Cara menyimpan beras di rumah dan berapa lama ia boleh disimpan

Padi adalah tanaman bijirin penting yang memberi makan lebih daripada separuh populasi dunia. Banyakkan berkembang varietibiji-bijian yang berbeza dari segi rasa, penampilan, khasiat dan khasiatnya yang berguna. Yang paling biasa adalah beras putih, yang dibebaskan dari kulit dedak semasa proses pengisaran. Kerana kehilangan sebahagian besar nutrien yang terkandung di dalamnya, ia dianggap paling tidak berguna. Makan sihat termasuk coklat (coklat) beras perang, atau nasi parboiled putih.

Setelah menghentikan pilihan pada salah satu varietas, perhatikan tarikh luputnya. Setiap jenis bijirin mempunyai sendiri, bergantung pada teknologi pemprosesan bijirin, keadaan dan wilayah di mana ia disimpan. Kami akan memberitahu anda mengenai jangka hayat beras, cara menyimpan beras di rumah dan pada suhu apa, apa yang berlaku pada bijirin dari masa ke masa, bagaimana menentukan kualiti bijirin dan sama ada produk yang habis tempohnya boleh digunakan dalam makanan.

Hayat padi: apa yang dinyatakan oleh piawaian negara

Tarikh luput ditentukan oleh GOST 6292-93 piawai beras. Keadaan teknikal ”dan adalah 10-18 bulan. Tempoh penyimpanan khusus untuk setiap jenis bijirin terdapat dalam jadual No. 2 produk GOST 26791-89 “GOST processing processing. Pembungkusan, pelabelan, pengangkutan dan penyimpanan ".

Jangka hayat padi bergantung pada teknologi pemprosesan bijirin di kilang. Biji-bijian yang tidak dimurnikan mengandungi minyak beras di cengkerang dedak, yang cepat berubah menjadi tengik. Hayat rak beras tersebut tidak boleh melebihi 12 bulan. Sekiranya pengeluar menentukan jangka hayat yang lebih lama, ini pasti membimbangkan. Kemungkinan besar, biji-bijian juga menjalani rawatan kimia, yang meningkatkan masa penyimpanannya, tetapi mengurangkan sifat berguna mereka. Bijirin dalam jumlah besar berbahaya bagi tubuh manusia dan boleh menyebabkan keracunan makanan.

Penyimpanan lebih lama dibenarkan untuk nasi putih - dari 16 hingga 18 bulan. Tarikh luput berbeza bergantung pada kawasan di mana bijirin disimpan. Jangka hayat beras yang digilap di wilayah Ukraine, Asia Tengah, wilayah Volga Bawah, Kaukasus Utara dan Selatan, negara-negara di Timur Jauh adalah 12 bulan; di wilayah lain (negara bekas USSR) - 18 bulan.

Jangka hayat dalam pembungkusan dan selepas dibuka

Tidak ada piawaian yang diluluskan untuk berapa banyak beras yang disimpan sebelum dan sesudah membuka pembungkusan pengguna, bergantung kepada peratusan kelembapan, suhu dan petunjuk iklim lain.

Sekiranya anda memfokuskan pada data rata-rata mengenai jangka hayat, maka jangka hayat maksimum bijirin setelah dibuka adalah sama dengan waktu penyimpanan dalam bungkusan, tertakluk pada peraturan penyimpanan. Iaitu, jika pengeluar menentukan jangka hayat 12 bulan, setelah melanggar integriti pembungkusan, bijirin dapat digunakan selama setahun.

Bagaimana dan berapa banyak menyimpan beras di rumah

Setelah membuka bungkusan asli, bijirin untuk penyimpanan selanjutnya mesti dituangkan ke dalam pinggan kaca, plastik atau seramik yang ditutup rapat dengan penutup yang ketat.

Untuk rujukan. Pada kadar kelembapan di atas 75%, biji-bijian melekat bersama-sama menjadi gumpalan, bau khusus yang tidak menyenangkan muncul, yang diberikan oleh sebatian lemak tengik, rama-rama dan cacing boleh bermula.

Jangan biarkan kelembapan meresap ke dalam, kerana kelembapan tinggi mengurangkan jangka hayat padi, mewujudkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan dan pembiakan perosak, dan pembentukan acuan.

Suhu penyimpanan optimum beras adalah 5-15 ° C, tahap kelembapan tidak lebih daripada 65-70%. Penting untuk menjauhkan diri dari cahaya matahari langsung.

Nasihat... Sebungkus garam akan melindungi bijirin dari kelembapan berlebihan dan mencegah timbulnya bau yang tidak menyenangkan.

Di mana dan bagaimana menyimpan beras kering

Tidak digalakkan menyimpan beras dalam bungkusan asalnya, terutama setelah dibuka. Untuk penyimpanan bijirin jangka panjang, bekas kaca, seramik atau plastik dengan penutup tertutup digunakan. Sebagai alternatif, biji-bijian disimpan dalam beg tekstil, tetapi jauh lebih rendah daripada bekas yang ditutup.

Balang dengan bijirin hendaklah di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Kabinet dapur atau dapur sangat sesuai. Perubahan mendadak dalam keadaan penyimpanan memberi kesan buruk kepada rasa dan kesihatan produk. Sebaiknya letakkan bubur nasi di sebelah bijirin lain dan elakkan berada di dekat rempah dan produk dengan bau yang jelas.

Suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa sangat sesuai untuk menggunakan peti sejuk untuk menyimpan beras kering di rumah:

• pada suhu rendah, kemungkinan pembentukan serangga perosak dikurangkan;
• jangka hayat meningkat beberapa bulan;
• jika serangga berada di dalam kelompok, mereka akan membeku dan tidak dapat membiak lebih jauh.

Nasi kering boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 6 hingga 8 bulan. Groat dibungkus terlebih dahulu dalam beg plastik atau bekas plastik dengan penutup, atau disimpan dalam bungkusan asalnya.

Apa yang berlaku pada bijirin dari masa ke masa

Terlepas dari ragamnya, beras mengandungi pati... Semasa penyimpanan jangka panjang, biji-bijian tepu dengan kelembapan, yang menyebabkan kemerosotan produk. Kandungan kelembapan yang tinggi mewujudkan keadaan yang baik untuk pembentukan kulat jamur, selepas itu dilarang sama sekali memakan produk seperti itu walaupun selepas rawatan panas.

Nasihat... Untuk meminimumkan kemungkinan pepijat muncul dalam padi beras, anda perlu meletakkan beberapa ulas bawang putih yang tidak dikupas, permen karet berperisa pudina, lemon kering atau kulit jeruk, lada panas, dan daun salam di biji-bijian.

Bagaimana untuk mengetahui apakah nasi baik untuk dimakan

Semasa membeli bijirin di kedai, pilih barang dalam bungkusan telus - ini adalah bagaimana anda dapat menilai kualiti dan penampilan bijirin secara visual, kehadiran kekotoran. Nasi dari pembekal domestik atau produk asing dari pengeluar yang dipercayai dan terkenal lebih digemari.

Perhatikan penampilan dan bau sebelum menggunakan bubur nasi untuk memasak. Produk berkualiti baik tidak mempunyai bau asing, biji-bijiannya utuh, tanpa kemasukan hitam dan kotoran asing, serangga.

Bau apak, kehadiran sebilangan besar biji-bijian kuning dalam bijirin, pembentukan gumpalan menunjukkan bahawa beras tidak berkualiti, habis, sehingga tidak dapat dimakan.

Terdapat cara lain untuk menentukan kualiti bijirin beras di rumah:

1. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam bekas dengan air sejuk. l. nasi kering, campurkan. Biji-bijian harus menetap ke bahagian bawah. Sekiranya mereka muncul, ini menunjukkan bahawa beras mengandungi bahan berbahaya bagi tubuh manusia, lebih baik menolaknya.
2. Sekiranya anda membakar beras plastik, ia akan langsung terbakar dan berbau seperti plastik yang terbakar. Kerepek berkualiti tinggi sebenarnya sukar dinyalakan.
3. Kisar beberapa butir beras dalam mortar: serbuk putih - tanda berkualiti tinggi, kuning - menunjukkan beras palsu dari China.
4. Sekiranya anda meletakkan bekas kedap udara dengan bijirin di tempat yang hangat, acuan akan muncul di dalam beras setelah beberapa hari. Sekiranya ini tidak berlaku, anda mempunyai produk berkualiti rendah.

Bolehkah saya menggunakan makanan yang telah tamat tempoh

Mengikut keperluan kebersihan dan epidemiologi yang ditetapkan, tidak digalakkan menggunakan produk yang telah habis tempoh, termasuk beras. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, diperbolehkan menggunakan bijirin setelah tarikh luput yang diatur, jika biji-bijian telah mempertahankan penampilannya yang tepat, tidak ada bau, cetakan, atau serangga asing. Tetapi anda boleh menggunakan beras tersebut sekiranya jangka hayatnya telah berakhir baru-baru ini. Apabila beberapa tahun berlalu dari tarikh akhir penggunaan, bijirin tidak dapat digunakan.

Nasihat... Sebelum membeli bijirin, periksa tarikh pengeluaran dan jangka hayat beras yang tertera di bahagian belakang bungkusan. Di sana anda juga dapat mencari maklumat mengenai kandungan kalori, nilai pemakanan, kaedah penyediaan, dan pengeluar.

Berapa lama nasi rebus bertahan pada suhu bilik

Simpan bijirin yang dimasak di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, jangka hayat beras adalah 72 jam, di dalam peti sejuk - sehingga 3 bulan. Oleh kerana beras mempunyai keupayaan untuk menyerap bau, ia mesti disimpan di dalam bekas yang bersih dan tertutup rapat.

Pada suhu 10-30 ° C, beras boleh disimpan selama tidak lebih dari 3 jam. Selepas itu, anda tidak boleh memakannya.

Baca juga:

Adakah mungkin makan nasi dengan gastritis.

Bolehkah alahan beras berlaku dan bagaimana ia muncul?

Cara menyediakan dan menggunakan air beras dengan betul untuk cirit-birit.

Kesimpulannya

Jangka hayat padi di rumah berbeza dari 10 hingga 18 bulan, bergantung pada jenisnya. Jangka hayat produk dipengaruhi oleh kelembapan, keadaan suhu, lokasi penyimpanan, dan penampilan perosak.

Untuk mengelakkan kerosakan bijirin yang cepat, perlu mengikuti peraturan penyimpanan, pada mulanya memilih bijirin berkualiti tinggi dari kelas tertinggi pengeluar domestik.