Mengapa kacang macadamia coklat baik dan cara memakannya dengan betul

Macadamia lebih baik dibandingkan dengan kacang lain dari segi rasa, khasiat dan khasiatnya. Komposisi vitamin dan mineral yang pelbagai, kepekatan omega-3 dan omega-6 yang tinggi menjadikan kacang sangat diperlukan untuk menjaga kesihatan seluruh organisma. Tetapi seperti mana-mana produk, macadamia mempunyai kontraindikasi dan, dengan penggunaan yang berpanjangan dan banyak, boleh membahayakan kesihatan.

Apakah kacang ini

Macadamia adalah genus tumbuhan berkayu dari keluarga Protean... Pokok mencapai ketinggian 15 m, mula berbuah pada usia 5-7 tahun. Kacang masak antara bulan Mac dan September, tetapi buahnya mungkin sepanjang tahun. Perbungaan mempunyai aroma menyenangkan yang manis, baunya seperti coklat.

Penuaian tidak mudah, mereka melakukannya dengan tangan. Di kilang, penggelek mekanikal digunakan untuk membuka kacang, yang memecah cangkang menjadi dua bahagian, sambil mengekalkan intinya. Di rumah, buka kacang dengan kunci logam. Sayatan khas dibuat pada setiap kacang, dan kunci logam dimasukkan ke dalam bungkusan.

Rujukan. Nama lain untuk kacang yang dibuka dengan kunci adalah jenis kenari Australia, royal.

Lihat, rasa dan aroma

Walnut bulat dengan slot, berdiameter 1,5-2 cm, ditutup dengan cangkang berkulit hijau dengan warna hijau dengan kernel yang kurang terpisah dari cangkang. Aroma manis yang enak berasal dari buah. Kernel menyerupai kacang hazel, tetapi lebih gemuk, dengan rasa coklat.

Di mana tumbuh

Macadamia ditanam di negara tropika, terutamanya di Australia. Tanam tahan terhadap perubahan musim dalam faktor persekitaran, dengan suhu rendah sehingga + 3 ° С. Lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik tepu dengan asid organik.

Seiring berjalannya waktu, varieti yang lebih bersahaja terhadap keadaan cuaca telah muncul, yang memungkinkan untuk menanam kacang di Brazil, Afrika Selatan, New Zealand, dan Kepulauan Hawaii.

Kebaikan dan keburukan macadamia

Kacang macadamia adalah produk yang berkhasiat dan sihat... Ini memenuhi tubuh dengan vitamin, unsur mikro dan makro, yang diperlukan untuk mengekalkan proses penting. Walaupun populariti pemakanan sihat dan pengecualian makanan berlemak dari diet, para pakar mengesyorkan memakan kacang setiap hari dalam jumlah yang terhad (30-40 g).

Antioksidan sangat berharga untuk tubuh. Mereka melindungi sel dari kesan radikal bebas yang merosakkan, melambatkan proses penuaan, dan mengurangkan kandungan kolesterol jahat dalam tubuh.

Kacang-kacangan mengandungi sejumlah vitamin:

1. Thiamin (vitamin B1) menyokong kesihatan sistem saraf dan pencernaan.
2. Riboflavin (vitamin B2) mengatur fungsi sistem pembiakan, menjenuhkan darah dengan oksigen, dan mengambil bahagian aktif dalam pembentukan sel darah merah (eritrosit).
3. Asid pantotenik (vitamin B5) mengaktifkan sintesis hormon adrenal, mengatur metabolisme.
4. Pyridoxine (vitamin B6) - bertanggungjawab untuk penyerapan protein dan lemak, meningkatkan fungsi sistem saraf dan hati, bertindak sebagai diuretik, mengurangkan kekejangan otot, dan mencegah patologi kulit.
5. Asid folik (vitamin B9) penting untuk penghasilan hemoglobin, dan mengurangkan risiko tumor ganas.
6. Asid askorbik (vitamin C) meningkatkan penyerapan zat besi dalam badan, menguatkan sistem imun, melindungi dari jangkitan, dan mempunyai sifat antioksidan.
7. Alpha-tokoferol (vitamin E) menyokong fungsi jantung, mengurangkan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari, menormalkan keadaan kulit, mempercepat penyembuhan luka dan luka bakar.
8. Asid nikotinik (RR) mempunyai kesan positif terhadap proses pencernaan, memperbaiki keadaan saluran darah, melegakan pembengkakan, menormalkan metabolisme dan peredaran darah.

Dari macadamia, tubuh menerima omega-3 dan omega-6, yang mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan:

• meningkatkan daya tahan dan keupayaan kerja;
• merangsang metabolisme;
• mempercepat pemecahan lemak;
• mencegah perkembangan penyakit onkologi;
• berfungsi sebagai pencegahan penyakit Alzheimer, iskemia, infark miokard, patologi reumatik yang baik;
• menghalang proses keradangan.

Walaupun kandungan kalori tinggi, macadamia adalah makanan tambahan yang popular. Oleh kerana serat sayur-sayuran dalam komposisi, kacang memberikan ketepuan cepat dan jangka panjang, merangsang aktiviti fizikal, kerana lebih banyak tenaga yang digunakan daripada makanan, tubuh mula menghabiskan simpanan lemak, dan berat badan menurun.

Mengonsumsi makadamia secara berkala, tidak perlu risau tentang kesihatan sistem saraf. Vitamin B mengurangkan manifestasi kegelisahan, keagresifan, meningkatkan tidur malam, merangsang proses berfikir, dan mempunyai kesan penenang yang lemah.

Manfaat dan kemudaratan macadamia secara langsung bergantung pada kualiti kacang, kadar harian, dan kehadiran kontraindikasi. Penggunaan walnut yang berpanjangan dan banyak pada mereka yang menderita penyakit saluran gastrointestinal dapat menimbulkan peningkatan dalam bentuk mual, muntah, rasa berat, sakit.

Macadamia sangat alergenik, dan penggunaan melebihi norma boleh menyebabkan alergi. Tanda-tanda pertama adalah gatal, gatal-gatal, mengelupas dan kemerahan kulit, edema Quincke.

Macadamia dalam kuantiti yang banyak membawa kepada kenaikan berat badan. Kacang digunakan dengan berhati-hati sekiranya terdapat kekurangan buah pinggang atau hati yang teruk, hipotensi arteri, obesiti kelas 3-4, diabetes mellitus yang teruk.

Khasiat bermanfaat untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak

Macadamia berguna untuk lelaki dan wanita, tanpa mengira usia... Penggunaan kacang secara teratur dapat mencegah perkembangan penyakit urologi pada lelaki, dan jika ada, melegakan keparahan gejala dan mencapai penurunan yang stabil. Buah mempunyai kesan anti-radang, tonik, membuang bahan toksik dari badan, memperbaiki peredaran darah di prostat, dan melindungi dari jangkitan.

Macadamia untuk lelaki dihargai kerana kehadiran zink dan selenium dalam komposisi... Bahan-bahan ini merangsang pengeluaran testosteron, yang bertanggungjawab untuk kesihatan seksual dan dorongan seks, dan memastikan pertumbuhan massa otot. Macadamia - afrodisiak yang kuat - meningkatkan libido, meningkatkan kepuasan seksual.

Macadamia tidak kurang berguna untuk tubuh wanita. Kompleks vitamin dan mineral yang kaya menyokong sistem pembiakan, melambatkan permulaan atau memudahkan perjalanan menopaus, dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit ginekologi yang baik.

Majlis. Pakar mengesyorkan makan macadamia untuk wanita semasa merancang kehamilan dan semasa membawa anak. Kacang merupakan sumber folat tambahan. Bahkan kekurangan zat ini dalam jangka pendek mengancam perkembangan komplikasi yang berkaitan dengan perkembangan normal sistem saraf pada janin. Di samping itu, asid folik mempunyai kesan yang baik terhadap selera makan, mood dan keadaan psiko-emosi ibu mengandung.

Manfaat macadamia lain untuk wanita adalah mengekalkan kulit yang sihat. Komponen aktif secara biologi melambatkan proses penuaan, menegangkan, melembapkan, melindungi daripada kesan negatif sinar UV, dan mengurangkan penampilan pigmentasi.

Bagaimana kacang macadamia bermanfaat untuk kanak-kanak? Buah-buahan sedikit sebanyak memenuhi keperluan tubuh untuk asid askorbik, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem imun. Kekurangannya memberi kesan buruk kepada keadaan gusi, sistem kardiovaskular dan menyebabkan mimisan.

Ini adalah ubat vitamin yang baik, terutamanya pada musim gugur-musim sejuk, mengurangkan risiko jangkitan, memendekkan tempoh pemulihan dan memudahkan perjalanan selesema, ARVI, ARI.

Kacang mengandungi kalsium. Ini adalah elemen penting pada tahap pembentukan gigi, tulang, plat kuku. Tahap kalsium yang mencukupi dalam badan mempercepat pemulihan tisu muskuloskeletal selepas patah tulang, kecederaan pada kanak-kanak.

Komposisi

Macadamia lebih unggul daripada jenis kacang lain dalam kandungan kalori dan kandungan bahan aktif secara biologi. Sebagai tambahan kepada protein tradisional, lemak dan karbohidrat, komposisi kimia mengandungi (per 100 g):

• serat makanan - 8.6 g;
• air - 1.36 g;
• abu - 1.14 g;
• kanji - 1.05 g;
• gula (glukosa, fruktosa, sukrosa) - 4,57 g;
• asid amino - 9.63 g;
• asid lemak - 72.44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1.296 g;
• vitamin B1 - 1.195 mg;
• B2 - 0.162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0.275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1.2 mg;
• E - 0.54 mg;
• PP - 2.473 mg.

Unsur mikro dan makro mempunyai nilai biologi:

• besi - 3.69 mg;
• mangan - 4.131 mg;
• tembaga - 756 mcg;
• selenium - 3.6 mcg;
• zink - 1.3 mg;
• kalium - 368 mg;
• kalsium - 85 mg;
• magnesium - 130 mg;
• natrium - 5 mg;
• sulfur - 79.1 mg;
• fosforus - 188 mg.

KBZHU

Macadamia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi - 718 kkal per 100 g buah. Kacang kacang mengandungi sejumlah besar lemak - 75,8 g, dalam jumlah protein yang lebih kecil - 7,9 g, karbohidrat - 5,2 g. Indeks glisemik kacang rendah - 15 unit, yang sangat penting bagi mereka yang menderita diabetes dan gangguan metabolik.

Cara makan macadamia

Macadamia adalah produk berkalori tinggi, jadi pakar pemakanan mengesyorkan memakannya pada waktu pagi atau pagi. Kernel mengandungi karbohidrat kompleks yang memberi tenaga kepada tubuh, meningkatkan daya tahan dan prestasi, dan mengurangkan selera makan.

Kacang dimakan segar atau digoreng dalam kuali kering, ditambahkan ke pencuci mulut, karamel, dan ditutup dengan coklat. Kernel kecil dan hancur ditambahkan ke salad buah dan sayur, hidangan makanan laut. Minyak diperoleh dari kacang, yang digunakan dalam memasak, tata rias, ubat-ubatan rakyat untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.

Berapa hari boleh

Elaun harian bergantung pada pengambilan kalori harian dan kehadiran kontraindikasi. Tanpa membahayakan kesihatan, orang dewasa boleh makan sekitar 30 g sehari (ini adalah 10-15 buah sederhana), untuk kanak-kanak, kadarnya dikurangkan menjadi 15-20 g. Adalah perlu untuk mengehadkan jumlah makadamia bagi mereka yang menderita penyakit gastrousus, wanita hamil, menyusui.

Kontraindikasi

Kontraindikasi mutlak adalah intoleransi individu terhadap satu atau lebih komponen dalam komposisi. Sebaiknya hadkan atau hilangkan macadamia sepenuhnya dari diet jika:

• obesiti 3-4 darjah;
• disfungsi hati dan buah pinggang;
• diabetes mellitus 2 dan 3 darjah;
• tekanan darah rendah;
• penyakit gastrousus di peringkat akut.

Aplikasi memasak

Kacang macadamia coklat adalah produk yang popular untuk pencuci mulut, makanan bakar, salad buah. Kernel yang ditutup dengan karamel atau coklat disajikan sebagai hidangan berasingan.

Oleh kerana harganya yang tinggi, minyak macadamia kurang popular dalam masakan. Mereka diganti dengan minyak zaitun, ditambahkan ke salad, digunakan untuk menyiapkan hidangan daging dan ikan, sebagai ramuan dalam sos dan perap.

Dalam bidang perubatan

Untuk pencegahan pelbagai penyakit, para pakar mengesyorkan makan 5-15 kacang setiap hari. Petunjuk untuk digunakan:

• anemia;
• penyakit onkologi;
• patologi sistem kardiovaskular: Penyakit Alzheimer, iskemia, infark miokard;
• obesiti 1-2 darjah;
• gangguan metabolik, khususnya diabetes mellitus;
• trombosis;
• avitaminosis;
• hipertensi arteri;
• penyakit reumatik: artritis, arthrosis, osteochondrosis;
• osteoporosis;
• gangguan mental;
• penyakit dermatologi;
• migrain;
• keletihan kronik;
• proses keradangan di dalam badan.

Digunakan sebagai bahan mentah perubatan tempurung... Atas dasar itu, disediakan rebusan, infusi untuk penggunaan luaran dan penyerapan. Minyak ini mempunyai pelbagai jenis tindakan: anti-radang, tonik, analgesik, antispasmodik, hipotensi, imunostimulasi, antioksidan, regenerasi.

Dalam kosmetologi

Oleh kerana inti mempunyai kepekatan asid lemak yang tinggi, minyak pati diperoleh daripadanya. Produk kecantikan yang popular ini membantu mengekalkan kulit, rambut dan kuku yang sihat.

Minyak menjaga kulit wajah dengan baik:

• merangsang pengeluaran kolagen;
• menghilangkan kekeringan;
• nada;
• memperbaiki kulit;
• mempercepat pertumbuhan semula tisu yang rosak.

Minyak macadamia baik untuk kulit badan. Ia melembapkan, mengurangkan penampilan selulit, meningkatkan fungsi sistem limfa, melegakan bengkak.

Minyak disapu ke kulit kepala untuk seborrhea, kelemumur, eksim. Komponen biologi aktif mempercepat pertumbuhan rambut, meningkatkan pemakanan folikel rambut, meningkatkan peredaran darah di kawasan ini. Akibatnya, kulit kepala dipulihkan, rambut mula tumbuh dengan lebih intensif, menjadi lebih kuat dan sihat. Kesan yang dapat dilihat adalah mungkin jika prosedur dilakukan secara berkala.

Majlis. Sebaiknya simpan topeng dengan minyak pati tidak lebih dari 15-20 minit, jika tidak, terdapat kemungkinan kerengsaan kulit kepala yang tinggi.

Cara memilih dan menyimpan kacang

Untuk faedah maksimum, pakar pemakanan mengesyorkan membeli kacang inshell. Mereka mengandungi jumlah maksimum zat berharga untuk tubuh manusia, dan cangkang melindungi dari penembusan mikroba, debu dan unsur toksik lain. Makadami inshell boleh disimpan sehingga satu tahun di tempat yang sejuk dan kering.

Sekiranya pilihan dibuat untuk memilih macadamia yang dikupas, perhatikan penampilan kernel, keadaan penyimpanan, jangka hayat. Kacang dengan kualiti yang tepat mempunyai bentuk bulat, warna seragam, tanpa jejak kerosakan, kerosakan dan bau asing yang tidak menyenangkan.

Kernel yang dikupas dibungkus dalam beg vakum dan disimpan pada suhu dari 0 hingga + 5 ° С selama 6 bulan. Tanpa vakum, jangka hayat terhad kepada 1-3 bulan.

Kesimpulannya

Manfaat macadamia untuk manusia tidak ternilai harganya. Ia melembapkan badan dengan vitamin, asid lemak, mikro dan makronutrien, memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku. Mengonsumsi makadamia secara berkala, anda tidak boleh risau tentang kesihatan saraf, kencing, sistem pencernaan, jantung dan saluran darah. Namun, untuk faedah yang lebih besar, penting untuk mengambil kacang dengan betul: dalam jumlah terhad dan terutama pada waktu pagi.