Manfaat kesihatan dill dan apa yang dimakan di dalamnya

Dill - tanaman tahunan keluarga payung. Sayurannya mempunyai aroma pedas manis yang enak dan rasa yang menyegarkan. Selain rasanya, kilang ini terkenal dengan komposisi kimianya yang kaya dan pelbagai jenis aplikasi.

Dari artikel itu, anda akan belajar bagaimana dill segar berguna, apa yang dimakan di dalamnya dan bagaimana memanjangkan masa muda, meningkatkan penglihatan dan meningkatkan daya tahan dengannya.

Komposisi kimia, vitamin dan unsur surih

Rempah ini tidak mengandungi kalori. Tetapi senarai unsur surih yang membentuk komposisi cukup luas... Biji Dill kaya dengan vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9 dan mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, zink, dll.

Minyak pati tumbuhan mengandungi fitonutida. Bahan ini membantu melambatkan pertumbuhan kulat dan bakteria, yang membantu membersihkan mikroflora usus. Gabungan antioksidan, vitamin dan serat makanan mengurangkan kolesterol jahat dan menghilangkan gula dari darah.

Kandungan vitamin dan mineral dalam 100 g dill ditunjukkan dalam jadual.

Ciri-ciri unik dill

Keunikan tumbuhan ini terletak pada hakikat bahawa ia dapat digunakan sepenuhnya, bermula dari akar dan akhir biji dan banyak tanaman hijau.

Sifat dan penggunaan biji

Benih tanaman terasa seperti jintan... Mereka banyak digunakan dalam masakan dan perubatan.

Ciri-ciri utama biji dill:

1. Antimikrobial. Melawan bakteria dan kulat dengan berkesan.
2. Antioksidan - sebatian ini menghilangkan radikal bebas dari badan dan meneutralkan karsinogen.
3. Anti kolesterol. Ekstrak dari air mani membantu menghilangkan kolesterol jahat dan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.
4. Spasmolitik. Ekstrak biji menstabilkan kerja saluran gastrointestinal (GIT), merawat perut kembung dan gangguan usus.
5. Peningkatan tahap hormon progesteron pada wanita. Membantu menstabilkan kitaran.
6. Anti barah. Ekstrak biji Dill bertindak pada beberapa jenis sel tumor untuk menghalang pertumbuhannya.
7. Antirheumatoid. Berkat kalsium dalam komposisinya, biji mencegah kehilangan tulang pada rheumatoid arthritis.
8. Penenang. Vitamin B mempunyai kesan kompleks pada normalisasi sistem saraf pusat dan meningkatkan tidur.

Sifat akar Dill

Akar tanaman paling sering digunakan untuk tujuan perubatan sebagai infus. Ia digunakan untuk:

• meningkatkan pencernaan;
• peningkatan selera makan;
• penghapusan kembung perut;
• menguatkan otot jantung;
• kesan merangsang pada kelenjar susu semasa penyusuan;
• menyingkirkan edema;
• menormalkan tekanan darah;
• melegakan kekejangan dan vasodilatasi.

Kebaikan kehijauan

Tandan tanaman paling kerap digunakan dalam masakan. Mereka memberi makanan rasa asli dan aroma pedas ringan.

Dengan penggunaan dill secara berkala:

• meningkatkan pencernaan;
• menormalkan kitaran wanita;
• meningkatkan selera makan;
• menguatkan sistem imun;
• menstabilkan tekanan;
• melegakan insomnia;
• meningkatkan potensi;
• menenangkan sistem saraf pusat;
• menghilangkan kahak dari paru-paru;
• menghilangkan keradangan di rongga mulut.

Dalam kosmetologi, infus daun dill digunakan untuk menjadikan kulit lebih cerah dan memutihkan bintik-bintik.

Yang lebih sihat - pasli atau dill

Daun hijau adalah sumber minyak pati, vitamin dan mineral serta bahan lain yang tidak dapat diganti untuk tubuh manusia.

Komposisi kimia pasli dan dill sangat serupa. Ini disebabkan oleh kesan yang hampir sama dari ramuan herba ini pada tubuh. Selain zat yang serupa dengan dill, pasli mengandung vitamin E, H dan K, serta mineral iodin, klorin dan fluorin.

Untuk mendapatkan jumlah nutrien maksimum, jangan hanya menggunakan satu jenis tanaman hijau. Doktor mengesyorkan menggunakan pelbagai jenisnya setiap hari, tanpa mengira musim.

Sifat perubatan yang berguna

Oleh kerana komposisi kimianya yang unik, dill mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita, lelaki, orang tua dan kanak-kanak.

Untuk para wanita

Dill mempunyai kesan tertentu terhadap kesihatan wanita. Dengan penggunaan biasa, diperhatikan:

• meningkatkan libido dan meningkatkan proses hormon;
• meningkatkan keberkesanan diet dan penurunan berat badan;
• peningkatan pengeluaran susu semasa penyusuan;
• pengurangan simptom PMS dan kekejangan haid.

Dalam industri kecantikan, tanaman wangi ini paling sering digunakan sebagai agen pencerah semula jadi.

Untuk lelaki

Dill mempunyai kesan vasodilating, yang menyebabkan aliran darah ke organ pelvis. Juga, bersama dengan hijau dill, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk nada otot memasuki badan. Hasilnya, potensi ditingkatkan dengan ketara.

Tumbuhan ini mempunyai sifat anti-radang. Atas sebab ini, disarankan untuk menggunakannya sebagai tambahan untuk rawatan penyakit pada sistem genitouriner.

Untuk warga tua

Kandungan kalsium yang tinggi dalam tanaman hijau membantu menguatkan tisu tulang. Gabungan unik vitamin dan mineral tumbuhan menjadikannya ubat yang berkesan untuk pencegahan osteoporosis. Ciri dill ini sangat relevan untuk orang tua.

Hanya satu tangkai dill yang ditambahkan pada diet harian adalah ubat semula jadi yang berkesan untuk menormalkan tekanan darah.

Untuk kanak kanak

Di kalangan ibu muda, infus biji dill telah digunakan secara meluas untuk rawatan kolik dan kembung pada bayi.

Di samping itu, dill:

• meningkatkan selera makan anak;
• melegakan sakit kepala yang ringan;
• membersihkan badan kanak-kanak dari bahan berbahaya;
• meningkatkan imuniti;
• meningkatkan hasil merawat anemia pada kanak-kanak;
• melengkapkan rawatan untuk pielonefritis dan sistitis.

Peraturan asas dan norma penggunaan

Kandungan kalori dill segar adalah kira-kira 38 kkal, dan 100 g hijau mengandungi norma vitamin C. harian. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, makan sebilangan besar dill setiap hari adalah mungkin, tetapi lebih baik menyebarkannya ke atas beberapa pinggan.

Dalam bentuk apa yang hendak dipohon

Hijau, biji, dan bahkan akar tanaman digunakan dalam bentuk segar, kering dan diproses secara termal.

Herba segar

Digunakan untuk membuat salad, menghias sandwic dan pelbagai hidangan.

Segar hijau segar sangat bagus:

• ke sos dan pembalut;
• ladu kentang;
• pengasam untuk kebab;
• kentang rebus;
• sup, sup kubis atau telinga.

Keringkan

Selalunya, ramuan kering digunakan untuk menyediakan hidangan panas: sup, daging, telur orak dan telur dadar. Apabila dikeringkan, dill mengekalkan semua sifat dan rasanya yang bermanfaat.

Jus dan rebusan

Mereka digunakan terutamanya untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit saluran gastrousus. Untuk penyediaan kaldu, 1 sudu besar paling kerap diambil. l. dill kering 0.5 l. air. Dianjurkan untuk berkeras sekurang-kurangnya satu jam dan minum setengah gelas kira-kira 3 kali sehari.

Benih

Benih Dill digunakan dalam memasak dengan analogi dengan biji bijan atau jintan. Mereka juga digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional.

Apabila digunakan untuk tujuan perubatan dan profilaksis, disarankan untuk mengisi biji dengan air mendidih dan biarkan selama 10-15 minit. Ambil perut kosong.

Tincture

Untuk menyediakan tincture, gunakan hijau dill segar atau bijinya. Selalunya, biji dituangkan dengan air panas, lebih jarang dengan vodka. Penggunaan biji hancur adalah mungkin.

Ekstrak minyak

Minyak pati Dill digunakan dalam industri makanan dan pengeluaran kosmetik. Herba kering atau segar juga boleh ditambahkan ke dalam mentega dan disimpan di dalam peti sejuk beku.

Yang lain

Untuk tujuan perubatan, mungkin tidak hanya menggunakan biji hijau dan dill, tetapi juga akarnya. Untuk mendapatkan kaldu penyembuh, akarnya dibasuh, dihancurkan, dituangkan dengan air panas dan bersikeras.

Pengumpulan dan penyediaan dill

Jumlah nutrien yang diawetkan bergantung pada pengumpulan dan penyediaan sayur-sayuran yang betul. Dianjurkan untuk mengumpulkan dill dalam tempoh pemula. Pada masa ini, hijau adalah yang paling berair dan elastik.

Kaedah perolehan asas:

• pembekuan;
• pengeringan;
• acar;
• masin.

Pembekuan

Apabila dibekukan, jumlah maksimum vitamin dan mineral dipelihara.

Sebelum meletakkan dill di dalam peti sejuk, disarankan untuk mencucinya dengan bersih dan mengeringkannya dengan tuala. Seterusnya, sayur-sayuran diletakkan di dalam bekas khas atau di atas dulang dengan lapisan tidak lebih dari 3 cm. Ketebalan ini membolehkan sayur-sayuran membeku secara merata tanpa kehilangan rasa dan penampilan yang menarik. Atau rumput dibalut dengan bundel nipis dalam kerajang atau plastik.

Cara pembekuan lain adalah dengan menyejukkan dalam acuan kiub silikon. Hijau dihancurkan, diletakkan dalam acuan ais dan diisi dengan air. Dan untuk pembuatan mentega rempah, mentega dicampurkan dengan sempurna dengan ramuan cincang dan diletakkan di dalam acuan khas untuk pembekuan.

Pengeringan

Kaedah ini mengekalkan aroma dan rasa tanaman dengan baik. Kelemahannya adalah pengeringan jangka panjang.

Dill boleh dikeringkan dengan menggunakan peralatan khas seperti penyahhidratan, pengering elektrik, ketuhar, atau microwave. Atau tinggalkan sayur-sayuran yang disediakan di luar rumah.

Untuk kaedah pengeringan semula jadi, hijau dicuci dengan teliti dan ditutup dengan tuala. Seterusnya, ikatan digantung di kawasan yang kering dan berventilasi baik. Keringkan selama kira-kira 4-7 hari.

Suhu untuk ketuhar diatur tidak lebih tinggi dari 45 ° C - sehingga hijau tidak akan kehilangan zat aromatik. Lebih baik mengeringkan dill pada ayak, bukan pada loyang. Dengan kaedah ini, ia akan kering secara merata dari semua sisi. Pintu ketuhar hendaklah sedikit terbuka.

Sayuran yang dikeringkan dengan baik mengekalkan penampilannya dan menjadi lebih aromatik. Apabila ditekan, batang dan daunnya mesti pecah. Hijau kering dan sejuk diletakkan di dalam balang tertutup dan disimpan di tempat yang gelap.

Pickling

Cincang halus atau cincang dalam penggiling daging, herba dituangkan ke dalam balang kaca disterilkan dan dituangkan 1-2 cm dengan cuka atau anggur meja.

Pengasinan

Untuk pengasinan, sayur dill dicincang halus dan ditaburkan dengan lapisan garam. Mereka memasukkan campuran ke dalam bekas khas dan menunggu jusnya menonjol dan isinya sedikit mereda. Kemudian prosedur diulang. Lapisan paling atas ditaburkan dengan garam. Simpan di dalam peti sejuk.

Dill dalam perubatan rakyat

Benih Dill digunakan untuk:

• merawat kolik pada bayi;
• penghapusan batuk yang teruk;
• penghapusan serangan asma;
• rawatan penyakit batu empedu;
• peremajaan;
• peningkatan laktasi;
• normalisasi tekanan.

Untuk rawatan, biji dill hancur digunakan, yang dituangkan dengan air panas dan bersikeras. Mereka menggunakannya bergantung pada jenis penyakit.

Aplikasi hijau Dill:

1. Dengan glaukoma dan katarak... Pembalut yang direndam dalam jus digunakan sebagai kompres pada mata. Prosedur ini mengambil masa 15-20 minit.
2. Untuk menenangkan sistem saraf... Gunakan merebus biji dan herba. Ia diambil suam.
3. Untuk rawatan jerawat. Infus kelopak dill dan rose atau sage digunakan.

Dill untuk kecantikan

Dalam kosmetologi, infusi dill digunakan sebagai losyen pemutih. Ia mencerahkan kulit dan menghilangkan jeragat. Untuk menyiapkannya, tuangkan ramuan segar dengan air panas dan biarkan selama kira-kira satu jam.... Selanjutnya, komposisi ini digunakan sebagai tonik.

Sebagai ubat untuk jerawat, dicadangkan campuran dill, daun kubis, bawang, bawang putih dan lobak hitam. Pasta yang dihasilkan disimpan di wajah selama kira-kira 20-30 minit, kemudian dibasuh dengan air sejuk.

Untuk rambut, dill digunakan sebagai pengaktif gloss semula jadi. Pencuci mulut disediakan dari sayuran hijau, biji, daun calendula, minyak pati ubi, kapulaga, pudina, cendana dan jus lemon. Dianjurkan untuk membilas rambut anda selepas setiap mencuci.

Dill untuk penurunan berat badan

Benih Dill dengan penambahan tanah liat biru digunakan untuk membungkus anti selulit... Kesannya dicapai berkat minyak pati. Untuk 1 hidangan tanah liat, anda memerlukan 50 g biji. Hasilnya: kulit lebih kencang, penurunan berat badan dan melegakan edema.

Campuran biji tanaman (1 sudu besar) dan minyak biji rami (0,5 sudu besar) banyak digunakan sebagai scrub anti selulit. Disarankan untuk digunakan di kawasan bermasalah 2-3 kali seminggu. Simpan baki campuran di dalam peti sejuk.

Infusi Dill atau minyak pati adalah produk mandian yang sangat baik yang mempunyai kesan anti-selulit. Kesannya dicapai apabila menggunakan produk setiap hari. Kursus prosedur adalah 3 minggu. Kemudian ada bulan rehat dan pengulangan kursus.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Walaupun fakta bahawa dill adalah produk semula jadi yang semula jadi, terdapat sejumlah kontraindikasi terhadap penggunaannya:

1. Trimester pertama kehamilan. Makan banyak dill meningkatkan risiko keguguran anda.
2. Tahap akut keradangan pundi hempedu dan pankreas.
3. Batu besar di pundi kencing.
4. Hipotensi (tekanan darah rendah), kerana dill mempunyai kesan penurunan tekanan.
5. Alahan dan intoleransi terhadap produk.

Kesimpulannya

Dill adalah sumber vitamin dan mineral untuk badan kita. Penggunaannya jauh melebihi masakan - sifat penyembuhan dill meluas ke hampir semua sistem dan organ manusia. Temui resipi kecantikan dan belia, yang diwarisi oleh alam semula jadi!