Ciri menyimpan wortel dalam bungkusan pada musim sejuk di bawah tanah

Lobak digunakan untuk memasak hampir setiap hari, jadi suri rumah berusaha memastikannya segar sepanjang musim sejuk. Bergantung pada kawasan, kehadiran bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau tempat lain, pilihan yang sesuai untuk memelihara sayur-sayuran dipilih. Dalam artikel itu, kita akan membincangkan secara terperinci mengenai kaedah seperti menyimpan wortel dalam beg untuk musim sejuk di bawah tanah.

Ciri menyimpan wortel di bilik bawah tanah pada musim sejuk

Bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah adalah tempat terbaik untuk menyimpan wortel pada musim sejuk... Di sini sayur boleh disimpan dari 6 hingga 12 bulan. Untuk mengekalkan kesegaran dan kesegaran, suhu dijaga dari 0 hingga + 3 ° C dan kelembapan 90-95%.

Sayuran disimpan di bilik bawah tanah dengan beberapa cara:

• dalam habuk papan - habuk papan tidak membiarkan wortel mengering dan pada masa yang sama mereka menghilangkan kelembapan berlebihan;
• di pasir - pasir mesti kering dan bersih, wortel diletakkan dalam barisan dan ditaburkan;
• dalam kotak kayu secara pukal - tinggi tidak lebih dari 2-3 m;
• dalam kulit bawang - kulit menghilangkan kelembapan berlebihan dan mencegah pertumbuhan mikroorganisma dan reput;
• dalam beg plastik - kaedah mudah untuk penyimpanan jangka pendek.

Suhu bilik tidak boleh turun naik... Sekiranya perlu, nyahtoksin bilik bawah tanah dengan kapur atau tembaga sulfat.

Bolehkah ia disimpan dalam beg plastik, vakum, beg plastik di bawah tanah pada musim sejuk

Salah satu pilihannya adalah kandungan tanaman akar dalam beg plastik dan beg selofan... Hayat rak wortel dengan cara ini adalah 4-5 bulan.

Untuk memelihara tanaman lebih lama dalam beg besar, tanaman akar sering diperiksa dan spesimen yang rosak dikeluarkan.... Simpan dalam beg plastik dalam bahagian kecil hingga 3 kg. Dan sayur-sayuran akan terbaring di dalam beg vakum hanya selama 2-3 minggu, kerana sayur-sayuran akan cepat merosot kerana kekurangan udara. Vakum hanya digunakan untuk membekukan sayur-sayuran.

Boleh disimpan dengan bit

Lobak disimpan dengan sayur-sayuran akar lain, termasuk bit... Pertama, lapisan wortel diletakkan di dalam beg, kemudian - bit. Mereka mempunyai keadaan penyimpanan yang sama.

Lobak, tidak seperti bit, tidak bertolak ansur dengan kawasan kentang dengan kentang dan cepat mulai pudar.

Perhatian! Sayuran akar dijauhkan sejauh mungkin dari epal, yang melepaskan etilena ketika masak, yang menyebabkan kerosakan wortel dan bit.

Kelebihan dan kekurangan penyimpanan dalam beg selofan, beg plastik, atau beg vakum

Kelebihan penyimpanan sedemikian:

• boleh disimpan dalam bahagian dan diambil dari bilik bawah tanah satu demi satu;
• kesederhanaan prosedur penyimpanan;
• kemudahan pengangkutan - lebih senang dibawa dalam beg daripada di dalam kotak.

Kekurangan:

• kemungkinan reput semakin tinggi;
• keperluan untuk sentiasa memantau suhu dan kelembapan - apabila suhu meningkat, "tidur biologi" terganggu, dan wortel mula bercambah;
• keperluan untuk mewujudkan keadaan di mana pemeluwapan tidak terbentuk.

Penyediaan simpanan

Akan menjaga akar di bilik bawah tanah, pilih varietisesuai untuk simpanan jangka panjang. Yang paling terkenal:

• Nantes;
• Vitamin;
• Shantane;
• Losinoostrovskaya.

Penting untuk penyimpanan jangka panjang yang berjaya menuai tepat pada masanya... Tanaman akar digali pada suhu udara + 4 ° C, kerana pertumbuhan berhenti pada masa ini. Pada suhu di bawah sifar, reput kelabu mungkin muncul.

Sebelum meletakkan sayur-sayuran, keringkan dan sejuk hingga 0 ° С... Meletakkan akar yang hangat ke dalam bilik bawah tanah yang sejuk dapat menyebarkan reput.

Spesimen yang bersih, kering dan tidak rosak dipilih untuk disimpan... Bahagian atasnya dipotong, cuba tidak mencederakan akarnya. Isih mengikut saiz. Sayuran akar kecil disimpan kurang dan digunakan terutamanya untuk memasak. Akar panjang dan besar bertahan lebih lama.

Sayuran akar terpilih diletakkan di dalam beg... Beg gula 10 kg, beg plastik besar 30 kg dan beg plastik biasa sesuai. Beg besar disimpan terbuka untuk membolehkan udara masuk.

Beg selofan diikat longgar dan lubang dibuat di bahagian bawah beg untuk pengudaraan. Beg kecil tidak diisi rapat untuk membolehkan udara beredar.

Rujukan. Lobak mengeluarkan karbon dioksida. Ia terkumpul sedikit di dalam beg terbuka, dan mencegah timbulnya penyakit. Dalam beg tertutup, kepekatannya akan tinggi dan wortel akan menjadi buruk.

Masalah apa yang mungkin timbul semasa penyimpanan

Tuan rumah menghadapi kesukaran seperti menyimpan sayur-sayuran akar dalam beg di subfield:

1. Kelembapan berlebihan. Masalah ini dapat diatasi dengan menyebarkan lumut, surat khabar atau kapur di sekitar - ia akan menyerap kelembapan berlebihan.
2. Pemeluwapan dalam beg. Untuk mengelakkan beg tidak ditutup rapat dan membuat lubang di dalamnya. Sekiranya pemeluwapan telah terbentuk, wortel diasingkan, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam beg kering dan bersih.
3. Pembentukan reput. Untuk mengelakkan ini, hujung wortel dicelupkan ke dalam abu ketika meletakkan untuk penyimpanan.

Apabila disimpan di dalam beg plastik besar, sayur akar yang manja sukar dilihat dan membuangnya tepat pada waktunya. Kita harus memilah tanaman akar dalam beg seminggu sekali untuk memantau keadaannya.

Kesimpulannya

Dengan mengetahui kaedah mudah, anda boleh menyediakan wortel segar yang enak sepanjang musim sejuk. Penyimpanan dalam beg plastik adalah cara yang mudah, bersih dan menjimatkan. Kelemahan utamanya adalah jangka hayat yang agak pendek - hanya 4-5 bulan.