Mengapa oren pahit berguna dan bagaimana ia digunakan

Jeruk, oren pahit, chinotto, bigaradia, epal Cina - semua ini adalah nama buah-buahan dari tanaman sitrus malar hijau. Komposisi kimia yang kaya, rasa dan aroma yang kaya, banyaknya minyak pati dalam daun, buah-buahan yang belum masak, kulit dan bunga, nilai tenaga yang rendah memungkinkan penggunaan oren yang meluas dalam masakan, ubat-ubatan rakyat, aromaterapi, kosmetologi dan dietetik.

Penerangan

Pomeranian (lat.Citrus aurantium) adalah pokok malar hijau dari genus Citrus, Laluan keluarga... Menurut ahli genetik, ini adalah kacukan mandarin dan pomelo, saudara terdekat lemon.

Dalam bentuk semula jadi, buah-buahan jarang dimakan kerana banyaknya pati minyak dan rasa yang sangat spesifik.

Nama lain untuk buah:

• oren masam atau pahit;
• bigarady;
• chinotto;
• bigarade;
• Epal Cina;
• Jeruk Seville.

Pokok setinggi 2-10 m dengan ranting berduri panjang... Daun berwarna petiol, bergantian, berkulit, berkilat. Bahagian depan berwarna hijau, belakang berwarna hijau muda dengan simpanan minyak pati. Petioles panjang, berdaun lebar, meruncing tajam ke arah pangkal.

Bunga besar (diameter 2-3 cm), terletak secara tunggal atau di gandar 2-7 keping, mengeluarkan aroma wangi. Kelopak puber adalah empat gigi dan lima gigi. Corolla terdiri daripada 4-8 kelopak berdaging bujur putih yang mengandungi minyak pati.

Rujukan! Tanaman ini mekar pada bulan April - Mei, berbuah pada bulan November - Januari.

Buah-buahan berbentuk berry, dalam bentuk bola, kadang-kadang diratakan dari tiang... Diameter - 6-7 cm. Kulitnya tebal, bergelombang, oren terang, mudah dipisahkan dari pulpa, mengandungi minyak pati. Pulpa terdiri daripada 10-12 keping, masam dengan kepahitan.

Biji berwarna kuning muda yang berbentuk rata dengan alur... Ovari berwarna hijau gelap, terbentuk pada hari ke-3 berbunga.

Menarik! Bunga oren pahit disebut bunga oren. Mereka digunakan untuk membuat hiasan perkahwinan untuk pengantin perempuan sebagai simbol tidak bersalah, ditenun menjadi karangan bunga dan karangan bunga.

Asal dan pengedaran

Tanah air budaya - Asia Tenggara... Dari sana, kilang itu merebak ke Timur Tengah, ke India melalui Parsi. Di Eropah, iaitu di Sepanyol, budaya itu dibawa oleh pedagang Arab.

Jeruk ditanam di negara-negara yang terletak di pantai Mediterranean, di Paraguay, di Caucasus, pulau-pulau di Hindia Barat, India, Abkhazia, di Caribbean. Jeruk pahit tidak dijumpai di alam liar.

Di negara-negara Eropah, tanaman dituai sekali setahun.: pada bulan Oktober - Disember. Pada masa yang sama, berbunga bermula pada bulan April. Di kawasan tropika, oren berbuah 2 kali setahun, sebelum musim hujan.

Komposisi dan sifat

Buah oren pahit mengandungi:

• asid sitrik, malik, salisilik, gallic;
• pektin;
• aldehid;
• glikosida hesperidin dan isoesperidin;
• tanin dan kepahitan.

Buah, daun dan batang yang belum masak mengandungi minyak oren petitgrain, yang mengandungi β-pinene, nerol, camphene, geraniol, D-α-terpineol, limonene, dipentene, L-linalool, sesquiterpenes.

Rujukan! Minyak kulit jeruk mempunyai aroma lemon, dan komposisi dan khasiatnya serupa dengan minyak oren.

Minyak pati dari bunga dipanggil neroli.... Ini mempunyai aroma yang menyenangkan, mengandungi geraniol dan linalool, limonene, camphene, nerol dan terpenes lain, asid asetik dan benzoat.Memiliki sifat menenangkan, merangsang pertumbuhan sel.

Untuk mendapatkan minyak pati dari buah dan bunga yang belum masak, 2 kaedah digunakan:

• penyulingan dengan wap;
• enflerage - pengambilan minyak lemak.

Minyak pati dari kulit buah masak (oren, atau pahit oren) diekstrak dengan menekan tanpa pemanasan awal.

Minyak daun dipanggil petitgrain, dari bunga - neroli.

Menarik di laman web ini:

Apa itu pokok oren dan bagaimana ia berbunga

Manfaat dan bahaya kulit jeruk

KBZHU

Nilai tenaga produk rendah. Makanan utama adalah semangat.

Nilai pemakanan 100 g produk:

• kandungan kalori - 53 kcal;
• protein - 0.81 g;
• lemak - 0.31 g;
• karbohidrat - 11.54 g;
• air - 82.5 g;
• abu - 0,5 g.

Manfaat

Ciri-ciri oren yang berguna:

• diaforetik dan anti-radang;
• antiseptik dan bakteria;
• analgesik dan antispasmodik;
• antikoagulan;
• hempedu dan diuretik;
• tonik;
• julap, karminatif dan antiemetik;
• antitussive dan ekspektoran;
• imunostimulasi;
• menjana semula;
• anti-sklerotik.

Jeruk melegakan ketegangan saraf, mengurangkan kegatalan, menormalkan tidur, meningkatkan ingatan dan perhatian... Pewarnaan dari kulit buah masak merangsang selera makan, meningkatkan pencernaan. Minyak oren menguatkan sistem kardiovaskular dan endokrin.

Kerana kandungan minyak pati yang tinggi, kilang ini dikontraindikasikan. wanita hamil dan kanak-kanak.

Permohonan

Minyak pati, ekstrak, kulit jeruk banyak digunakan dalam memasak, perubatan rakyat, aromaterapi, kosmetologi, dietetik.

Dalam memasak

Buah oren pahit digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia. Daripada mereka sediakan buah-buahan manisan, marmalade, menyegarkan dan beralkohol, minuman, ais krim, salad, jem, hiasan untuk pencuci mulut dan kek... Rasa parut memberikan krim dadih, mentega dan yoghurt warna kuning yang kuat dan aroma yang menyenangkan.

Penting! Buah segar tidak boleh dimakan.

Yang paling menarik, rasa oren terungkap dalam hidangan panas.... Ia dimasukkan ke dalam sos, perapan untuk daging merah dan ayam. Untuk memastikan rasa oren segar, jus dan semangat ditambahkan pada akhir memasak.

Pahit oren disediakan berdasarkan oren - minuman beralkohol dengan rasa pahit yang pelik. Ia sering ditambahkan pada koktel. Pahit itu mahal, tetapi ia juga disediakan di rumah.

Untuk resipi klasik yang anda perlukan:

• 500 ml vodka;
• 50 g kering dan 100 g semangat jeruk pahit segar;
• 1/2 sudu kecil buah pelaga;
• 1/3 bintang anise;
• 2 sudu besar l. gula perang;
• 1/2 sudu besar l. akar gentian kering;
• 1/2 sudu besar l. warna akar Potentilla dan angelica (sebagai kepahitan).

Penyediaan:

1. Semua komponen, kecuali gula dan tincture, dihancurkan dan dituangkan dengan vodka.
2. Bekas disimpan di tempat yang gelap selama 2 minggu, sekali-sekala bergoncang. Tahap alkohol sentiasa dipantau kerana semangat menyerap cecair secara aktif. Sekiranya perlu, tambahkan vodka dan goncangkan isinya.
3. Selepas 2 minggu, pengecapan dilakukan. Sekiranya rasa oren lemah, minuman keras ditinggalkan selama seminggu lagi atau sebahagian daripada semangat ditambahkan.
4. Pada akhir memasak, minuman keras disaring.
5. Gula perang dituangkan lebih dari 50 ml air dan masukkan dengan api kecil. Sebaik sahaja jisim memperoleh warna karamel, bekas dikeluarkan dari panas dan disejukkan sedikit. Kemudian secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam minuman keras, bekas ditutup dan digoncang.
6. Minuman itu ditekankan selama 4-5 hari, kepahitan ditambahkan, merasakan alkohol.

Perkara utama adalah tidak menambah warnajika tidak, produk siap akan menjadi terlalu pahit. Kekuatan minuman keras mestilah 30%.

Baca juga:

Apa itu mandarin: dari mana asalnya, bagaimana dan di mana ia tumbuh

Manfaat kesihatan dan bahaya jeruk kepah

Menggunakan kulit tangerine untuk faedah maksimum

Dalam perubatan rakyat

Ubat tradisional menggunakan minyak oren pahit, semangat, biji dan bunga:

1. Kecekapan tinggi diperhatikan semasa menggunakan minyak pati dalam rawatan luka yang dijangkiti.
2. Buah-buahan digunakan sebagai karminatif dan pencahar.
3. Benih digunakan untuk batuk, sakit dada dan selsema.
4. Rasa menguatkan otot jantung: kulit kering digiling menjadi tepung dan diambil 10 g sehari dengan air.
5. Jeruk mempunyai sifat saliran limfa dan mencegah perkembangan aterosklerosis.
6. Sifat spasmolytic melegakan migrain, sakit kepala, kekejangan otot. Untuk rawatan sakit kepala, salap berasaskan kulit digunakan: ia digiling dan dicampur dengan cuka sari apel untuk mendapatkan pes tebal. Ejen tersebut digunakan pada kawasan temporal dan dibiarkan selama 20 minit, kemudian dibasuh.
7. Jus oren pahit, dicampur dengan air dalam nisbah 1: 1, berkumur dengan sakit tekak dan laringitis.
8. Tampon yang direndam dalam jus menghentikan mimisan.
9. Minyak ini membantu menyingkirkan hiperhidrosis dan dermatitis.
10. Jus buah menghilangkan sindrom mabuk kerana sifat antitoksiknya.
11. Untuk mengurangkan kesakitan pada sendi, gunakan infusi berikut: 20 g balm lemon, 10 g wort St. John, 10 g bunga oren, 5 g pinggul mawar. Pada 1 st. l. pengumpulan, ambil 100 ml air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Alat ini diambil tiga kali sehari, 100 ml.
12. Berdasarkan koleksi ini, infusi alkohol disediakan untuk menggosok ligamen dan sendi. Bahan mentah yang dihancurkan dituangkan ke dalam 450-500 ml vodka dan berkeras di tempat yang gelap selama 14 hari. Kemudian tapis, perah ramuan.
13. Untuk menormalkan tidur, gunakan campuran herba: 10 g akar valerian, 10 g hop, 10 g balm lemon, 10 g bunga oren pahit. Pada 1 st. masukkan air mendidih 2 sudu kecil. koleksi wangi, bersikeras 10 minit dan minum 100 ml pada waktu malam.

Di negara-negara Arab, oren digunakan sebagai antidepresan berkat sifat tonik dan menenangkannya. Minyak mengurangkan kerengsaan saraf, menghilangkan serangan kegelisahan dan neurasthenia.

Dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, bigarady digunakan untuk penyediaan agen deodoran, krim, losyen, topeng, balsem dan syampu untuk rambut, minyak wangi.

Produk rambut menghilangkan gatal-gatal kulit kepala, kelemumur, menguatkan folikel rambut, memulihkan rambut selepas pemutihan, perm, pendedahan berpanjangan kepada sinaran ultraviolet.

Minyak pati dan ekstrak jeruk kering mempunyai sifat anti selulit yang kuat... Dana tersebut mempercepat peredaran mikro darah dan metabolisme di kawasan yang bermasalah, mengurangkan jumlah dengan mengeluarkan lebihan cairan dari tisu, dan mengencangkan kulit.

Jeruk pahit berkesan melawan jerawat, mengetatkan pori, menghilangkan bintik hitam dengan mengatur rembesan sebum.

Menarik! Fesyen untuk neroli diperkenalkan oleh Anna Maria Orsini, Puteri Neroli. Pada masa itu, minyak dikurniakan sifat ajaib dan dianggap sebagai afrodisiak terkuat. Atas dasar itu, mantera cinta dan ramuan disediakan untuk wanita yang berusaha hamil tanpa sia-sia.

Minyak ini digunakan untuk peremajaan dan pemakanan kulit kering muka dan badan.

Dalam aromaterapi

Khasiat minyak pati oren digunakan dalam aromaterapi untuk menegangkan badan, menghilangkan kemurungan, meningkatkan sensualitas, mewujudkan bakat romantis. Pada zaman kuno, itu dianggap "balsem untuk hati yang terluka", membantu mengatasi nasib yang menimpa.

Mandi oren dan penyedutan melegakan keletihan kronik, kemurungan, insomnia, mimpi buruk. Minyak itu memanaskan, meningkatkan potensi, tenaga seksual, membangkitkan intuisi.

Untuk digunakan dalam lampu aroma, kawasan bilik diambil sebagai asas: 15-20 m² 5-6 tetes sudah mencukupi. Tambahkan 1-3 tetes ke medali aroma.

Masukkan 4-5 tetes minyak ke dalam mandian air panaspra-campurkan dengan susu. Ia tidak larut dalam air dan tetap dalam bentuk filem di badan, menyebabkan sensasi terbakar. Susu bertindak sebagai pengemulsi.

Menarik! Aroma oren adalah simbol tenaga, berusaha untuk mencapai puncak, kepemimpinan, kemuliaan dan bangsawan.

Dalam menurunkan berat badan

Jeruk pahit mengandungi zat yang disebut synephrine, yang merangsang metabolisme, mempercepat kekerapan pengecutan otot jantung, meningkatkan tekanan. Berkat sifat-sifat ini, oren ditambahkan pada persediaan penurunan berat badan. Pada masa yang sama, asas bukti keberkesanan ubat-ubatan tersebut belum dikemukakan. Penggunaannya diakui tidak selamat kerana kesan sampingan: takikardia, aritmia, sakit dada, sesak nafas.

Tidak ada diet mono berdasarkan jeruk, kerana tidak dimakan dalam bentuk semula jadi... Jus zaitun dan segar ditambahkan ke dalam minuman buah, air atau teh. Penurunan berat badan berlaku kerana kesan diuretik yang ketara, tetapi hanya air berlebihan yang keluar dari tubuh, ini tidak mempengaruhi pemecahan lemak.

Aplikasi ekstrak oren pahit

Sebagai tambahan kepada minyak pati, ekstrak oren digunakan dalam farmaseutikal... Ia mengurangkan selera makan, merangsang pertukaran haba, dan menggerakkan metabolisme lipid.

Farmasi menjual tablet, kapsul dengan ekstrak yang diekstrak dari kulit dengan kaedah pengekstrakan. Walau bagaimanapun, ia termasuk makanan tambahan dengan keberkesanan yang tidak terbukti pengeluar mendakwa bahawa dana tersebut:

• menormalkan kerja jantung;
• mencegah trombosis;
• memperbaiki peredaran vena;
• memperbaiki keadaan kulit wajah;
• mengembalikan tenaga penting;
• menormalkan tidur.

Bahaya dan kontraindikasi

Bigarady tidak digalakkan untuk digunakan:

• untuk alahan terhadap buah sitrus atau intoleransi individu;
• semasa mengandung dan menyusu;
• kanak-kanak di bawah umur 3 tahun;
• dengan gastritis, pankreatitis dan ulser perut.

Jus oren pahit memberi kesan negatif kepada enamel gigi, sehingga dicairkan dengan air atau teh dalam nisbah 1: 2.

Penyediaan dengan ekstrak oren disyorkan untuk dicuci dengan air bersihelakkan menggabungkan dengan kopi dan ubat lain yang mempercepat degupan jantung.

Sekiranya berlaku overdosis, sakit kepala, ketegangan saraf dan takikardia.

Kesimpulannya

Jeruk pahit, atau oren, sedikit diketahui di kawasan kita, tetapi ia aktif ditanam di negara-negara Mediterranean, Asia Tenggara, India, Abkhazia, dan kepulauan Caribbean. Minyak pati, asid organik, glikosida dan pektin mempunyai kesan antibakteria, anti-radang, imunomodulator dan diaforetik.

Jeruk digunakan dalam perawatan jangkitan virus pernafasan akut, laringitis dan tonsilitis, untuk pencegahan trombosis, peningkatan ingatan, pengaturan saluran pencernaan, dan peningkatan selera makan. Minyak pati (neroli, petitgrain) ditambahkan ke krim anti selulit, produk rambut dan kulit, lampu aroma untuk memperbaiki keadaan psiko-emosi.