Timun acar manis dan rangup yang lazat: resipi musim sejuk untuk tin liter

Anda boleh mengekalkan kesegaran dan khasiat timun dengan memetik sayur-sayuran ini. Kaedah ini dibezakan dengan kesederhanaan dan pelbagai resipi yang membolehkan anda memilih pilihan pengawet untuk setiap selera. Pematuhan dengan teknologi acar akan mengekalkan kesegaran sayur-sayuran, menjadikannya rangup dan manis.

Dalam artikel itu, kami akan memberitahu rahsia pemuliharaan dan menawarkan resipi untuk timun acar yang renyah dan manis untuk musim sejuk selama 1 liter.

Ciri-ciri memetik timun

Kaedah memasak ini membolehkan anda menyimpan sejumlah besar sayur sekaligus, yang sesuai untuk suri rumah yang sibuk. Sayuran acar ditambahkan ke acar, masukkan sandwic, digunakan sebagai tambahan kepada hidangan yang sudah biasa seperti spageti, kentang tumbuk, telur orak atau telur dadar.

Keistimewaan utama pengasinan seperti merendam produk utama sebelum memasukkannya ke dalam balang, yang membolehkan anda mengekalkan kesegaran sayur.

Pemilihan timun untuk acar:

• adalah optimum untuk memilih buah-buahan bersaiz kecil dengan kulit dengan ketebalan sederhana;
• sayur tidak boleh terlalu masak, tanpa lebam dan kesan kebuntuan;
• buah-buahan besar boleh digunakan hanya dalam bentuk irisan - dalam bulatan, kepingan dengan kulit.

Paling senang menggunakan buah-buahan dengan ukuran yang sama - lebih mudah memasukkannya ke dalam bekas dan mengetamnya.

Cara menjadikannya rangup

Untuk menjadikan buah lebih berair dan renyah, disarankan untuk menurunkan 1-2 daun oak ke bahagian bawah bekas semasa pengasinan. Bahan ini akan mengelakkan sayur-sayuran menjadi lembut.

Rujukan. Daun lobak akan membuat air garam menjadi telus, jadi ia sering digunakan dalam menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk untuk tujuan estetik.

Cara membuatnya manis

Kemanisan pengasam diberikan dengan penambahan sedikit gula, tetapi faktor yang lebih penting adalah kemanisan timun itu sendiri. Buah pahit akan menjadikan bahan kerja itu pahit dan tidak beraroma.

Penting! Sebelum menambahkan gula pasir ke dalam bekas, ia mesti dilarutkan sepenuhnya dalam air garam.

Penyediaan untuk memasak

Penyediaan bahan dan bekas yang betul akan menghalang pertumbuhan mikroorganisma di dalam bekas tertutup dan mencegah kerosakan pada benda kerja. Cara penyediaan bekas bergantung pada resepi.

Pemilihan dan penyediaan tin

Ukuran bekas yang optimum untuk memetik sayur adalah balang kaca 1 liter. Bekas sedemikian akan masuk ke dalam peti sejuk, di rak di bilik bawah tanah dan di dalam pantri yang sejuk. Semasa menggunakan bekas kecil, nyonya rumah akan dapat memasak beberapa jenis garam sekaligus dan menyusunnya dalam bekas yang berbeza.

Penyediaan merangkumi:

• basuh dengan soda;
• pengeringan;
• melecur, pensterilan.

Untuk pensterilan, bekas diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama beberapa minit atau dirawat dengan stim.

Penting! Bekas dan penutup kaca tidak boleh mengalami kerosakan, retak, cip atau pecah. Oleh itu, sebelum mencuci, setiap bekas diperiksa dengan teliti dalam cahaya.

Penyediaan bahan

Semua komponen pemeliharaan masa depan mesti segar dan sihat. Buah yang terlalu matang atau manja, busuk atau rosak tidak dibenarkan.

Latihan:

• membasuh sayur-sayuran;
• pengeringan;
• memotong hujungnya.

Sekiranya perlu, buah-buahan dipotong menjadi kepingan atau batang. Tetapi selalunya timun utuh dimasukkan ke dalam garam.

Majlis. Sebaiknya basuh sayur-sayuran sebelum dimasak.

Resipi untuk timun renyah manis dalam balang liter untuk musim sejuk

Semasa menyiapkan potongan ini, komponen tambahan digunakan, yang memberikan rasa, kepedihan dan kepedasan baru. Selalunya, mereka menggunakan herba aromatik segar, rempah-rempah, dan beberapa sayur-sayuran yang boleh dijemput dengan timun.

Timun lembut yang lembut dengan bawang dan dill

Tuai ini mempunyai aroma herba berkat dill aromatik dan bawang.

Bahan yang diperlukan:

• timun segar - 300 g;
• bawang kecil;
• payung dill;
• garam meja - 1 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l .;
• cuka meja - 1.5 sudu kecil;
• daun bay atau raspberry, pasli, thyme, basil - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Pucuk timun direndam terlebih dahulu di beberapa tempat dengan garpu.
2. Potong bawang dan dill.
3. Campurkan sayur-sayuran dan herba dan biarkan selama 10 minit.
4. Dalam periuk, campurkan asid asetik, gula dan garam. Panaskan dan rebus sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.
5. Tuangkan sayur ke dalam periuk dan tumis selama 10 minit.
6. Pindahkan jisim yang dihasilkan ke bekas bersama jus yang dilepaskan dan gulung.

Dalam saus manis tanpa pensterilan

Billet dengan saus tomat tanpa pensterilan boleh lembut, dengan rasa tomato, atau pedas bergantung pada saus tomat yang digunakan.

Bahan-bahan:

• timun segar - 350 g;
• cerek - 3 sudu besar. l .;
• air bersih - 0,5 l;
• asid asetik - 1 sudu besar. l .;
• garam - 0.5 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Campurkan air dengan cuka, saus tomat, garam dan gula, dan api hingga mendidih.
2. Masukkan sayur ke dalam bekas.
3. Tuangkan air garam panas dan gulung.

Ubi cincang yang paling sesuai untuk masin adalah "Maheev", "Torchin". Sos cili akan menarik minat peminat makanan pedas.

Dalam perapan manis dengan lobak merah

Lobak akan menambah rasa manis dan rasa sayur pada makanan ringan. Lebih baik menggabungkan garam ini dengan hidangan ikan.

Senarai runcit:

• timun segar - 300 g;
• air - 0,5 l;
• lobak merah bersaiz sederhana - 1 pc .;
• ulas bawang putih - 2-3 biji .;
• biji lada hitam - 2 biji .;
• dill, pasli atau lemon pudina - dua tangkai;
• garam dan gula - masing-masing 0.5 sudu besar l .;
• asid asetik - 1 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Hantar sayur, bawang putih dan lada ke bahagian bawah bekas.
2. Kupas wortel dan potong. Masukkan ke dalam bekas.
3. Masukkan timun dan tuangkan air mendidih ke atas segalanya.
4. Selepas 10 minit, tuangkan cecair ke dalam periuk dan cairkan garam, gula dan cuka di dalamnya. Rebus dan tuangkan air garam ke dalam bekas sekali lagi.
5. Gulung dan sejukkan.

Dalam sos manis dan masam

Penyediaan manis dan masam digunakan dalam penyediaan sandwic, sebagai bahan tambahan dalam sup.

Bahan-bahan:

• timun kecil - 3 biji .;
• air - 0,5 l;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• garam - 0.5 sudu besar. l .;
• cuka - 2 sudu besar. l .;
• dill dan pasli - masing-masing dua cawangan;
• biji lada hitam - 3 biji.

Penyediaan:

1. Letakkan sayur di dalam bekas bersama dengan herba dan lada.
2. Siapkan pengasam. Larutkan garam, gula dan asid asetik di dalam air. Rebus dan tuangkan cecair ke dalam bekas.
3. Tutup penutup.

Dengan sawi dan saderi

Jenis asin ini akan menarik minat pencinta hidangan yang tidak biasa dan kombinasi rasa yang menarik.

Apa yang awak perlukan:

• timun kecil - 300-400 g;
• air - 1 l;
• kering sawi - 1 sudu kecil;
• saderi - 1/4 batang;
• daun salam - 1 pc.;
• cengkih - secubit;
• ada sayur secukup rasa;
• garam - 0,5 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil;
• cuka - 1.5 sudu kecil.

Bagaimana hendak masak:

1. Hantar sayur-sayuran, daun salam, cengkih dan mustard dalam bekas kaca.
2. Kemudian masukkan saderi dan timun cincang.
3. Isi bekas dengan air mendidih. Setelah 5-7 minit, toskan air ke dalam periuk dan campurkan dengan cuka, garam dan gula pasir. Rebus dan tuangkan ke dalam bekas.
4. Tutup penutup dan sejukkan.

Panas dan manis dengan cili api dan saus manis

Kehadiran lada cili dalam penyediaan akan menjadikan hidangan itu pedas dan pedas.

Senarai Bahan:

• timun bersaiz sederhana - 3 biji .;
• saus tomat "Tomato" - 2 sudu besar. l .;
• cili panas, cincang halus - 1-2 keping;
• air - 0,5 l;
• cuka - 2 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu kecil;
• daun oak, ceri dan raspberry - 1 pc.

Penyediaan:

1. Hantar daun beri dan oak ke bekas. Kemudian masukkan cili kisar.
2. Panaskan air. Masukkan saus tomat, garam dan gula. Rebus selama 3 minit sehingga garam dan kristal gula larut. Masukkan cuka.
3. Letakkan sayur di dalam bekas dan tutup dengan air garam panas.
4. Gulung penutup.

Dengan pensterilan

Proses pensterilan memerlukan sedikit masa, tetapi prosedur ini akan meningkatkan jangka hayat benda kerja.

Produk:

• timun kecil - 4 biji .;
• air bersih - 1 liter;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• asid asetik - 1 sudu besar. l .;
• lada hitam - 2-3 kacang polong;
• payung dill dan tangkai pasli.

Kaedah memasak:

1. Basuh bekas dengan bersih dan masukkan ke dalam oven untuk memanggang selama 10-15 minit.
2. Isi bekas dengan timun, kemudian masukkan dill, pasli dan lada.
3. Tuangkan gula dan garam ke dalam air mendidih, kacau. Kemudian masukkan cuka dan tuangkan cecair ke dalam tin dengan pemuliharaan.
4. Sterilkan balang tertutup dalam periuk besar. Air harus sampai ke "bahu".
5. Gulung penutup dan sejukkan.

Masa pensterilan ditentukan oleh isipadu bekas. Botol liter disterilkan selama kira-kira sepuluh minit.

Dengan bawang putih

Bawang putih akan memberikan penyediaan rasa pedas, pedas dan membuat air garam harum.

Senarai Bahan:

• timun - 350 g;
• air - 0,5 l;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• bawang putih - 5 ulas;
• gula - 0,5 sudu kecil;
• cuka - 1.5 sudu besar. l .;
• tarragon, basil, pasli, dill - satu cabang pada satu masa.

Penyediaan:

1. Tumbuk sayur dengan garpu di beberapa tempat, potong hujungnya. Oleh itu timun lebih baik diberi makan dengan air garam.
2. Letakkan ramuan dan sayur-sayuran dalam botol.
3. Potong bawang ke dalam pinggan kecil dan sebarkan antara timun.
4. Larutkan garam dan gula dalam air mendidih. Tuangkan cuka.
5. Isi bekas dengan perapan panas dan gulung penutupnya.

Petua memasak timun acar manis

Berikut adalah beberapa cadangan untuk membuat timun acar yang akan memudahkan prosesnya dan meningkatkan rasa makanan ringan:

1. Gunakan garam kasar, lebih suka garam biasa. Laut dan beriodium tidak akan berfungsi.
2. Bersihkan air sebelum masin dengan penapis rumah.
3. Basuh sayur dengan berus yang kaku.
4. Sterilkan bekas di dalam ketuhar - dengan cara ini anda dapat menyalakan beberapa balang kecil sekaligus.
5. Sterilkan penutup dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih.
6. Keringkan makanan dan bekas di atas kertas atau tuala biasa.

Nasihat simpanan

Mematuhi peraturan penyimpanan, anda tidak perlu bimbang benda kerja akan merosot, penutupnya akan membengkak, dan tin akan meletup.

Anda boleh menyimpan bekas dengan benda kerja di mana-mana tempat yang sejuk dan gelap - contohnya, di ruang bawah tanah atau peti sejuk. Produk harus dilindungi dari sinar matahari langsung dan beku.

Dua hari pertama setelah dijahit, disarankan untuk menyimpan bekas pada suhu bilik dan kemudian simpan di dalam subfloor atau peti sejuk yang sejuk.

Kesimpulannya

Timun acar dengan rasa manis dan masam yang enak adalah makanan ringan kegemaran di banyak percutian keluarga. Pengasinan seperti itu, walaupun penyediaannya ringkas, mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa.

Tempat kosong ini sesuai untuk sebarang kesempatan: dari makanan ringan setiap hari dan makanan panas hingga acara perayaan bersama keluarga dan rakan.