Jak przechowywać ziemniaki zimą w prywatnym domu bez piwnicy

Do przechowywania w zimie warzywa układane są w piwnicy. To idealne miejsce, aby zapewnić bezpieczeństwo zbiorów. Ale co, jeśli go tam nie ma? W artykule znajdziesz informacje, jak przechowywać ziemniaki bez piwnicy do wiosny.

Optymalne warunki przechowywania ziemniaków

Najlepsze warunki do długotrwałego przechowywania ziemniaków to temperatura od +2 do + 4 ° С i wilgotność powietrza 85-90%. Miejsce przechowywania powinno być suche i ciemne.

W tych warunkach bulwy pozostaną nienaruszone do wiosny, a niektóre odmiany (na przykład Lyubava) i do następnych zbiorów.

Jeśli temperatura w magazyn powyżej + 4 ° С bulwy będą zwiotczały i kiełkowały. Jeśli poniżej zalecanego poziomu, skrobia zawarta w ziemniaku zostanie zamieniona na cukier, a warzywo stanie się bez smaku.

Metody przechowywania bez piwnicy

Jak przechowywać ziemniaki bez piwnicy w prywatnym domu? Porozmawiajmy o kilku wygodnych i niedrogich opcjach:

1. W piwnicy lub pod ziemią prywatnego domu. Najważniejsze jest zapewnienie dobrej izolacji termicznej, aby pomieszczenie nie zamarzało zimą i nie nagrzewało się w ciepłym sezonie.
2. W stosie. To wydłużony kopiec ziemniaków, ułożony w formie dwuspadowego dachu i pokryty materiałem termoizolacyjnym.
3. W dole lub rowie pokrytym od góry materiałem termoizolacyjnym.
4. W temperaturze pokojowej - w ciemnej szafie lub szafce kuchennej. Wskazane jest, aby wybrane miejsce było oddalone od urządzeń grzewczych. W temperaturze pokojowej warzywa leżą bez strat przez kilka tygodni.

Przygotowanie miejsca do przechowywania

Staranne przygotowanie miejsca przechowywania wydłuża okres przydatności do spożycia żywności.

Piwnica lub podziemia

Jeśli planujesz przechowywać ziemniaki w piwnicy lub podpolu prywatnego domu, upewnij się, że pomieszczenie nie zamarza zimą i nie nagrzewa się w cieplejszych miesiącach. Izolacja termiczna jest wykonywana na zasadzie termosu.

Powietrze w subpolu nie może zatrzymywać się. Dopływ powietrza zapewniają otwory wentylacyjne. Dezynfekcja cegłami siarkowymi, wapnem lub innymi preparatami pomoże pozbyć się pleśni i bakterii w magazynie.

Burt

Podczas układania stosu ziemniaki układa się na powierzchni płaskiej powierzchni i od góry przykrywa materiałem termoizolacyjnym. Istnieją również pryzmy częściowo nadziemne, gdy ziemniaki układane są w dołku o głębokości 25-30 cm, wysokość nasypu 90-100 cm.

Zaizoluj ziemniaki warstwą słomy (75-80 cm) i warstwą wierzchnią wylądować (do 50 cm). Aby zapobiec przedostawaniu się wody deszczowej do wnętrza kalenica jest zamknięta rynną szczytową.

Dół

Zbiornik na ziemniaki wykopuje się wysoko, aby nie dostała się tam woda. Głębokość wykopu to co najmniej 2 m. Na dnie zagłębienia układa się warzywa warstwą 80–10 cm, wierzch przykryty jest suchym piaskiem i ziemią.

Podczas przechowywania warzyw w dołach wygodnie jest użyć plastikowej lub metalowej beczki. Jest zainstalowany na dnie dołu, warzywa są układane i izolowane od góry.

Do izolacji nadają się również styropian, mała słoma, ułożona w gęstej warstwie, liście i łodygi kukurydzy.

A jeśli użyjesz dwóch beczek o różnych rozmiarach, wkładając jedną do drugiej, otrzymasz prawdziwy termos, w którym zbiory nie boją się mrozów.Przestrzeń między ścianami beczek wypełniona jest materiałem termoizolacyjnym.

Uwaga! Beczki i skrzynki zainstalowane w jamie chronią plony przed myszami.

Taka mała piwnica jest również wyposażona na wsi, w garażu lub szopie, aby zimą wygodnie było zaopatrzyć się w warzywa. Wraz z nadejściem mrozu magazyn jest dodatkowo izolowany od góry liśćmi, torfem, trocinami.

Rów

Rów do przechowywania plonów to rów o głębokości do 0,5 m, wykopany w suchym miejscu. Ziemniaki są umieszczane w takim magazynie przy suchej pogodzie. Wykop jest izolowany tak samo jak dół, kilkoma warstwami (słoma, trociny, torf i ziemia).

Rada. Zaizoluj górny rowek gałęziami jodły. To odstraszy gryzonie.

A stos, dół i rów są ułożone na wzgórzu, aby miejsce nie było zalane wodą. Zimą doły i okopy dodatkowo przykrywa się grubą warstwą śniegu.

Gdzie i jak przechowywać w temperaturze pokojowej w domu

W domu pojemniki z ziemniakami ustawia się w najchłodniejszych miejscach: pod oknami, przy drzwiach na korytarzu, w spiżarni.

Świeże liście jarzębiny lub piołunu pomogą chronić warzywo przed grzybami i bakteriami powodującymi gnicie. Przenoszą bulwy w torbie. Na każde 50 kg ziemniaków zużywa się około 1 kg liści.

Suche liście mięty pomagają powstrzymać kiełkowanie bulw. Wylewa się je warstwami o grubości 1-2 cm na dnie torby, w środku i na górze bulw.

Ziemniaki przechowywane w domu są okresowo sprawdzane i sortowane. Warzywa z ogniskami zgnilizny są usuwane, a te, które miały kontakt z zepsutymi, są spożywane jako pierwsze.

Przygotowanie ziemniaków do przechowywania

Proces przygotowania zaczyna się od mycie (jeśli chcesz ułożyć umyte warzywa na zimę). Pozwala to na wykrycie wszystkich ziemniaków z objawami choroby i uszkodzeń.

Ważny! Decydując się na przechowywanie umytych ziemniaków, należy zwrócić szczególną uwagę na dokładne wysuszenie bulw po umyciu.

Po umyciu lub oczyszczeniu z grudek przylegającego brudu wszystkie ziemniaki są sortowane na małe, średnie i duże. Średnie ziemniaki trwają najdłużej. Małe i duże są gorzej przechowywane. Instancje z uszkodzeniami są umieszczane osobno, nie powinny trafiać do magazynu.

Bulwy przeznaczone do sadzenia wiosną umieszcza się w osobnym pojemniku.

Umyte, posortowane i sprawdzone warzywa układa się do wyschnięcia w cieniu lub półcieniu na kilka godzin. Od czasu do czasu ziemniaki są przewracane.

Pojemnik do przechowywania

Po wysuszeniu bulwy umieszcza się w pojemniku do przechowywania:

• torby lniane (lepiej nie używać worków polipropylenowych, ponieważ nie oddychają);
• pudełka kartonowe z otworami wentylacyjnymi;
• drewniane pudełka;
• specjalne pudełka na warzywa.

Napełniony pojemnik umieszcza się w chłodnym miejscu na kilka dni do ostygnięcia. Następnie plon jest przenoszony do przygotowanego magazynu.

Porady dotyczące przechowywania

Zalecenia doświadczonych ogrodników pomogą zachować zbiory do wiosny bez strat.

Wybór odmian

Do długotrwałego przechowywania przeznaczone są tylko odmiany późne i śródsezonowe. Wczesne dojrzałe ziemniaki nie nadają się do przechowywania w zimie. Nawet w optymalnych warunkach wytrzyma nie dłużej niż 2-3 miesiące po wykopaniu.

Okres wzrostu odmian średnio i późno dojrzewających wynosi od 90 do 140 dni. Zawierają maksymalną ilość węglowodanów i składników odżywczych.

Wśród popularnych późnych odmian wyróżnia się Picasso (selekcja holenderska), Temp (odmiana o dużych owocach), Nevsky (odmiana średniej wielkości z okrągłymi bulwami), Nikulinsky (ze średniej wielkości owalnymi bulwami), Zhuravinka (selekcja białoruska, odporna na suszę).

Ostrożne sortowanie

Warzywa przed przechowywaniem są dokładnie badane i sortowane. Wszystkie próbki wykazujące oznaki choroby i uszkodzenia skóry są odrzucane.

Uwaga! Przez długi czas mogą leżeć tylko całkowicie zdrowe bulwy i nie mają uszkodzeń skóry.

Uszkodzone ziemniaki układa się oddzielnie i najpierw zjada.

Przechowywanie w małych pojemnikach

Posortowane i wysuszone ziemniaki umieszcza się w małych drewnianych skrzynkach, plastikowych skrzynkach lub lnianych workach. W ten sposób ziemniaki są lepiej wentylowane i mniej podatne na psucie się.

Przechowywać oddzielnie od innych warzyw

Najlepiej przechowywać bulwy ziemniaka oddzielnie od innych warzyw. Jedynym dobrym sąsiadem dla ziemniaków są buraki. Pochłania wilgoć odparowaną przez bulwy.

Zgodność z zalecanymi wskaźnikami temperatury i wilgotności

Wzrost temperatury powietrza prowadzi do zwiększonego parowania wilgoci. W rezultacie pojawiają się zwiotczałe bulwy, kiełki. Obniżenie temperatury niekorzystnie wpływa na smak warzyw, zamraża je i nabiera słodkawego smaku.

Inspekcja i przegroda

Wszystkie przechowywane warzywa są okresowo sprawdzane pod kątem zgnilizny lub innych problemów. Jeśli bulwy, które zaczęły gnić, nie zostaną usunięte na czas, problem szybko rozprzestrzeni się na sąsiednie zdrowe warzywa.

Nieprzestrzeganie zasad przechowywania ziemniaków nieuchronnie doprowadzi do zepsucia, rozwoju chorób i strat w plonach.

Wniosek

Gdzie możesz przechowywać ziemniaki, jeśli nie ma piwnicy? Zaradni rolnicy wynaleźli metody składowania w pryzmie, wykopie lub rowie. Ale nie jest tak ważne, którą z proponowanych metod wybierzesz. Najważniejsze jest staranne przygotowanie bulw do przechowywania i zapewnienie im optymalnych warunków do długotrwałego dojrzewania.

Jeśli przestrzegane są wszystkie zalecenia, ziemniaki są doskonale przechowywane przez wiele miesięcy.