Di mana dan bagaimana menyimpan badam di rumah, dikupas dan di cengkerang

Badam adalah kacang yang popular dengan rasa yang menyenangkan dan aroma ringan. Ia mengandungi banyak bahan berguna, lemak berharga dan banyak digunakan dalam memasak. Ia dimakan tanpa perlakuan awal, digunakan sebagai tambahan salad, hidangan utama dan pencuci mulut. Malah tepung dibuat dari itu, yang menggantikan gandum dengan sempurna.

Almond tidak murah, jadi penting untuk mengetahui cara menyimpannya di rumah, dikupas dan tidak dikupas, sehingga tidak merosakkan sebelum waktunya.

Pemilihan badam

Untuk jangka hayat badam selama mungkin, penting untuk membuat pilihan yang tepat ketika membeli kacang. Perhatikan parameter berikut:

1. Bentuk dan ukuran. Kacang harus mempunyai bentuk tetesan air mata biasa yang menyerupai biji bunga matahari. Adalah penting bahawa semua kacang mempunyai ukuran yang sama. Ini menunjukkan bahawa mereka dikumpulkan pada masa yang sama.
2. Penampilan. Warnanya harus seragam, tanpa berkarat, acuan dan bintik-bintik lain, lubang yang menunjukkan serangan serangga.
3. Bau. Aroma almond ringan menunjukkan kesegaran produk. Bau pahit yang tengik adalah tanda kerosakan.
4. Kelembapan. Badam mesti kering tetapi tidak kering. Penting agar kernel tidak lembap. Ini diperiksa dengan menggigit kacang. Sekiranya terlalu keras, tetapi tidak renyah, maka ia terlalu kering. Sekiranya lembut dan bertali, produknya lembap.
5. Cengkerang. Ia harus tegas, berwarna seragam, bebas dari bintik-bintik, kerepek atau kerosakan lain.

Kacang inshell mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Oleh itu, badam seperti itu dipilih untuk simpanan jangka panjang.

Nasihat! Badam beratnya lebih murah daripada produk yang dibungkus, dan lebih mudah untuk memeriksa kualitinya.

Penyediaan simpanan

Badam tidak memerlukan penyediaan khas untuk penyimpanan. Yang perlu anda lakukan ialah mengatasinya, membuang semua spesimen yang rosak dan berkualiti rendah, serta kotoran asing.

Walaupun kacang almond disimpan lebih lama, beberapa suri rumah lebih suka membersihkan sebahagian stok terlebih dahulu. Sebenarnya, dalam bentuk inilah produk lebih senang digunakan untuk memasak.

Kerang keras dibuka dengan pemotong kacang atau tukul kecil. Penting untuk mengendalikan instrumen dengan berhati-hati agar tidak merosakkan inti.

Terdapat beberapa cara untuk mengupas filem coklat dari kacang almond. Salah satu pilihan adalah menuangkan air mendidih ke atas kacang. Selepas itu, filem ini akan mudah terpisah dari inti.

Badam mentah tahan lebih lama daripada kacang almond panggang. Beberapa suri rumah masih mengeringkannya.

Nasihat! Badam dikeringkan dalam pengering elektrik, microwave, dalam kuali, di dalam ketuhar atau di udara segar dengan cara semula jadi. Pilihan terakhir membolehkan anda menjimatkan lebih banyak nutrien.

Menyimpan kacang yang tidak dikupas

Badam dalam tempurung mempunyai jangka hayat terpanjang. Cangkang keras melindungi inti dari faktor persekitaran negatif, bakteria dan serangga, menghalangnya daripada teroksida di udara. Dianjurkan untuk membelinya untuk simpanan jangka panjang di apartmen.

Sebelum menyimpan kacang almond segar, penting untuk mewujudkan keadaan yang optimum untuknya. Bilik mesti kering. Sebaiknya jaga agar tempat tetap sejuk. Sebuah pantri atau kabinet di bawah ambang tingkap adalah yang terbaik. Sekiranya tidak ada bilik seperti itu, kacang disimpan sejauh mungkin dari dapur.

Bekas untuk almond inshell mesti bernafas.Jika tidak, produk akan menjadi lembap. Suri rumah menggunakan kadbod dan kotak kayu, beg kain, beg kertas. Bekas polietilena dan plastik atau kaca yang ditutup tidak sesuai.

Lokasi penyimpanan kacang almond harus dilindungi dari cahaya matahari langsung. Cahaya ultraviolet merosakkan sebilangan sebatian dalam produk, menjadikannya kurang berguna.

Jangan biarkan kelembapan memasuki bekas dengan kacang. Ini akan menyebabkan kemerosotan produk dan kerosakan pramatang.

Ia menarik:

Pilihan jenis kubis terbaik untuk pengawetan dan penyimpanan untuk musim sejuk

Manfaat dan bahaya kulit jeruk, peraturan untuk penyediaan, penyimpanan dan penggunaannya

Menyimpan kacang almond yang dikupas

Badam muda yang dikupas disyorkan untuk disimpan dalam cangkang coklat (filem). Bersihkannya segera sebelum digunakan. Ia juga melindungi produk daripada pengoksidaan, memanjangkan jangka hayatnya.

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan biji badam yang dikupas. Masing-masing mempunyai nuansa tersendiri.

Pada suhu bilik

Badam muda mempunyai jangka hayat paling sedikit pada suhu bilik. Dengan cepat menjadi tepu dengan kelembapan, memperoleh rasa tengik dan kehilangan aromanya.

Untuk meminimumkan kesan persekitaran dan memanjangkan jangka hayat produk, ia diletakkan di almari atau di rak bawah unit dapur.

Kernel disimpan paling lama dalam bungkusan vakum. Kekacang sering dijual dalam bentuk ini. Terdapat bentuk khas, serta dispenser vakum untuk penggunaan bebas di rumah.

Sekiranya anda membeli badam berat dan tidak ada kemungkinan untuk mengosongkannya di rumah, kacang dimasukkan ke dalam balang kering yang bersih, yang ditutup. Tidak digalakkan memasukkan kacang almond ke dalam tin logam, yang mempercepat pengoksidaannya.

Di dalam peti sejuk

Almond disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Terdapat suhu rendah untuk memanjangkan jangka hayat.

Terdapat barang makanan lain di dalam peti sejuk. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, bau mereka bercampur, yang memberi kesan negatif terhadap rasa. Untuk mengelakkan ini berlaku, kacang almond diletakkan di dalam laci sayur. Ia dibungkus dalam beg plastik atau dulang plastik. Sayuran dan buah-buahan yang tidak dikupas diletakkan di dekatnya, tetapi bukan bawang putih dan bawang.

Air sering terkumpul di dalam laci sayur. Penting untuk melindungi kacang daripada masuknya cecair. Sekiranya kelembapan menembusi di bawah bungkusan, anda mesti memakan biji badam dalam 1-2 hari. Jika tidak, mereka akan menjadi tidak layak untuk dimakan oleh manusia.

Nota! Badam tidak disimpan di dalam peti sejuk jika kondensasi mengalir di dinding dan berakhir di laci sayur.

Sekiranya untuk sebab tertentu menyimpan kacang di dalam peti sejuk tidak mungkin, pada musim sejuk mereka diletakkan di balkoni yang berkaca. Di sana mereka tidak akan berbohong.

Di dalam peti sejuk beku

Kacang disimpan paling lama di dalam peti sejuk beku. Walau bagaimanapun, mereka tidak kehilangan sifat bermanfaat mereka. Rasa mereka juga tidak berubah dengan ketara.

Kacang almond diletakkan di dalam beg atau dulang plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Sebaiknya kacang, daging dan ikan berada di rak yang berasingan.

Penting! Sekiranya badam telah dicairkan, mereka tidak boleh dibekukan semula.

Menyimpan badam hijau

Badam hijau jarang terdapat di rak kedai. Sekiranya anda berjaya memperoleh produk yang sihat dan enak ini, penting untuk memastikan produk itu disimpan dengan betul.

Biasanya badam hijau muda disimpan di dalam peti sejuk, lebih baik dalam bungkusan vakum. Sekiranya ini tidak mungkin, kacang almond dimasukkan ke dalam bekas plastik atau beg plastik yang ditutup rapat. Simpan produk di dalam kotak sayur-sayuran.

Beberapa suri rumah membekukan badam hijau. Ia dibungkus terlebih dahulu dalam beg plastik atau vakum.

Penting! Tidak boleh ada setetes cairan pada kulit kacang hijau. Jika tidak, produk akan mula dibentuk dan reput.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Keadaan penyimpanan yang optimum bergantung kepada sama ada kacang almond itu dibeli dalam tempurung atau tidak. Senarai tersebut mengandungi petunjuk utama:

1. Kelembapan. Kandungan kelembapan maksimum untuk kacang yang dikupas dan tidak dikupas adalah 75%. Sekiranya penunjuknya lebih tinggi, kacang akan menjadi berkulat dan mendapat bau tengik.
2. Suhu. Untuk kacang dalam tempurung, nilai optimum ialah + 16… + 18 ° C. Untuk biji yang dikupas, suhu + 4 ... + 10 ° C sesuai.
3. Pencahayaan. Simpan badam di tempat yang kering dan gelap. Sinar matahari memusnahkan sebahagian nutrien dalam produk.

Jangka hayat

Berapa banyak kacang almond disimpan bergantung pada jenis dan kaedah penyimpanannya:

• biji yang dikupas di dalam peti sejuk - enam bulan;
• di dalam penyejuk beku, produk tidak berubah tanpa rasa dan komposisi kimia sehingga setahun;
• pada suhu bilik, kernel tanpa cengkerang disimpan tidak lebih dari 2 bulan;
• Badam yang tidak dikupas, jika disimpan dengan betul, tidak akan merosot selama 12 bulan.

Badam manja mempunyai bau tengik dan rasa yang tidak menyenangkan. Lama kelamaan, bahan berguna musnah di dalamnya. Makan makanan yang rosak merosakkan kesihatan.

Nota! Semasa membeli badam dalam bungkusan, mereka dipandu oleh tarikh luput yang ditunjukkan oleh pengilang.

Petua untuk menyimpan badam di rumah

Agar kacang almond tahan lebih lama, ambil kira beberapa nuansa:

1. Setelah membuka pembungkusan vakum, biji dipindahkan ke bekas yang bersih dan kering - balang kaca atau dulang makanan plastik. Bekas mesti ditutup rapat.
2. Kelopak badam dan juga biji yang dihancurkan disimpan kurang daripada kacang utuh. Jangka hayat mereka adalah 2-4 minggu.
3. Kacang yang berbeza mempunyai rasa dan aroma yang berbeza. Lebih-lebih lagi, semuanya mengandungi sejumlah besar minyak. Apabila disimpan bersama, perisa akan bercampur, jadi simpan badam daripada kacang lain.
4. Jangan biarkan biji yang dikupas bersentuhan dengan produk lain, terutama rempah. Jika tidak, mereka akan tepu dengan aroma luar.

Baca juga:

Adakah mungkin makan badam pada diet penurunan berat badan

Mengapa Labu Almond Bagus dan Bagaimana Menanamnya

Berapa banyak kacang setiap hari boleh menurunkan berat badan

Kesimpulannya

Badam adalah kacang yang sihat dan enak yang banyak digunakan dalam memasak dan digunakan dalam banyak resipi. Kosnya sangat tinggi, jadi sangat penting untuk menyimpannya dengan betul.

Kernel yang dikupas dan tidak dirawat akan mempunyai keadaan penyimpanan dan jangka hayat yang berbeza. Dalam kes pertama, produk tidak akan merosot pada suhu bilik, dan yang kedua mesti diletakkan dalam keadaan sejuk.