Adakah alahan beras mungkin dan bagaimana ia menampakkan diri?

Alergi makanan adalah keadaan yang dicirikan oleh peningkatan kepekaan terhadap makanan. Alergen selalunya protein yang terkandung dalam ikan, susu sapi, telur, juga bijirin, kacang, buah sitrus, coklat. Dalam beberapa kes, reaksi alergi berlaku semasa makan nasi, walaupun komposisi protein produknya kurang baik.

Artikel tersebut memberitahu sama ada terdapat alergi terhadap beras, sebab kemunculannya pada orang dewasa dan kanak-kanak, gejala, doktor mana yang harus dihubungi, cara diagnosis dan cara mengatasinya.

Adakah terdapat alahan beras?

Adakah beras adalah produk alahan atau tidak? Jawapannya tidak tegas - ya. Menurut komposisi kimianya, beras dianggap sebagai produk hypoallergenic, tetapi lebih daripada 10 jenis protein terdapat di dalamnya, dan oleh itu beras boleh menyebabkan alahan makanan.

Kemungkinan keadaan tersebut dipengaruhi oleh ragam produk, kandungan bahan yang memprovokasi dalam komposisi, jumlah alergen yang masuk ke dalam badan, kaedah memasak, faktor genetik, dan ciri saluran gastrointestinal.

Adakah beras putih, coklat dan jenis lain adalah alergen?

Groats mempunyai tahap alergeniti yang rendah... Oleh kerana ketiadaan gluten dalam komposisi, disarankan sebagai alternatif kepada gandum dan gandum bagi orang yang mempunyai kepekaan terhadap gluten. Walau bagaimanapun, sebarang produk, termasuk beras, boleh memperoleh sifat alergenik. Ia mengandungi asid amino - provokator utama reaksi alergi. Jumlah mereka berbeza-beza bergantung pada jenis bijirin.

Terdapat 18 jenis beras, masing-masing menggabungkan banyak jenis yang berbeza dari segi kualiti pemakanan dan rasa, ciri luaran (warna, saiz, bentuk)... Yang paling popular untuk memasak setiap hari ialah nasi putih, bubur beras parboiled, dan beras coklat yang belum dipoles. Semua jenis bijirin, pada tahap yang lebih besar atau lebih kecil, mengandungi komponen protein, oleh itu, mereka boleh menimbulkan reaksi alergi pada orang yang sensitif terhadapnya.

Nasi mentah mempunyai tahap alergi lebih tinggi daripada beras rebus. Walau bagaimanapun, kebanyakan protein stabil secara termal, jadi walaupun selepas memasak, potensi alergen tetap ada.

Untuk rujukan... Berdasarkan manfaat kesihatan untuk tubuh, produk yang paling sihat dikukus putih dan beras perang yang belum dipoles... Oleh kerana teknologi pemprosesan kilang yang digunakan, mereka mengekalkan vitamin, mineral dan sebatian berguna lain dalam komposisi mereka.

Punca alahan beras

Alergi sering dikaitkan dengan peningkatan kepekaan tubuh terhadap sebatian protein. Pada hubungan pertama dengan alergen, sel-sel imun secara keliru mengenal pasti protein sebagai berbahaya dan menyebabkan pembentukan imunoglobulin E (IgE). Antibodi diserap di permukaan basofil tisu dan kekal di sana untuk masa yang lama.

Apabila diperkenalkan semula ke dalam badan, antigen yang memprovokasi mengikat basofil IgE, mengaktifkan sel mast dan pengeluaran histamin. Yang terakhir memainkan peranan penting dalam pembangunan sebilangan keadaan yang menyakitkan, menyebabkan kekejangan otot licin dan bronkus, pengembangan kapilari, edema tisu, radang.

Kejadian intoleransi makanan terhadap beras difasilitasi oleh sifat keturunan dan genetik organisma, yang dimanifestasikan oleh aktiviti imun yang tidak normal dan peningkatan tahap kereaktifan.

Keanehan saluran gastrointestinal memudahkan hubungan alergen dengan IgE dan meningkatkan kemungkinan timbulnya reaksi alergi: keasidan jus gastrik yang rendah, perkembangan mikroflora patogen dalam usus, sindrom peningkatan kebolehtelapan usus.

Penting! Reaksi dapat dimulai bukan oleh biji-bijian itu sendiri, tetapi oleh produk yang digunakan untuk merawat ladang di mana bijirin ditanam (racun perosak, baja, produk pengendalian perosak). Untuk memberikan persembahan yang menarik untuk produk dan meningkatkan jangka hayat, pengeluar moden memerlukan beras untuk pemprosesan kimia.

Pada kanak-kanak

Pada kanak-kanak, alahan beras paling kerap berlaku sebelum usia 12 tahun. Keadaan ini dijelaskan oleh hubungan dengan antigen yang baru pada tubuh anak dan peningkatan kereaktifan.

Selepas itu, toleransi imunologi terhadap padi berkembang, dan keparahan penyakitnya berkurang. Dalam beberapa kes, intoleransi beras dapat berterusan seumur hidup dan menjadi rumit oleh penyakit alergi lain.

Alergen boleh memasuki tubuh anak melalui plasenta atau di dalam susu ibu seorang ibu yang mempunyai intoleransi terhadap bijirin. Atas sebab ini, seorang wanita semasa mengandung dan menyusui mesti mengawal pemakanan.

Jika tidak, kemungkinan reaksi alergi pada anak pada masa akan datang meningkat.

Bagaimanakah alahan padi dapat dilihat?

Tanda-tanda klinikal keadaan alergi bervariasi dan merangkumi gejala kulit, disfungsi saluran gastrointestinal dan sistem pernafasan, dan kadang-kadang kejutan anafilaksis mungkin timbul.

Tindak balas keradangan terhadap alergen dapat menampakkan dirinya sebagai sakit kepala, kehilangan pendengaran, kemerahan dan sakit pada konjunktiva, dan lakrimasi.

Reaksi kulit

Gejala kulit sering berlaku antara 30 minit dan 2-3 jam setelah pengambilan alergen. Dengan kerengsaan ujung saraf, gatal muncul, ruam pelbagai jenis dan penyetempatan, bengkak, lecet di permukaan kulit dan membran mukus. Pada kanak-kanak, terdapat kemerahan kulit di dubur dan pada alat kelamin.

Bergantung pada keparahan alergi dan jumlah alergen yang ditelan, gejala berlanjutan dari beberapa jam hingga beberapa hari. Sekiranya tidak ada hubungan dengan provokator reaksi alergi, manifestasi kulit hilang sepenuhnya dalam masa 72 jam.

Sekiranya produk berbahaya belum dikecualikan dari diet, reaksi alergi berterusan, dengan setiap episod baru dicirikan oleh gejala yang lebih ketara dan teruk.

Masalah gastrousus

Pada jam pertama selepas makan nasi, gangguan sistem pencernaan mungkin berlaku. Pesakit mengadu mual, muntah, sakit perut, cirit-birit, pedih ulu hati. Dalam beberapa kes, keadaannya rumit oleh edema membran mukus mulut, lidah, bibir. Pada bayi baru lahir, reaksi alergi boleh berlaku dengan peningkatan pengeluaran gas, kolik usus, kehilangan selera makan, regurgitasi, dan sembelit.

Gejala pernafasan

Kadang kala proses alergi menyebabkan kesesakan hidung, sesak nafas, bronkospasme, berdehit, batuk, bersin, sakit tekak, yang menyukarkannya untuk mencari sumber masalahnya.

Alergi beras tersembunyi

Ia dicirikan oleh perkembangan gambaran klinikal yang lewat, biasanya 3 hari selepas hubungan pertama dengan alergen. Berbeza dengan fasa tindak balas imun awal, gejala-gejala kurang jelas dan meningkat secara beransur-ansur, dengan syarat alergen secara berkala memasuki badan.

Tanda-tanda alergi umum dan tempatan dari kulit, organ-organ sistem pencernaan dan pernafasan adalah tipikal.

Gejala alahan beras laten lain yang tidak spesifik termasuk:

• penurunan daya tahan dan prestasi;
• kelemahan umum, malaise;
• sakit kepala;
• peningkatan kencing;
• sakit di kawasan lumbar;
• sakit otot;
• kecenderungan untuk selsema.

Diagnostik

Diagnostik dan rawatan reaksi alergi dan patologi sistem imun dijalankan oleh ahli imunologi alergi. Dengan mengambil kira pelbagai manifestasi klinikal, pesakit mungkin perlu berunding dengan pakar profil sempit yang lain: ahli pulmonologi, ahli otolaryngologi, gastroenterologi, reumatologi, ahli dermatologi.

Pemeriksaan pesakit yang disyaki alergi dimulakan dengan pemeriksaan luaran dan kajian data sejarah. Doktor menilai keadaan kulit, sifat dan penyetempatan ruam. Untuk mengehadkan kemungkinan kemungkinan alergen, dia mengetahui makanan apa dan berapa kuantiti yang dimakan pesakit selama 3 hari terakhir. Dengan menggunakan ujian darah biokimia, tahap imunoglobulin E dan G dinilai.

Kaedah diagnostik yang paling bermaklumat adalah ujian kulit alahan dan ujian imunologi... Diagnosis pembezaan alergi makanan harus dilakukan dengan patologi alergi dan penyakit kulit yang lain. Sekiranya gejala dari sistem pencernaan berlaku, adalah penting untuk mengecualikan penyakit gastrousus dengan gambaran klinikal yang serupa: gastritis akut, jangkitan usus akut, gastroenteritis, kolitis, sindrom iritasi usus.

Rawatan

Langkah-langkah terapeutik merangkumi beberapa peringkat: mengurangkan keparahan manifestasi klinikal, menghilangkan alergen dari badan, mencegah hubungan selanjutnya dengannya. Sekiranya patologi bersamaan, tindak balas alahan silang dikesan, mereka akan dirawat secara serentak.

Penghapusan gejala dan ketiadaan episod baru alergi disediakan dengan kaedah farmakologi, pematuhan terhadap diet hypoallergenic, dengan bantuan ubat homeopati. Untuk meningkatkan kesannya, terapi konservatif dilengkapi dengan resipi ubat tradisional.

Ubat

Untuk mengurangkan gejala alahan makanan atau hilang sepenuhnya, antihistamin diresepkan dalam pelbagai bentuk - semburan, titisan, tablet, suntikan, salap. Bentuk dos dipilih dengan mengambil kira usia pesakit, kesihatan umum, dan keparahan manifestasi klinikal.

Sekiranya tidak lebih dari beberapa jam berlalu sejak alergen memasuki badan, enterosorben diambil. Sekiranya nasi dimakan beberapa hari yang lalu, terapi diuretik dan infus dapat mempercepat penghapusan alergen.

Homeopati

Antihistamin bersifat simptomatik dan melegakan keparahan gejala, tetapi tidak mempengaruhi penyebabnya. Oleh itu, ubat homeopati semakin banyak digunakan untuk merawat alahan makanan. Mereka benar-benar selamat untuk tubuh, boleh diterima dengan baik oleh pesakit, dan jarang menyebabkan kesan sampingan.

Dana tersebut tidak memberi kesan langsung pada fungsi tubuh, tetapi meningkatkan kekebalan spesifik dan tidak spesifik, mengubah struktur protein, mengurangkan kepekaan terhadap alergen dan mengurangkan kemungkinan kambuh. Ubat homeopati menyumbang kepada pemulihan seluruh organisma.

Untuk rujukan. Anda perlu mengambil ubat homeopati untuk jangka masa panjang (rata-rata 2 bulan).

Kaedah rakyat

Resipi tradisional dalam kombinasi dengan kaedah terapi konservatif memendekkan tempoh rawatan dan mengurangkan beban ubat.

Pudina segar melegakan gatal, menenangkan kulit yang jengkel, dan mempercepat proses penyembuhan kulit luar. Di tapak lesi, anda perlu melekatkan daun pudina dan memperbaiki dengan beberapa putaran pembalut.

Majlis. Tempat yang sukar dijangkau pada kulit boleh dirawat dengan jus aloe.Tumbuhan ini mempunyai sifat anti-radang, penyembuhan luka, bakteria.

Teh hijau digunakan sebagai antioksidan. Beberapa cawan sehari menghalang pengoksidaan radikal bebas, menghalang aktiviti keradangan, mencegah perkembangan reaksi alergi, membuang toksin dan toksin, dan menormalkan saluran pencernaan.

Satu lagi ubat yang berkesan dalam memerangi alahan makanan adalah mumia. Produk ini mempunyai kesan diuretik, pencahar, anti-radang dan tonik. Untuk menyediakan ubat, 1 g resin gunung mesti dicairkan dalam 1 liter air suam yang disucikan. Ambil penyelesaiannya 1 kali sehari pada waktu pagi, 100 ml untuk orang dewasa dan kanak-kanak berumur lebih dari 7 tahun. Penyelesaian yang disediakan dari 1 g mumia dan 100 ml air suam boleh digunakan secara luaran di tempat-tempat kerengsaan dan ruam.

Langkah pencegahan

Langkah pencegahan yang paling ketara untuk alahan makanan adalah perubahan gaya hidup, penolakan tabiat buruk, pemakanan yang betul dan seimbang, rawatan penyakit sistem pencernaan tepat pada masanya.

Untuk bayi, nasi dalam dos kecil dimasukkan ke dalam diet. Sekiranya tidak ada reaksi alergi, kadar produk secara beransur-ansur meningkat. Sekiranya bayi alah kepada bijirin, anda perlu mengecualikannya dari menu sebentar. Produk baru dapat diperkenalkan tidak lebih awal dari 2 minggu kemudian.

Mengehadkan nasi dalam diet ibu dengan peningkatan kepekaan terhadap produk semasa kehamilan dan penyusuan akan membantu mengurangkan kemungkinan alergi anak terhadap beras.

Risiko alahan makanan meningkat dengan gangguan usus. Kerana sembelit yang kerap dan berpanjangan, toksin dan toksin berkumpul di dalam badan, yang menyebabkan manifestasi negatif dari kulit dan organ pencernaan. Agar najis tetap dan konsisten normal, perlu makan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, beri, herba.

Baca juga:

Bagaimana mengenali alahan bit.

Resipi paling sedap untuk timun dengan asid sitrik untuk musim sejuk.

Cara memasak biji tembikai goreng dan bagaimana ia berguna.

Tindak balas makan nasi plastik Cina

Anda boleh menemui beras palsu dari China di rak. Secara luaran, ia tidak berbeza dengan biji-bijian semula jadi, tetapi rasa dan kegunaannya jauh lebih rendah. Perkara yang paling teruk ialah produk seperti itu mengancam kesihatan dan toksik bagi tubuh manusia. Untuk melindungi diri anda daripada membeli beras plastik, lebih baik membeli bijirin premium dari pengeluar asing atau domestik yang terbukti.

Makan nasi seperti itu meningkatkan kemungkinan reaksi alergi kerana adanya pati kentang dalam komposisi. Untuk pengeluaran bijirin, polietilena digunakan, yang disalurkan melalui penggiling daging, dan pati kentang. Keluarannya lancar dan bijirin sekata. Kemudian mereka dicampurkan dengan groats beras semula jadi, mengurangkan kos barang.

Majlis. Untuk memeriksa kualiti tepung beras, cukup mencelupkan beberapa biji ke dalam air. Produk semula jadi akan menetap ke dasar kerana berat dan menyerap air, dan pengganti plastik akan melayang ke permukaan.

Kesimpulannya

Nasi adalah makanan alergenik rendah. Tetapi dengan penggunaan berlebihan atau adanya faktor-faktor yang memprovokasi (ciri-ciri usia yang berkaitan dengan saluran gastrousus, kecenderungan keturunan), terdapat risiko reaksi alergi.

Sekiranya anda mengenal pasti alergen tepat pada waktunya dan mengehadkan hubungan dengannya, anda boleh mengharapkan hasil yang baik dan melupakan gejala penyakit yang tidak menyenangkan.