą paprykę na małe kawałki.
2. W sterylnym słoiku umieść korniszony, koper i ziele angielskie.
3. Przygotuj solankę, mieszając wodę, ocet, sól i cukier.
4. Wlej solankę do słoika, dodaj czosnek i ostrą paprykę.
5. Słoik należy sterylizować na 5 minut.

Przeczytaj także:

Jak zimne kiszone ogórki w wiadrze

Jak przygotować kiszone ogórki z marchewką

Warunki przechowywania

W celu długotrwałego przechowywania elementy obrabiane są umieszczane w ciemnym i chłodnym miejscu. - piwnica lub piwnica. Optymalna temperatura wynosi od 0 ° C do + 1 ° C. W takich warunkach przekąska zachowuje swój smak i walory nawet przez rok. W temperaturze pokojowej produkt zachowuje świeżość do trzech miesięcy.

Ważny! Po otwarciu słoika ogórki są spożywane w ciągu 5-7 dni. Po tygodniu kwitną i stają się miękkie.

Porady

Przed gotowaniem zaleca się wcześniejsze przestudiowanie przepisu i zakup niezbędnych składników... Naczynia muszą być czyste, słoiki i pokrywki nienaruszone, bez wiórów i pęknięć.

Do solanki użyj czystej wody z filtra i gruboziarnistej soli. Ogórki harmonijnie komponują się z większością przypraw i przypraw, dlatego doświadczone gospodynie radzą być odważniejsze i eksperymentować z tworzeniem nowego smaku.

Wniosek

Kiszenie ogórków ostrą papryką to ulubione zajęcie wielu letnich mieszkańców i gospodyń domowych. Przystawka zatrzymuje „bagaż” pożytecznych witamin i minerałów, wzmacnia układ odpornościowy w chłodne dni.

Przepisy na zimę nie wymagają umiejętności kulinarnych, każdy może ugotować przekąskę. Ostra papryka nadaje potrawie pikanterii, a warzywa sprawiają, że warzywa są bardziej kruche i aromatyczne.