10 najlepszych przepisów na marynowanie pomidorów w rondlu: najszybsze, najłatwiejsze, ale pyszne opcje gotowania

Każda gospodyni ma swój własny przepis jak marynować pomidory w rondlu. Ta metoda konserwacji jest zawsze popularna, ponieważ oszczędza czas, a same warzywa zachowują maksimum witamin i składników odżywczych. W przypadku marynowania na zimno pomidory są wzmacniane kwasem mlekowym w wyniku specjalnej fermentacji. Substancja ta działa jak naturalny konserwant, dzięki czemu warzywa nie psują się i nie gromadzi się na nich pleśń.

Cechy marynowania pomidorów w rondlu

Lekko solone pomidory zajmują szczególne miejsce na świątecznym i codziennym stole. Zwykle podaje się je z napojami alkoholowymi, dodatkami, daniami mięsnymi i rybnymi. Przepisów na taką konserwację jest wiele, a każdy z nich różni się dodatkowymi składnikami, co bezpośrednio wpływa na smak.

Rada! Jeśli planujesz przygotować niewielką ilość pomidorów, marynowanie na zimno można wykonać w torbie.

Aby skutecznie przygotować marynowanie, należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

1. Musisz wybrać wysokiej jakości dojrzałe pomidory bez widocznych uszkodzeń.
2. Jeśli warzywo jest duże, lepiej pokroić je na 2-4 kawałki, aby było lepiej solone.
3. Do przyspieszenia procesu solenia można użyć gorącej marynaty.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają, aby nie używać naczyń aluminiowych do robienia konserw zgodnie z poniższymi przepisami. W przeciwnym razie warzywa uzyskają wyraźny metaliczny smak. Lepiej dać pierwszeństwo garnkom emaliowanym.

Jak solić pomidory prostym soleniem w rondlu - najlepsze przepisy

Jeszcze 20-30 lat temu do marynowania domowych pomidorów używano specjalnych dębowych beczek i kadzi. Dobrą rzeczą w tych pojemnikach jest to, że zawierają dużo warzyw. Jednak nie jest łatwo dbać o pojemniki podczas wytrawiania i przechowywania. Dlatego zaradne gospodynie domowe rozwiązały ten problem, używając zwykłych garnków.

Szybkie kiszone pomidory z czosnkiem i ziołami

Do tej metody gotowania będziesz potrzebować marynaty. Solankę należy wcześniej ugotować, ponieważ powinna lekko ostygnąć. Średnio temperatura płynu powinna wynosić około 40 stopni, aby skórka pomidorów nie pękła.

Do marynaty weź:

• woda - 2 l;
• sól i cukier - po 2 łyżki l.;
• ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• ziarna pieprzu, liście laurowe i nasiona kolendry.

Wodę wlewa się do rondla, podpala i doprowadza do wrzenia. Następnie układane są wszystkie elementy. Po zagotowaniu płynu wlej ocet i wyłącz ogrzewanie. Marynatę pozostawia się do ostygnięcia.

Główne składniki są pobierane w następujących ilościach:

• pomidory - 2 kg;
• czosnek - 2 głowy;
• pietruszka to duża pęczek.

Zieleń jest dokładnie posiekana, czosnek przepuszczany jest przez kruszarkę lub wcierany. W okolicy wylotu pomidora wykonuje się nacięcie w poprzek, a warzywa nadziewamy przygotowanym nadzieniem.Następnie pomidory układa się w rondlu, zalewając marynatą, na wierzch kładzie się talerz i umieszcza na nim słoik z wodą (ucisk). W takich warunkach obrabiany przedmiot powinien spędzić 12 godzin, po czym jest gotowy do użycia.

Marynowane pomidory w rondelku: marynowanie na zimno z musztardą

Wiele osób pamięta od dzieciństwa, jak smaczne zielone pomidory uzyskuje się za pomocą musztardy. Teraz nawet młoda gospodyni bez doświadczenia może przygotować się na zimę według takiego przepisu.

Będziesz potrzebował następujących elementów:

• pomidory - 5 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• liście chrzanu i koper;
• sos musztardowy - 80 ml;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l ..

Sterylizuj emaliowany garnek o pojemności 5 litrów (zalej wrzącą wodą), a następnie ostrożnie posmaruj ściany rozcieńczoną musztardą. Na dnie pojemnika umieszcza się liście chrzanu, laur i koperek. Pomidory myje się, wkłada do pojemnika, wypełnia wodą z dodatkiem soli i cukru. Patelnię utrzymuje się w cieple przez 2 dni, a następnie wyjmuje na zimno na kolejne 5 dni.

Jak szybko marynować pomidory w rondelku z czosnkiem i cebulą

Do szybkiego marynowania pomidorów należy użyć dojrzałych czerwonych pomidorów, można je przyjmować w postaci kremu, aby przedmiot miał apetyczny wygląd. Zgodnie z poniższym przepisem przystawka będzie gotowa za 2 godziny.

Główne potrzebne składniki to:

• pomidory - 600 g;
• czosnek - pół głowy;
• cebula - 2 szt.;
• zielenie do smaku.

Pomidory kroi się na 4 części, warzywa drobno posiekane, a cebulę na półpierścienie. Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty.

Solanka składa się z następujących składników:

• rafinowany olej roślinny - 60 ml;
• sos sojowy - 1 łyżka l.;
• płynny miód - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• mielona kolendra i musztarda - po 0,5 łyżeczki.

W osobnym pojemniku trzepaczką lub widelcem wymieszaj olej, ocet, miód, sos sojowy, pieprz, kolendrę, sól, cukier i musztardę. W rondelku miesza się pomidory z ziołami, czosnkiem i cebulą. Następnie masę zalewamy marynatą i dokładnie mieszamy. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, następnie wstaw na zimno na kolejne 60 minut, po czym warzywa będą gotowe do spożycia.

Natychmiastowe Nadziewane Pomidory Marynowane

Możesz schłodzić solone pomidory nadziewane nie tylko ziołami i czosnkiem, ale także innymi warzywami. Kapusta biała uważana jest za idealne połączenie w takich przepisach.

Wymagane są następujące składniki:

• gęste czerwone pomidory - 1,5 kg;
• biała kapusta - 2 liście;
• gorzka papryka - 1 szt.;
• kolendra, bazylia i pietruszka - 7 gałązek
• liść laurowy - 2 szt.;
• ziele angielskie - 4 groszki;
• sól - 100 g;
• woda - 2 l.

Solanka jest przygotowywana jako pierwsza. W tym celu woda jest gotowana, wlewa się do niej sól, ziele angielskie i liść laurowy. Ciecz jest trochę schładzana, a podczas tego drobno ostra papryka jest siekana, czosnek przepuszczany jest przez prasę (następnie należy go posolić). Zielone warzywa są rozprowadzane na liściu kapusty, zwinięte i drobno posiekane.

Posiekane składniki łączymy z ostrą papryką i czosnkiem. Pomidory w okolicy wylewki kroimy na krzyż i nadziewamy farszem z kapusty ziołami. Warzywa włożyć do rondla, zalać solanką, nałożyć praskę i pozostawić na jeden dzień w cieple. Po 24 godzinach pomidory będą lekko solone, a po 3 dniach będą dobrze posolone.

Zielone pomidory marynowane na zimno

Wiele osób lubi gotowane na zimno brązowe i zielone pomidory marynowane, ponieważ zachowują swoją jędrną konsystencję i ostry smak.

Do gotowania potrzebujesz:

• zielone pomidory - 1,5-2 kg;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• pieprz - 6 strąków;
• przyprawy, zioła i czosnek do smaku.

Czosnek rozprowadza się na dnie przygotowanej patelni, następnie pomidorami (na dziobku wykonuje się małe nacięcie), a wszystko ostrożnie przykrywa się warstwą zieleni na wierzchu, zachowując pożądane proporcje.

Lepiej jest pokroić czosnek i pieprz na duże kawałki.Marynata zalewana jest solanką przygotowaną z zimnej przegotowanej wody i rozpuszczoną w niej solą i cukrem. Następnie pomidory są ciepłe przez jeden dzień, a następnie są wyprowadzane na zimno. Warzywa są gotowe do użycia po 3 dniach.

Jak gotować gorące solone pomidory w rondlu

Możesz gotować pomidory w rondlu nie tylko na zimno, ale także na gorąco. W drugim przypadku pikle będą gotować się trochę szybciej.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• pomidory - 1-1,5 kg;
• woda -1,5 l;
• sól - 60 g;
• cukier - 50 g;
• koperek - 1 parasol;
• czosnek - 5 ząbków;
• ostra papryka - 0,5 strąka (opcjonalnie);
• czarny i ziele angielskie - po 3 groszki;
• liść laurowy - 1-2 szt.;
• liście wiśni - 2-4 szt. (opcjonalny).

Jeśli używa się małych pomidorów, w kilku miejscach przekłuwa się je wykałaczką. Lepiej jest pokroić duże warzywa na 2-4 kawałki. Na dnie patelni rozprowadzamy koperek, liście drzew owocowych, cały pieprz, czosnek (pokrojony na pół). Połóż pomidory na wierzchu. Doprowadź wodę do wrzenia, wmieszaj sól i cukier (poczekaj, aż całkowicie się rozpuści).

Następnie wprowadza się liście laurowe i gotuje przez 2-3 minuty. Pomidory wlewa się gorącą solanką, przykrywa pokrywką i pozostawia do solenia w temperaturze pokojowej, aż solanka całkowicie ostygnie. Następnie pomidory zbiera się na zimno. Po 2-3 dniach obrabiany przedmiot można podać na stół.

Jak solić czerwone pomidory zimną wodą bez octu i aspiryny

Wiele gospodyń domowych używa aspiryny jako naturalnego środka konserwującego. Dzięki kwasowi acetylosalicylowemu konserwacja trwa dłużej i nie traci swojego wyglądu. Z tego preparatu można zrobić pyszne pomidory bez dodatku octu.

Wymaga to następujących elementów:

• pomidory - 2 kg;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 3 groszki;
• liść laurowy - 3-4 szt.;
• pietruszka i liście porzeczki - 5 szt.;
• gałązki kopru - 3-4 szt.;
• ostra papryka - 1 szt.;
• łuk - 1 głowa;
• aspiryna - w ilości 1 tabletki na 1 litr użytego pojemnika;
• sól - 100 g;
• woda - 2 l.

Liście porzeczki i kopru są rozprowadzane na dnie patelni, następnie pomidory są mocno ubijane, między nimi dodaje się pozostałe przyprawy, cebulę kroi się na pół pierścienia i okresowo dodaje. Następnie zagotowują wodę, rozpuszczają w niej sól i cukier. Gdy marynata ostygnie, dodaje się do niej aspirynę w odpowiedniej proporcji, wlewa się do niej warzywa. Na koniec przykryj patelnię pokrywką i umieść w ciemnym miejscu na 2-3 tygodnie.

Jak szybko posolić pomidory z liśćmi wiśni i porzeczki

Solone pomidory do tego przepisu przypominają te, które nasze babcie kiedyś gotowały w dużych drewnianych beczkach i kadziach.

Weź następujące elementy:

• dojrzałe pomidory - 1-2 kg;
• ostra papryka - 1 szt.;
• pietruszka - 1 pęczek;
• gałązki kopru - 2 szt.;
• liście wiśni i porzeczki - 2-4 szt.;
• chrzan - 1 arkusz;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• woda - 1 l.

Warzywa i zioła są dokładnie myte i suszone ręcznikiem. Następnie pomidory przekłuwa się wykałaczką. Chrzan, koperek, pietruszkę i pomidory wkłada się do przygotowanej patelni, dodając między nimi liście wiśni i porzeczki, a także ostrą paprykę w kawałkach.

Następnie wstępnie schłodzoną przegotowaną wodę wlewa się do pojemnika, w którym należy wcześniej rozpuścić sól i cukier. Patelnię przykrywa się pokrywką i wysyła do chłodnego miejsca do solenia na 30 dni. Po miesiącu pomidory są gotowe do spożycia.

Marynowanie pomidorów z marchewką

Jeśli klasyczne przepisy na marynowanie pomidorów na zimę są już nudne i chcesz mieć jakąś odmianę, marynuj pomidory z marchewką. To prawda, że ​​w tym przypadku będziesz musiał użyć wstępnie wysterylizowanych puszek i pokrywek, a także maszyny do zszywania.

Wymagane składniki:

• pomidory - 15-20 małych kawałków na litrowy słoik;
• wierzchołki marchwi - 4-5 gałęzi.

Solankę przygotowuje się z 1 litra wody, do której dodaje się łyżkę soli ze zjeżdżalnią, 4 łyżki cukru i 1 łyżkę octu o stężeniu 9%. Dokładnie umyj i osusz pomidory oraz wierzch.Najpierw na dnie słoika układa się liście, a następnie warzywa, mocno ubijając.

Następnie biorą rondel, wlewają do niego wodę, zagotowują, dodają sól i cukier. Pamiętaj, aby poczekać, aż składniki się rozpuszczą, doprowadzić do wrzenia i nie wyłączać ognia przez około 3-4 minuty. Po zalaniu warzyw marynatą, pozostawieniu na 10 minut i przelaniu do rondla (a więc 2 razy), po raz trzeci do solanki dodaje się ocet, wlewamy do banków i zwiń je pokrywkami.

Lekko solone pomidory z chrzanem

Przez cały czas za najlepszą przystawkę uważane były lekko solone ogórki o przyjemnym korzennym posmaku.

Aby je przygotować, potrzebujesz:

• małe gęste pomidory - 1,5 kg;
• zielenie - 1 pęczek;
• czosnek - 1 głowa;
• korzeń chrzanu - 1 szt.;
• czarny pieprz - 5-8 groszków;
• liść laurowy - 3-4 szt.;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• woda - 1,5 l.

Pomidory są sortowane, dokładnie myte, suszone i przekłuwane wykałaczką w pobliżu łodygi. Czosnek obrać, a następnie pokroić na połówki. Aby przygotować solankę, podgrzej wodę, dodaj sól i cukier, wszystko zagotuj.

Koper, pół główki czosnku, pieprz, liść laurowy i pokrojony na kawałki chrzan kładzie się na dnie patelni. Na przyprawach wyłożyć pomidory i posypać resztkami ziół i czosnku. Warzywa zalewamy gorącą solanką i pozostawiamy w rondelku pod pokrywką na 3 dni w temperaturze pokojowej. Po 72 godzinach pikle są gotowe.

Zasady przechowywania solonych pomidorów

Aby zapobiec pogorszeniu się przedmiotu obrabianego, zalecamy przestrzeganie następujących zasad:

1. Lepiej jest przechowywać pomidory w temperaturze nie niższej niż + 7 ° C.
2. Jeśli zostawisz garnek na zimno, pomidory staną się kwaśne.
3. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, warzywa zbiera się w miejscu, w którym nie padają promienie słoneczne.

Jeśli gospodyni ma wątpliwości co do jakości i świeżości pomidorów, nie zaleca się ich spożywania, ponieważ może to prowadzić do zatrucia.

Przeczytaj także:

Najsmaczniejsze przepisy na marynowanie pomidorków koktajlowych na zimę w słoikach.

Wybór 20 najsmaczniejszych sposobów marynowania cukinii na zimę w słoikach.

Top 8 najsmaczniejszych przepisów na marynowanie groszku w domu.

Porady & Triki

Dodatkowe wskazówki:

1. Jeśli przedmiot został otwarty, lepiej przechowywać go w lodówce w temperaturze 0-2 ° C.
2. Lepiej jest wziąć pomidory do marynowania bez uszkodzeń i czarnych plam.
3. Przed użyciem każdy garnek należy przepłukać wrzątkiem.
4. Dodatek papryczek chili często nie powoduje, że przystawka jest ostra, ale raczej ostra.

Aby pomidory nie straciły swojego naturalnego wyglądu, lepiej namoczyć je w roztworze soli kuchennej na 5-7 godzin przed marynowaniem lub marynowaniem. Zaleca się wymianę tej solanki co 2 godziny.

Wniosek

Pomidory solone w rondelku, niezależnie od metody, można gotować średnio 3-7 dni. Dzięki temu nie tylko zachowasz zbiory, ale także będziesz cieszyć się przepysznymi przekąskami w okresie jesiennym, a nawet letnim. Pomidory solone ozdobią stół i wzbogacą smak potraw.