Cara menyimpan dill untuk musim sejuk di rumah: kaedah penyimpanan terbaik

Dill Merupakan rempah indah yang boleh dijadikan bumbu. Kelebihan kilang ini ditemui pada zaman dahulu, popularitinya masih ada hingga kini. Terdapat banyak cara bagaimana mengawetkan dill untuk musim sejuk di rumah dan mendapatkan vitamin yang hilang dalam musim dalam pelbagai bentuk: dari ramuan segar hingga pengasam.

Dalam artikel ini, anda akan menemui kaedah yang paling popular dan terbaik, serta mengetahui jangka hayat benih dill untuk penanaman.

Cara menyediakan dill untuk simpanan jangka panjang

Agar dill dapat digunakan dalam jangka masa yang lama, ia mesti disediakan dengan teliti.

Perhatikan penampilannya. Tidak boleh ada kawasan gelap dan layu di dahan. Perhatikan juga bau bundle: bau busuk tidak dapat diterima. Potongan batang mesti tetap teguh.

Menjaga dill segar untuk musim sejuk di rumah

Hijau segar dalam hidangan selalu kelihatan cerah pada musim bunga, mengeluarkan aroma yang menyenangkan, mempunyai rasa yang enak dan kaya. Apa yang boleh kita katakan mengenai sifat berguna yang diawetkan.

Rumput pedas tidak akan kehilangan juicinya jika anda memastikan bahawa tidak ada cahaya yang jatuh di atasnya dan ia sejuk. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan dill segar di dalam peti sejuk untuk masa yang lama.

Dalam pakej

Keluarkan tangkai keras dari rumput, angkat daun kuning dan bilas... Masukkan dill ke dalam beg dan biarkan di tempat yang gelap dengan suhu 2-6 ° C. Herba yang disimpan dengan cara ini boleh ditambah ke salad, sup dan hidangan panas lain.

Keringkan dengan baik sebelum meletakkan, jika tidak, kelembapan akan menyebabkan reput. Dengan cara ini anda dapat menyimpan keseluruhan cawangan dan kepingan.

Dalam tuala kertas

Keringkan ramuan yang telah dibasuh, bungkus dengan tuala kertas dan sejukkan. Anda boleh menyimpan sehingga 10 hari.

Untuk meningkatkan tempoh ini sebanyak tiga kali (hingga 21 hari), letakkan dill yang dibungkus dengan cara ini dalam beg plastik dan ganti tuala setiap 3-4 hari.

Dalam sejambak

Letakkan bungkusan ke dalam balang air. Dalam kes ini, anda perlu menjaga kelembapan: tutup rapat balang dengan penutup plastik, atau tarik beg dan bukannya penutup, pasangkannya dengan tali elastik. Biarkan balang di dalam peti sejuk. Kaedah ini akan mengekalkan dill selama beberapa hari. Tetapi tempoh ini dapat meningkat dengan ketara. Untuk melakukan ini, potong ramuan dan letakkan dengan ketat di dalam balang kering. Jadi rumput boleh disimpan selama kira-kira dua bulan.

Beku

Salah satu kaedah yang paling popular dan mudah untuk mengekalkan rempah sehingga musim depan adalah beku. Anda boleh menggunakan dill tersebut dalam masa 8 bulan. Di samping itu, hijau tidak kehilangan vitamin yang berguna dan mempunyai penampilan dan bau yang indah. Bekukan dengan cara berikut.

Dalam kumpulan

Dill adalah potongan beku dan sekumpulan keseluruhan. Pergi dan keringkan sayur-sayuran, bahagikannya menjadi banyak. Balut setiap bungkusan dalam plastik dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Sangat mudah untuk mencairkan kumpulan yang dibahagi dalam kuantiti yang diperlukan.

Perhatian! Jangan mengambil bekas yang sangat besar, kerana sayur-sayuran tidak boleh dibekukan untuk kali kedua, mereka mesti dibuang begitu sahaja. Lebih baik mengambil beberapa bekas kecil.

Herba cincang

Sediakan dill: basuh, keringkan dan potong. Letakkan sayur cincang di dalam beg atau bekas.Letakkannya dengan rapat di dalam peti sejuk. Jadi dill akan bertahan lama dan tidak akan kehilangan khasiatnya.

Dalam dulang kiub ais

Sediakan dill, bilas dan potong. Letakkan di dalam baki kiub ais dan isi dengan air (anda boleh menggunakan mentega cair atau minyak sayuran)... Bekukan ke ais dan letakkan kiub di dalam beg. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama.

Anda boleh mengisar ramuan dalam pengisar dan mengisi cetakan dengan cairan kelim yang dihasilkan. Dalam kes ini, anda tidak perlu menggunakan air, hijau akan membeku dengan sempurna tanpa itu. Rempah-rempah lain yang ditambahkan pada pembekuan ini akan menambahkan bau yang lebih menyenangkan pada makanan apa pun. Kiub disimpan sehingga enam bulan. Adalah senang untuk menambahkannya ke dalam piring cair panas.

Kering

Mengeringkan sayur-sayuran - kaedah penyimpanan yang tidak kurang popular dan berkesan. Selama satu tahun, dill seperti itu akan mempunyai bau yang kuat, sangat senang menyimpannya walaupun pada suhu bilik.

Proses pengeringan mesti dilakukan dengan penjagaan khas. Perkara utama adalah untuk mengelakkan kelembapan, suhu yang terlalu tinggi dan cahaya matahari.

Pengeringan semula jadi

Ini adalah pengeringan udara yang paling biasa. Seperti biasa, dill perlu disusun, dibilas dan dicincang. Jangan berlebihan dengan memotong, kerana dill kering mudah hancur di tangan anda. Ingatlah untuk membuang batang yang sukar.

Sebarkan rumput cincang di permukaan rata yang besar (anda boleh menggunakan loyang), setelah meletakkan kertas bersih di bahagian bawah. Pastikan bahawa sinar matahari langsung tidak jatuh di dill, jika tidak, ia akan menjadi kuning. Jauhkan dari habuk dan serangga.

Penting! Rumput pedas perlu dibekalkan dengan udara segar semasa pengeringan. Ini akan membolehkan keseluruhan jisim dill kering sekata.

Tetapi tidak perlu dikeringkan hanya dill cincang. Anda boleh meletakkannya dengan ranting di permukaan rata, tutup dengan serbet dan hantar ke peti sejuk. Walau bagaimanapun, pengeringan sedemikian memerlukan masa yang lama - kira-kira 20 hari.

Pilihan lain adalah mengeringkan dill dalam tandan. Gantungkan tanaman hijau yang disiapkan di ranting di tempat teduh, di mana terdapat akses udara segar yang berterusan. Bungkusan mesti dilindungi dari habuk dengan menutup dengan kain ringan atau kain kasa.

Di dalam ketuhar

Ketuhar membolehkan anda mengeringkan dill berkali-kali lebih cepat, tetapi di sini anda perlu memantau prosesnya dengan teliti. Masukkan bahan mentah yang sudah siap di atas loyang dan hantar ke oven. Pastikan menonton suhu - suhu tidak boleh lebih tinggi daripada 40 ° C. Kacau ramuan pada loyang sekali-sekala.

Perhatian! Semasa mengeringkan di dalam ketuhar, perlu menyediakan udara segar, oleh itu tidak perlu menutup oven.

Di pengering

Pengering khas yang menggunakan elektrik dipanggil penyahhidratan... Peranti menyediakan semua syarat yang diperlukan untuk pengeringan yang betul. Anda tidak perlu memantau suhu dan menyediakan bekalan udara segar yang berterusan.

Yang diperlukan hanyalah menyediakan ramuan, memuat dan menghidupkan mesin pada suhu yang diinginkan (tidak lebih daripada 40 ° C). Peranti akan melakukan semuanya dengan sendiri, dan anda boleh menjalankan perniagaan anda pada masa ini. Apa yang lebih mudah dan senang?

Dalam tin

Kaedah lain untuk memelihara dill untuk jangka masa panjang, terbukti selama bertahun-tahun, adalah pemuliharaan. Membolehkan anda menggunakan hijau selama lebih kurang satu tahun, dengan syarat semuanya dilakukan dengan betul. Pada masa yang sama, ramuan ini tidak kehilangan khasiatnya yang indah.

Dalam garam

Pengambilan Dill membolehkan anda mengekalkan bau, rasa dan warna hijau maksimum. Untuk pengasinan, anda perlu mengambil dill segar, membilasnya, mengeringkannya, mengeluarkan batang yang keras. Masukkan rumput ke dalam balang yang disterilkan, bergantian dengan garam.

Perhatian! Tidak digalakkan menggunakan garam beryodium untuk pengawetan. Ini akan merosakkan rasa kepingan dan memendekkan jangka hayat.

Tutup penutup apabila jus keluar. Untuk mempercepat proses ini, anda boleh memasukkan sedikit dill ke dalam balang. Simpan di dalam peti sejuk.

Semasa menggunakannya, ingatlah bahawa dill sangat tepu dengan garam.Pastikan untuk mengingat perkara ini untuk mengelakkan diri daripada terlalu berlebihan.

Dalam minyak

Anda juga boleh mengekalkan minyak dill dalam minyak. Sediakan ramuan dan isi balang dengan ketat. Anda memerlukan minyak halus. Zaitun atau bunga matahari - bergantung pada pilihan. Tidak perlu menambah garam... Tuangkan minyak ke atas dill yang ditumpuk, tutup balang dengan baik dengan penutup dan sejukkan. Biarkan minyak selama 14 hari dan anda boleh menggunakannya.

Penyimpanan benih untuk penanaman

Biji Dill juga sesuai untuk penggunaan yang pelbagai... Mereka boleh dirawat dan ditambah dengan garam. Mereka disimpan untuk masa yang lama. Seiring waktu, biji-bijian kehilangan minyak pati mereka, yang menyebabkan kehilangan sifat dan bau yang bermanfaat. Tetapi mereka sesuai ditanam selama beberapa tahun.

Latihan

Menyiapkan biji dill untuk penyimpanan sangat mudah. Anda perlu mengumpulkan payung dill, letakkan di dalam beg kertas dan keringkan. Selepas 2-3 minggu, goncangkan payung, kumpulkan biji kering yang telah jatuh dan hantar untuk disimpan dalam balang kering.

Terma dan syarat

Simpan biji dalam balang kering dengan penutup yang ketat pada suhu bilik. Syarat penting adalah untuk mengelakkan kelembapan memasuki tin. Setelah setahun disimpan, tidak ada gunanya menggunakan biji benih sebagai bahan tambahan atau rawatan, kerana mereka akan kehilangan khasiat bermanfaatnya, tetapi ia masih sesuai untuk ditanam.

Kesimpulannya

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan dill. Anda boleh memilih yang sesuai dengan selera dan jiwa anda - dari ramuan segar hingga kiub beku pedas. Dalam semua keadaan, dill mengekalkan nutrien yang penting untuk diet yang sihat.

Kelebihan penting ialah tempoh penyimpanan ramuan pedas, baik itu dikeringkan atau cara dalam tin.

Semoga berjaya dengan perniagaan masakan anda!