Zawartość kalorii, korzyści i szkody zielonej cebuli
Cebula zielona to produkt o unikalnym zestawie witamin, mikro- i makroelementów oraz niskokalorycznej zawartości. Świeże zielone pióra wzmacniają smak mięsa, ryb, warzyw, zbóż, jajek i suszonej cebuli to doskonała alternatywa dla soli dla tych, którzy decydują się zaprzestać jej używania. Regularne stosowanie zieleniny korzystnie wpływa na pracę narządów wewnętrznych, poprawia wygląd i podnosi odporność.
Z materiału dowiesz się: ile kalorii ma zielona cebula, jaki jest jej skład chemiczny i jakie korzyści przynosi organizmowi.
Treść artykułu
Skład chemiczny zielonej cebuli
Zielone cebule były używane jako żywność od starożytnej Azji. Dzikie warzywa były używane jako przyprawa do potraw oraz w surowej postaci przez pasterzy wędrownych. Stopniowo kultura rozprzestrzeniła się na cały świat.
Zielone cebule są źródłem witamin, mikro- i makroelementów, przeciwutleniaczy. Produkt zawiera około 30 mg kwasu askorbinowego na 100 g, co stanowi 50% dziennej wartości witaminy dla osoby dorosłej. Siarka odpowiada za specyficzny zapach cebuli - jej ilość to 24 mg.
Tabela składu witaminowo-mineralnego zielonej cebuli (na 100 g).
| Imię | Zadowolony | Norma |
| Witamina A | 333 mcg | 900 mcg |
| Beta karoten | 2 mg | 5 mg |
| Tiamina | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Witamina B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Witamina B4 | 4,6 mg | 500 mg |
| Witamina B5 | 0,13 mg | 5 mg |
| Witamina B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Witamina B9 | 18 mcg | 400 mcg |
| Witamina C | 30 mg | 90 mg |
| Witamina E. | 1 mg | 15 mg |
| Witamina H. | 0,9 μg | 50 mcg |
| Witamina K. | 166,9 μg | 120 mcg |
| Witamina PP | 0,5 mg | 20 mg |
| Niacyna | 0,3 mg | — |
| Potas | 259 mg | 2500 mg |
| Wapń | 100 mg | 1000 mg |
| Krzem | 5 mg | 30 mg |
| Magnez | 18 mg | 400 mg |
| Sód | 10 mg | 1300 mg |
| Siarka | 24 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 26 mg | 800 mg |
| Chlor | 58 mg | 2300 mg |
| Aluminium | 455 mcg | — |
| Bor | 220 mcg | — |
| Wanad | 11,2 mcg | — |
| Żelazo | 1 mg | 18 mg |
| Jod | 1,5 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 7 μg | 10 mcg |
| Lit | 6 μg | — |
| Mangan | 0,2 mg | 2 mg |
| Miedź | 92 μg | 1000 mcg |
| Molibden | 20 mcg | 70 mcg |
| Nikiel | 2,3 μg | — |
| Rubid | 453 mcg | — |
| Selen | 0,5 μg | 55 mcg |
| Stront | 25 mcg | — |
| Fluor | 70 mcg | 4000 mcg |
| Chrom | 4 μg | 50 mcg |
| Cynk | 0,3 mg | 12 mg |
Zawartość kalorii, BJU i indeks glikemiczny
Wartość odżywcza produktu w 100 g:
- zawartość kalorii - 20 kcal;
- białka - 1,3 g;
- tłuszcze - 0,1 g;
- węglowodany - 3,2 g;
- błonnik - 1,2 g;
- woda - 93 g.
Indeks glikemiczny zielonego pióra wynosi 15 jednostek. Niski ładunek glikemiczny - 1 szt. Oznacza to, że produkt nie powoduje gwałtownego skoku cukru we krwi i można go spożywać przy cukrzycy.
Przydatne właściwości zielonej cebuli dla ciała
Zalety produktu wynikają z jego bogatego składu chemicznego:
- witamina B4 pomaga w normalizacji snu, poprawia pamięć, utrzymuje strukturę błon komórkowych, przenosi impulsy do ośrodkowego układu nerwowego, przyspiesza wchłanianie tłuszczu, zmniejsza procesy zapalne w organizmie;
- kwas foliowy zmniejsza objawy depresji, poprawia nastrój, sen i apetyt;
- kwas askorbinowy zwiększa obronę organizmu;
- cynk poprawia stan skóry, włosów, paznokci, wspomaga układ odpornościowy;
- olejki eteryczne normalizują pracę przewodu pokarmowego, usuwają cholesterol z naczyń krwionośnych, obniżają ciśnienie krwi;
- fitoncydy mają działanie przeciwbakteryjne i zabijają infekcje grzybicze;
- siarka działa przeciwzapalnie, zapobiega rozwojowi zapalenia stawów;
- fosfor wspiera zdrowie tkanki zębowej i kości;
- beta-karoten służy jako profilaktyka obniżonej ostrości wzroku, pojawienia się zaćmy;
- błonnik reguluje pracę jelit - poprawia perystaltykę jelit, łagodzi zaparcia;
- regularne spożywanie zielonej cebuli pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, przywrócić pracę mięśnia sercowego dzięki wapniowi, potasowi, magnezowi, witaminie PP;
- chrom jest odpowiedzialny za regulację poziomu cukru we krwi i powolne uwalnianie glukozy do mięśni i komórek.
Specjaliści z National Cancer Institute w Stanach Zjednoczonych oraz Shanghai Cancer Institute w Chinach przeprowadzili badania, podczas których odkryli, że regularne spożywanie zielonej cebuli sprzyja wiązaniu i eliminacji wolnych rodników, hamuje powstawanie i wzrost komórek nowotworowych.
Inne badanie opublikowane w czasopiśmie National Cancer Institute wykazało, że mężczyźni, którzy jedli szczypiorek, mieli mniejsze ryzyko zachorowania na raka prostaty w porównaniu z tymi, którzy tego nie robili.
Duża ilość kwasu foliowego sprawia, że cebula jest jak najbardziej korzystna dla kobiet w ciąży. Stosowanie pokarmów bogatych w folany zapobiega patologiom rozwoju cewy nerwowej płodu, mięśnia sercowego. Kwas askorbinowy wspomaga wchłanianie gruczołu w organizmie kobiety, zapobiega rozwojowi niedotlenienia płodu. Magnez normalizuje napięcie mięśni, tętno, wzmacnia naczynia krwionośne matki i dziecka. Wapń jest korzystny dla rozwoju kości płodu, utrzymując zdrowie kości i zębów matki.
W przypadku dzieci produkt wprowadzany jest do diety już od 8 miesiąca życia w ramach dań gotowanych. Surową cebulę podaje się po roku. Regularne stosowanie wzmacnia mechanizmy obronne organizmu dziecka, poprawia trawienie.
Odniesienie. Krzysztof Kolumb przywiózł łuk do Ameryki. Kultura została najpierw zasadzona na wyspie Isabella, a następnie rozprzestrzeniła się na całym kontynencie.
Lecznicze właściwości zielonej cebuli:
- eliminacja obrzęku;
- normalizacja równowagi wodno-solnej;
- normalizacja poziomu cukru we krwi;
- zmniejszenie ryzyka zakrzepów krwi;
- normalizacja ciśnienia krwi;
- profilaktyka chorób naczyń obwodowych i mięśnia sercowego.
Dietetycy radzą nie rezygnować ze stosowania zielonej cebuli, ponieważ wzbogaca ona smak i aromat potraw z warzyw, mięsa, jaj, ryb i zbóż. Młode, delikatne łodygi można jeść na surowo w świeżych sałatkach. Zawartość kalorii w zielonej cebuli jest znikoma, tylko 20 kcal na 100 g, więc można ją bezpiecznie włączyć do diety w celu utraty wagi.
Ważny! Żucie zielonych piór przez 2-3 minuty zabija zarazki w jamie ustnej, gardle i ustach.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania
Szkodliwe właściwości zielonej cebuli:
- specyficzny zapach z ust po spożyciu produktu;
- podrażnienie wyściółki żołądka;
- zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
- zgaga i odbijanie;
- zmniejszone działanie leków rozrzedzających krew.
Przeciwwskazania:
- zapalne choroby wątroby (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
- wrzód żołądka nieżyt żołądka;
- bakteryjne choroby żołądkowo-jelitowe;
- wysokie ciśnienie krwi;
- astma oskrzelowa;
- alergia;
- zaostrzenie obturacyjnych patologii płuc;
- zapalenie trzustki.
W fazie remisji stanu zapalnego choroby trzustki i przewodu pokarmowego, produkt wprowadza się do diety stopniowo i dopiero po konsultacji z lekarzem prowadzącym. Zielone pióra są poddawane obróbce termicznej, aby zmniejszyć negatywny wpływ na organizm.
Powodem jest zakaz stosowania cebuli w procesach zapalnych trzustki obecność agresywnych olejków eterycznych w produkcie, przyczyniając się do zwiększonego wydzielania narządu. Włókno w zielonych piórach zwiększa produkcję gazów, powodując bolesne, nieprzyjemne doznania.
Przeczytaj także:
Ratujemy dzieci przed przeziębieniem: krople do nosa z sokiem cebulowym.
Wniosek
Cebula zielona jest nieodzownym składnikiem wielu potraw. Jego umiarkowana goryczka i aromat podkreślają smak drobiu, ryb, jajek, warzyw.Bogaty skład chemiczny piór pomaga wzmocnić mechanizmy obronne organizmu, przywrócić funkcjonowanie narządów wewnętrznych oraz zmniejszyć ryzyko onkologii. Minerały wzmacniają kości, mięśnie, układ sercowo-naczyniowy.
Osoby cierpiące na choroby zapalne przewodu pokarmowego, alergie, astmę oskrzelową powinny stosować preparat z ostrożnością, monitorując reakcję organizmu.