Najprostsze puste miejsca: jak zamrozić zielony groszek w domu na zimę i co z nich ugotować później

Wielu jest przyzwyczajonych do tego, że smaczne i soczyste potrawy można spożywać tylko sezonowo. Ale nie zapomnij o zamarznięciu. Zielony groszek, podobnie jak wiele innych potraw, jest idealny do zamrażania na zimę. Proces nie zajmie więcej niż pół godziny, a smakiem możesz cieszyć się do początku nowego sezonu.

Jednocześnie groszek jest absolutnie bezpretensjonalny w stosunku do sąsiadów w zamrażarce. Dziś dowiesz się, jak w domu zamrażać zielony groszek na zimę i cieszyć się pysznymi posiłkami.

Który groszek wybrać do zamrażania

Sukces zamrażania i smak produktu zależy od prawidłowego doboru groszku. Najpierw upewnij się, że kapsuła jest mocna i mocna. Jeśli będzie zbyt miękki, uchylony lub szorstki, nie zadziała. Lepiej jest go zjeść od razu.

Po drugie, spójrz na kolor. Głęboka zieleń jest idealna. Odcień biały, żółty, złoty, brązowawy nie nadaje się do przygotowań zimowych.

Po trzecie, spróbuj lekko nacisnąć kropki, aby określić ich teksturę. To trudne, ale możliwe. Najlepiej, jeśli są mięsiste. Niedojrzały groszek jest zbyt miękki, ale przejrzały, wręcz przeciwnie, twardy.

Ważny! Nie otwieraj strąków, jeśli zamierzasz zamrozić groszek w strąkach. Nadmiar powietrza sprawi, że ziarna będą pozbawione smaku.

Przygotowanie lodówki

Groszek nie jest zbyt kapryśny dla sąsiedztwa w zamrażarce. Oczywiście lepiej jest odłożyć osobny pojemnik na rośliny strączkowe. W przypadku braku takich zadbaj o szczelne opakowanie... Jeśli pakujesz w plastikową torbę, miej dwie, a nie jedną. Groch tak naprawdę nie pochłania zapachów innych ludzi, ale nie oznacza to, że można go umieścić w tej samej komorze, na przykład z rybami.

Jest ciekawa funkcja. Groch zachowa swój smak i użyteczne właściwości znacznie dłużej, jeśli będzie przechowywany w komorze o bardzo niskiej temperaturze przez pierwsze dwa tygodnie. Odpowiedni - około 18 stopni poniżej zera. Nowoczesne zamrażarki są wyposażone w podobną funkcję, ale jeśli Twój model nie jest jednym z nich, nie denerwuj się. Wystarczy tylko zjeść groszek 2-3 miesiące szybciej.

Nie zapomnij o najbardziej podstawowych rzeczach. Pudełko musi być czyste i suche. To samo dotyczy pojemników, w których zamrażasz żywność.

Przygotowanie surowców

Bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie surowców. Tutaj wszystko jest proste.

Sortuj groszek. Wyrzucić strąki z ciemnymi plamami, suchością lub rozkładem. Wypłucz odpowiednie pod chłodną bieżącą wodą. Gorące temperatury nie będą miały najlepszego wpływu na ziarna.

Jak zamrozić

Groch to produkt, który można zamrażać na wiele sposobów. Wybór zależy od tego, jak zamierzasz go używać w przyszłości i od warunków przechowywania.

Surowy groszek

Jak zamrozić surowy groszek:

1. Wypłucz strąki w chłodnej wodzie.
2. Rozłóż ręcznik. Suchy.
3. Jeśli zauważysz wadliwą kapsułę, lepiej jej nie zamrażać.
4. Obierz groszek.
5. Dozować w workach lub plastikowych pojemnikach.

Uwaga! Umyj groszek, gdy jest jeszcze w strąkach. Ziarna nie wymagają spłukiwania.

Groch obrany po blanszowaniu

To jedna z najprostszych metod, która nie wymaga dużo czasu i różnych działań. Radzimy użyć go, jeśli w przyszłości zamierzasz przygotowywać sałatki z mrożonej fasoli.

Procedura:

1. Wybierz wstępnie wysokiej jakości groszek i usuń wszystkie zanieczyszczenia.
2. Zagotować wodę.
3. Dodaj groszek do wrzącej wody. Możesz zanurzyć fasolę za pomocą durszlaka.
4. Pozostaw w wodzie na 1-2 minuty.
5. Napełnij pojemnik zimną wodą, możesz nawet dodać lód.
6. Przenieś obrabiany przedmiot z gorącej wody do zimnej wody.
7. Pozostaw na 10-12 minut.
8. Rozłóż ściereczki. Wysuszyć groszek.
9. Dokładnie zapakuj suszoną fasolę.
10. Umieść w zamrażarce.

Wstępnie blanszowane w strąkach

Proces jest identyczny jak w poprzednim przepisie:

1. Wybierz twarde zielone strąki.
2. Dokładnie wypłucz w chłodnej wodzie.
3. Zagotować wodę.
4. Umieść strąki w durszlaku. Może być blanszowany w kilku przejściach.
5. Zanurz we wrzącej wodzie na 3 minuty.
6. Przygotuj wcześniej pojemnik z lodowatą wodą.
7. Umieść strąki w zimnej wodzie na 10 minut.
8. Rozłóż ręcznik.
9. Dokładnie wysusz strąki równomiernie ze wszystkich stron.
10. Zapakuj i umieść w zamrażarce.

Ważny! Pamiętaj o odcięciu ogonów strąków.

Strąki grochu muszą być suche. Nie pakuj mokrej fasoli.

Rozłupany groszek, który jest lekko przejrzały

Owoce o idealnej dojrzałości do zamrażania nie zawsze są dostępne. Zdarza się, że plon jest przejrzały. Co robić? Nie rozpaczaj - ten groszek też można zamrozić. W takim przypadku na ratunek ponownie przyjdzie metoda blanszowania:

1. Wypłucz strąki. Usuń kucyki. Nie używaj poplamionych owoców.
2. Groszek obrać.
3. Podpal wodę.
4. Wrzuć groszek do durszlaka i spłucz. Powtórz 2-3 razy.
5. Gdy woda się zagotuje, przygotuj drugi pojemnik z bardzo zimną wodą.
6. Zanurz durszlak we wrzącej wodzie na 1-2 minuty.
7. Przenieś fasolę do lodowatej wody.
8. Wysusz po 10 minutach.
9. Pakuj i przechowuj.

Kontrast temperatur pomaga zachować kolor i kształt roślin strączkowych.

Ważny! Przepis nadaje się tylko do lekko przejrzałego groszku. Jeśli owoce są całkowicie wysuszone, nie można ich „ożywić”.

Groch w strąkach

Strąki można zamrażać w całości lub pokroić na podłużne kawałki. Wszystko zależy od stopnia dojrzałości. Jeśli strąk już jest wybrzuszony, nie możesz go przeciąć. Ale możesz mieszkanie.

Procedura:

1. Odetnij kucyki ze strąków.
2. Usuń żyłę łączącą dwie klapki. Można to łatwo zrobić, podnosząc krawędź nożem.
3. Wypłucz strąki w chłodnej wodzie.
4. Podpal wodę.
5. Zanurz obrabiany przedmiot we wrzącej wodzie na 1 minutę. Następnie wysusz oparzone strąki.
6. Gdy całkowicie wyschną, zapakuj je do pojemników lub plastikowych toreb.
7. Unikaj dostania się wilgoci do pojemnika.

Groszek w puszce

Zdarza się, że otworzyli słoik z groszkiem, ale to wszystko się nie przydało, a szkoda wyrzucić resztki. Kompetentne gospodynie domowe wiedzą, że groszek w puszkach można zamrozić:

1. Przenieś groszek do durszlaka lub sitka.
2. Dobrze spłucz.
3. Rozłóż na ręczniku, pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
4. Złożyć pojemnik i przechowywać.

Ważny! Nie licz na wysoką zawartość witamin w mrożonym groszku konserwowym.

Ten produkt doskonale nadaje się do dodawania do sałatek.

W tacach na kostki lodu

Ciekawy sposób, który zyskuje coraz większą popularność. Tace na lód są dostarczane do każdej zamrażarki i różnią się tylko kształtem i rozmiarem. Jak ich używać do zamrażania groszku:

1. Wybierz wysokiej jakości groszek.
2. Sprzątać.
3. Opłucz groszek. Wysusz dobrze.
4. Napełnij tacki na kostki lodu roślinami strączkowymi.
5. Napełnij wodą.
6. Zamrozić na 12 godzin.
7. Następnie ostrożnie wyjmij zamrożoną żywność z formy i przenieś do pojemnika w celu długotrwałego przechowywania.Można to pominąć, jeśli masz możliwość nie używać form do innych celów przez długi czas.

Uwaga! Zachowaj ostrożność podczas wypełniania foremek. Pamiętaj, że zamarznięta woda nieznacznie rozszerza kształt. Zostaw trochę wolnego miejsca na górze, aby zapobiec uszkodzeniom.

Przydatne porady

Każda z metod wymaga znajomości kilku sztuczek:

1. Umieszczenie groszku we wrzącej wodzie na 1-2 minuty wyeliminuje gorycz.
2. Blanszowanie pomaga zachować kolor i kształt owoców.
3. Dokładnie wysuszony groszek nigdy się nie skleja ani nie traci okrągłego kształtu. Ale przy mokrym mogą pojawić się kłopoty.
4. Jeśli w przyszłości planowane jest użycie groszku do dekoracji potraw, zachowanie kształtu jest szczególnie ważne. Aby to zrobić, najpierw zamrozić groszek na płaskiej powierzchni (deska do krojenia, blacha do pieczenia). Przenieś obrabiany przedmiot do pojemnika po 12 godzinach.

Ile możesz przechowywać

Jeśli groszek przechowujesz w temperaturze poniżej 18 stopni, gwarantuje się 8-10 miesięcy idealnego przechowywania. Jeśli aparat zamarza przy wyższej temperaturze, lepiej spożyć produkt w ciągu sześciu miesięcy. Groch w puszce mrożony należy spożywać z 4-miesięcznym wyprzedzeniem.

Jak prawidłowo rozmrażać

Poradziliśmy sobie z zamrażaniem, teraz ważne jest, aby nauczyć się prawidłowo rozmrażać produkt. Tutaj wszystko jest proste, nie ma specjalnych tajemnic, z wyjątkiem obecności cukru podczas gotowania.

Procedura:

1. Zagotuj wodę.
2. Dodaj szczyptę soli i cukru do wrzącej wody. Dokładnie wymieszać.
3. Zanurz mrożony groszek w rondlu.
4. Gotuj przez 5 minut.
5. Opłucz groszek pod lodowatą wodą za pomocą durszlaka lub innego pojemnika.

Dzięki cukrowi podczas rozmrażania zachowana jest bogata kolorystyka roślin strączkowych. Rozmrażanie wstępne w temperaturze pokojowej nie jest konieczne, ponieważ groszek staje się zbyt miękki i miękki.

Do jakich potraw dodać mrożony groszek

Mrożony zielony groszek jest używany w tych samych potrawach, co świeże produkty. Po odpowiednim zamrożeniu smak pozostaje niezmieniony. Sałatki są bardzo piękne. Groch w puszce ma nienasycony kolor i bardziej miękką konsystencję, natomiast produkty mrożone są jędrne i mają jasnozielony kolor.

Na sałatkę

Groszek doskonale uzupełnia sałatkę warzywną lub mięsną, więc możesz dodawać ten składnik do swoich ulubionych przepisów.
Jak rozmrozić groszek sałatkowy:

1. Podpal wodę.
2. Dodaj łyżkę cukru i soli do wrzącej wody. Mieszaj, gotuj przez 1 minutę.
3. Dodaj rośliny strączkowe, wymieszaj.
4. Wlej 1 łyżkę octu jabłkowego.
5. Gotuj przez 5-7 minut z zamkniętą pokrywką.
6. Usuń groszek i ostudź. Możesz użyć pojemnika z zimną wodą.

Ważny! Konieczne jest ostygnięcie. Nie wkładaj groszku do sałatki, gdy jest gorąca, w przeciwnym razie straci kształt.

Mrożony groszek idealnie odświeży Oliviera, dobrze komponuje się z sałatkami z gotowanymi ziemniakami. Danie okazuje się nie tylko smaczne, ale i satysfakcjonujące.

Ozdoba z groszku

Z mrożonego groszku o każdej porze roku możesz zrobić obfity i zdrowy dodatek z dodatkiem innych warzyw. To danie nadaje się do smażonych lub gotowanych na parze kotletów.

Składniki:

• marchewka;
• cebula;
• mrożony groszek;
• Sól;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Pokrój cebulę i marchewkę w dowolny sposób.
2. Podsmaż warzywa na średnim ogniu.
3. Po około 5 minutach dodaj mrożony groszek. Nie jest wymagane wstępne rozmrażanie.
4. Zamknij pokrywę. Gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.

Rada... W razie potrzeby mały kawałek masła można dodać do prawie gotowego naczynia. Smak będzie nieco inny, a witaminy lepiej się wchłaniają. Aby uzyskać ostry smak, umieść liść mięty na minutę przed gotowaniem.

Ubij zupę

Zupa z dodatkiem mrożonego groszku okazuje się lekka i smaczna.

Składniki:

• cebula;
• marchewka;
• filet z kurczaka (dowolne mięso do smaku);
• 1 jajko;
• Sól;
• 1 litr wody na 500 g mięsa;
• zielenie opcjonalne.

Przygotowanie:

1. Ugotuj bulion.
2. Podczas gotowania bulionu ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
3. Na patelni podsmażyć startą marchewkę i posiekaną cebulę.
4. Wyjąć mięso z bulionu.
5. Dodaj wszystkie warzywa do bulionu.
6. Po 10 minutach dodaj 1 szklankę mrożonego zielonego groszku.
7. Ponownie dodaj mięso do bulionu.
8. Sól, gotuj przez 10 minut.

Możesz dodać porcje gotowanego jajka do gotowego naczynia do dekoracji. W razie potrzeby dodaje się również warzywa.

Puree

Składniki:

• ziemniaki;
• mrożony groszek;
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana;
• masło;
• 1 ząbek czosnku;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Gotuj ziemniaki przez 20-25 minut.
2. Dodaj mrożony groszek. Gotuj przez kolejne 5 minut.
3. Zdjąć z ognia, spuścić wodę.
4. Dodać posiekany czosnek, masło i łyżkę kwaśnej śmietany.
5. Za pomocą popychacza nadaj potrawie pożądaną konsystencję.

Idealnie smakuje z rybą.

Przeczytaj także:

Jak uprawiać groszek w domu na parapecie i co jest do tego potrzebne.

Wybór najlepszych przepisów na groszek kiszony na zimę bez sterylizacji.

Jak marynować zielony groszek na zimę w domu.

Podsumujmy

Mrożenie groszku nie trwa długo. Blanszowanie pozwala zachować smak, kolor i kształt. Groch jest przechowywany przez długi czas, do 10 miesięcy. Fasolę zamraża się na różne sposoby, w zależności od właściwości zamrażarki i własnych preferencji.

Mrożonki świetnie nadają się do sałatek warzywnych, ziemniaczanych i mięsnych, a soczysty dodatek do ryb lub mięsa. W menu dla dzieci znajdzie się przecier grochowy bez przypraw, a rosół docenią zwolennicy zdrowej diety.