Adakah mungkin makan nasi untuk gastritis: hujah untuk dan menentang, pilihan varieti, resipi yang sesuai

Apabila doktor menetapkan sekatan makanan untuk pesakit dengan diagnosis gastritis, mereka mempunyai pertanyaan mengenai apakah sekarang mungkin untuk mengkonsumsi produk ini atau produk tersebut. Kajian komposisi yang teliti akan membantu menentukan cara mengikuti cadangan, tetapi pada masa yang sama makan lazat dan bervariasi, faedah dan bahaya produk dan kaedah penyediaannya.

Lebih dari 10 ribu hidangan berbeza disediakan dari nasi. Sukar untuk mencari pelayan wanita yang tidak mempunyai beberapa beg bijirin kegemarannya di dapurnya. Perlu difahami sama ada makan nasi untuk gastritis adalah mungkin atau adakah anda perlu menangguhkan bijirin yang telah disediakan sehingga masa yang lebih baik.

Makan nasi untuk gastritis

Sebelum memperkenalkan atau mengecualikan hidangan dengan nasi dari itu dalam diagnosis gastritis, kami akan mengkaji komposisi kimia parameter bijirin dan pemakanan ini.

Komposisi kimia

Nasi mengandungi vitamin dan mineral berikut:

• Vitamin B (tiamin, piridoksin, folat, pantotenat) - mengatur metabolisme badan, proses regenerasi, proses hematopoiesis;
• vitamin E - vitamin pemuda, mencegah pemusnahan sel radikal bebas;
• vitamin H - mengatur metabolisme lemak dan karbohidrat, serta proses pembelahan sel;
• vitamin PP - mengambil bahagian dalam sintesis enzim yang mengatur metabolisme karbohidrat dan lipid;
• kolin adalah pendahulu zat neurotropik asetilkolin, yang mengatur fungsi sistem saraf;
• makronutrien kalium, kalsium, magnesium, natrium - mengatur aktiviti sel otot, saraf dan rembesan;
• unsur surih besi, kobalt, mangan, tembaga, zink adalah komponen struktur sejumlah enzim.

Sebilangan 100 g beras (bijirin mentah) mengisi sehingga 15% keperluan harian tubuh untuk vitamin dan mineral.

Nilai pemakanan

Nasi adalah produk berkalori tinggi.

KBZHU setiap 100 g bijirin kering (jenis bijirin yang digilap):

• kandungan kalori - 360 kcal;
• protein - 6.61 g (9% daripada pengambilan harian);
• karbohidrat - 79.34 g (26% daripada nilai harian), yang mana gula - 0.9 g (2% daripada nilai harian);
• lemak - 0,58 g (1% daripada nilai harian).

Kadar ini berbeza bergantung pada dari pelbagai jenis beras, jenis bijirin dan kaedah penyediaannya. Jadual menunjukkan nilai setiap 100 g produk.

Pesakit dengan gastritis terutamanya disarankan untuk memperhatikan kandungan protein dan karbohidrat.

Semakin tinggi kandungan protein, semakin banyak gluten berguna untuk mukosa gastrik pada nasi. Tetapi kandungan karbohidrat yang tinggi meningkatkan keasidan kandungan makanan, yang dikontraindikasikan pada gastritis dengan peningkatan keasidan.

Pengambilan beras untuk pelbagai bentuk gastritis

Ahli gastroenterologi tidak mengesyorkan pengambilan beras untuk semua pesakit yang didiagnosis dengan gastritis. Ketidakpastian ini timbul kerana perbezaan proses yang berlaku di dalam badan pada pesakit dengan pelbagai jenis dan bentuk penyakit.

Dalam bentuk akut gastritis mengatur kelantangan dan mengurangkan kekerapan makan. Sekiranya nasi ditambahkan ke dalam makanan, ia disajikan dalam bahagian kecil sebagai bubur nipis dan berair. Dalam kes yang teruk, gunakan air beras sahaja.

Dalam bentuk kronik penyakit, pengenalan makanan diet bubur nasi susu, hidangan pelbagai komponen dibenarkan. Satu-satunya peraturan adalah menjaga makanan anda dengan kerap: kecil dan kerap.

Dengan keasidan yang tinggi

Atas sebab berlakunya, gastritis seperti itu terbahagi kepada:

• katarrhal - berlaku dengan lebihan makanan berasid dalam diet;
• berserabut - menampakkan diri dalam jangkitan teruk atau keracunan asid.

Pesakit dengan diagnosis seperti itu menunjukkan hidangan nasi rebus dengan kandungan karbohidrat yang lebih rendah dan kandungan gluten yang lebih tinggi. Jenis coklat, bijirin panjang, melekit, bulat, dan liar sesuai.

Keasidan rendah

Punca penyakit jenis ini:

• distrofi dinding perut (gastritis katarrhal yang berlaku semasa berpuasa, penolakan makanan protein, penyakit autoimun);
• nekrosis tisu perut (gastritis korosif yang berlaku semasa keracunan dengan bahan berbahaya);
• keradangan purulen pada tisu perut (gastritis kahak, yang berlaku dengan komplikasi penyakit ulser peptik, barah);
• jangkitan dengan bakteria Helicobacter pylori.

Pesakit dengan jenis gastritis ini semasa tempoh pengampunan ditetapkan diet karbohidrat berkalori tinggi yang mendorong pertumbuhan semula tisu yang cepat. Semua jenis beras dalam kes ini akan sama berguna.

Kebaikan dan keburukan beras

Semua jenis beras, walaupun terdapat perbezaan komposisi, mempunyai sejumlah sifat bermanfaat yang membantu pesakit dengan gastritis:

• vitamin dan mineral yang membentuk bijirin membantu mempercepat pertumbuhan semula mukosa gastrik;
• gluten beras menyelimuti dinding perut, melindungi daripada kesan traumatik asid dan bahan agresif lain;
• serat menyerap toksin dan membuang bahan berbahaya dari badan;
• nilai pemakanan yang tinggi menyumbang kepada rasa kenyang dengan sebahagian kecil makanan;
• Rasa nasi yang neutral membolehkan anda menggabungkannya dengan makanan lain untuk mempelbagaikan diet.

Nota... Fakta yang disenaraikan tidak mendakwa bahawa beras menyembuhkan perut, tetapi penggunaannya dapat meringankan keadaan pesakit yang mana produk ini disyorkan oleh ahli gastroenterologi.

Dengan semua kelebihan, makan nasi dalam proses keradangan perut mempunyai beberapa sekatan dan kontraindikasi:

• nasi dikontraindikasikan untuk sembelit, yang mungkin menyertai gastritis;
• pesakit dengan intoleransi gluten (gluten) terpaksa menolak hidangan nasi;
• kandungan karbohidrat yang tinggi meningkatkan keasidan dalam perut, oleh itu, tidak semua jenis beras disyorkan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi.

Norma nasi

Kadar pengambilan beras untuk pesakit dengan gastritis tidak berbeza dengan kadar pengambilan orang yang sihat. Jumlah yang disyorkan ialah 1.5-2 cawan bijirin setiap minggu, untuk serpihan beras - 1 cawan seminggu. Semasa makan hidangan nasi setiap hari, kadar harian adalah 100 g.

Cara memasak nasi untuk gastritis

Untuk mengelakkan hidangan bijirin beras memburukkan lagi proses gastritis, ikuti cadangan berikut:

1. Bilas beras hingga bersih ke dalam air yang mengalir sehingga cairan yang telah dikeringkan menjadi jernih. Ini akan menghilangkan karbohidrat berlebihan yang meningkatkan keasidan gastrik dan meningkatkan peratusan gluten.
2. Sebelum memasak, rendam bijirin dalam air suam selama 1-1,5 jam, jadi anda akan membersihkan bahan berbahaya dari bijirin yang digunakan untuk merawat bijirin untuk meningkatkan jangka hayat;
3. Bubur yang berguna untuk gastritis adalah cair dan likat secara konsisten.
4. Jangan gunakan garam dan lada semasa memasak. Nasi menyerap bumbu, dipandu oleh norma penggunaan, bukan selera.
5. Makan makanan siap suam, tidak panas.

Resepi nasi sihat

Kami memberi perhatian kepada anda beberapa resipi yang lazat dan sihat.

Bubur nasi dengan ikan

Bahan-bahan:

• padi liar - 200 g (1 cawan);
• fillet pollock - 300 g;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l .;
• air - 800 ml;
• ketumbar tanah, selasih, dill - secukup rasa.

Nasi dibasuh, direndam selama 60 minit dalam 400 ml air panas. Ikan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana, rebus dalam wajan dalam dengan rempah-rempah dengan api kecil di bawah penutup tertutup. Nasi yang direndam dimasukkan ke dalam saringan, dicuci lagi dengan air mengalir, dipindahkan ke periuk, dan dituangkan dengan sisa air.

Bubur didihkan dan didihkan di bawah penutup tertutup selama 15 minit sehingga lembut. Lebihan air disalirkan. Ikan rebus dicampurkan dengan nasi, dihiasi dengan tangkai dill. Hidangan sudah siap!

Zucchini panggang dengan nasi dan keju lembut

Bahan-bahan:

• beras pulut - 200 g;
• zucchini besar - 1 pc .;
• keju mascarpone - 150 g;
• telur ayam - 1 pc.

Nasi dibasuh beberapa kali dalam air sejuk hingga menjadi telus. Kemudian tertidur di dalam periuk dan tuangkan 800 ml air. Didihkan, tutup dan masak selama 20-30 minit. Sejukkan bubur yang telah siap, campurkan dalam mangkuk dengan keju dan telur. Zucchini dipotong memanjang, biji dan inti dikeluarkan. Masukkan campuran keju-beras ke dalam kemurungan yang dihasilkan dan bakar dalam oven pada suhu 180 ° C selama 25-30 minit.

Puding Nasi Karipap

Bahan-bahan:

• beras bijirin bulat - 3 sudu besar. l .;
• keju kotej segar - 250 g;
• krim masam - 2 sudu besar. l .;
• telur ayam - 3 biji .;
• semolina - 1 sudu besar. l .;
• vanila secukup rasa.

Nasi dicuci, direbus untuk mendapatkan bubur. Keju kotej segar dan tidak berasid diletakkan dalam mangkuk, bubur, semolina, krim masam dan kuning telur ditambah. Masukkan vanila jika mahu. Pukul bahan dengan pengadun, anda boleh menggunakan pengisar.

Dalam mangkuk lain, pukul putih telur dengan pengadun hingga keketatan busa pekat. Secara beransur-ansur tambahkan protein yang disebat ke campuran curd pada sudu dan kacau dengan lembut sehingga busa tidak jatuh. Sebarkan jisim ke dalam loyang pra-berminyak. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 30-40 minit sehingga coklat keemasan.

Langkah berjaga-berjaga

Semasa menukar diet anda, awasi keadaan anda dengan teliti.

Hubungi ahli gastroenterologi anda sekiranya anda menyedari bahawa selepas makan berlaku:

• sakit perut yang tajam atau sakit;
• loya;
• pedih ulu hati atau sensasi terbakar di perut;
• sembelit atau cirit-birit;
• rasa tidak selesa, berat, rasa kembung.

Setelah pemeriksaan tambahan, doktor yang hadir akan memberi ubat dan menyesuaikan diet anda.

Baca juga:

Adakah mungkin memakan jagung rebus untuk gastritis.

Adakah terung mungkin dengan gastritis: kebaikan dan keburukan

Adakah mungkin makan dill untuk gastritis dan cara menggunakannya dalam resipi.

Kesimpulannya

Setelah diagnosis yang tepat dibuat, ikuti arahan doktor anda untuk diet. Nasi untuk gastritis akan melindungi dan memulihkan mukosa gastrik, meringankan keadaan pesakit. Dengan keasidan yang rendah, semua jenis padi dibenarkan. Dengan keasidan yang meningkat di perut, varietas padi dengan kandungan gluten tinggi dan tahap karbohidrat rendah sesuai.

Untuk memastikan hidangan nasi tinggi gluten, ikuti petua memasak. Pantau keadaan anda dengan teliti setelah makan produk beras.