Właściwości użytkowe, cechy uprawowe i opis odmiany ziemniaka purpurowego

Niezwykły fioletowy kolor, kompozycja bogata w minerały, witaminy i flawonoidy, przepyszny orzechowy smak ziemniaków - to wszystko wydaje się niesamowitemu rosyjskiemu ogrodnikowi. Niemniej jednak fioletowe ziemniaki stają się coraz bardziej popularne w naszym kraju. Zastanów się, dlaczego to warzywo jest tak dobre i jakie są subtelności jego uprawy w różnych strefach klimatycznych.

Opis odmiany

Fioletowe ziemniaki mają delikatny orzechowy posmak, wyróżniają się ciekawą barwą bulw: od bladego bzu po jasny fiolet. Szczególnie ceniony za korzystne właściwości i skład chemiczny.

Pochodzenie i rozwój

Skórka i miąższ bzu nie są modyfikowane genetycznie. Przypuszczalnie kolorowe ziemniaki pojawiły się w Ameryce Południowej, a następnie były szeroko stosowane w wielu krajach świata.

Odniesienie! Około 120 pośrednich próbek ziemniaka jest zaangażowanych w rozwój hodowców, co pozwoli w przyszłości na uzyskanie nowych odmian i mieszańców.

W Rosji kultura pojawiła się stosunkowo niedawno. Naukowcy pracują nad poprawą wskaźników przechowywania ziemniaków i odporności na choroby.

Odmiany odmian

Tam jest trochę odmiany fioletowych ziemniaków selekcja zagraniczna i krajowa. Niektóre z nietypowych kolorów mają tylko skórkę, inne są fioletowo-fioletowe w środku.

Błękitny Dunaj

Ta średnio wczesna angielska odmiana jest odporna na choroby, uszkodzenia mechaniczne i suszę. Ma gęstą liliowo-fioletową skórkę. Wydajność ziemniaka Blue Danube wynosi około 350 kg / ha. Miąższ jest biały, smaczny, niegotowany. Używany do zup, sałatek i smażenia.

cygański

Odmiana średnio wczesna, słabo toleruje suszę, odporny na raka, szarą zgniliznę, parch. Miąższ jest żółtawy, delikatny. Bulwy mają cienką skórkę, dlatego zaleca się wykopywanie ich ręcznie. Wydajność - 200–250 kg / ha, w jednym buszu powstaje od 6 do 14 ziemniaków.

Wszystko niebieskie

Nazwa odmiany tego fioletowego ziemniaka w tłumaczeniu z języka angielskiego oznacza „Cały niebieski”. Bulwy mają ciekawy kolor: skórka i środek miąższu są ciemnoniebieskie, a wierzchnia warstwa jasnoniebieska. Jeśli pokroisz ziemniaka, na kawałku wyraźnie widać jasny pierścień. Podczas obróbki cieplnej kolor miazgi zostaje zachowany.

Bulwy owalne są duże: niektóre ważą do 200 g. Roślina jest przechowywana przez krótki czas, około 3 miesiące, szybko kiełkuje.

Liliowy

Rosyjska odmiana sezonowa. Bulwy są średniej wielkości, plon - 150-180 kg z każdego splotu. Miąższ ziemniaka jest liliowy z lekkim posmakiem migdałów. Dobre do sałatek.

Cud

Cud ziemniaków w połowie sezonu powstał w Uralskim Instytucie Badawczym Rolnictwa. Skórka i miąższ są fioletowo-ametystowe, smak jest delikatniejszy niż w przypadku zwykłych bulw. Warzywa są bogate w witaminę C.

Kultura odporna na choroby grzybowe, niekorzystne warunki klimatyczne.Plony są niskie: 100-180 kg / ha.

Adirondack niebieski

W połowie sezonu ziemniaki amerykańskiej selekcji. Plon osiąga 400 kg ze stu metrów kwadratowych ziemi. Kultura jest podatna na parch i zarazę. Zbiory są źle przechowywane, już w środku zimy zaczynają kiełkować i stają się miękkie. Miąższ jest koloru atramentu, słabo zagotowany, bardziej odpowiedni do smażenia.

Miami

Odmiana średnio wczesna, odporna na zarazę późną, nadająca się do uprawy w rejonie Moskwy, Syberii i Uralu. Wydajność - 350-400 kg / ha. Skórka i miąższ dużych bulw (do 110 g) są niebiesko-fioletowe. Ziemniaki Miami mają słodkawy smak, warzywo nadaje się do puree.

Vitelot (francuska trufla)

Późna odmiana, małe bulwy (nie więcej niż 10 cm długości). Pod krzakiem tworzy się 6-8 warzyw o wadze 60-75, rzadziej - do 100 g. Ogrodnicy zauważają niski plon: nawet w sprzyjających warunkach zbiera się nie więcej niż 200 kg ze stu metrów kwadratowych ziemi.

Odniesienie! Odmianę tę szczególnie lubił Alexandre Dumas.

Ziemniaki truflowe mają przyjemny orzechowy posmak i dobrą jakość przechowywania dzięki grubej skórce. Uważana jest za odmianę dla smakoszy. Ciemnofioletowy miąższ zawiera dużo antocyjanów, skrobi. Nadaje się na przeciery.

Fioletowy peruwiański (peruwiański fioletowy)

Odmiana średnio plenna i dość późna. Masa bulw wynosi około 80 g, około 180 kg ziemniaków zbiera się ze stu metrów kwadratowych ziemi. Miąższ ma wyraźny orzechowy smak, dlatego często dodaje się go do sałatek, nawet surowych. Na zewnątrz i wewnątrz warzywo jest fioletowe.

Skład chemiczny

Wszystkie odmiany fioletowych ziemniaków zawierają:

• antocyjany;
• wapń i potas;
• kwasy fenolowe;
• witaminy B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• karotenoidy.

Bulwy zawierają 12-13% skrobi, czyli znacznie mniej niż ich biało-żółte odpowiedniki. Dlatego niezwykłe warzywo jest klasyfikowane jako produkt dietetyczny.

Okres dojrzewania

Zwykle od pojawienia się pierwszych pędów do pełnego dojrzewania mija 60–90 dni. Wartości te różnią się w zależności od odmiany.

Wydajność

Większość odmian fioletowych ziemniaków daje wysoki plon: do 400 kg z 1 areału. Wyjątkami są liliowy, witelotowy i peruwiański fiołek. Ich plon nie przekracza 200 kg z 1 ar.

Oporność na choroby

Liliowo-fioletowe ziemniaki są mniej odporne na choroby i szkodniki niż zwykłe.

Główne choroby:

• zaraza późna;
• parch;
• rak bakteryjny;
• wszystkie rodzaje zgnilizny.

Charakterystyka bulw

W zależności od odmiany miąższ jest biały, żółty lub atramentowy, a skórka zawsze kolorowa i dość gęsta. Masa podłużnych bulw waha się od 60 do 150 g.

Wymagający klimat

Ziemniaki z kolorową miazgą nie są jeszcze uprawiane na skalę przemysłową w WNP. Jednak letnicy, którzy są gotowi do eksperymentów, uprawiają to warzywo z równym powodzeniem we wszystkich regionach Rosji, z wyjątkiem Syberii i Dalekiego Wschodu: ze względu na surowy klimat kultura słabo rośnie. Niektóre odmiany (Miami, Chuddesnik) są bardziej odporne na niekorzystne warunki atmosferyczne.

Zalety i wady odmiany

Główne zalety fioletowych ziemniaków to ich wartość odżywcza i bogaty skład. Główne wady to podatność na choroby i zła jakość utrzymania.

Cechy fioletowych ziemniaków:

• bulwy i miąższ o niezwykłym kolorze, orzechowym smaku;
• kultura jest bardziej kapryśna w opiece i jest gorzej przechowywana;
• ziemniaki zachowują barwę nawet po obróbce cieplnej.

Korzystne cechy

Fioletowe ziemniaki zawierają potas, który przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Antocyjany i polifenole działają przeciwutleniająco, hamują procesy starzenia organizmu.

Kwas askorbinowy pomaga wzmocnić układ odpornościowy, witamina E pomaga zachować równowagę nawilżenia i piękno skóry, a witaminy z grupy B wzmacniają układ nerwowy. Karotenoidy są niezbędne do pełnego funkcjonowania układu hormonalnego człowieka, wapń jest ważny dla układu kostnego.

Błonnik pokarmowy poprawia pracę układu pokarmowego. Ze względu na niską zawartość skrobi warzywo to jest dopuszczone do odżywiania osób z cukrzycą.

Cechy sadzenia i uprawy

Podczas uprawy tego warzywa zaleca się uwzględnienie niektórych niuansów. Kultura jest kapryśna w swojej opiece, wymaga cierpliwości i pewnych umiejętności.

Przygotowanie do lądowania

Bulwy zaczynają gotować się 1,5 miesiąca przed sadzeniem. Są przenoszone z magazynu do cieplejszego miejsca i układane w jednej warstwie.

Ważny! Idealna temperatura do kiełkowania bulw to + 10… + 12 ° C. Aby przyspieszyć wschodzenie kiełków, nasiona są okresowo spryskiwane wodą.

Gdy kiełki osiągną 2 cm, ziemniaki są wystawiane na światło, aby kiełki nie rozciągały się zbyt daleko.

Wymagania dotyczące podłoża

Plon i smak warzyw zależą od składu gleby. Najbardziej nieodpowiednią glebą dla fioletowych ziemniaków jest glina, najkorzystniejsza jest lekka i żyzna, nasycona powietrzem. Warzywo nie znosi dobrze suszy, ale należy również wykluczyć stojącą wodę.

Przed sadzeniem glebę wykopuje się dwukrotnie: jesienią, przed pierwszymi przymrozkami i wiosną, tuż przed sadzeniem. Jeśli gleba jest zbyt twarda, dodaje się piasek rzeczny.

Czas, schemat i zasady lądowania

Warzywo sadzi się wiosną, gdy gleba ogrzewa się do + 5 ... + 7 ° C, ponieważ roślina nie toleruje późnych wiosennych przymrozków.

W wykopanej ziemi wykonuje się otwory o głębokości około 10 cm, wprowadza się popiół drzewny do dezynfekcji. Doły są wykonane we wzorze 35x60 cm, aby zapewnić wystarczająco dużo miejsca do ukorzeniania i formowania krzewów. Ziemniaki sadzi się w przygotowanych dołkach na jeden z wybranych sposobów.

Rosnące funkcje

Uprawa fioletowych ziemniaków nie różni się niczym od uprawy odmian konwencjonalnych.

Istnieją dwie metody sadzenia:

• tradycyjny ocellar;
• sadzonka.

Metodą oczną przygotowane ziarno zakopuje się w dołkach, posypuje popiołem drzewnym. Pierwsze pędy pojawiają się zwykle 10-14 dni po posadzeniu.

W drugiej wersji nasiona wysiewa się w domu na sadzonki. Następnie gotowe pędy są przenoszone do stałego miejsca. Przesadzanie rozpoczyna się w maju, kiedy gleba ogrzewa się do + 5 ... + 7 ° C.

Niuanse opieki

Do udanej uprawy fioletowych ziemniaków i uzyskania bogatych zbiorów konieczne jest terminowe karmienie roślin, wody i chwastów.

Tryb nawadniania

Pielęgnacja roślin polega na ciągłym monitorowaniu wilgotności gleby. Jeśli nie było opadów przez 10-15 dni, sadzonki są podlewane ciepłą wodą. Nawadnianie jest szczególnie ważne w okresie pączkowania i po kwitnieniu. Konieczne jest unikanie stagnacji wody w glebie.

Kiedy tworzy się ziemna skorupa, jest ona ostrożnie rozluźniana.

Top dressing

Odmiany fioletowych ziemniaków wymagają okresowego karmienia: w okresie pączkowania i po kwitnieniu. Używają nawozów organicznych i potasowych. Przed sadzeniem wskazane jest dodanie próchnicy w ilości 0,5 kg na 1 m².

Pielenie i hilling

Pierwszy hilling przeprowadza się po pojawieniu się przyjaznych pędów. To ochroni młode krzewy przed nawracającymi mrozami i zatrzyma wilgoć. Procedura jest powtarzana, gdy rośliny osiągną wysokość 30–35 cm.

W razie potrzeby pielenie przeprowadza się kilka razy w okresie letnim.

Zwalczanie chorób i szkodników

Wiele odmian jest odpornych na poważne choroby ziemniaka, ale środki ostrożności nigdy nie będą zbędne.

Uwaga! Przed sadzeniem nasiona są traktowane fungicydem i marynowane nadmanganianem potasu. To ochroni rośliny przed zarazą i niektórymi szkodnikami.

Ważne jest, aby zmienić miejsce sadzenia, naprzemiennie uprawiać rośliny strączkowe i krzyżowe.

W przypadku choroby ziemniaka stosuje się mieszankę Bordeaux, siarczan miedzi, „Cuprikol”, „Kurzat R” (preparaty na bazie soli miedzi), „Ditan M-45” (substancją czynną jest mankoceb), „Shirlan”, „Thanos”.

Stonki i zatrzaski to główni wrogowie kultury.Psują wierzchołki i wygląd bulw, obniżają produktywność i negatywnie wpływają na utrzymanie jakości warzyw. Szkodniki są eliminowane za pomocą środków owadobójczych.

Zbiór i przechowywanie

Warunki zbierania i przechowywania fioletowych ziemniaków w dużej mierze zależą od cech odmianowych.

Jak i kiedy zbierać

Niektóre bulwy mają dość gęstą skórkę - warzywa zbiera się za pomocą specjalnego sprzętu lub ciągnika:

• Vitelot;
• Blue Danube;
• Peruwiański fiolet.

Bardziej delikatne bulwy lepiej wykopać ręcznie za pomocą łopaty lub widły. Te odmiany obejmują:

• Wszystko niebieskie;
• Cygański;
• Liliowy;
• Adirondack Blue;
• Wspaniale;
• Miami.

Poza tym technika zbioru jest taka sama, jak w przypadku zwykłych ziemniaków. Po dojrzewaniu krzewy są wstępnie cięte, pozostawiając łodygi na wysokości 10-12 cm.

Bulwy wykopuje się tylko przy suchej pogodzie. Warzywa suszy się na słońcu lub pod baldachimem.

Funkcje przechowywania i utrzymanie jakości

Większość odmian nie wytrzymuje długotrwałego przechowywania. Z tego powodu mieszkańcy lata przeznaczają niewielką działkę na pyszne warzywo.

Zbiory są przechowywane w temperaturze + 2 ... + 3 ° C, w miejscu chronionym przed słońcem.

Dość dobre wskaźniki przetrzymywania (4-6 miesięcy) u odmian Vitelot, fiolet peruwiański, Blue Danube. Reszta jest przechowywana nie dłużej niż 3 miesiące.

Rosnące trudności

Głównym problemem przy uprawie fioletowych ziemniaków jest ochrona przed chorobami i szkodnikami. Ważne jest, aby zachować równowagę wodną gleby, aby zapobiec jej podmokaniu i wysychaniu.

Wskazówki od doświadczonych ogrodników i recenzje

Mieszkańcy lata lubią niezwykły kolor warzyw, smak, plony.

Serafima, Stary Oskol: „W zeszłym roku posadzili Vitelot na swojej daczy. Bulwy okazały się interesujące i atrakcyjne. Wnukom podobał się niezwykły kolor, a mąż docenił orzechowy smak ”.

Siergiej, poz. Przyjemność: „Moja żona uwielbia eksperymentować, więc zasugerowała sadzenie fioletowych ziemniaków w ogrodzie. Zamówiłem odmianę Lilac. Posadziliśmy około pół setki metrów kwadratowych - dostaliśmy półtora worka ziemniaków. Podlewałem ją 2 razy w okresie letnim. Ogólnie mi się podobało, pyszne. Sadzę więcej ”.

To interesujące:

Wysokowydajna fioletowa odmiana ziemniaka "Chaber" od krajowych hodowców

Średnio wczesna odmiana ziemniaków stołowych Gourmet Purple

Klasyfikacja ziemniaków według rodzaju

Wniosek

Ziemniaki w kolorze liliowym, liliowym, fioletowym szybko zyskują popularność wśród domowych ogrodników-amatorów. Bulwy cenione są nie tylko za niezwykły kolor miąższu, ale także za przydatne, dietetyczne właściwości.

Na skalę przemysłową warzywo nie było jeszcze uprawiane ze względu na kapryśną opiekę i brak wskaźników utrzymania jakości. Jednak nauka nie stoi w miejscu, hodowcy pracują nad poprawą tych wskaźników. Jest duża szansa, że ​​w niedalekiej przyszłości potrawy z fioletowych ziemniaków staną się powszechne na stołach mieszkańców Rosji i krajów WNP.