Kapusta pekińska: opis, zdjęcie, uprawa i przechowywanie

Kapusta pekińska zyskała popularność wśród ogrodników ze względu na swoją bezpretensjonalność, odporność na zimno i wysoką wydajność. Jej liście są bardziej miękkie niż w kapuście białej, a zawartość białka i minerałów jest prawie dwukrotnie wyższa. W tym artykule opowiemy o cechach gatunków i odmian „azjatyckich”, a także o tym, jak samodzielnie wyhodować warzywo.

Opis kapusty pekińskiej

Nazwa botaniczna Kapusta pekińska (Brassia rapa) łączy w sobie jednoroczne i dwuletnie gatunki roślin zielnych z rodziny krzyżowców (kapusta), których ojczyzną są Chiny.

Roślina odporna na szkodniki i mróz nie tworzy główki kapusty, lecz jest dużą, wyprostowaną rozetą liściową o średnicy 40-45 cm i wysokości od 20 do 50 cm, półrozkładalną lub zwartą.

Delikatne liście o zaokrąglonym kształcie są pęcherzykowe lub gładkie. Znajdują się na soczystych zielonych lub białych ogonkach liściowych, płynnie przechodząc w wyraźną centralną żyłkę liścia. Kolor liści, w zależności od odmiany, waha się od różnych odcieni zieleni do fioletu.

Na długich szypułkach znajdują się małe żółte lub białe kwiaty, a owoce są krótkimi strąkami, które łatwo pękają w miarę dojrzewania. Z nasion wytwarza się olej.

Roślina posiada powierzchowny system korzeniowy znajdujący się około 15 cm od powierzchni gleby.

Uprawa charakteryzuje się krótkim okresem wegetacji, dzięki czemu odmiany wcześnie dojrzewające można zbierać już po 3 tygodniach od wykiełkowania.

Uwaga! Ze względu na ostry smak „Chinka” nazywana jest także musztardą lub selerem. Inny rodzaj kapusty azjatyckiej, który różni się od kapusty liściastej, jest często określany jako chińska - Pekintworząc główkę kapusty.

Na zdjęciu - kapusta pekińska.

Jak uprawiać kapustę pekińską

Uprawa kultury nie wymaga dużego wysiłku - roślina jest mrozoodporna i plenna, jest doskonale przechowywana i rzadko jest niszczona przez owady ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych.

Gdzie rosnąć

Kapusta pekińska negatywnie reaguje na przeszczepy, a gdy pojawiają się pędy temperatura spada poniżej + 15 ° C, dlatego lepiej sadzić ją od razu na otwartym terenie pod folią.

Odniesienie. W ogrzewanych szklarniach uprawy rosną przez cały rok.

Do pomyślnego rozwoju rośliny potrzebna jest żyzna, luźna, wilgotna (ale nie bagienna) gleba o niskiej kwasowości i wysokiej zawartości substancji organicznych. Gliny są świetne.

Najlepsi poprzednicy w ogrodzie:

• ogórki;
• rośliny strączkowe;
• cebula;
• czosnek;
• płatki.

Nie zaleca się sadzenia rośliny po innych roślinach krzyżowych (rzodkiewka, rzodkiewka lub kapusta).

Miejsce do sadzenia tej kochającej światło kultury jest dobrze oświetlone, ale dopuszczalne jest również lekkie cieniowanie. Najlepiej nadaje się strona wschodnia lub zachodnia, chroniona przed przeciągami.

Optymalne warunki temperaturowe dla normalnego rozwoju kapusty wynoszą + 15 ... + 20 ° С.

Lądowanie

Lądowanie odbywa się pod koniec kwietnia lub na początku maja. Wysiew później (koniec maja - początek czerwca) spowoduje powstanie strzały kwiatowej. Aby uzyskać jesienne zbiory, roślinę sadzi się na otwartym terenie w połowie sierpnia.

Ważny! Podczas sadzenia kapusty pekińskiej temperatura powietrza powinna wynosić co najmniej + 15 ° C.

Przygotowanie do sadzenia i sam proces:

1. Kilka dni przed sadzeniem nasiona, owinięte w szmatkę lub gazę, moczy się w ciepłej (+ 40 ... + 50 ° C) wodzie przez 15-25 minut.
2. Następnie na 1-2 minuty zanurzamy w zimnej wodzie, a następnie trzymamy przez 12 godzin w roztworze biostymulatora „Epin” zawierającym minerały.
3. Aby zapobiec chorobom grzybiczym, nasiona traktuje się roztworem biofungicydu. Może to być „Fitosporin-M”, „Topaz” lub inny lek.
4. Na każdy 1 m² gleby wprowadza się ½ wiadro próchnicy, 2 łyżki. l. superfosfat, 1 łyżka. l. siarczan potasu, 1 łyżeczka. mocznik.
5. W razie potrzeby przeprowadza się wapnowanie gleby.
6. Ziemia jest spulchniana przed zasiewem, a następnie wyrównana.
7. Małe otwory wykonuje się w odległości 30 cm od siebie, zachowując odległość między rzędami 0,5 m.
8. Gleba jest dobrze nawilżona.
9. Nasiona zakopuje się na 1,5-2 cm, umieszczając 2-3 sztuki w każdym otworze.
10. Grządki posypuje się popiołem, chroniąc uprawy przed szkodnikami i izoluje materiałem okrywowym przed nawracającymi przymrozkami.

W przypadku wzrostu przez sadzonki nasiona wysiewa się w tabletkach torfowych z mieszanką składników odżywczych (na przykład z podłożem kokosowym, dodając do niego trochę pokruszonego popiołu lub kredy), aby nie usuwać później sadzonek z doniczek, ale sadzić je razem z nimi w ziemi bez uszkadzania korzeni.

Pojemniki z plonami przykrywa się folią lub szkłem i umieszcza w ciemnym miejscu do pojawienia się pędów, a następnie umieszcza się na parapecie od strony południowej lub wschodniej. Podłoże jest wilgotne.
Kiedy pojawi się 5 prawdziwych liści (po 15-17 dniach), sadzonki sadzi się na otwartym terenie.

Aby poprawić adaptację roślin, zaleca się stwardnienie na tydzień przed sadzeniem, początkowo pozostawiając sadzonki na świeżym powietrzu na krótki czas, stopniowo wydłużając go do 12-14 godzin.

Aby sadzonki były gotowe do sadzenia do końca kwietnia, nasiona wysiewa się w marcu. Podczas uprawy rośliny w szklarni odbywa się to w lutym, a następnie w marcu można przeszczepić sadzonki do ziemi.

Funkcje pielęgnacyjne

Kiedy na kiełkach pojawiają się 1-2 prawdziwe liście, w każdym otworze pozostaje nie więcej niż jedna kopia, ściskając słabe.

Opieka kulturowa obejmuje następujące działania:

1. Podlewanie. Ze względu na powierzchowny system korzeniowy rośliny gleba pod nią nie powinna wysychać, ale musi być umiarkowanie wilgotna, podlewając obficie raz w tygodniu. Odbywa się to rano lub wieczorem, najlepiej przy pochmurnej pogodzie, upewniając się, że woda nie dostanie się na liście i nie spowoduje pojawienia się suchych żółtych plam.
2. Top dressing. Na początku wiosny do gleby wprowadza się naturalne lub złożone nawozy mineralne: 1 część dziewanny, 10 części wody, 1 łyżka. przesiany popiół drzewny na wiadrze z gotowym nawozem.
3. Rozwolnienie rozstaw rzędów po podlewaniu i deszczach.
4. Usuwanie chwastówspowolnienie rozwoju kultury.
5. Ściółkowanie gleba wokół krzaków z trocinami, sianem lub słomą, aby zapobiec parowaniu wilgoci i rozwojowi chwastów.
6. Środki zapobiegawcze przeciwko chorobom i szkodnikom. W rzadkich przypadkach uprawa odporna na uszkodzenia może zostać uszkodzona przez pchłę krzyżową lub mszycę. Raz w tygodniu samą roślinę i ziemię wokół niej sproszkowano czarnym pieprzem lub mieszaniną popiołu drzewnego z pyłem tytoniowym (1: 1). Kiedy na liściach pojawiają się ślimaki lub lęgi jaj białych motyli, są one usuwane i niszczone.

Nie ma potrzeby rzucania rośliny. Konieczne jest upewnienie się, że wierzchołkowa nerka nie jest pokryta ziemią.

Kiedy posprzątać

Uprawa jest zbierana, gdy roślina dojrzewa, zwykle 3 tygodnie po wykiełkowaniu. Warzywa sadzone w kwietniu dojrzewają w sierpniu, a sadzone w czerwcu zbierane są w październiku. Odbywa się to wczesnym rankiem, kiedy roślina jest maksymalnie nasycona wilgocią, przy suchej, ciepłej pogodzie.

Zbiórka odbywa się na dwa sposoby:

1. Młode liście ścinane są w odległości 2-3 cm od korzenia, bardziej dojrzałe są nieco wyższe.
2. Ostrym zdezynfekowanym nożem rozeta jest całkowicie odcinana, a następnie korzenie są usuwane.

Jak uratować kapustę pekińską na zimę

Warzywa najlepiej spożywać od razu, na surowo, duszone lub gotowane. Jeśli wymagane jest przechowywanie długoterminowe, postępuj w następujący sposób:

1. Zebrana w sierpniu kapusta jest przepłukiwana w celu usunięcia brudu.
2. Suszone, pakowane w folię spożywczą.
3. Przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie.

Zbiory jesienne można przechowywać dłużej - do 3-4 miesięcy. Dla tego:

1. Wybierz nieuszkodzone gniazda.
2. Zapakowane w folię spożywczą.
3. Umieszczone w drewnianych lub plastikowych pudełkach.
4. Przechowywać w chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu w temperaturze + 1 ... + 3 ° C i wilgotności powietrza 80-90%.

W przypadku dłuższego przechowywania warzywo można zamrozić lub suszyć, a także marynować lub solić.

Rodzaje i odmiany kapusty pekińskiej

W trakcie wieloletniej pracy hodowcy wyhodowali wiele odmian jarmużu chińskiego, wśród których wyróżniają się:

• wczesne dojrzewanie - z okresem wegetacji 35-55 dni;
• w połowie sezonu, dojrzewanie w 55-60 dni;
• późno, które są zbierane w ciągu 60-80 dni.

W przypadku niedostatecznego podlewania, przegrzania lub braku oświetlenia pojawia się problem: „Chinka” zaczyna kwitnąć i formować strzały. Aby tego uniknąć, pomoże wybór do sadzenia odmian hybrydowych odpornych na strzelanie i kwitnienie. Obejmują one:

1. Pawica.
2. Łabędź.
3. Manoko.
4. Mistrz.
5. Optyczny.
6. Custar.
7. Gilton.
8. Bilko.
9. Miraco.

Liściaste bok-choy

Duże i soczyste, ciemnozielone liście kapusty bok choy (Brassia rapa chinensis) smakują jak rukola. Znajdują się na grubych, białych ogonkach zebranych w rozetę.

Ta dwuletnia roślina o słabo rozwiniętych korzeniach produkuje strzały kwiatowe w drugim sezonie. Warzywo wyróżnia się wczesnym dojrzewaniem, odpornością na zimno i szkodniki, wysoką produktywnością i niską zawartość kalorii.

Jaskółka lub pak choy

Ta wcześnie dojrzewająca, bardzo plenna odmiana jarmużu dojrzewa 35-45 dni po wykiełkowaniu. Dwie trzecie rośliny, której waga może osiągnąć 3 kg, spada na mięsiste, soczyste białe ogonki, ściśle przylegające do siebie.

Rozeta tej odmiany jest do połowy podniesiona, a zielone blaszki liściowe są gładkie i solidne.

Odniesienie. Jaskółka praktycznie nie ulega odstrzeleniu i ma bardzo delikatny smak.

Pekin

Ten rodzaj „azjatyckiej” nazywany jest sałatką chińską. Roślinę zbiera się w wydłużonej, luźnej główce kapusty białej łodygi z szerokimi liśćmi, których kolor waha się od żółtawego do jasnozielonego.

Rdzeń główki kapusty służy do przyrządzania zup i marynat, a sałatki ze świeżych liści.

Czerwony

Odmiana kapusty pekińskiej Red Choi dojrzewa 45-55 dni po wykiełkowaniu i różni się od innych wysoką estetyką: tył liści ma kolor zielony, a na zewnątrz czerwono-fioletowy.

Rozeta Red Choi jest częściowo rozłożysta, z małymi, lekko wklęsłymi zielonymi ogonkami. Owalne blaszki liściowe o lekko falistych krawędziach pokryte są cienką warstwą wosku. Roślina osiąga wysokość 20-30 cm, a jej maksymalna waga to 450 g.

Wydajność jest niewielka, ale smak jest szczególnie delikatny, z ostrą ostrością.

Wniosek

Bezpretensjonalnego gościa z Azji można uprawiać we własnym ogrodzie lub na działce ogrodowej, wybierając odmiany do smaku i przestrzegając prostych zasad techniki rolniczej. Nagrodą za pracę będzie obfity zbiór smacznych, pożywnych, soczystych i bardzo zdrowych warzyw, bogatych w witaminy i minerały.