Apa itu dill kebun dan ciri-cirinya

Dill kebun biasa, yang biasa kita lihat di ranjang kebun, tidak hanya digunakan sebagai rempah dalam memasak. Ia juga digunakan dalam perubatan dan kosmetologi.

Dari artikel itu, anda akan belajar segala-galanya tentang dill: foto tumbuhan, cara menanam dan menyimpannya dengan betul, jenis perbungaan yang dimiliki dill dan bagaimana ia berkembang, keluarga mana yang menjadi miliknya.

Penerangan dan ciri botani tumbuhan

Sebagai permulaan, mari kita ketahui apa itu dill - adakah itu tanaman tahunan atau tanaman tahunan? Dill adalah ramuan tahunan yang tergolong dalam gen monotipik... Ia wujud dalam satu bentuk, yang disebut dill berbau atau dill kebun. Milik keluarga Payung, ia dianggap berumur pendek.

Penampilan

Tumbuhan dengan bau yang kuat, mencapai ketinggian 1.5 m dengan batang tunggal yang tidak bercabang lurus atau lemah... Batangnya berkerut, kelabu-hijau, ranting di bahagian atas, melengkung di antara dahan.

Daun di petioles terletak di bawah, daun sessile atas tanpa tangkai daun. Bentuk daunnya berbentuk ovoid, mereka dibedah dengan tepat, lobus dari urutan terakhir adalah berbentuk νη.

Mekar dari bulan Jun. Bunga kecil dengan kelopak kuning dikumpulkan dalam payung berdiameter 2-4 cm, yang seterusnya membentuk payung sinar dua hingga diameter 20 cm.

Benih masak pada akhir musim panas. Mereka mempunyai bentuk rata yang panjang, panjang hingga 5 mm dan ketebalan sekitar 2 mm. Buah-buahan masak berwarna coklat dan mempunyai aroma pedas yang cerah. Banyak yang berminat dengan bagaimana biji dill disebut, dengan analogi ketumbar dan ketumbar. Walau bagaimanapun, tidak ada nama khusus untuk mereka - mereka hanyalah biji dill.

Jenis

Terdapat beberapa jenis dill:

1. Biasa - dengan satu batang di mana daunnya dilekatkan. Dengan cepat pudar menjadi warna, mengembangkan payung dengan biji.
2. Berang - membentuk beberapa internodes dari pangkalan, dari mana pucuk tambahan muncul. Batang utama tumbuh perlahan dan menghasilkan lebih banyak kehijauan.
3. Daun - terdapat banyak daun di batang utama, ia kelihatan seperti cemara kecil.

Di mana tumbuh

Dill telah tersebar di seluruh dunia. Ia ditanam di kebun sayur, dan sering tumbuh di ladang sendiri seperti rumpai. Di alam liar, terdapat di Asia Tengah dan Barat Daya, Afrika Utara, Himalaya dan Iran, yang secara tradisional dianggap sebagai tempat kelahiran dill.

Komposisi kimia, unsur surih, vitamin dan kalori

Daunnya mengandungi karbohidrat, pektin, karotena, riboflavin, tiamin, askorbik, asid nikotinik, satu set garam mineral (kalium, zat besi, fosforus, kalsium).

Semua bahagian tumbuhan mengandungi flavonoid: quercetin, isorhamnetin, kaempferol. Ia juga mengandungi minyak esensial, yang memberikan bau tertentu, terutama dalam biji - hingga 4%.

Rujukan. Minyak pati dari buah-buahan adalah cecair kuning muda dengan bau jintan halus, menyenangkan, dari bahagian herba - cecair kehijauan dengan bau dill.

Benih mengandungi 14-15% protein dan minyak lemak hingga 18%, yang mengandungi asam petroselinik, linoleat, oleik dan palmitik.

Kandungan kalori dill setiap 100 g:

• segar - 40 kcal;
• kering - 258 kcal;
• biji - 305 kcal.

Nilai pemakanan dill segar setiap 100 g: protein - 2,5 g, lemak - 0,5 g, karbohidrat - 6,3 g.

Bagaimana ia mempengaruhi tubuh manusia

Dill adalah ramuan pedas dengan banyak khasiat berguna. Selalunya, sayur-sayurannya digunakan, yang mengandungi banyak vitamin yang berguna untuk tubuh.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Dill mengandungi asid askorbik dalam jumlah yang hanya diperlukan 100 g ramuan segar untuk mengisi pengambilan vitamin C. setiap hari. Dengan menambahkan sebilangan besar dill ke salad, dapatkan cukup vitamin B1, B2, B5, B9, PP.

Peningkatan kandungan kalsium, sangat diperlukan untuk sistem rangka, menjadikan ramuan ini sebagai pembantu dalam penyembuhan patah tulang. Dill disyorkan untuk ditambahkan ke dalam diet harian orang tua untuk mencegah osteoporosis.

Phytoncides dalam kombinasi dengan asid askorbik dan bahan aktif lain, ia mempunyai kesan pembasmi kuman, penenang dan analgesik.

Minyak pati melancarkan pencernaan makanan berlemak dan berat.

Perhatian! Salah satu sifat terapeutik utama biji dill adalah untuk mengurangkan pembentukan gas di dalam usus. Oleh itu, mereka membuat "air dill", yang diberikan kepada bayi dengan kolik pada bulan-bulan pertama kehidupan.

Memudaratkan

Dill sihat, tetapi tidak digalakkan menggunakannya dalam jumlah yang berlebihan. Dalam kes yang jarang berlaku, terdapat intoleransi individu terhadap dill hijau pedas: minyak pati boleh mencetuskan reaksi alergi.

Siapa yang dikontraindikasikan dalam dill?

Sebilangan besar sayur-sayuran dill dan rawatan dengan ubat-ubatan daripadanya tidak digalakkan untuk orang-orang dengan tekanan darah rendah.

Ciri-ciri penggunaan dill

Di semua bahagian tanaman terdapat bahan berguna, oleh itu, daun hijau, dan batang, dan benih tanaman digunakan. Sebagai tambahan kepada penggunaan tradisional mereka dalam memasak, mereka digunakan untuk menyiapkan tincture, decoctions, minyak dan ekstrak ubat. Mereka digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Produk Dill mempunyai banyak sifat berguna dan hampir tidak ada kontraindikasi.

Dalam perubatan rakyat

Ciri-ciri perubatan dill terbukti oleh sains, benih secara rasmi dianggap sebagai bahan mentah perubatan. Dalam dietetik, perubatan rakyat, herba juga digunakan.

Penyerapan pucuk dan daun, serta rebusan dari mereka, mudah disediakan di rumah. Ia diambil dengan tekanan darah tinggi dan sebagai ubat penghilang rasa sakit ringan, diuretik.

Minyak pati dan biji adalah ubat penenang dan antispasmodik yang semula jadi dan selamat.

Infus atau rebusan biji digunakan secara lisan untuk gangguan saluran gastrointestinal, sebagai agen anti-hemorrhoidal. Secara luaran, ia bertindak sebagai agen penyembuhan luka, melegakan keradangan dan gatal akibat gigitan serangga. Untuk tujuan yang sama, kompres dengan gruel dari daun dill digunakan secara luaran.

Dalam kosmetologi

Hijau hancur adalah bahagian topeng dan kompres yang dirancang untuk meringankan bintik-bintik usia. Mereka menyegarkan kulit wajah, leher, tangan dan menyuburkannya dengan vitamin.

Batu ais dill melegakan bengkak di sekitar mata, mengurangkan keradangan dan melembapkan kulit.

Minyak biji Dill, serta pelbagai ekstrak herba, digunakan dalam penghasilan krim, losyen, sabun, dan ubat gigi.

Dalam memasak

Sejak zaman kuno, dill pedas telah menjadi perasa untuk menyediakan pelbagai hidangan: dari daging, ikan, kentang, salad.

Daun dan batang segar ditambahkan ke salad, hidangan panas dan sejuk. Payung perbungaan digunakan untuk pengetinan sayur di rumah. Dill digunakan dalam memasak segar, kering dan masin.

Ciri-ciri dill tumbuh

Dill adalah tanaman tahan sejuk yang tidak bersahaja yang tidak memerlukan penyelenggaraan yang teliti. Ia mudah di berkembang, mudah disebarkan dengan menabur sendiri, tumbuh hampir seperti rumpai, tetapi teknologi pertaniannya mempunyai ciri tersendiri.

Mendarat

Dill dapat disemai pada pertengahan musim bunga, tepat setelah salji mencair, ketika suhu udara di atas –4 ° С. Benih akan mula bercambah pada suhu + 3 ° C.

Untuk penuaian awal, mulakan mendarat pada permulaan suhu yang tepat dan disemai setiap 2 minggu hingga akhir musim panas, memastikan pengumpulan herba segar yang berterusan.

Dill tumbuh dengan baik, disemai sebelum musim sejuk. Untuk melakukan ini, pada akhir musim luruh, mereka menyiapkan tempat tidur, menggunakan baja, melonggarkan dengan teliti dan membuat alur sedalam 2 cm dengan jarak 20 cm di antara baris. Kemudian mereka menutupnya sebelum bermulanya fros.

Benih disemai ke dalam tanah beku, ditaburkan dengan substrat tanah gambut dan humus. Pada musim bunga, apabila suhunya baik, anak benih akan muncul. Ini akan menjadi tanaman luar paling awal - 2 minggu lebih awal daripada penanaman musim bunga.

Penanaman musim panas tidak memberikan hasil seperti itu, terutama jika rawatan penanaman pra penaburan bahan penanaman belum dijalankan. Pembukaan lapisan benih sukar kerana minyak pati yang banyak, yang sukar dipecah jika benih belum terlalu lama di tanah. Oleh itu, mereka disediakan khas.

1. Rendam biji dalam air panas (+ 60 ° C) dan ubah beberapa kali sehari. Boleh direndam dalam perangsang pertumbuhan.
2. Berkecambah di bawah kain kasa lembap selama 4 hari.
3. Keringkan selama setengah jam dan taburkan di atas katil yang telah disediakan.

Dill ditanam di tempat yang terbuka dan cerah. Tanah boleh menjadi apa sahaja.

Berkembang

Pucuk pertama muncul kira-kira 10 hari selepas menyemai. Ia mengambil masa 1.5-2 bulan dari saat menanam hingga menuai tanaman hijau. Selanjutnya, bunga payung berkembang dan benih terbentuk.

Dill ditanam:

• di ladang terbuka (menyemai musim bunga dan musim sejuk);
• di tanah tertutup (rumah hijau, rumah hijau);
• di rumah (di ambang tingkap atau balkoni).

Di ladang terbuka, beberapa tanaman diperoleh pada musim panas dengan menggunakan tanaman berulang. Ini adalah kaedah yang paling biasa dan paling sederhana untuk menanam dill.

Rujukan. Untuk mendapatkan dua penuaian dari satu akar, sayur-sayuran dipotong ketika mencapai 20-25 cm, sambil meninggalkan titik pertumbuhan. Cara lain untuk mendapatkan hasil dill yang stabil sepanjang musim adalah menyemai hibrida semak dan varieti tempoh pematangan yang berbeza.

Di rumah hijau tanpa pemanasan, penanaman bermula pada bulan Mac, ketika salji belum mencair di lokasi. Tumbuh sepanjang musim sehingga bermulanya cuaca sejuk yang teruk. Dan jika anda memberikan suhu + 15 ... + 20 ° C dan pencahayaan tambahan pada musim sejuk, anda akan menerima hijau segar di tanah yang dilindungi sepanjang tahun.

Di ambang tingkap, dill ditanam di dalam bekas. Dengan jenis penanaman ini, benih dari variasi dan lokasi tertentu dipilih yang akan memberikan panas dan cahaya yang mencukupi. Dill adalah tanaman yang menyukai cahaya: agar anak benih tidak layu, mereka memerlukan pencahayaan tambahan. Untuk ini, lampu isyarat berdasarkan LED sesuai. Walau bagaimanapun, kaedah ini tidak akan menjimatkan kos.

Penting! Hasilnya bergantung pada kepelbagaian, masa menyemai, keadaan dan kaedah penanaman.

Varieti digunakan: awal, pertengahan musim dan lewat.

Awal - Bunga api, Gribovsky, Payung, Grenadier, dll. Kematangan mencapai 35-40 hari.

Pertengahan musim - Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Corak, Borey, Richelieu. Mereka menanam lebih banyak tanaman hijau daripada varieti pematangan awal, kerana mereka mulai berpunca seminggu kemudian.

Pematangan lewat - Kelembutan, Gladiator, Buaya, Amazon, Brawler, Centaur, Salute. Dari percambahan hingga berturut-turut 65-70 hari. Varieti ini mempunyai hasil yang tinggi dan aroma yang lebih kuat kerana pengumpulan minyak pati dalam jangka panjang.

Penjagaan

Penjagaan tanaman yang betul adalah kunci untuk penuaian yang sihat dan kaya. Ini terdiri dari pencegahan penyakit, memberi makan, menyiangi, menyiram dan melonggarkan tanah.

Dasar pencegahan penyakit dill adalah untuk mencegah penebalan penanaman, menipisnya dan menyingkirkan rumpai pada waktunya.

Baja organik digunakan sebagai pembalut atas, misalnya, infusi jelatang yang ditapai. Pembajaan nitrogen ini juga merupakan perlindungan bagi tanaman, kerana kutu tidak tahan.

Semasa menyiram, penting untuk mengarahkan cecair di bawah akar, tidak perlu terlalu lembap dan melonggarkan tanah setelah menyiram.

Pengumpulan dan penyimpanan

Penuaian tanaman hijau bermula apabila 4-5 daun muncul di semak dill. Daunnya dicubit sebagian atau dipotong sepenuhnya dengan gunting. Pengumpulan dilakukan pada waktu pagi, setelah embun kering, tanaman disiram setiap hari. Dill untuk pengawetan dikeluarkan setelah payung mekar.

Pengumpulan biji dill dilakukan sebelum mereka masak, dengan memotong perbungaan dan meletakkannya di dalam beg kertas atau kain kasa. Di tempat yang kering dan hangat, terlindung dari cahaya matahari, mereka akan matang dalam masa seminggu. Kemudian mereka dipisahkan dari batang dan disimpan di dalam bekas kedap udara.

Daun dan pucuk muda dibekukan, dikeringkan dan masin.

Untuk pembekuan hijau dipotong halus, diletakkan di dalam bekas kecil dan disimpan di dalam peti sejuk beku.

Kering dill paling kerap - diikat dalam tandan dan digantung di bilik berventilasi. Atau dihancurkan dan dikeringkan di dalam ketuhar.

Masin dalam balang kaca, taburkan dengan garam dan ketatkan dengan ketat. Seperti itu kosong disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.

Kesimpulannya

Ramuan herba kebun biasa, jika diperiksa dengan teliti ternyata menjadi tanaman yang menarik dan sangat berguna. Mudah menanamnya di laman web - cari tempat yang sesuai dan ikuti peraturan asas penjagaan. Dengan memilih varieti yang optimum untuk keadaan iklim, anda akan mendapat sayur-sayuran segar sepanjang musim.