Resipi terbaik untuk timun acar renyah dalam balang

Timun kalengan mungkin merupakan penuaian paling popular untuk musim sejuk. Tanpa mereka, tidak ada satu kenduri, mereka akan melengkapkan hidangan apa pun, dan dengan sendirinya mereka akan sesuai sebagai makanan ringan yang enak.

Dalam artikel itu, kita akan membincangkan tentang pendekatan klasik untuk memetik timun dan memberikan resipi yang paling lazat dan terbukti.

Ciri-ciri memetik timun

Acar yang enak bukan sahaja resipi yang baik, tetapi juga sayur yang tepat. Sekiranya anda menggunakan tanaman sendiri, pilih timun yang kecil, bebas dari bintik-bintik dan tanda-tanda kerosakan. Semasa membeli, perhatikan ukuran, bentuk dan warna buahnya.

Penting! Warna kuning menunjukkan terlalu masak, sayur seperti itu tidak akan enak, dan biji besar di dalamnya akan merosakkan bahkan resipi terbaik.

Buahnya hendaklah panjang kira-kira 10 cm dan ukuran yang sama sehingga masinnya sama rata. Warna hijau terang menjamin kulit nipis, rasa halus dan biji kecil di dalamnya.

Perhatian! Timun rumah hijau "berkelakuan buruk" semasa memetik dan memetik, paling tidak mereka tidak akan garing, dan paling buruk kaleng itu akan meletup.

Yang paling sesuai untuk penuaian musim sejuk adalah buah-buahan dengan duri hitam: lebih baik makan timun dengan jerawat putih segar.

Cara menjadikannya rangup

Bagaimana cara membuat timun garing? Untuk melakukan ini, pilih buah-buahan dengan kulit yang lebat.

Peraturan penting lain adalah untuk merendam sayur-sayuran dalam air sejuk selama beberapa jam. Prosedur ini menepis timun dengan air dan mengeluarkan lebihan udara darinya.

Semasa mengisi balang, susun buah-buahan dengan ketat, ini bukan sahaja sedap, tetapi juga renyah. Sekiranya timun terapung di dalam pengasam, cecair berlebihan akan menjadikannya lembut.

Penyediaan untuk memasak

Sebelum meneruskan penuaian, perlu menyediakan semua bahan, mensterilkan balang dan penutup, dan juga mencuci timun itu sendiri. Buah-buahan harus dibasuh dengan sempurna, bunga dikeluarkan, direndam di dalam air dan disimpan selama dua jam.

Menarik! Kadang-kadang suri rumah memotong hujung kedua-dua belah buah, tetapi ini tidak diperlukan, hasil akhirnya tidak bergantung padanya.

Anda boleh menyediakan beberapa jenis timun kalengan untuk musim sejuk. Cukup untuk memilih yang paling anda sukai dan membeli semua yang anda perlukan.

Pemilihan dan penyediaan tin

Timun dipetik dalam bekas yang berbeza, kebanyakan suri rumah memilih bekas bergantung kepada jumlah ahli keluarga. Yang paling popular ialah balang kaca liter dan tiga liter.

Semua bekas mesti dibasuh dan disterilkan dengan sempurna sebelum menuai. Botol tidak boleh mengandungi kerepek atau keretakan - hidangan seperti itu tidak sesuai untuk pengawetan. Untuk pensterilan, air mendidih digunakan - sudah cukup untuk menurunkan bekas terpilih ke dalamnya selama beberapa minit.

Tudung jahitan direbus sekurang-kurangnya tiga minit. Ini memastikan bahawa tidak ada bakteria berbahaya yang masuk ke benda kerja dan ia bertahan sehingga musim bunga.

Penyediaan bahan

Sekiranya pengasam memerlukan daun pokok buah-buahan atau bahagian atas tanaman akar, ia dibasuh dengan sempurna, semua yang lain harus segera dilakukan agar proses pemuliharaan berjalan dengan cepat dan cekap.

Resipi lazat untuk timun renyah acar untuk 1 l dan 3 l

Perap melibatkan penggunaan cuka atau pengganti seperti asid sitrik.Tetapi ada resipi menarik lain yang mengejutkan bukan hanya dengan komposisi, tetapi juga hasilnya.

Dengan cuka

Sebagai permulaan, pertimbangkan versi klasik timun acar, maka anda boleh mencuba bukan sahaja bahan-bahannya, tetapi juga kuantitinya.

Untuk balang tiga liter, anda memerlukan:

• timun - 2 kg;
• gula bit - 100 g;
• garam batu - 100 g;
• cuka meja - 120 ml;
• biji lada - 10 biji .;
• daun laurel - 4 biji .;
• air - 1.5 l;
• dill kering - 2 payung.

Gariskan bahagian bawah tin dengan dill, daun salam dan tutup dengan lada. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 7 minit, kemudian tuangkan air dengan teliti ke dalam bekas untuk membuat air garam, tambahkan garam dan gula, bakar.

Apabila perap mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya. Tuangkan timun yang sudah siap dengan komposisi siap pakai, gulung, letakkan penutup, tutup dengan selimut hangat.

Dengan kismis

Anda boleh mencuba acar yang tidak biasa, misalnya, dengan kismis merah. Anda pasti akan menyukai rasa ini, dan pantri akan diisi semula dengan persiapan yang indah.

Untuk satu liter boleh anda perlukan:

• timun - 700 g;
• bawang putih besar - 2 ulas;
• lobak tanah - 1 sudu kecil;
• currant merah segar atau beku - 150 g;
• garam kasar - 50 g;
• gula bit - 100 g;
• daun kismis - 3 biji .;
• allspice - 4 pcs.

Masukkan lobak dan bawang putih ke dalam balang, lipat timun sekuat mungkin, tambah kismis. Sekiranya beri telah dibekukan, tunggu sehingga cair.

Tuangkan isinya dengan air mendidih, yang, setelah 5 minit, tuangkan ke dalam periuk, di mana harus berbaring: gula, garam, biji lada dan daun currant. Tuangkan air garam rebus ke dalam timun, tutup penutup dan sterilkan selama 5 minit, kemudian gulung balang.

Dengan pensterilan

Bagi pencinta penyelesaian yang tidak remeh, ada resipi menarik untuk timun dengan bawang. Hidangan akan disajikan di meja sebagai pembuka selera bebas dan sebagai tambahan kepada hidangan utama.

Untuk 3 liter produk siap, anda memerlukan:

• timun - 2.4 kg;
• bawang kuning - 0,65 kg;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• air - 1.5 l;
• garam untuk acar - 100 g;
• gula bit - 100 g;
• lada - 8 kacang polong;
• daun laurel - 2 biji .;
• cuka meja - 150 ml;
• tarragon adalah secubit.

Potong timun dan bawang menjadi separuh cincin. Ketebalan - hingga 5 mm. Kemudian masukkan sayur-sayuran ke dalam bekas yang telah disediakan dan tuangkan minyak, taburkan dengan tarragon.

Untuk pengasam, tambahkan gula, garam, lada ke dalam air, masukkan daun laurel, tuangkan cuka dan rebus. Tuangkan komposisi yang dihasilkan ke timun, tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit dalam periuk dengan air panas "panjang bahu" (letakkan kain di bahagian bawah). Gulung bahan kerja dan biarkan sehingga sejuk.

Dengan sos cili

Suri rumah dan gourmet sentiasa hadir dengan resipi baru untuk hidangan yang disukai lama, timun acar tidak terkecuali. Resipi dengan cerek bukti cili ini.

Untuk 1 liter anda memerlukan:

• timun muda segar - 0,7 kg;
• saus cili panas - 40 ml;
• cuka meja - 1 sudu kecil;
• gula pasir putih - 20 g;
• garam batu - 50 g;
• air - 500 ml;
• laurel - 1 pc .;
• bawang putih segar - 1 ulas;
• cili segar - 1 kecil;
• allspice dan lada hitam - masing-masing 3 kacang polong.

Untuk menyediakan hidangan yang tidak biasa, pilih timun yang lebih kecil, terbaik dari semua gherkin. Masukkan bawang putih cincang dan cabai di bahagian bawah bekas, kemudian lipat timun dengan lebih ketat dan tuangkan ke dalam air mendidih selama 10 minit.

Toskan air mendidih ke dalam bekas, masukkan garam, saus tomat dan gula, lada sulah, rebus selama 6 minit, tuangkan cuka dan matikan api. Tuangkan perapan ke dalam timun dan gulungkannya.

Dengan biji sawi

Benih akan memberi timun acar aroma yang tidak biasa sawilebih-lebih lagi, mereka akan meningkatkan jangka hayat benda kerja.

Untuk 1 liter boleh anda perlukan:

• timun - 0,7 kg;
• biji sawi - 20 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• dill kering - 2 payung;
• daun ceri segar - 6 biji .;
• lada merah pahit - 1 pc.;
• garam batu - 100 g;
• gula bit - 100 g;
• cuka meja - 70 ml.

Potong bawang putih dan lada cili, masing-masing mengeluarkan inti dan biji.Masukkan ke dalam balang, masukkan mustard, dill dan daun ceri. Isi bekas dengan timun dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya selama kira-kira 10 minit.

Selepas itu, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan didihkan. Isi balang dengan pengasam, tinggalkan sedikit ruang untuk cuka. Tuangkan cuka, gulung penutup dan balikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan pengasam wangi

Satu lagi resipi yang tidak biasa dan beraroma untuk timun untuk musim sejuk. Satu tin 3 liter memerlukan:

• timun segar - 2 kg;
• bawang sederhana - 3 bawang;
• bawang putih - 3 ulas;
• kepingan lobak - 1 pc .;
• tarragon muda - 1 cawangan;
• pasli segar - 1 cawangan;
• dill segar - 1 cawangan;
• saderi - 1 cawangan;
• laurel - 2 daun;
• lada hitam - 4 kacang polong;
• anyelir - 5 tunas;
• biji sawi - 20 g;
• cuka meja - 150 ml;
• garam kasar - 150 g;
• gula bit - 90 g.

Kali ini, yang terbaik adalah bermula dengan membuat pengasam. Tuangkan garam dan gula ke dalam 1.5 liter air, masukkan cengkih, lada dan laurel sebelum mendidih. Rebus selama 2 minit.

Tuangkan cuka ke dalam balang, masukkan mustard, sebarkan ramuan, bawang putih cincang dan bawang. Isi dengan timun dan perap panas, tutup dengan penutup.

Tanpa cuka

Tidak semua orang suka cuka, dan bahkan dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami masalah pencernaan. Untuk menyediakan 1 liter timun acar tanpa cuka diperlukan:

• timun siap - 0,6 kg;
• lobak segar - 1 helai;
• laurel kering - 3 daun;
• lada - 4 kacang polong;
• bawang putih - 3 ulas;
• dill kering - 2 payung;
• gula pasir - 150 g;
• garam kasar - 50 g;
• asid sitrik - 2 g.

Tutup bahagian bawah balang dengan daun lobak, dill, bawang putih cincang, masukkan daun bay dan lada. Letakkan timun, tuangkan air mendidih di atasnya selama 15 minit.

Toskan air ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula, didihkan, kemudian masukkan asid sitrik, letakkan hingga kristal larut sepenuhnya dan tuangkan timun yang dimasak ke dalam balang dengan pengasam. Gulung penutup dan sejukkan tanpa membungkus.

Dengan vodka

Sekiranya anda sudah mencuba semuanya, tetapi resipi anda belum dijumpai, anda harus mencuba pilihan lain.

Untuk 3 liter bahan kerja, anda memerlukan:

• timun - 2.5 kg;
• vodka - 30 ml;
• cuka wain - 35 ml;
• air - 1.5 l;
• garam kasar - 100 g;
• dill kering - 3 payung;
• bawang putih - 4 ulas;
• kepingan lobak - 3 biji .;
• daun ceri - 3 biji.

Masukkan daun lobak merah dan ceri, payung dill dan bawang putih pra-cincang ke dalam balang, isi ruang dengan timun, tuangkan air mendidih.

Selepas 10 minit, toskan airnya, diperlukan untuk menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, tambahkan garam ke dalamnya, dan setelah mendidih, tuangkan cuka dan vodka. Sebaik sahaja komposisi mendidih, tuangkan timun di atasnya, gulung segera.

Petua memasak

Setelah timun digulung, balang disimpan terbalik, dibalut dengan selimut atau selimut yang hangat sehingga sejuk sepenuhnya. Selepas itu, ia dikeluarkan untuk simpanan.

Penting! Simpan acar tanpa cuka atau dengan bahan yang tidak biasa seperti beri di tempat yang sejuk dan gelap.

Timun akan lebih garing jika hujungnya tidak dipangkas. Merendam akan membantu menghilangkan nitrat ketika memetik buah yang dibeli, terutama jika dicincang dengan garpu dari beberapa sisi.

Satu sudu biasa akan menolong tuangkan air mendidih ke dalam balang dengan lembut. Sekiranya anda menuangkan cecair ke atas sudu, ia akan tepat di tempat yang betul.

Nasihat simpanan

Bahan kerja disimpan di tempat yang sejuk - jadi kemungkinan kerosakan akan minimum. Ini berlaku terutamanya untuk resipi tanpa penambahan cuka.

Timun acar sangat baik disimpan dan dua tahun di bilik bawah tanah, tetapi tidak digalakkan untuk meninggalkan persediaan tambahan untuk musim panas - rasa mereka bertambah buruk.

Kesimpulannya

Cukup mudah untuk menyediakan timun acar yang enak, dan terdapat banyak resipi. Kesannya, setiap tahun anda dapat menambahkan satu atau bahan lain, kerana berapa banyak orang, begitu banyak rasa. Anda juga boleh bereksperimen dengan jumlah garam, gula, dan cuka untuk hasil terbaik.