Bagaimana Nasi Basmati Berbeza Dengan Nasi Biasa

Diterjemahkan dari bahasa Hindi, "vasumati" penuh dengan rasa. Nama beras Basmati yang terkenal muncul pada abad ke-19, ketika importnya dari India dan Pakistan bermula. Dan hanya beras yang dibawa dari negara-negara ini yang dianggap oleh gourmets sebagai Basmati yang sebenar.

Selanjutnya dalam artikel ini, anda akan belajar mengenai khasiat dan rasa bijirin India yang bermanfaat. Kami juga akan melihat bagaimana nasi Basmati berbeza dari nasi biasa, dan berikut adalah tiga resipi lazat dengan memasak langkah demi langkah.

Nasi basmati: apa itu

Basmati adalah sejenis nasi dengan rasa dan aroma yang unik yang menyerupai popcorn... Bau kacangnya disebabkan oleh kehadiran asetil pirolin di Basmati. Oleh kerana rasanya, ia berfungsi sebagai hidangan bebas.

rujukan... Di Ayurveda, Basmati adalah produk murni yang mengandungi tenaga Air, Cahaya dan Udara. Yogi India memakannya sepanjang masa.

Perbezaan dari nasi biasa

Tidak seperti nasi biasa kami, beras India lebih panjang... Panjang satu butir ialah 8 mm. Semasa memasak, mereka memanjang dengan ketara tanpa kehilangan bentuknya. Biji-bijian memanjang jelas kelihatan dalam foto. Warna Basmati pada mulanya berwarna kekuningan. Setelah mengisar, ia menjadi lebih ringan dan lebih telus.

Perbezaan utama antara nasi biasa dan nasi India adalah rasa dan aroma.... Basmati mempunyai indeks glisemik terendah berbanding varieti beras lain: 56 berbanding 89 - ia menyebabkan kenaikan gula darah yang lebih kecil.

Dari segi jumlah vitamin dan mineral, ragam elit ini melebihi yang lain.

Kandungan komposisi dan kalori

100 gram bijirin mengandungi 303 kcal... Protein - 7.5 g, lemak - 2.6 g, karbohidrat - 62.3 g, atau peratusan BJU akan menjadi 10% / 8% / 82%.

Anehnya, tapikandungan kalori beras Basmati yang dimasak di dalam air lebih kurang... Dalam 100 gram - hanya 130 kcal. Nilai pemakanan sedemikian memberikan hak untuk menganggap varieti sebagai makanan.

Nasi basmati mengandungi banyak vitamin dan mineral... Antaranya ialah vitamin kumpulan B, PP, H, E.

Mineral dalam komposisi:

• kalsium - 40 mg;
• sulfur - 60 mg;
• natrium - 30 mg;
• fosforus - 328 mg;
• kalium - 314 mg;
• klorin - 133 mg;
• magnesium - 116 mg;
• besi - 2.1 mg;
• zink - 1.8 mg.

Juga dalam bijirin mengandungi nikel, kobalt, fluor, boron, selenium, mangan, tembaga, yodium dan silikon.

rujukan... Nasi dari varieti ini tidak mengandungi gluten, sehingga boleh dimakan oleh penghidap alergi.

Manfaat dan keburukan kesihatan

Oleh kerana komposisinya, beras ini mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat untuk tubuh manusia.... Keburukan itu hanya dapat dilihat dengan intoleransi individu atau terdapat beberapa masalah kesihatan.

Penting... Nasi tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah tiga tahun, begitu juga untuk orang yang mengalami kegemukan, sembelit dan kolik.

Manfaat:

1. Menormalkan tahap kolesterol darah.
2. Membersihkan usus dari toksin.
3. Mengatur kadar gula dalam badan.
4. Memulihkan tisu tulang.
5. Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular.
6. Mengembalikan tenaga.
7. Membuang lebihan garam dari badan.
8. Membantu wanita hamil mengatasi toksikosis.
9. Berguna untuk kekurangan pankreas dan fibrosis sista kerana kehadiran amilase di dalamnya.
10. Merangsang perkembangan bakteria bermanfaat dalam sistem pencernaan, yang menyumbang kepada normalisasi mikroflora.
11. Asid folik mempunyai kesan positif terhadap perkembangan janin di dalam rahim.
12. Menyokong Kesihatan Tiroid.
13. Memperbaiki saluran pencernaan.
14. Menguatkan sendi.
15. Membolehkan anda kekal kenyang dalam jangka masa yang lama.

rujukan... Jenis beras ini dianggap mesra alam, kerana ia tidak mengumpulkan garam logam berat dan bahan lain yang berbahaya bagi manusia.

Cara menyediakan dan menghidangkan

Sebelum memasak, nasi mesti dibasuh.... Air dalam mangkuk bijirin harus benar-benar jernih. Anda juga boleh merendamnya dalam air sejuk selama 15-20 minit. Pada masa Basmati dimasak sebanyak nasi biasa - kira-kira 15 minit. Sebaiknya jangan rebus, tetapi renihkan di bawah penutup tertutup dalam sedikit air.

Penting! Mereka tidak membuat bubur susu pekat dari Basmati, terlalu rapuh untuknya.

Untuk apa nasi Pakistan? Biasa menggabungkannya dengan kunyit, biji jintan, jus lemon, ketumbar, tumbuk, kelapa dan minyak bijan.... Pertimbangkan tiga resipi yang lazat.

Pai Gembala

Ini adalah hidangan tradisional Scotland... Resipi asalnya termasuk kentang dan kambing. Terdapat pelbagai variasi memasak sekarang. Salah satunya adalah dengan nasi Basmati.

Bahan-bahan:

• 3 cawan nasi rebus
• 1 lobak merah;
• 1 biji bawang;
• 3/4 cawan kacang hijau
• 2 sudu kecil minyak sayuran;
• 450 g daging lembu atau domba;
• 150 ml sup daging;
• 1 sudu besar l. pes tomato;
• 1 sudu besar l. Sos Worcester;
• 1 biji telur;
• 70 g keju Cheddar;
• 1/2 cawan krim masam;
• garam.

Penyediaan:

1. Pra-cairkan daging cincang dan toskan cecair berlebihan. Lebih baik menggunakan segar atau sejuk.
2. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah.
3. Pada masa ini, kupas dan bilas kacang hijau.
4. Kupas bawang dan potong halus.
5. Kupas wortel dan potong kiub berukuran kacang.
6. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Goreng bawang hingga lumat.
7. Masukkan daging cincang dan goreng selama beberapa minit.
8. Tuangkan kuah, pes tomato, dan sos Worcester. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
9. Campurkan semua sehingga sebati dan reneh selama 5 minit setelah mendidih.
10. Masukkan kacang polong dan wortel ke dalam loyang. Masak selama beberapa minit.
11. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan telur, krim masam, nasi rebus dan keju parut.
12. Minyak hidangan penaik.
13. Pertama masukkan daging cincang dengan sayur-sayuran. Letakkan nasi di atas.
14. Masukkan ke dalam ketuhar selama 8-10 minit sehingga nasi berkerak.
15. Hidangkan dalam loyang, taburkan dengan ramuan segar.

Baca juga:

Cara penyediaan dan penggunaan air beras dengan betul

Manfaat dan bahaya jagung dalam tin

Kari ayam

Hidangannya enak dengan nanas segar... Anda boleh menghiasi pinggan dengan baji sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• 130 g beras;
• 300 g dada ayam;
• 60-80 ml kaldu;
• 40 g pes kari;
• 3 keping. bawang merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. pes tomato;
• 2 sudu besar l. Yogurt Yunani;
• 4 sudu besar l. minyak zaitun;
• 1 sudu besar l. herba provencal kering;
• garam dan gula secukup rasa;
• ramuan segar untuk menghias hidangan sebelum dihidangkan.

Penyediaan:

1. Rebus nasi.
2. Pertama, potong dada ayam menjadi dua memanjang, kemudian potong setiap bahagian.
3. Gulungkan kepingan dalam ramuan Provencal.
4. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam kuali. l. minyak zaitun. Goreng payudara di dalamnya selama 2 minit di setiap sisi.
5. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang berasingan.
6. Tuangkan baki minyak ke dalam kuali. Memanaskan badan.
7. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng hingga kekuningan.
8. Kupas, potong dan masukkan bawang putih ke bawang.
9. Letakkan pes kari dengan sayur-sayuran. Campurkan semuanya dan masak selama 1-2 minit.
10. Masukkan pes tomato. Masak selama 2 minit lagi.
11. Tuangkan kuahnya, masukkan garam dan gula secukup rasa.
12. Potong kepingan ayam menjadi kepingan dan letakkan di dalam kuali.
13. Didihkan campuran hingga mendidih. Didihkan selama 8-10 minit.
14. Masukkan yogurt Yunani. Campurkan semuanya. Masak sehingga kuahnya sebati.
15. Susun nasi di atas pinggan, tuangkan sos ayam di atas.

Ia akan menarik:

Cara membuat jus tembikai yang lazat dan sihat

Cara memetik kacang hijau untuk musim sejuk

Cara memasak kompot labu yang lazat dan sihat

Pilaf dengan anak domba

Pilaf bersama Basmati ternyata rapuh dan sangat aromatik... Jus kambing berlemak diserap dengan sempurna ke dalam bijirin. Sebaiknya gunakan kuali ketika memasak.

Bahan-bahan:

• 1 kg pulpa domba;
• 500 g bawang;
• 500 g lobak merah;
• 700 g beras;
• 1 sudu besar l. barberry kering;
• 1 sudu kecil jintan;
• 1 sudu kecil kacang ketumbar;
• 1 sudu kecil serpihan lada merah;
• 1/2 sudu kecil safron;
• 170 g lemak domba;
• 100 ml minyak sayuran;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 biji lada panas.

Penyediaan:

1. Kupas semua sayur-sayuran.
2. Potong bawang memanjang menjadi bulu nipis.
3. Lobak - jalur panjang.
4. Potong daging menjadi kepingan kecil dengan ukuran yang sama.
5. Bilas nasi.
6. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Memanaskan badan.
7. Potong lemak menjadi kepingan kecil dan celupkan mentega. Panaskan sehingga bentuk lemak. Keluarkan gris.
8. Masukkan bawang ke dalam kuali. Goreng hingga kekuningan.
9. Masukkan daging. Goreng dengan api yang tinggi sehingga kerak ringan muncul. Cukup 10-12 minit.
10. Masukkan wortel ke dalam kuali. Goreng semuanya bersama selama 5 minit lagi, kacau selalu.
11. Kisar serbuk jintan, ketumbar dan lada merah di dalam lesung.
12. Tuangkan rempah ke dalam kuali. Masukkan barberry dan garam. Campurkan.
13. Tuangkan dalam 1 cawan air mendidih. Didihkan dengan api kecil selama 40-50 minit.
14. Masukkan lada panas keseluruhan.
15. Masukkan nasi untuk menggoreng. Tenggelam kepala bawang putih di tengah. Taburkan safron dan garam di atas.
16. Melicinkan permukaan.
17. Tuangkan air mendidih dengan teliti agar tidak mengganggu lapisan beras yang rata. Air hendaklah lebih tinggi 2 cm.
18. Tunggu sehingga mendidih. Tutup dan masak dengan api kecil selama 25 minit.
19. Setelah bersedia membiarkan pilaf dibancuh selama 20 minit lagi.

Kesimpulannya

Berbagai jenis beras Basmati yang sihat dan sangat lazat telah lama menjadikan dirinya sebagai "raja beras". Ia diedarkan ke seluruh dunia. Dan ini tidak menghairankan. Rasa dan aroma yang unik, kemampuan untuk tetap rapuh dan mengekalkan bentuknya, serta sejumlah besar mineral dan vitamin dalam komposisi menjadikan beras Basmati sebagai produk yang enak dan sihat.